3 cách pha mắm nêm ngon dậy hương, đậm đà không nên bỏ lỡ

Hoài Thương08:59 22/07/2022

Cách pha mắm nêm ngon là một kỹ năng không thể thiếu cho các bà nội trợ trong gia đình. Mắm nêm ngon làm bật dậy vị thuần khiết của thịt, của cá nướng, các loại bánh làm từ bột, và thậm chí là dùng rất phù hợp với rau sống và khế.

Mắm nêm làm bữa ăn của bạn thêm thơm, thêm “đẹp” và nhiều màu sắc. Đó cũng chính là thước đo vị ngon của món ăn bạn làm nữa đấy! Vì vậy, nếu ai chưa nắm được cách làm mắm nêm ngon, thì hãy nhanh chóng ghi chú lại các công thức mà bài viết sau đây cung cấp nhé!

1. Cách làm mắm nêm ngon từ dứa cực đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách pha mắm nêm ngon thường áp dụng nhất là dùng thêm dứa pha với mắm nêm mua sẵn ngoài chợ. Ngoài ra, sử dụng thêm tỏi, ớt, chanh sẽ làm mắm bớt mùi nồng và cân bằng hương vị hấp dẫn hơn. Thành phần nguyên liệu cụ thể gồm:

1/4 quả dứa

Tỏi, ớt, chanh

Đường

Mắm nêm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị nguyên liệu để pha mắm nêm. Ảnh: Internet

1.2. Các bước làm mắm nêm đơn giản tại nhà

Tỏi và ớt bạn bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó băm cho thật nhuyễn.Đối với dứa, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi để vào cối giã cho dứa nát ra (nếu muốn nhanh hơn bạn có thể để vào máy xay sinh tố xay nhuyễn).Chanh bạn rửa vỏ ngoài cho sạch rồi cắt làm đôi và vắt lấy nước. Khi lấy nước cốt chanh bạn nhớ vớt hạt ra để mắm nêm không bị đắng nhé.

Cách pha mắm nêm ngon từ dứa đơn giản tại nhà. Ảnh: Internet

Bạn cho vào tô nhỏ: 2 muỗng cà phê tỏi, ớt, dứa, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vừa vắt.Sau đó, bạn cho mắm nêm vào trộn với phần nguyên liệu mới để vào khi nãy theo tỷ lệ 1:1. Hoặc, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn điều chỉnh lượng đường cho vào nhé.

Đến đây thì bạn đã biết được một cách để pha mắm nêm ngon rồi đấy!

2. Cách pha mắm nêm ngon dậy mùi, đậm đà khó cưỡng với dứa, hành tím

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để pha mắm nêm:

Tỏi, ớt

Củ hành khô

Dứa

Đường

Mắm nêm

Chuẩn bị tỏi, ớt, mắm nêm, hành khô, đường…để pha mắm nêm ngon đậm đà. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách pha mắm nêm ngon với dứa, hành tím dậy mùi

Video đang HOT

Với tỏi và ớt, bạn cũng rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.Hành khô bạn băm nhuyễn, sau đó bạn cũng làm tương tự với dứa.Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu vào, sau đó bạn đổ tỏi, ớt, hành khô vào phi vàng lên.Khi nguyên liệu trong chảo đã vàng, bạn cho mắm nêm vào, cho thêm một ít nước sôi để hỗn hợp loãng ra và cho dứa vào đảo đều.Bạn đợi khi hỗn hợp mắm nêm sôi thì tắt bếp, nêm lại với đường theo khẩu vị của gia đình bạn.

Các bước pha mắm nêm dậy mùi hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Cách pha mắm nêm ngon từ dứa, sả đậm đà hương vị

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu bạn cần có để pha mắm nêm:

Dứa

Tỏi, ớt

Chanh xanh

Sả

Đường

Giấm

Mắm nêm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để pha mắm nêm ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet

3.2. Các bước pha mắm nêm ngon đậm đà, chuẩn vị

Cũng như hai cách trên, dứa bạn cắt thành miếng nhỏ rồi để vào cối giã nhuyễn (hoặc bạn sử dụng máy xay sinh tố xay).Tỏi và ớt bạn bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.Sả bạn đem đi xay, lưu ý là bạn bỏ đi phần lõi trắng nhé.

Đầu tiên bạn cho mắm nêm lọc qua rây cho mịn, sau đó cho thêm đường vào đun với lửa nhỏ cho đường tan đều.Tiếp đó, bạn cho thêm một muỗng nước cốt chanh, giấm và một muỗng sả vào khuấy đều. Đây là bước khiến cách pha mắm nêm ngon được dậy mùi hơn đấy.Cuối cùng bạn cho tỏi, ớt, dứa đã bằm nhuyễn vào hỗn hợp và khuấy đều. Như vậy là bạn đã có một chén mắm nêm thơm lừng rồi nhé!

Các bước pha mắm nêm đậm đà với sả. Ảnh: Internet

4. Ăn mắm nêm chấm với món gì ngon nhất?

Cách pha mắm nêm ngon khiến cho mọi món ăn thêm hài hòa. Bạn có thể dùng mắm nêm để ăn kèm với gỏi cuốn thịt heo luộc để cân bằng các vị. Chỉ cần vài miếng thịt, bánh cuốn, thêm một ít rau thơm,…Chỉ với vài thao tác, cách luộc thịt heo ngon và mềm chấm kèm một ít mắm nêm đậm đà chắc chắn làm nên tổng hòa hương vị hấp dẫn khó cưỡng khiến ai thưởng thức lần đầu thôi cũng khó mà quên được.

Một món ăn quen thuộc không kém đó chính là món bún mắm nêm. Vừa dậy mùi lại vừa đậm đà, cách pha mắm nêm ngon ăn cùng bún, thịt heo luộc và một ít rau thơm sẽ khiến bạn có một bữa ăn vô cùng vừa miệng. Món ngon mỗi ngày này đặc biệt vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho một ngày hoạt động. Nếu có thời gian rảnh rỗi, hãy tự tay làm bún mắm nêm để chiêu đãi gia đình cuối tuần nhé!

Mắm nêm giúp gói cuốn thêm thơm ngon, đậm vị. Ảnh: Internet

Cách pha mắm nêm ngon là món nước chấm ngon, rất quan trọng khi ăn kèm với nhiều món ngon khác để cân bằng hương vị hài hòa. Chẳng hạn như bò nhúng giấm, bò nướng lá lốt , món bánh tráng cuốn, cá nướng kèm rau sống, cách làm bún mắm nêm của người Trung. Vị ngon đặc trưng của các món ăn đó phụ thuộc hoàn toàn vào độ ngon của mắm nêm bạn làm. Thế nên, khi pha, dù dễ dàng, nhưng bạn cũng phải thật cẩn thận và tinh tế nhé! Chúc các bạn pha mắm nêm chấm gỏi cuốn thành công!

Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng miền Bắc, miền Trung ngon đậm vị

Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng dễ dàng thực hiện. Bạn đã từng ăn qua món bánh tráng cuốn thịt, hản sản, rau củ.

Bạn nhớ mãi không quên hương vị tuyệt vời đó nhất là thứ mắm nêm khiến bạn ngây ngất. Món nước chấm đậm đà, hấp dẫn ấy sẽ được hướng dẫn chế biến với 3 phong cách, cho bạn tha hồ lựa chọn, sau đây.

1. Cách làm mắm nêm ăn bánh tráng phong cách Đà Nẵng

1.1. Nguyên liệu

Chính nhờ cách pha mắm nêm ngon ăn bánh tráng đặc sắc, mà món bánh tráng cuốn thịt của người Đã Nẵng thường được khách du lịch nhắc tới mỗi khi ghé thăm. Tới Đà Nẵng du lịch, ngắm nhìn phong cảnh hữu tình, và thưởng thức cực nhiều món đặc sản là điều mà bất cứ ai cũng mong muốn. Thế nên, để giúp bạn tự tay làm mắm nêm chấm bánh tráng cuốn kiểu Đà Nẵng ngay tại nhà, Webnauan.vn sẽ mách bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Dứa đã gọt vỏ, cắt bỏ mắt, xắt nhỏ: 1/4 trái

Tỏi bằm nhuyễn

Ớt tươi xắt nhỏ

Đường kính trắng

Chanh tươi

Mắm nêm pha sẵn loại ngon

Chuẩn bị tỏi, đường, ớt, mắm nêm, dứa để chuẩn bị pha mắm ăn bánh tráng. Ảnh: Internet

1.2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng kiểu Đà Nẵng

Bạn làm sạch tỏi, ớt, rồi băm nhỏ. Dứa gọt vỏ, thái thành những miếng mỏng rồi giã nát hoặc cho vào máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy phần nước cốt, đừng quên bỏ hạt nếu không muốn bát mắm nêm bị đắng.

Vắt nước cốt chanh vào chén nhỏ, bỏ hột để không bị đắng. Ảnh: internet

Trộn đều 2 thìa tỏi, ớt, dứa xay với 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và pha thêm mắm nêm với tỷ lệ 1:1, cùng các gia vị trên vào một bát. Nêm nếm lại để đảm bảo vừa miệng, hợp khẩu vị. Bạn cũng cần chú ý là dứa chín sẽ ngọt do đó hãy giảm tỷ lệ đường nhé.

Chén mắm nêm pha với chanh kiểu Đà Nẵng với hương vị đậm đà, ngon không cầm lòng. Ảnh: Internet

Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng kiểu Đà Nẵng không quá khó, đúng không nào! Chỉ cần chịu khó chú ý một chút, bạn đã làm xong một bát mắm nêm chấm siêu ngon, khiến ai cũng phải tấm tắc khen rồi đấy. Thậm chí, bạn sẽ trầm trồ vì khả năng nội trợ "siêu phàm" của mình nữa.

2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng cuốn thịt luộc phong cách Hà Nội

Bạn biết không, mỗi vùng miền của đất nước lại có cách ăn riêng, khẩu vị riêng. Thế nên, mắm nêm cũng có nhiều chủng loại. Tại Hà Nội, nhiều người ăn bánh tráng cũng chấm mắm nêm, nhưng vị không hoàn toàn giống so với các vùng khác. Mắm nêm nguyên chất là sản phẩm ra đời từ mắm, đường và thường rất mặn.

Do vậy, khi bán, người ta đã sơ chế thêm một số gia vị như đường, tỏi, ớt dùng để chấm các món như bánh tráng cuốn, thịt heo luộc, bò nhúng dấm...Loại mắm nêm này còn được gọi là mắm nêm pha sẵn, chúng dùng được ngay, bán tại các siêu thị, cửa hàng. Nếu lần đầu được ăn mắm nêm, đảm bảo bạn sẽ thích mê loại nước chấm này, vì hương vị lạ miệng trên cả tuyệt vời.

Chọn mắm nêm pha sẵn bên ngoài có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng. Ảnh: Internet

2.1. Nguyên liệu

Đối với món bánh tráng, hãy tưởng tượng một miếng thịt lợn cực ngon có cả nạc cả mỡ được luộc chín vừa không gây cảm giác béo, cuộn trong bánh tráng với rau sống, củ quả chấm vào mắm nêm ăn sẽ hấp dẫn đến mức nào.

Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng vị Hà Nội cần những nguyên liệu sau:

Chai mắm nêm pha sẵn nguyên chất

Tỏi bằm nhuyễn: 2 tép

Ớt xắt nhuyễn: 1 - 2 trái (điều chỉnh theo khẩu vị)

Hành tím khô băm nhuyễn: 1 củ

Dứa bằm: 1/2 trái

Đường

Nguyên liệu làm mắm nêm miền Bắc có thêm hành khô. Ảnh: Internet

2.2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng cuốn thịt luộc miền Bắc

Cho hành, tỏi, ớt vào chảo đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì đổ mắm nêm vào đảo, cho chút xíu nước, thêm chút đường, đun sôi vừa thì tắt bếp. Thử lại xem đã vừa miệng chưa thì đổ mắm nêm ra bát. Rất nhanh gọn, bạn đã pha được bát mắm nêm ngon như ăn ngoài hàng rồi nhé!Đối với người miền Bắc, không ăn được quá cay hoặc quá ngọt, cách pha mắm nêm ăn bánh tráng như trên là vừa đủ dùng. Những khi có thời gian rảnh rỗi bạn nên trổ tài nhiều hơn để mọi người khám phá được khả năng nấu nướng thú vị từ bạn.

Mắm nêm chấm bánh tráng kiểu miền Bắc có phần mặn mà hơn so với vùng miền khác. Ảnh: Internet

3. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng kiểu miền Trung

3.1. Nguyên liệu

Mắm nêm có lẽ xuất phát từ cái nôi miền Trung, nên họ đã quen ăn, có cách pha mắm nêm siêu ngon, nhất là cho kha khá gia vị cay. Có chút khác biệt với cách làm mắm nêm ăn bánh tráng của riêng Đà Nẵng ở trên, các vùng khác ở miền Trung thường pha mắm nêm làm từ các nguyên liệu như sau:

Mắm nêm nguyên chất

2 nhánh tỏi băm

2 quả ớt băm

1/2 quả dứa băm

Chút đường tuỳ khẩu vị

2 nhánh sả băm

Nước cốt 1 quả canh

Chút nước sôi

Sả băm là nguyên liệu làm nên vị ngon khác biệt của mắm nêm miền Trung. Ảnh: Internet

3.2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng của người Trung

Bạn cho tỏi, ớt, sả, dứa, nước cốt chanh, đường, nước sôi vào một bát to quấy thật đều và cho mắm nêm vào. Nếm lại nếu ăn chưa vừa miệng. Phần mắm nêm nguyên chất hoà đều vào sau cùng để đảm bảo độ mặn nhạt theo khẩu vị mỗi gia đình, giúp bạn kiểm soát được tránh việc pha mặn quá.

Chấm từng cuốn bánh tráng thịt với mắm nêm ngon không cưỡng lại được. Ảnh: Internet

Mắm nêm tuy ăn ngon, là đồ chấm khoái khẩu của nhiều người, nhưng không phải ai cũng ưa vị này. Thậm chí, có người cảm thấy khó chịu, chóng mặt nếu ngửi mùi mắm nêm. Do đó, hãy có thêm phương án nước chấm dự phòng khi bạn "thiết kế" món bánh tráng nhé. Ngoài chấm bánh tráng, bạn có thể làm mắm nêm bò lá lốt cũng rất ngon đó nha!

Những cách pha mắm nêm ăn bánh tráng trên đây khá dễ dàng khi mà các nguyên liệu tìm đơn giản. Bất cứ khi nào được rảnh bạn đều có thể vào bếp tự tay làm món ngon mỗi ngày cho những người yêu quý với bí kíp siêu hữu ích này rồi nhé. Mà nhớ, sau khi ăn mắm nêm, bạn cũng nên đánh răng sạch sẽ nhé. Bởi vì, mùi mắm lưu lại trong khoang miệng khá lâu đấy, điều này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi giao tiếp với người xung quanh đấy!

3 cách pha mắm nêm siêu ngon chấm gỏi chốn, thịt luộc Mắm nêm là loại sốt chấm đặc trưng của Việt Nam nhưng vẫn có rất nhiều người băn khoăn không biết phải pha làm sao ăn mới ngon. Bài viết này sẽ mách bạn hai cách pha mắm nêm cực đơn giản mà lại ngon tuyệt, đọc ngay nhé! Mắm nêm có vị mặn và mùi hương đặc trưng, được dùng trong rất...