3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mê

Sushi là món ăn thơm ngon bình dân và phổ biến tại Nhật Bản. Bây giờ, biến tấu món này một chút thành món sushi chay mang một ít hương vị món chay Việt Nam nha.

1. Sushi chay nấm rau củ xào

Nguyên liệu làm Sushi chay nấm rau củ xào

Cơm 1 chén

Nấm hương 100 gr

Ngô bao tử 300 gr

Nấm đùi gà 200 gr

Dưa leo 1 quả

Cà rốt 1 củ

Vừng rang 20 gr (mè trắng rang)

Hành boa rô 1 nhánh

Đậu hũ chiên 2 cái

Rong biển 3 miếng

Giấm 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm chay/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Khi chọn nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài từ 12 – 15cm. Vì nếu quá dài thì bên trong nấm thường sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.

Chọn những cây nấm có phần mũ nấm màu nâu, bóng, không bị xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.

Không chọn những cây nấm đùi gà có mùi hôi thối khó chịu, bị dập vì đó là nấm đã hỏng, không thể dùng được.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng

Hình dáng:

Chọn quả dưa có dáng thon dài, đều nhau, thẳng. Bạn không nên chọn những trái dưa không quá to, hay quá nhỏ hay quá non vì chúng có thể bị đắng

. Vỏ dưa chuột:

Bạn nên để ý bên ngoài da dưa chuột tươi sẽ còn phủ một lớp phấn trắng, tốt nhất là có những nốt sần nhỏ trên thân thì nên mua

Màu sắc:

Nên chọn mua những trái dưa có màu xanh tươi, những trái xanh thẫm sẽ có phần mủ ở đầu trái sẽ hơi đắng.

Ngoài ra bạn cũng nên chọn mua dưa chuột có cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi, ăn vào ngọt hơn những loại còn lại.

Cách chế biến Sushi chay nấm rau củ xào

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành boa rô bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấm đùi gà bạn cắt thành những sợi dày 1/2 lóng tay. Cà rốt bạn đem đi bào thành những sợi dài.

Đậu chiên sẵn cũng cắt thành những sợi dày 1/2 lóng tay.

Dưa leo thì bạn lọc lấy phần thịt quả, bỏ phần ruột và 2 đầu quả đi. Sau đó bạn cắt thành từng sợi dài, dày khoảng 1/2 lóng tay.

2

Trộn cơm

Bạn lấy một cái chén nhỏ, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm rồi khuấy đều.

Khi muối và đường tan hết thì bạn đổ hỗn hợp trên vào chén cơm rồi trộn đều lên để cơm thấm gia vị.

3

Xào nhân

Bạn làm nóng chảo cùng 1 muỗng dầu ăn trên lửa vừa. Sau đó cho hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm.

Khi hành boa rô vàng thì bạn cho ngô bào tử, nấm đùi gà, cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, rồi đảo đều lên cho mọi thứ thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

4

Cuốn sushi

Đầu tiên hãy trải tấm thanh tre cuốn sushi xuống rồi trải tiếp 1 miếng rong biển lên.

Tiếp đến bạn hãy lấy cơm rải đều 4/5 miếng rong biển. Tiếp đến là rắc đều 20gr vừng rang lên phần cơm.

Bây giờ chúng ta sẽ đem dưa leo, phần nhân đã xào và đậu hũ chiên xếp dài theo chiều ngang miếng rong biển.

Sau đó bạn dùng tay cuộn chặt lại từ lớp thanh tre vào, cuộn được 1 vòng thì bạn nắn chặt và đều tay để tạo sẵn một nếp cuộn tròn của sushi và thả ra.

Sau đó cứ dùng thanh tre cuộn lại một vòng nữa, nắn cho chặt và đều tay đến khi lớp rong biển cuộn hết.

Sau khi cuộn cơm xong bạn cắt cuộn cơm thành từng khúc dày khoảng 1/2 lóng tay và trưng bày lên đĩa là xong.

Lưu ý:

Ở bước này bạn có thể không cần dùng thanh tre cuốn sushi cũng được, nhưng nó giúp bạn cuốn chặt tay mà miếng sushi đều hơn.Để cắt cuộn cơm trông đẹp mắt hơn bạn nên dùng một con dao thật sắc bén và trước khi cắt bạn hãy quét một lớp dầu ăn mỏng lên dao đề dao không bị dính cơm.

5

Thành phẩm

Một đĩa sushi chay thơm ngon đã hoàn thành, trông nó cũng bắt mắt chẳng thua kém gì sushi mặn.

Hương vị thì cũng đậm đà bởi nhân đã được xào lên và cơm cũng đã được trộn gia vị sẵn. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê đó!

2. Sushi chay cơm trộn rau củ

Nguyên liệu làm Sushi chay cơm trộn rau củ

Cơm 1 tô (khoảng 500gr)

Rong biển 5 lá Ham chay 100 gr (hem chay)

Đậu hũ chiên 1 miếng

Bông cải xanh 1 cây (khoảng 100gr)

Dưa leo 1 trái

Bắp Mỹ 1/2 trái

Cải xôi bó 1 bó (khoảng 50gr)

Xà lách 1 cây

Hành boa rô 1 nhánh

Mè rang 1 muỗng canh

Giấm gạo 3 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng cà phê

Wasabi 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp Mỹ tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn những trái bắp có kích thước vừa phải, bề ngang càng lớn thì hạt bắp càng mẩy. Phần vỏ bắp còn tươi xanh, không bị khô và ôm chặt vào thân bắp

Một trái bắp tươi có phần râu còn độ mượt, phần cuống không bị héo và hạt bắp bên trong chắc mẩy, bóng và đều.Không nên chọn những trái bắp bị khô héo, phần vỏ bắp không còn ôm vào thân bắp, những trái này có thể là bắp cũ, không ngon.

Cách chọn mua bông cải xanh (súp lơ xanh) tươi ngon

Khi mua bông cải, bạn nên chọn những cây có màu xanh đậm tươi mới, đồng màu ở mọi phía của bông cải.Chọn những cây bông cải mà khi cầm thấy chắc tay, nặng, cứng cáp, khối lượng tương xứng với hình dáng của nó.Tránh mua những cây bông cải bị hư hỏng, thối rữa hay bị héo cầm trên tay sẽ thấy nhẹ và mềm.

Cách chế biến Sushi chay cơm trộn rau củ

1

Sơ chế các loại nguyên liệu

Xà lách rửa sạch để ráo. Ham chay bạn cắt que, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.

Đậu phụ bạn cắt que. Dưa leo bạn rửa sạch rồi cắt que. Cải bó xôi bạn nhặt lấy phần lá, chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Bông cải xanh và bắp Mỹ, cà rốt bạn luộc chín, băm nhỏ.

Hành boa ro bạn rửa sạch rồi băm nhỏ, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn bắc lên bếp mở lửa vừa, đợi dầu nóng bạn phi vàng hành boa rô.

2

Làm nước trộn cơm

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, bạn đảo đều rồi nấu sôi, để nguội bớt.

3

Trộn cơm

Ở tô cơm, bạn cho hỗn hợp nước trộn, thêm cà rốt, bông cải xanh, bắp Mỹ băm nhỏ với 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh dầu phi boa rô.

Bạn trộn đều cho cơm hòa quyện với hỗn hợp rau củ, để cơm không bị khô, bạn dùng khăn ẩm phủ lên cơm đến khi cuộn.

4

Cuốn sushi

Bạn cho lá rong biển lên mành tre, cho cơm lên dàn đều lên 2/3 miếng rong biển, quét một lớp mỏng wasabi lên cơm.

Tiếp đó bạn xếp xà lách, cải bó xôi, dưa leo, đậu phụ, ham chay, cuốn lại và ép chặt tay rồi lấy cuộn cơm ra, cắt miếng vừa ăn là hoàn thành rồi nè!

5

Thành phẩm

Với những bước làm đơn giản, một chút biến tấu là bạn đã có những cuộn sushi chay màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon để chiêu đãi gia đình vào những ngày ăn chay thanh đạm rồi.

Sushi chay với lớp rong biển thơm thơm và phần cơm trộn rau củ thanh ngọt, ăn hoài ăn mãi mà không thấy ngán.

3. Sushi chay ngưu bàng cải chua

Nguyên liệu làm Sushi chay ngưu bàng cải chua

Cơm 1 tô

Cà rốt 50 gr (luộc chín và cắt thanh)

Ngưu bàng 50 gr (ngưu báng)

Củ cải vàng 50 gr

Rong biển 3 lá

Giấm 2 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chế biến Sushi chay ngưu bàng cải chua

1

Trộn cơm

Bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và rưới đều nước giấm muối vào tô cơm, tiếp đó bạn trộn đều.

2

Cuộn cơm

Bạn cho lá rong biển lên mành tre, cho cơm lên dàn đều lên 2/3 miếng rong biển.

Ngưu bàng, cà rốt (luộc chín), củ cải vàng cắt dọc và mảnh vừa ăn sao cho chiều dài các loại rau củ vừa vặn với rong biển cuốn cơm.

Tiếp đó bạn xếp cà rốt, ngưu bàng, củ cải vàng lên trên mặt cơm, cuốn lại và ép chặt tay rồi lấy cuộn cơm ra, cắt miếng vừa ăn là hoàn thành rồi nè!

3

Thành phẩm

Sushi chay ngưu bàng cải chua hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản nhưng rất bắt mắt và hấp dẫn, thơm ngon, sushi chay với vị dịu ngọt, nhân giòn giòn kết hợp với vị chua chua của giấm rất ngon miệng!