3 cách làm xôi cuộn trứng, rong biển và giấy bạc dẻo thơm, hấp dẫn

Phạm Hồng Hân07:26 03/01/2022

Hãy cùng vào bếp, xem ngay 3 cách làm xôi cuộn trứng, rong biển và giấy bạc dẻo thơm, hấp dẫn. Chuẩn bị nguyên liệu và thử ngay món hấp cuốn hút này thôi nào!

1 . Xôi cuộn trứng

N guyên liệu làm Xôi cuộn trứng

Gạo nếp 225 gr

Nước 200 ml

Dầu tỏi phi 10 ml

Nước tương 1 muỗng cà phê

Lạp xưởng 100 gr

Nước bột bắp 20 ml (pha loãng)

Trứng gà 2 quả

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Mỡ hành 20 gr

Gia vị 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)

Chà bông 100 gr

Mè rang 10 gr

Đậu phộng rang 20 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, chảo, tô,..

Cách chế biến Xôi cuộn trứng

Nấu xôi

Cho vào tô 225gr gạo nếp, 200ml nước, 10ml dầu tỏi phi, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Dùng muỗng trộn đều rồi cho vào nồi cơm điện mang đi nấu chín. Khi nồi chuyển từ chế độ nấu sang chế độ hâm nóng, bạn xới đều xôi rồi tiếp tục nấu đến khi hạt gạo nếp mềm là được.

Chiên trứng, xúc xích

Tách vỏ 2 quá trứng gà cho vào tô, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20ml nước bột bắp. Rồi dùng cây đánh trứng, đánh tan hỗn hợp.

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn sôi bạn dùng vá lấy 1 lượng hỗn hợp trứng vừa đủ cho vào chảo, tráng đều, chiên với lửa nhỏ đến khi mặt trứng ráo thì lấy ra. Tiếp tục chiên đến khi hết hỗn hợp trứng là được.

Sau đó, thêm vào chảo một ít nước rồi thả lạp xưởng vào chiên ở lửa vừa. Chiên tới khi cạn nước, hạ lửa nhỏ và chiên đến khi lạp xưởng chuyển màu là được.

Cuộn xôi

Bạn lấy 1 miếng trứng chiên cho ra đĩa hoặc thớt để chuẩn bị cuộn. Dùng muỗng tráng đều 1 lớp mỡ hành lên mặt trứng chiên, thêm lạp xưởng chiên cắt miếng, chà bông, mè rang và đậu phộng rang lên trên. Cuộn tròn từ từ để được thanh trứng cuộn đầu tiên.

Lót lên trên thớt 1 miếng màng bọc, lấy 1 lượng xôi vừa đủ cho lên trên, dùng tay ép mỏng lớp xôi cho thật đều nhau. Đặt thanh trứng cuộn lên rồi tiếp tục cuộn tròn là hoàn thành.

Thành phẩm

Video đang HOT

Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện được ngay cho mình món xôi cuộn trứng với lớp xôi mềm dẻo bao bọc bên ngoài. Lại thêm phần nhân trứng thơm béo, lạp xưởng đậm đà, xen lẫn với vị beo béo từ mỡ hành, thịt chà bông. Tất cả tạo nên hương vị thật tuyệt vời cho món ăn!

2. Xôi cuộn rong biển

Nguyên liệu làm Xôi cuộn rong biển

Gạo nếp 400 gr

Bột nghệ 1 muỗng canh

Cà rốt 50 gr (cắt sợi dài)

Xà lách 100 gr

Dưa leo 50 gr (cắt sợi dài) Pate gan 100 gr

Xúc xích chiên 100 gr (cắt miếng)

Rong biển 50 gr (dạng miếng )

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, tô, muỗng,…

Cách chế biến Xôi cuộn rong biển

Nấu xôi

Cho gạo nếp vào tô, thêm 1 muỗng canh bột nghệ rồi trộn đều. Thêm nước vào đầy tô, ngâm trong khoảng 4 tiếng.

Khi đủ thời gian vo sạch gạo nếp, để ráo rồi cho vào nồi hấp đã được chuẩn bị sẵn. Đậy nắp rồi hấp trong khoảng 20 phút, đến khi hạt nếp mềm, ráo thì có thể tắt bếp.

Cuộn xôi

Lót miếng rong biển dưới cùng, lấy muỗng tán đều và mỏng 1 lớp xôi lên trên miếng rong biển. Tiếp tục tán đều 1 lớp pate gan lên trên, thêm cải xà lách, cà rốt, dưa leo thái sợi dài và xúc xích chiên cắt miếng lên trên.

Cuộn tròn từ trong ra phía ngoài để được thanh xôi cuộn rong biển đẹp mắt.

Thành phẩm

Xôi cuộn rong biển mang màu sắc bắt mắt từ rong biển, rau sống và cả lớp xôi được hấp chín vàng tươi sáng. Khi ăn bạn sẽ thấy phần pate gan béo ngậy kết hợp hài hoà với vị thanh ngọt tự nhiên của cà rốt và dưa leo, bao bọc bên ngoài là lớp xôi dẻo mịn, ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt thì thích mê nhé!

3. Xôi cuộn giấy bạc

Nguyên liệu làm Xôi cuộn giấy bạc

Nếp 500 gr

Dừa nạo 100 gr

Chà bông 50 gr

Đường nâu 2 muỗng canh

Lạp xưởng chiên 2 cây

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, giấy bạc, muỗng,..

Cách chế biến Xôi cuộn giấy bạc

Hấp xôi

Gạo nếp mua về vo sạch rồi cho vào nồi, đậy nắp rồi hấp trong khoảng 15 phút. Khi xôi đã bắt đầu nở, hạt nếp chín mềm, bạn xới đều xôi cho hạt xôi tách rời nhau.

Cho thêm 50gr dừa nạo và 2 muỗng canh đường nâu vào nồi xôi, trộn đều và tiếp tục hấp thêm 20 – 25 phút nữa là được.

Cuộn xôi

Lạp xưởng chiên bạn có thể cắt làm 4 hoặc 6 miếng, dạng sợi dài.

Lót phía dưới cùng 1 miếng màng bọc thực phẩm, dùng muỗng tán đều và mỏng 1 lớp xôi lên trên. Cho thêm chà bông, lạp xưởng rồi cuộn tròn lại. Đặt cuộn xôi lên trên miếng giấy bạc rồi cuộn tròn 1 lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Xôi cuộn giấy bạc chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích bởi hương vị lạ miệng nhưng cuốn hút. Món ăn là sự kết hợp hài hoà giữa sự mềm dẻo của xôi, vị thanh ngọt từ dừa nạo và phần nhân lạp xưởng đậm đà ăn kèm với chà bông, thử ngay nào!

Cách làm cua hấp cơm nếp dầu hào mới lạ thơm ngon đơn giản

Không chỉ còn là những món cua hấp quen thuộc, nay bạn đã có thể chế biến ngay cua hấp cơm nếp dầu hào mới lạ mà lại vô cùng hấp dẫn chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu làm Cua hấp cơm nếp dầu hào

Gạo nếp 400 gr

Cua biển 2 con

Nấm đông cô khô 20 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hành tím băm 30 gr

Tỏi băm 15 gr

Tôm khô 30 gr

Lạp xưởng cắt nhuyễn 1 chén

Rượu Huatiao 2 muỗng canh

Hành lá cắt nhuyễn 10 gr

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng cà phê

Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê

Bột nêm gà 1 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Tiêu 1/8 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua biển tươi ngon, thịt chắc:

Khi lựa cua, người mua cần bóp vào mai, yếm của cua để xem có cứng hay không, nếu cứng thì chứng tỏ là cua chắc thịt. Ngược lại thì cua đó ốp thịt hoặc ít thịt.Thực hiện thao tác bóp nhẹ vào phần đùi của que dầm bơi, dưới bộ phận mai cua, nếu cua có dấu hiệu giãy giụa toàn bộ que thì nó là cua còn khỏe và thịt ngon.Xem mài của lớp da khuỷu trên của càng cua. Nếu có màu hồng đỏ hoặc màu hồng sậm thì cua nhiều thịt.

Cách chọn mua nấm hương ngon

Đối với món ăn này bạn có thể sử dụng nấm hương khô hay tươi đều được nhé.

Đối với nấm hương khô

Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn.

Đối với nấm hương tươi

Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Cách chế biến Cua hấp cơm nếp dầu hào

Sơ chế cua

Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ cũng như yếm cua dưới vòi nước mạnh để trôi hết rong rêu, cặn bẩn.

Cuối cùng, bạn dùng lực tay tách yếm ra, bỏ phần lông và phổi cua ra rồi dùng muỗng múc phần gạch cua để riêng.

Nấu cơm nếp

Bạn vo sạch 400gr gạo nếp, sau đó cho nước ngập mặt gạo và ngâm qua đêm.

Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp được lót một lớp vải mỏng trên lửa lớn. Sau đó, cho gạo nếp đã được ngâm vào và hấp từ 20 - 25 phút ở lửa lớn.

Sơ chế nấm hương

Bạn ngâm trong nước cho đến khi nào nở rồi rửa lại với nước sạch (và vắt ráo nước nếu như bạn muốn), để ráo. Hoặc có thể đem luộc nấm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra và để ráo.

Khi nấm đã ráo nước, bạn cắt nấm thành hạt lựu.

Trộn sốt hấp

Bạn cho 150ml nước nóng vào ca đong cùng 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi khuấy đều hỗn hợp.

Xào nấm

Bạn cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 30gr tôm khô vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho 30gr hành tím băm, 15gr tỏi băm và xào đến khi hành tỏi chuyển vàng.

Sau đó, cho 1 chén lạp xưởng đã được cắt hạt lựu và nấm đông cô vào đảo đều trong 2 phút cùng 2 muỗng canh rượu Huatiao.

Chiên cơm

Khi nguyên liệu đã được xào chín, bạn cho cơm nếp vào xào cùng toàn bộ nước sốt. Bạn đảo đều để gia vị thấm đều vào cơm cũng như các nguyên liệu còn lại.

Hấp cơm và cua

Bạn lót 1 lớp lá sen lên xửng, cho phần cơm vừa xào vào và tán đều, rắc hành lá cắt nhuyễn lên bề mặt, và cho cua lên trên cùng 1 ít rượu Huatiao rưới lên thân cua. Sau đó, hấp cơm và cua ở lửa lớn từ 15 - 20 phút để cua được chín đều.

Thành phẩm

Cua hấp cơm nếp dầu hào thơm lừng, kết hợp đầy đủ các vị ngon của tôm khô, lạp xưởng, dầu hào cùng cơm nếp mềm dẻo, cua ngọt và chắc thịt. Chỉ cần ăn một lần trong đời, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon của món ăn này.

Cách làm vịt rang muối giòn ngon đậm vị, cả nhà ăn xong đều khen nức nở Hãy cùng Emdep.vn học cách làm vịt rang muối đơn giản dưới đây bạn nhé! Vịt rang muối là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Không chỉ vậy, cách làm vịt rang muối còn rất đơn giản, thường được chị em nội trợ ưa chuộng. Hương vị của món vịt rang muối đậm đà với lớp vỏ giòn tan, quyện cùng vị...