3 cách nấu bún ốc đơn giản mẹ nào cũng nên biết
Bún ốc là một trong những món ăn yêu thích của người dân thủ đô. Từng miếng ốc dai ngon sần sật cùng nước lèo đậm đà hương vị, chắc hẳn bất cứ ai một lần nếm thử cũng sẽ nhớ hoài.
Bún ốc nóng hổi, đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
1. Cùng nấu bún ốc với người Hà thành
Nguyên liệu chuẩn bị:
1kg ốc bươu to
2 quả cà chua
3 miếng đậu phụ
100ml dấm bỗng
1kg bún
Hành lá, tía tô mỗi thứ một nắm
Gia vị: Mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo khẩu vị từng người.
Cách thức thực hiện:
Bước 1:
Ngâm ốc với nước gạo thêm một chút ớt cay để có thể giúp ốc loại bỏ những chất bẩn và nhớt. Bạn nên ngâm ốc qua đêm. Sau đó rửa sạch rồi luộc ốc, khi ốc chín dùng tăm khiều phần thịt ốc cho ra tô, tiếp theo cho một chút dấm vào và dùng tay bóp đều để ốc hết nhớt rồi rửa sạch với nước.
Ngâm ốc cùng với nước gạo để ra nhớt nhanh nhất. Ảnh: Internet
Bước 2:
Rửa sạch cà chua, thái miếng. Hành là và tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Riêng đậu phụ cắt thành từng miếng, chiên vàng 2 mặt.
Tiếp theo cho vào chảo một chút dầu ăn, phi hành thơm rồi cho ốc vào xào chín, cho thêm gia vị vào để ốc thêm phần đậm đà hơn. Khi ốc chín cho ra đĩa để nguội.
Bước 3:
Xào cà chua trên chảo dầu để cà chua chín đều rồi tắt bếp. Tiếp theo bắc nồi nước dùng, sau đó cho thêm cà chua vào rồi nấu lên. Tiếp đến cho thêm đậu rán, cho thêm phần gia vị và dấm bỗng vào. Đợi đến khi nước sôi thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4:
Cho bún đã chần ra tô, sau đó sắp ốc và hành lá cùng rau thơm lên tô. Chan thêm phần nước dùng vào là bạn đã có một tô bún ốc đậm vị miền Bắc rồi đấy.
Tô bún ốc đậm vị miền Bắc. Ảnh: Internet
2. Nấu bún ốc theo kiểu miền Trung
Nguyên liệu chuẩn bị:
2kg ốc bươu
Video đang HOT
500 gram xương heo
2 trái cà chua
Xà lách, rau thơm, hành hoa, tía tô, ngò gai mỗi thứ một nắm
Dấm, muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị từng người.
Cách thức thực hiện:
Bước 1:
Lấy ốc rửa sạch, luộc chín và khều lấy thịt ốc ra. Còn phần xương heo đem rửa sạch rồi hầm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ cho xương chín và nước dùng đạt độ ngọt ngon.
Lấy tăm khều lấy phần thịt ốc. Ảnh: Internet
Bước 2:
Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Phần hành hoa, tía tô, ngò gai cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Riêng hành lá rửa sạch, cắt khúc, đập dập và phi vàng trên chảo dầu.
Bước 3:
Đun nồi nước dùng, có thể thêm phần nước luộc ốc. Tiếp theo cho gia vị, dấm vào, chú ý gia giảm theo thói quen ăn uống của gia đình. Sau đó xào cà chua, phi hành lá cho vàng rồi tất cả cho vào nồi nước dùng rồi đun sôi.
Bước 4:
Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, sau đó cho thêm ngò gai, hành lá và tía tô vào rồi chan nước dùng. Cuối cùng là thương thức.
Tô bún ốc nấu theo kiểu miền Trung. Ảnh: Internet
3. Nấu bún ốc ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Ốc nhồi khoảng 2kg
Bún rối tươi khoảng 1kg
Cà chua, khế chua, bột nghệ, dấm nuôi
500 gram xương heo
Chanh, ớt, hành tím, hành lá, ngò, rau thơm, tía tô, xà lách, rau muống chẻ.
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn.
Cách thức thực hiện:
Bước 1 :
Ngâm ốc với nước gạo cho ốc nhả bớt chất bẩn ra ngoài. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi đem luộc chín và khều lấy thịt ốc. Nên giữ lại nước luộc ốc để làm nước dùng cho món bún ốc.
Ngâm ốc với nước gạo để loại bỏ bụi bẩn. Ảnh: Internet
Bước 2:
Cho phần thịt ốc ngâm với dấm, sau đó xả lại với nước sạch. Làm đi làm lại động tác này khoảng từ 2-3 lần để rửa sạch ốc rồi để cho ráo nước. Nếu ốc quá lớn thì nên cắt đôi hoặc cắt 3 ra cho dễ ăn. Tiếp đến là ướp gia vị gồm: bột nghệ, nước mắm, hành tím băm và tỏi băm theo khẩu vị rồi đảo đều để ốc thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3:
Rửa sạch cà chua rồi cắt miếng hoặc thái hột lựu. Đối với khế chua thì rửa sạch, cắt lát mỏng và luộc chín với nước ốc để tạo độ chua cho nước dùng.
Cà chua thái miếng. Ảnh: Internet
Bước 4:
Phần xương heo rửa sạch rồi đem nấu với 1 lít nước, cho vào thêm muỗng cà phê muỗng cà phê muối, hành tím bào mỏng. Nấu chín những nguyên liệu này trong lửa nhỏ nhưng không đậy vung. Thường xuyên dùng môi để hớt bọt để nước dùng trong. Đến lúc nước ngọt thì loại bỏ xương, lấy phần thịt cho vào lại nồi.
Bước 5:
Rửa ớt, bỏ hạt, băm nhuyễn. Còn hành tím thì lột vỏ và bào mỏng phi vàng. Rửa sạch hành lá và ngò rồi cắt nhỏ.
Tiếp theo phi hành và tỏi băm trên nồi có thêm dầu ăn, cho ốc vào cùng với một ít lá tía tô xắt nhuyễn để xào chín. Sau đó trộn phần ốc này vào nước dùng.
Cùng thưởng thức tô bún ốc nóng hổi. Ảnh: Internet
Bước 6:
Bắt đầu trình bày bún ra tô. Cho bún đã chần vào tô, cho thêm một chút hành lá, ngò, cho thêm ốc lên mặt tô và chan thêm nước dùng lên tô bún. Món bún ốc ăn kèm với một số nguyên liệu như rau thơm, ớt tươi, chanh.
Với 3 cách nấu bún ốc Yeutre.vn giới thiệu trên đây, hi vọng bạn sẽ có thể tự tay thực hiện món ăn thơm ngon này ngay tại gian bếp của mình. Chúc các bạn thành công.
Chia sẻ cách nấu bún ốc thơm ngon đậm đà
Ai đã từng thưởng thức qua món ăn bún ốc rồi thì chắc hẳn các bạn không bao giờ quên được mùi vị thơm ngon đậm đà của món ăn này, nhưng làm sao để nấu được món bún ốc thơm ngon này là một điều không hề dễ dàng.
Hôm nay a mẹo vặt sẽ giúp bạn thực hiện cách nấu bún ốc thơm ngon đậm đà này nhé!
Chia sẻ cách nấu bún ốc thơm ngon đậm đà - Cach nau bun oc
Nguyên liệu làm bún ốc
Ốc: 2kg ốc bưu
Xương heo: 700g
Đậu phụ: 1 đĩa đậu phụ không ruột
Tiết lợn: 200g luộc chín sẵn
Rau thơm
Hành khô, muối, đường, nước mắm,ớt, sa tế...Cà chua: 2 trái
Bún: 500g
Cách nấu bún ốc thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế ốc
Sau khi mua ốc về bạn đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh cho thêm ớt vào khoảng 3 tiếng cho ốc nhả sạch chất bẩn và nhớt ra ngoài. Tiếp đêm bạn rửa ốc lại thật sạch sau đó đem ốc đi luộc chín, sau đó lấy phần ruột ốc ra để riêng một bên.
Cách nấu bún ốc Hà Nội - Luộc chín ốc và lấy phần ruột ốc để riêng ra
Bước 2: Chiên đậu phụ
Đậu phụ bạn mua nên lựa chọn đậu phụ không ruột, khi ăn sẽ làm cho món ăn ngon hơn và khi bị ngắn, mua đậu phụ về bạn đem chiên lại một lần nữa cho đậu phụ vàng đều, khi ăn có vị giòn rất ngon.
Cách nấu bún ốc Hà Nội - Đậu phụ mua về chiên qua với dầu
Bước 3: Luộc tiết lợn
Phần tiết lợn, khi bạn mua tuy đã được làm chính nhưng nó rất dơ, bạn phải đem rửa thật sạch sau đó luộc lại một lần nữa, để tiếc heo đảm bảo an toàn và ngon hơn. Sau khi luộc tiết heo xong, bạn dùng một cái nồi khác cho nước vào đun thật sôi, tiếp đến cho 700g xương heo làm sạch vào luộc, luộc khoảng 30 đến 40 phút để lấy nước ngọt từ xương.
Cách nấu bún ốc Hà Nội -Tiết heo luộc
Bước 5: Nấu nước dùng
Bạn bắt một cái chảo lên, sau đó cho tỏi vào phi thơm tiếp đến cho cà chua vào, xào cà chua cho đến khi mềm ra, bạn đem cho phần cà chua này vào nồi nước xương nấu tiếp.
Cách làm bún ốc hà nội - Cho cà chua vào nước hầm xương nấu
Sau khi cho cà chua vào bạn tiếp tục cho phần ốc này vào chảo xào cho đến khi ốc chín. Sau đó bạn cho phần ốc này ra một cái bát để riêng.
Cách nấu bún ốc hà nội ngon - Xào ốc cho chín
Trở về với nồi nước hầm xương, bạn cho tiếp thêm một ít gia vị, ớt, sa tế, rau thơm, hành thái nhỏ vào đảo đều và nêm nếm gia vị lại một lần nữa nếu vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món bún ốc
Bạn dùng một cái bát lớn cho một ít bún vào, sau đó bạn cho tiếp tiết heo lên đậu phụ ốc đã xào chín một ít ớt sắc lát vào với tỷ lệ vừa ăn. Bạn múc phần nước hầm xương vào tô sao cho vừa ăn và bây giờ chỉ còn việc là thưởng thức món ăn này thôi.
Cách nấu bún ốc hà nội thơm ngon chuẩn vị - Cách làm bún ốc
Món ăn này bạn có thể thưởng thức cùng với các loại rau sống và giá sẽ giúp cho món ăn thêm thơm ngon đậm đà.
Cách nấu bún ốc hà nội - Các loại rau ăn kèm với bún ốc
Chuyên mục nấu ăn ngon của chúng tôi vừa giới thiệu cho các bạn
cách nấu bún ốc thơm ngon tại nhà rồi nhé. Bạn có thể tham khảo thêm các món bún ngon làm từ những nguyên liệu khác nhau để nấu cho gia đình thưởng thức mỗi khi rảnh nhé!
Cách nấu bún ốc chuẩn hương vị của Hà Nội Bún ốc là đặc sản của Hà Nội vào mỗi mùa đông. Hương vị của ốc bùi bùi hòa quyện với các nguyên liệu khác hấp dẫn người ăn. Nếu ai chưa có cơ hội ăn bún ốc Hà Nội thì hãy đọc bài viết này. Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ cách nấu bún ốc chuẩn hương vị Hà Nội nhất....











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món dân dã nhưng "đắt khách"

Chả cá chiên cốm quen mà lạ, ăn rồi mới tiếc sao không thử sớm hơn

3 công thức nấu canh giải rượu của người Hàn Quốc

Cách làm tôm tít rang muối ngon tại nhà

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có 4 món này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Phụ nữ nên học cách yêu bản thân mình: 4 món ăn mùa xuân giúp nuôi dưỡng làn da đẹp, gương mặt rạng rỡ

Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!

3 món ăn từ loại rau giúp bạn ngủ ngon, thanh nhiệt gan và có thể giải độc cơ thể

Buổi sáng - "thời điểm vàng" để dưỡng dạ dày: 2 món ăn sáng thay đổi luân phiên, giúp hệ tiêu hóa ngày càng khỏe mạnh, trẻ em lẫn người già đều cần

Tự làm lạp xưởng tại nhà không phần phải phơi nắng, chỉ 6 tiếng là ăn được luôn, thơm ngon đã miệng

Cách làm cơm tấm sườn nướng tại nhà ngon chuẩn vị
Có thể bạn quan tâm

Phim Việt có nhân vật còn khổ hơn cả Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt, khán giả "khóc đến mức nhập viện"
Phim việt
23:41:36 03/04/2025
MONO chạy đến ôm Phương Thanh cực tình, còn rối rít xin lỗi vì đã "skinship" với gái Thái
Nhạc việt
23:38:21 03/04/2025
Nguyên nhân biệt thự dát vàng hơn 1000 tỷ tại TP.HCM của nam danh ca nổi tiếng bị cắt điện 2 lần
Sao việt
23:19:58 03/04/2025
NSND Như Quỳnh run người khi xem 'Địa đạo'
Hậu trường phim
23:09:43 03/04/2025
Triệu Lệ Dĩnh, Trương Nghệ Hưng, Lương Triều Vỹ 'đối đầu', ai sẽ xưng vương?
Phim châu á
22:19:06 03/04/2025
Park Han Byul 'sống như địa ngục' sau khi chồng đại gia vướng scandal chấn động
Sao châu á
22:16:59 03/04/2025
Cuộc 'lột xác' tuổi trung niên của Leonardo DiCaprio
Sao âu mỹ
22:11:53 03/04/2025
Nhà sản xuất '2 ngày 1 đêm' ra mắt chương trình sinh tồn
Tv show
21:55:08 03/04/2025
Hình ảnh Madam Pang ở Việt Nam
Netizen
21:48:05 03/04/2025
HLV David Moyes và Arne Slot đều nổi giận với trọng tài
Sao thể thao
21:47:05 03/04/2025