3 cách làm ruốc tôm cho trẻ ăn dặm, vừa dinh dưỡng lại thơm ngon khó cưỡng
Làm ruốc tôm không hề khó, chỉ cần áp dụng công thức sau là mẹ đảm đã có ngay một món ăn dặm hấp dẫn, lạ miệng cho trẻ rồi đấy.
Cách 1: Làm ruốc từ tôm tươi
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 3g
- Sả: 1 cây
- Dầu gấc: 2 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cắt râu và đuôi tôm, rửa sạch rồi để ráo.
- Nhặt sả, bỏ lá rồi rửa sạch, đ.ập dập, băm nhỏ.
- Đặt sả lên trên tôm rồi hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Bước này sẽ giúp khử mùi tanh, trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Tôm sau khi hấp chín thì gắp ra đĩa để nguội. Sau đó bóc vỏ, lược bỏ đầu, đuôi và chỉ đen ở lưng tôm. Giữ lại phần thịt tôm để làm ruốc.
Bước 3: Băm nhỏ tôm rồi cho vào cối giã. Giã càng nhuyễn càng tốt, trẻ sẽ không bị hóc khi ăn. Tốt nhất nên chia tôm thành nhiều phần để giã. Dùng tay bóp nhuyễn, nếu ruốc đã tơi có nghĩa đã đạt yêu cầu.
Bước 4: Rang ruốc tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu gấc trên lửa nhỏ hoặc vừa rồi cho ruốc tôm vào. Đảo đều tay để tôm không bị vón cục. Thêm 2 thìa nước mắm để ruốc càng thêm đậm vị.
- Rang ruốc đến khi có mùi thơm, ngả sang màu đỏ vàng đẹp mắt trong khoảng 10-15 phút.
Cách 2: Cách làm ruốc tôm khô
Nguyên liệu:
- Tôm khô: 50g
Video đang HOT
- Dầu gấc: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm và khử mặn. Hòa tan đường với nước mắm.
Bước 2: Tôm ngâm xong thì vớt ra để ráo, chia thành từng phần nhỏ rồi cho vào cối giã.
Bước 3: Tôm sau khi giã xong thì đem chà vào mặt của rá tre hoặc sắt có độ nhám, giúp thịt tôm có dạng sợi và độ bông.
Bước 4: Đổ 2 muỗng dầu gấc lên chảo cho nóng rồi cho tôm vào rang, sau đó cho hỗn hợp mắm và đường vào đảo đều. Đảo đến khi ruốc tơi ra và hơi vàng thì tắt bếp.
Cách 3: Cách làm ruốc tôm thịt lợn
Nguyên Liệu
- 1 kg thịt nạc thăn lợn
- 1 kg tôm
- Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt tiêu, đường
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trần thịt lợn qua nước sôi, thái miếng mỏng, thớ dài, bỏ thêm 3 thìa cà phê bột canh, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước mắm cùng 1/2 bát con nước. Đun tới khi gần cạn thì bỏ thịt ra giã nhỏ.
Bước 2: Tôm rửa sạch, hấp chín hoặc luộc, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Cho vào nước luộc tôm 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê mắm, 5 thìa bột điều và đun tới khi nước gần cạn. Bỏ tôm ra cối và giã tay để tôm tránh bị nát, vụn.
Bước 3: Cho tôm và thịt vào chảo sâu lòng đảo đều trong vòng 15 phút. Khi thịt đạt độ khô nhất định, nhưng vẫn còn độ dai, ngon, tắt bếp và bỏ ra đĩa.
Chia sẻ 2 cách làm ruốc tôm thơm ngon ai nấy cũng đều khó cưỡng
Tôm luôn được đ.ánh giá là một trong những loại thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng vẫn giá không quá đắt. Cùng tham khảo ngay cách làm ruốc tôm ai cũng khen với bài viết sau nhé.
Cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi
Ruốc tôm với hàm lượng dinh dưỡng cao có thể dùng trong bữa cơm hay ăn kèm các món bánh như bánh ướt, bánh cuốn, bánh bèo. Cách thực hiện vô cùng đơn giản đem lại món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn.
Ruốc bằng tôm tươi với hàm lượng dinh dưỡng cao có thể kết hợp cùng cơm và các món bánh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tôm tươi: 500g
Tôm: 500g
Gia vị: thìa cà phê đường, bột nêm, dầu ăn, hạt nêm.Rượu trắng: 100ml
Tỏi băm
Dụng cụ: Nồi, chảo, máy xay sinh tố,...
Cách làm món ruốc tôm bằng tôm tươi
Các bước để làm món ruốc tôm thơm ngon bằng tôm tươi diễn ra như sau:
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua ở chợ về rửa sạch, sau đó để ra rổ cho ráo nước.
Tôm sau khi mua ở chợ về rửa sạch và để ráo
Bước 2: Luộc tôm và giã nhuyễn
Bước 2: Cho tôm vào nồi nhưng không cho nước và cho lên bếp đun. Mục đích của việc này là để tôm ra hết nước nhưng không bị mất đi vị ngọt. Quá trình đun tôm trên bếp thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa đảo qua đảo lại để tôm chín đều.Đun tôm trên bếp như vậy trong khoảng 5 - 7 phút, nếu như thấy tôm chín hồng rồi thì bạn cho tôm ra đĩa.Đợi tôm nguội thì bạn bóc vỏ và bỏ đầu tôm đi, chỉ giữ lại phần thịt.Phần thịt tôm còn lại bạn dùng cối giã nhuyễn cho đến khi mịn. Bước 3: Rang ruốc tôm
Cho chảo lên bếp đun nóng, đến khi chảo khô thì cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo, cho tôm đã giã nhuyễn vào đảo cùng. Cho thêm gia vị theo khẩu vị mỗi người rồi cứ xào như vậy cho đến khi tôm khô và bông lên thì tắt bếp.Ruốc tôm sau khi đã hoàn thành sẽ có màu vàng và có vị ngọt. Khi ăn bạn có thể cho thêm một chút tiêu lên để thêm phần hấp dẫn.
Rang tôm đến khi khô và bông lên thì tắt bếp
Cách làm ruốc tôm thơm ngon từ tôm khô
Ngoài nguyên liệu chính là tôm tươi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng tôm khô là một cách biến tấu thơm ngon của món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Công đoạn chuẩn bị để làm món ruốc tôm từ tôm khô thì cũng tương tự như khi làm ruốc từ tôm tươi. Chỉ khác mỗi cái là thay tôm tươi thành tôm khô mà thôi.
Cách làm ruốc tôm từ tôm khô
So với cách làm ruốc tôm tươi thì cách làm ruốc tôm từ tôm khô sẽ dễ và nhanh hơn rất nhiều. Các bước làm món ruốc tôm từ tôm khô như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô mua từ chợ về rửa sạch, sau đó cho vào ngâm vào nước ấm để thịt được mềm và giảm bớt vị mặn đi.Ngâm đến khi tôm mềm thì vớt tôm ra để cho ráo nước. Đợi đến khi tôm ráo hết nước thì cho vào cối giã mịn hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố để xay cho tiết kiệm thời gian. Bước 2: Rang tôm để tạo thành ruốc tôm
Tôm sau khi đã xay hoặc giã nát thì cho vào rá, dùng tay cầm một phần tôm khô chà mạnh vào mặt rá để tôm bung ra tạo thành sợi.Tiếp theo cho chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu và cho tỏi vào phi. Sau đó, cho tôm vào rang, cho thêm gia vị theo khẩu vị mỗi người rồi rang cho đến khi tôm khô và bông lên thành sợi ruốc tôm.
Ruốc tôm khô có thể thêm gia vị tùy ý theo khẩu vị người dùng
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi thực hiện ruốc tôm phải đảm bảo một số yêu cầu thành phẩm sau:
Ruốc phải bông mịn với màu đỏ cam đẹp mắtSợi ruốc mềm, không bị khô cháyHương vị khi ăn vẫn giữ được vị dai và ngọt tự nhiên của tômRuốc đậm đà không quá mặn
Hướng dẫn bảo quản ruốc tôm
Ruốc tôm có ngon và dùng được lâu hay không, cách bảo quản đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần nắm ngay một số phương pháp bảo quản sau:
Nên đậy nắp ngay sau khi dùng để tránh ruốc bị ẩm mốc hay hư hỏngNơi bảo quản phải khô ráo, thoáng mátBạn có thể đặt ruốc trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm ruốc tôm thơm ngon, chuẩn vị mà các bà nội trợ không nên bỏ qua. Chúc chị em có thể thực hiện thành công món ăn này với hướng dẫn trong bài viết này nhé.
Món bánh cuốn nhân ruốc tôm, mộc nhĩ cho ngày cuối tuần thi vị Nếu ban là người thích công việc bếp núc, thích chế biến cho cả gia đình một món ăn lạ và ngon vào ngày cuối tuần, thì món banh cuốn nhân ruốc tôm, mộc nhĩ đươc tráng bằng chảo dưới đây của tôi cũng rất dễ làm, lạ mắt và ngon miệng. Trước tiên, để chuẩn bị cho món banh cuốn được thành...