3 cách muối dưa giá giòn ngon, làm xong ăn được ngay
Dưa giá có vị thanh mát rất thích hợp cho bữa cơm mùa hè. Bạn có thể làm dưa giá theo một trong những cách dưới đây.
Cách 1: Cách làm dưa giá muối cùng hành lá, cà rốt
Dưa giá dễ làm, nguyên liệu rẻ t.iền, dễ ăn lại có vị thanh mát, rất phù hợp với các bữa ăn ngay hè.
Để làm dưa giá, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu: 500 gram giá đỗ, 1 củ cà rốt, hành tươi, muối, đường, giấm, ớt, tỏi. Bạn có thể cho thêm lá hẹ. Nếu không có cũng không sao.
Ảnh minh họa
Cách làm
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Nếu phần rễ của giá đỗ quá dài, bạn có thể nhặt bớt.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
Hành lá, lá hẹ rửa sạch, cắt khúc (chiều dài tương đương với giá).
Tỏi, ớt băm nhỏ. Gia giảm lượng tỏi, ớt tùy theo khẩu vị.
Pha nước ngâm giá: 3 thìa đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm, 4 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bỏ ớt, tỏi băm vào.
Trộn đều giá, hành và cà rốt rồi bỏ vào lọ.
Đổ phần nước ngâm vừa pha vào cho ngập mặt giá đỗ. Đậy kín nắp lọ, để ở nơi thoáng mát. Nếu muối buổi sáng thì buổi chiều bạn có thể đem ra dùng ngay.
Cách 2:Cách làm dưa giá muối vị riềng
Nguyên liệu: 500 gram giá đỗ, 100 gram cà rốt, hành hoa, hành khô, riềng, muối.
Cách làm:
Giá, cà rốt, hành, riềng, hành khô đem rửa sạch, để ráo nước.
Hành hoa cắt khúc, cà rốt bào sợi, hành khô cắt lát mỏng, riềng băm nhỏ.
Pha nước trộn: Pha muối với nước lọc sao vừa mặn (mặn hơn nấu canh một chút).
Video đang HOT
Thả riềng băm vào nước muối.
Cho hỗn hợp giá đỗ, cà rốt, hành vào lọ. Đổ nước trộn vào sao cho ngập giá.
Nếu làm nhiều có thể dùng vỉ gài chặt để các loại rau củ chìn xuống dưới. Sau 1 ngày là có thể ăn được.
Cách 3: Cách làm dưa giá củ kiệu
Với cách này, bạn phải muối củ kiệu trước. Chờ đến khi củ kiệu chua mới cho giá vào. Giá rất nhanh ngấm giá vị. Sau khi ngâm nước muối vài tiếng là bạn có thể đem ra dùng.
Nguyên liệu: 500 gram giá đỗ, 200 gram củ kiệu tươi, 1 củ cà rốt, muối, hũ thủy tinh có nắp.
Cách làm
- Kiệu bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước.
- Hòa tan 2 thìa muối nhỏ với 4 chén nước lọc. Cho hết củ kiệu vào hũ thủy tinh rồi đổ nước muối vào. Đem hũ để ở chỗ mát khoảng 2 ngày.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.
- Giá đổ rửa sạch, để ráo.
Cho giá vào một âu lớn rồi bỏ cà rốt, củ kiệu vào trộn đều. Đổ phần nước muối ngâm củ kiệu vào cho ngập các nguyên liệu (nếu không đủ thì bạn có thể pha thêm).
Ngâm dưa giá khoảng 5 tiếng rồi trộn đều một lần nữa. Cho dưa giá củ kiệu vào hũ thủy tinh có hắp đậy và để ở nơi thoángmát.
Sau khoảng 10 tiếng là bạn có thể ăn được.
Dưa giá muối cùng loại củ gia vị này rất ngon giòn, giải nhiệt tốt, chuyên gia bày cách làm
Cách muối 2 loại dưa giá sau có hương vị khác nhau, nhưng vị nào ngon hơn? Trước đây người ta hay làm dưa giá vị hành, nay có cả dưa giá vị riềng.
Cách 1: Dưa giá vị hành
Nguyên liệu làm dưa giá vị hẹ. Ảnh minh họa.
Dưa giá dễ làm, nguyên liệu rẻ t.iền, dễ ăn và thanh mát. Trước đây người ta hay làm dưa giá vị hành, nay có cả dưa giá vị riềng.
Cả hai loại dưa giá có màu trắng ngần của giá đỗ, màu xanh của hành và màu đỏ của cà rốt rất hấp dẫn, chống ngán rất hiệu quả mỗi ngày hè, mùa lễ tết.
Cách làm như sau:
Nguyên liệu làm dưa giá vị hành
- 500g giá đỗ mập ngon
- 1 củ cà rốt, hành tươi, muối, đường, giấm, ớt, tỏi (có thể thêm vài lá hẹ cùng hành tươi, không có cũng không sao)
Cách làm dưa giá
Giá đỗ rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi như giá đỗ.
Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc.
Ớt tỏi đ.ập dập, băm nhỏ.
Pha nước trộn
Lấy 3 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ giấm và 4 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thấy vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.
Thả ớt và tỏi đã đ.ập dập vào cùng.
Trộn đều giá đỗ, cà rốt, hẹ rồi thả vào lọ sạch.
Đổ phần nước vừa pha vào ngập mặt giá đỗ. Đậy kín nắp khoảng 1 ngày là dùng được.
Dưa giá có màu trắng ngần của giá đỗ, màu xanh của hành và màu đỏ của cà rốt rất hấp dẫn.
Cách 2 - Dưa giá vị riềng
"Dưa giá sớm muối chiều ăn
Giã riềng thêm muối ớt hành là xong
Thịt quay, cá rán, tôm rang
Bắc nồi cơm trắng anh không lối về"
Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung
4 câu thơ của Chuyên gia ẩm thực Hà Nội Vũ Thị Tuyết Nhung hướng dẫn cách muối dưa giá vị riềng - rất hấp dẫn người ăn.
Nguyên liệu làm dưa giá vị riềng
500gr giá đỗ
100gr cà rốt
Hành hoa, hành khô, riềng, muối.
Với món dưa giá muối xổi này, chỉ nên làm và ăn trong ngày.
Cách làm dưa giá
Giá, cà rốt, hành, riềng, hành khô sơ chế sạch.
Hành hoa, cà rốt cắt khúc nhỏ. Hành khô xắt lát. riềng băm nhỏ.
Tất cả cho chung vào thố, trộn đều.
Pha nước trộn:
Pha nước muối sao cho vừa mặn (mặn hơn nấu canh một chút).
Thả riềng băm vào nước muối đó.
Cho hỗn hợp giá đỗ, cà rốt, hành, riềng đã trộn vào thố, đổ nước muối cho ngập mặt.
Nếu làm nhiều thì lấy vỉ gài chặt để các nguyên liệu chìm xuống. Sau 1-2 ngày là có thể ăn được.
Dưa giá là món ăn quen thuộc, cách làm đơn giản, rẻ t.iền và dễ ăn.
Hương vị dưa giá thanh mát, lạ miệng, chua ngọt, giòn ngon giúp cân bằng vị giác cho bữa ăn.
Mùa hè là mùa du lịch, người dân ăn nhiều cá, thịt, hải sản... trong thời gian ngắn, đi lại nhiều, vã mồ hôi nên rất háo nước.
Lúc này có đĩa dưa giá trong mâm sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả để giải nhiệt, giải ngán nên được nhiều người ưa thích. Hai món dưa giá vị hành với dưa giá vị riềng món nào cũng ngon giòn, lạ miệng và cực kỳ thanh mát sẽ đáp ứng được mọi khẩu vị người ăn dù là khó tính nhất.
Giá đỗ: Có rất nhiều vitamin và khoáng chất, là món ăn quen thuộc và được sử dụng như một loại rau sống ăn kèm trong bữa ăn.
Giá đỗ bổ dưỡng cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, làm đẹp cho phụ nữ, còn ngừa ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch, hạn chế loãng xương, cải thiện hệ miễn dịch, cung cấp estrogen cho nữ giới, tốt cho gan và tốt cho sức khỏe t.inh t.rùng.
Củ riềng tươi (còn gọi là cao lương khương): Là gia vị có vị cay thơm, tính ấm vào hai kinh tỳ và vị, có tác dụng phòng và chữa một số bệnh thường gặp như ôn trung, giảm đau, tiêu thức ăn, chữa đau bụng do lạnh, phong thấp, sốt rét, hắc lào, lang ben, kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, đau bụng đi lỏng, nôn mửa, ợ hơi, đau dạ dày, cảm sốt, sốt rét.
Hành tươi: Là loại rau gia vị thơm ngon, rất giàu vitamin A, B, C, acid folic, canxi, phốt pho, magiê, crom, sắt và chất xơ. Hành tươi có công dụng kháng khuẩn và phòng bệnh, kháng viêm cao.
Canh riêu trai Vị ngòn ngọt của trai hòa quyện với vị chua chua của khế kèm với hành, răm, thìa là khiến cho bữa cơm mùa hè trở nên ngon hơn. Nguyên liệu: Trai: 1kg Cà chua: 3 quả Rau răm 1 mớ Khế chua Hành hoa Dầu ăn Mẻ, muối, mì chính, ớt tươi. Cách làm: Trai đem ngâm vào nước lạnh cho nhả...