3 cách làm sủi cảo ngon ngất ngây
Sủi cảo là món ăn truyền thống của người Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam. Với 3 công thức làm sủi cảo dưới đây, bạn sẽ chinh phục được những khách hàng khó tính nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
500g thịt nạc thăn ( bạn nên tránh chọn lựa loại thịt quá nạc dễ khiến cho sủi cảo bị khô, bì mà nên chọn loại thịt quá pha 1 chút mỡ.)2 Quả trứng gà
4-5 Lá cải thảo
Hành lá, củ gừng, ngò rí
Các loại gia vị: hạt nêm agi ngon, xì dầu, hạt hạt tiêu ( loại đã xay)
Cách làm sủi cảo nhân thịt
Bước 1: Sơ chế vật liệu
Chỗ phần thịt nạc tín đồ bổ thành các miếng nhỏ và bằm nhuyễn. tín đồ cũng có thể xay thịt nhưng hư vậy thịt hơi vụn quá và mất khi phần ngon.
Cải thảo rửa để để làm sạch sẽ sẽ sẽ, thái chỉ và ngâm ngập nước muối trong 10 phút cho mềm. Gừng, hành , ngò rí tín đồ gọt vỏ và băm nhỏ
Bước 2: Làm sủi cảo
Trộn nguyên vật liệu và tạo hình sủi cảo bạn để thịt theo lớp, cải thảo, gừng, hành lá và rau mùi ando trộn thật đều.
Nêm nếm thêm hạt nêm, xì dầu và hạt tiêu cho đủ khéo ăn là lại thường xuyên trộn đều. Ở đầu cuối chúng ta cho trứng và dùng tay bóp phần nhân để trứng quyện đều với vật liệu khác.
Chúng ta đã hoàn thành toàn bộ phận nhân thịt. Bạn cầm 1 miếng vỏ bánh rồi cho 1 chút nhân và gói lại , chúng ta đã có những chiếc sủi cảo ngon và đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g Tôm sú tươi
1/2 Cây cải thảo
1/2 Củ củ cà rốt
Mộc nhĩ mèo mèo hương
Gia vị: Hạt Nêm, Hạt tiêu, Dầu mè
Những bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Tôm rửa cho sạch và ngâm ngập nước muối cho bớt tanh. Sau khoảng 10 phút thì tín đồ vớt tôm ra và bóc vỏ rồi giã nát.
Cải thảo cắt chỉ bé, Cà rốt làm sạch sẽ sẽ và cạo vỏ, xay nát. mộc nhĩ mèo hương fan ngâm ngập nước ấm để nở và mềm. Sau đó tín đồ cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên vật liệu và tạo hình sủi cảo
Bạn trộn tất cả các nguyên vật liệu rồi nếm nêm gia vị cho đủ miệng. Lưu ý là chớ nên sử dụng xì dầu cho nhâm tôm được xem làm mất đi mùi vị tươi ngon của tôm.
Bạn cũng có thể rắc thêm trứng để tăng cường thêm độ kết dính cho những phần nguyên vật liệu nhé
Chúng ta đã hoàn thành toàn bộ phận nhân tôm. Bạn cầm 1 miếng vỏ bánh rồi cho 1 chút nhân và gói lại , chúng ta đã có những chiếc sủi cảo ngon và đẹp mắt.
Video đang HOT
Nguyên liệu chuẩn bị
1/2 Cây cải thảo
1 Củ cà rốt
2-3 Cây hành lá
1-200g Nấm đông cô
Bột mì hoặc bột năng
Gia vị: Hạt nêm, Nước tương, Dầu hào
Những bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu
Cải thảo làm sạch sẽ rồi ngâm nước muối tâm 10 phút để mềm. Cà rốt cạo vỏ. Hành lá cắt rễ và làm sạch, bạn có thể còn lại phần củ hành bên dưới hoặc loại bỏ tùy ý.
Nấm đông cô bạn ngâm nước hẩm rồi rửa sạch sẽ để nấm hết mùi hăng. Sau đó, băm nhỏ tất cả những nguyên vật liệu trên.
Bước 2: Trộn nguyên liệu và tạo hình sủi cảo
Chúng ta cho tất cả những nguyên liệu trên vào một tô lớn và dùng tay trộn đều. Thêm dầu hào, nước tương, hạt nêm cho vừa vị và liên tiếp trộn. cuối cùng, bạn cho thêm 50g bột mì hoặc bột năng để tạo kết cấu dính bỏ phần nhân là đã hoàn bộ phận nhân.
Chúng ta đã hoàn thành toàn bộ phận nhân chay. Bạn cầm 1 miếng vỏ bánh rồi cho 1 chút nhân và gói lại , chúng ta đã có những chiếc sủi cảo ngon và đẹp mắt.
3 cách làm sủi cảo đơn giản tại nhà chuẩn vị Trung Hoa
Học Viện Ẩm Thực tổng hợp 3 cách làm sủi cảo truyền thống đậm vị Trung Hoa cho các đầu bếp dưới bài viết này!
Sủi cảo là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn này tượng trưng cho sự may mắn, đủ đầy, ấm no và hạnh phúc. Cách làm sủi cảo cũng vì thế mà cầu kỳ, đòi hỏi sự chuẩn xác với từng nguyên liệu.
Hướng dẫn cách làm vỏ sủi cảo
Chỉ cần vỏ sủi cảo làm không đúng cách sẽ khiến món ăn bị dai, cứng hoặc thậm chí mềm nát khi ăn. Sau đây là cách làm vỏ bánh sủi cảo chi tiết trước khi bạn muốn bắt tay vào làm món sủi cảo truyền thống.
Nguyên liệu làm vỏ bánh sủi cảo
- Bột mì: 200g
- Bột bắp: 50g
- Nước lọc: 120-150ml nước sôi để nguội
- Muối: 1 thìa cà phê
Bước 1: Cho bột mì, bột bắp vào bát tô, sau đó đổ nước vào và thêm một chút muối muối. Trộn đều hỗn hợp cho kết dính thành một khối thống nhất.
Bước 2: Đổ khối bột đã trộn ra bề mặt phẳng, dùng tay nhào bột cho thật đều, nhào đến khi bột trở nên mềm dẻo, mịn và không bị dính tay.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để cho bột nghỉ từ 1-2 tiếng.
Bước 4: Lấy bột ra, dùng cây cán bột để cán mỏng khối bột lại, sau đó dùng tay cuộn khối bột lại thành hình trụ.
Bước 5: Dùng dao cắt nhỏ khối bột ra thành từng miếng nhỏ có kích cỡ vừa lòng bàn tay, dùng tay vê lại thành từng viên tròn.
Bước 6: Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột, cán mỏng sao cho độ dày miếng bột chỉ khoảng 1-2mm. Lấy bột ngô rắc đều lên từng miếng bột để tạo lớp áo.
Bước 7: Lấy một bát con có đường kính miệng khoảng 8-10cm, úp xuống từng miếng bột để làm khuôn cắt bột. Cắt lấy các miếng bột hoàn chỉnh là bạn đã hoàn thành công đoạn làm vỏ sủi cảo.
Vỏ sủi cảo sau khi được hoàn thành, bạn có thể tùy ý chế biến món ăn tùy thích theo khẩu vị và nhu cầu. Sau đây là một số cách làm sủi cảo mà bạn có thể tham khảo để phục vụ cho bữa ăn thường ngày.
1. Cách làm sủi cảo nhân thịt
Nguyên liệu làm sủi cảo nhân thịt
- Thịt lợn xay: 300g
- Vỏ bánh sủi cảo: 25-30 cái (tự làm theo hướng dẫn hoặc mua ở siêu thị)
- Lá cải thảo non: 4-5 cái
- Hành lá: vài cây
- Trứng gà: 2 quả
- Rau mùi: 1 mớ
- Gừng tươi: củ
- Các gia vị: Muối, tiêu, xì dầu, dầu mè,...
Các bước làm sủi cảo nhân thịt
Bước 1: Lá cải thảo đem rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra thái sợi nhỏ rồi vắt cho kiệt nước.
Bước 2: Gừng tươi rửa sạch rồi băm nhuyễn; hành lá, rau thơm thái nhỏ.
Bước 3: Cho thịt lợn xay vào bát tô cùng với lá cải thảo, gừng tươi, hành lá, rau mùi đã chuẩn bị. Đập thêm vào bát 2 quả trứng gà, nêm
thêm 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa dầu mè rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau và ướp trong 30 phút.
Bước 4: Lấy từng vỏ sủi cảo đặt lên lòng bàn tay, dùng thìa xúc từng chút nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, lưu ý xúc một lượng nhân vừa đủ.
Bước 5: Dùng tay miết chặt mép vỏ bánh lại để tạo thành các nếp gấp bọc kín vỏ sủi cảo. Thực hiện cho đến khi hết vỏ bánh và nhân bánh.
Bước 6: Bắc nồi hấp lên bếp, đặt lần lượt từng miếng sủi cảo vào xửng hấp sao cho không xếp sát vào nhau. Thực hiện hấp bánh trong vòng 5-7 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi.
Bước 7: Khi vỏ bánh đổi màu trong hơn, có mùi thơm tỏa ra tức là bánh đã chín, tắt bếp rồi vớt bánh ra đĩa để thưởng thức.
2. Cách làm sủi cảo chiên
Nguyên liệu cần có
- Thịt lợn nạc xay: 300g
- Hành lá: vài cây
- Hẹ: vài cây
- Bắp cải hoặc rau xà lách
- Vỏ sủi cảo: 25-30 cái
- Gừng: củ
- Các gia vị: Muối, tiêu, xì dầu, dầu mè, đường, rượu trắng,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Hành lá, hẹ, gừng băm nhỏ; bắp cải hoặc xà lách rửa sạch với nước muối loãng rồi thái nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Cho thịt lợn xay vào bát tô cùng với hành lá, gừng, bắp cải, hẹ. Nêm thêm 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa dầu mè rồi tiến hành ướp trong 30 phút.
Bước 3: Lấy vỏ sủi cảo đặt lên lòng bàn tay, thực hiện công đoạn gói bánh rồi gấp nếp giống như cách làm sủi cảo nhân thịt ở trên cho đến khi hết nhân.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, tiến hành chiên ngập dầu các miếng sủi cảo cho đến khi sủi cảo chín và vỏ bánh có màu vàng đều đẹp mắt. Sau đó vớt ra đĩa cho ráo dầu rồi thưởng thức.
3. Cách làm sủi cảo chay
Nguyên liệu cần có
- Vỏ sủi cảo: 20 cái
- Nấm hương: 50g
- Mộc nhĩ: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm rơm búp to: 200g
- Bắp cải
- Hành lá: vài cây
- Tỏi, hành khô: vài nhánh
- Các gia vị: Đường, muối, xì dầu, tiêu, dầu mè,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tỏi, hành lá, hành khô. Bắp cải rửa sạch rồi thái sợi nhỏ, cà rốt nạo sợi rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở ra, sau đó vớt ra để thái nhỏ. Thực hiện tương tự với nấm rơm.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi, sau đó tiến hành xào chín tới hỗn hợp nấm, mộc nhĩ, bắp cải, hành lá. Nêm xì dầu, muối, tiêu cho vừa với khẩu vị.
Bước 4: Tắt bếp, lấy từng chút nhân đặt vào giữa vỏ bánh sủi cảo để tiến hành làm bánh. Dùng tay nặn và gấp bánh lại cho kín và không bị vỡ. Thực hiện cho đến khi hết nhân.
Bước 5: Lần lượt xếp các miếng sủi cảo vào xửng hấp, tiến hành hấp chín bánh trong 5-7 phút cho đến khi vỏ bánh đổi màu trong hơn, có mùi hương toát ra là được.
Bước 6: Xếp sủi cảo ra đĩa, khi ăn dùng với xì dầu tỏi ớt để thưởng thức.
5 món ăn đường phố Trung Quốc hút khách du lịch Trung Quốc là một đất nước siêu phát triển về du lịch. Nơi đây nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, những cao nguyên bạt ngàn. Không những thế, đất nước này còn có nền văn hóa cực kì đặc sắc và đa dạng. Và trên hết, ẩm thực đường phố nơi đây có sức hút rất lớn đối với khách...