3 cách làm thịt ba chỉ rim thơm ngon đậm đà cực bắt cơm cho bữa ăn gia đình

Thịt ba chỉ rim là một món ăn thơm ngon đem lại giá trị dinh dưỡng cao rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Hôm nay,vào bếp để cùng bạn tham khảo 3 cách làm món kho đậm đà, hấp dẫn và cực đưa cơm này nhé!

1. Thịt ba chỉ rim nước mắm

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim nước mắm

Thịt ba chỉ 500 gr

Tỏi băm 3 tép

Hành tím băm 5 củ

Hành lá 1 ít (cắt nhỏ)

Rượu gạo 1 muỗng cà phê

Nước mắm 4 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba chỉ rim nước mắm

1

Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.

Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho phần thịt đã cắt vào và chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra và để ráo nước.

2

Phi hành tỏi

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng với lửa vừa.

3

Rim thịt ba chỉ

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu phi hành tỏi cùng 2 muỗng canh đường và thắng cho đường chảy thành nước màu.

4

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ rim nước mắm khi cho ra đĩa cùng 1 ít hành lá sẽ vô cùng đẹp mắt bởi màu nâu vàng óng ánh của thịt, mùi thơm hấp dẫn của nước màu hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kẹo khi ăn cùng với cơm sẽ mang đến hương vị khó quên.

2 . Thịt ba chỉ rim nước tương

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim nước tương

Thịt ba chỉ 500 gr

Tỏi băm 5 tép

Hành tím băm 2 củ

Quế 1 cây

Hoa hồi 5 hạt

Nước tương 2 muỗng canh

Hắc xì dầu 2 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba chỉ rim nước tương

1

Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.

Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa qua cho sạch rồi băm thật nhỏ.

3

Xào thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho phần quế cây và hoa hồi vào rang cho thơm với lửa vừa.

4

Rim thịt ba chỉ

Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.

Đun sôi phần sốt rồi hạ lửa ninh thịt trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.

5

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ rim nước tương khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của nước tương hòa quyện cùng quế và hoa hồi.

Phần thịt có màu nâu đen óng ánh và thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ có vị mặn pha chút ngọt, ăn chung với nước sốt đậm đặc sẽ rất bắt cơm. Để cân bằng lại hương vị, bạn có thể dùng món ăn chung với 1 ít rau luộc nhé!

3. Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thịt ba chỉ heo 500 gr

Hành lá 1 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Chanh 1 lát

Ớt cay 1 quả

Bột chiên giòn 1 muỗng canh

Mật ong 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế thịt

Thịt sau khi mua về rửa qua vài lần nước cho sạch thì luộc sơ trong khoảng 10 phút cùng với 1 nhánh hành lá, 1 củ hành khô và 1 lát chanh mỏng.

Bóc vỏ 1 củ hành tím và 3 tép tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi tiến hành cắt lát nhỏ.

2

Ướp thịt

Tiếp theo, bạn ướp thịt cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 số hành tím và tỏi băm trong khoảng 25 – 30 phút.

3

Làm sốt rim thịt

Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cay băm nhỏ, số hành tím và tỏi băm còn lại, 2 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi khuấy đều hỗn hợp.

4

Làm thịt ba chỉ rim nước mắm

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 70ml dầu ăn với lửa vừa. Nhúng đầu đũa vào kiểm tra, nếu quanh đầu đũa bắt đầu sủi bọt tăm thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào chiên.

Khi thịt chín vàng đều thì bỏ bớt dầu ăn trong chảo, đồng thời cho sốt rim thịt vừa chuẩn bị vào, rưới lên thịt rồi rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại là được.

Bạn nhớ nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng trước khi tắt bếp và trình bày nhé!

5

Thành phẩm

Cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn rồi xếp lên đĩa, đồng thời trang trí xà lách và ngò rí đã rửa sạch xung quang để món ăn trong thật bắt mắt nhé!

Thịt heo mềm ngọt thấm đẫm nước sốt đậm đà có chút cay nhẹ tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút. Gói thịt vào rau sống rồi chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay và ăn trọn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng vô cùng hài hòa giữa thịt ba chỉ rim béo ngậy mằn mặn với rau tươi mát.

Quả là một món ăn thơm ngon không thể chối từ, thật phù hợp để chiêu đãi gia đình vào bữa tối cuối tuần phải không nào!