3 cách làm sò huyết hấp thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà
Sò huyết hấp sả, hấp bia, hấp cay kiểu Thái hấp dẫn, thịt sò ngọt dai, thơm lừng mùi sả hứa hẹn sẽ là món hấp thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Sò huyết hấp sả
Nguyên liệu làm Sò huyết hấp sả
Sò huyết 1 kg
Sả 4 nhánh
Ớt 2 quả
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột canh)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sò huyết hấp sả
1
Sơ chế sò huyết
Sò mua về rửa sạch rồi ngâm sò bằng nước vo gạo trong 1 – 2 tiếng để sò có thể nhả hết cát.
Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm sò với nước pha muối trong khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả mua về rửa sạch, đậ.p dập và cắt làm 2 hoặc 3 khúc. Ớt rửa sạch, cắt lát.
3
Hấp sò huyết
Cho sò huyết vào nồi, thêm sả và ớt vào nồi, nêm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, dùng vá đảo đều và để ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bạn bắc nồi sò lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 ít nước, đậy nắp và hấp khoảng 10 phút cho tới khi sò vừa chín tới thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Thịt sò huyết ngọt ngọt, dai béo, thơm lừng mùi sả, chấm kèm nước mắm gừng chua ngọt đậm đà, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà mà không quá mất nhiều thời gian thực hiện.
Video đang HOT
2. Sò huyết hấp bia
Nguyên liệu làm Sò huyết hấp bia
Sò huyết 1 kg
Sả 4 nhánh
Bia tươi 170 ml (1/2 lon)
Nước vo gạo 1 ít
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sò huyết hấp bia
1
Sơ chế sò huyết
Sò mua về rửa sạch rồi ngâm sò bằng nước vo gạo trong 1 – 2 tiếng để sò có thể nhả hết cát, tiếp đó rửa lại nước sạch, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bạn rửa sạch, cắt lá và gốc cho vào đáy nồi, phần thân sả bạn cắt nhỏ.
3
Hấp sò huyết
Cho sò huyết đã sơ chế vào nồi, rưới đều 170ml bia tươi (khoảng 1/2 lon) vào nồi và cho sả cắt nhỏ vào.
Đậy nắp nồi lại, bật lửa vừa và hấp khoảng 8 – 10 phút cho sò chín. Sau khi sò chín bạn bạn tắt bếp và dùng vợt vòng vớt sò ra khỏi nồi.
4
Thành phẩm
Sò huyết hấp bia sau khi chín sẽ có mùi thơm dịu của bia và sả. Khi ăn vào thịt sò sẽ ngọt ngọt, dai dai ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu tắc mặn mặn chua chua, rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè vào cuối tuần phải không nào?
3. Sò huyết hấp cay kiểu Thái
Nguyên liệu làm Sò huyết hấp cay kiểu Thái
Sò huyết 1 kg
Ớt 6 quả
Gừng 1 nhánh (cắt lát)
Riềng 1 nhánh (cắt lát)
Sả 3 nhánh (đậ.p dập cắt khúc)
Lá chanh 3 lá
Nước cốt me 100 ml
Tương ớt 100 gr
Sa tế 30 gr
Nước vo gạo 1 ít
Nước mắm 30 ml
Đường 70 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sò huyết hấp cay kiểu Thái
1
Sơ chế sò huyết
Sò huyết mua về bạn cho vào tô, bẻ đôi 1 quả ớt và ngâm với nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho sò nhả sạch bùn đất, cát và chất dơ.
Sau đó dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, mang đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
2
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu ăn sau đó cho 5 quả ớt, gừng cắt lát, riềng cắt lát, sả đậ.p dập cắt khúc vào đảo đều khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm.
Cho tiếp 70gr đường, 100ml nước cốt me vào, 30ml nước mắm, 100gr tương ớt, 30gr sa tế, 3 lá chanh, 100ml nước lọc vào, đảo đều tay thêm 3 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
3
Hấp sò huyết
Tiếp đó cho sò huyết đã làm sạch vào, đậy nắp nồi và hấp khoảng 7 – 8 phút cho đến khi sò mở miệng.
Khi sò huyết mở miệng tức là sò đã chín. Lúc này bạn tắt bếp đi và múc sò huyết ra bát rồi thưởng thức thôi.
4
Thành phẩm
Món sò huyết hấp cay kiểu Thái có vị ngon ngọt của thịt sò, mùi thơm của lá chanh, riềng, sả, vị cay cay của ớt, sa tế quyện cùng vị chua nhẹ của nước cốt me.
Đây sẽ là một món ăn mới lạ, cực kỳ hấp dẫn trên mâm cơm của gia đình hay trong những buổi nhậu cuối tuần say sưa cùng bạn bè.
Đừng quên ăn kèm muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm hương vị bạn nhé!
Sò huyết đầm Thủy Triều nổi tiếng của Canh Ranh Khánh Hòa
Sò huyết đầm Thủy Triều nổi tiếng được xếp vào 6 loại đặc sản nổi tiếng của Cam Ranh Khánh Hòa, xếp ngang hàng với sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên) và sò huyết Tam Giang (Thừa Thiên Huế).
Sò huyết đầm Thủy Triều nổi tiếng của Canh Ranh Khánh Hòa
Cách bắt sò huyết:
Triều vừa xuống, những người dân sống quanh đầm kéo nhau đi bắt sò huyết.
Chỉ cần lội trên lớp bùn vừa rút nước, chân đạp trúng con sò, dùng hai ngón chân kẹp vào và gắp lên cho vào rổ.
Để bắt nhanh hơn, người ta thường dùng một chiếc cào tay nhỏ, cào nhẹ lớp bùn trên mặt để bắt sò huyết.
Trong vòng hơn một giờ đồng hồ, bạn đã có đủ số lượng sò cần thiết để chế biến các món ăn ngon.
Cách sơ chế sò huyết:
Do sinh sống trong lớp bùn nên khi bắt sò huyết về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến.
Cách sơ chế sò huyết
Món ăn từ sò huyết:
Sò huyết làm thành nhiều món ăn ngon như nướng tái, làm gỏi, nấu cháo, xào me...
Phần thịt sò sau khi tách khỏi vỏ được cho vào nước lạnh khuấy đều để loại bỏ hết cát.
Hành tím, sả bào mỏng ngâm trong nước đường, ớt sừng thái sợi. Vớt hành tím, sả cho vào bát, thêm ít nước mắm chua ngọt trộn đều với thịt sò, cho ớt vào, nêm lại gia vị vừa ăn, cho ra đĩa, ăn kèm với húng lủi, húng quế và bánh tráng mè.
Thưởng thức món ăn từ sò huyết:
Khi chiều xuống, sẽ không gì thú vị bằng khi vừa được ngồi ngắm hoàng hôn trên biển vừa được thưởng thức vị ngọt thanh của những con sò được nướng vừa chín tới.
Với những người sành ăn, sò huyết nướng vẫn là món ngon nhất. Những con sò được nướng đúng lửa với phần thịt béo, ngọt được dùng nóng với muối tiêu chanh cùng ít rau răm đem lại sự quyến rũ rất riêng.
Bên cạnh đó, bạn cũng không thể bỏ qua cái vị beo béo thơm nức của sò huyết nướng mỡ hành, cái vị chua ngọt đậm đà của món sò huyết xào me hay cái cay xé lưỡi của sò huyết rang muối ớt...
Bạn có thể khép lại bữa tiệc của mình với món cháo sò huyết nổi tiếng ở vùng đất này. Bát cháo nóng hổi, cay nồng vị tiêu nhưng thơm ngon với vị ngọt thanh của sò huyết khiến người ăn cứ nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó.
Thưởng thức món ăn từ sò huyết
Gỏi sò huyết nấm tuyết Sò huyết là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, lipid và chất khoáng cao. Thực đơn hôm nay sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món gỏi sò huyết ngon thật ngon Với vị chua chua thanh thanh của giấm, vị ngọt ngọt của sò huyết và vị cay cay của ớt sừng. Món này dành cho các...