3 cách làm mực muối rim thơm ngon đậm đà lạ miệng đơn giản

P.V16:21 05/10/2021

Mực muối rim thơm ngon, đậm đà, cực kỳ đưa cơm bạn có muốn thử không? mách bạn công thức chi tiết và cụ thể, còn bây giờ thì cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món kho này nhé!

1. Mực muối rim mặn ngọt

Nguyên liệu làm Mực muối rim mặn ngọt

Mực muối 100 gr

Tỏi 5 tép

Hành tím 2 củ

Ớt 3 trái

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực muối rim mặn ngọt

Sơ chế mực muối

Mực muối sau khi mua về bạn ngâm với nước trong khoảng 10 – 15 phút cho mực mềm và bớt mặn đi.

Sau khi ngâm cho mực mềm thì bạn mang đi rửa lại với nước và cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, ớt bỏ cuống và rửa sạch.

Sau đó bạn đi băm nhỏ 3 tép tỏi và ớt chung. Hai tép tỏi còn lại thì băm nhuyễn chung với hành tím.

Pha nước mắm

Cho tỏi ớt đã băm vào 1 cái chén, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, khuấy đều lên.

Rim mực

Cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho mực khô đã sơ chế vào và đảo đều cho đến khi mực săn lại.

Sau khoảng 5 phút đảo mực trên lửa vừa thì bạn cho hết phần nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị vào và rim trên lửa nhỏ cho đến khi mực sệt nước lại là đã hoài thành món ăn. Trong lúc rim mực bạn có thể gia giảm thêm một số loại gia vị cho phù hợp khẩu vị nhé.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món mực rim mặn ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ ngửi mùi thơm của tỏi ớt thôi là bạn cũng đã đủ cảm thấy đói bụng rồi.

Chuẩn bị một chén ăn cơm trắng ăn kèm, gắp một miếng mực rim cho vào miệng và cảm nhận vị ngọt của mực, thêm vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt của các loại gia vị là đảm bảo nồi cơm nhà bạn hết sạch khi nào không hay.

2. Mực muối rim me

Nguyên liệu làm Mực muối rim me

Video đang HOT

Mực muối 100 gr

Me vắt 50 gr (1 vắt)

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực muối rim me

Sơ chế mực muối

Để mực muối bớt mặn và mềm hơn bạn mang mực đi ngâm ngập nước trong khoảng 10 – 15 phút sau đó xả lại với nước, nếu mực muối của bạn to có thể cắt miếng vừa ăn hoặc nhỏ thì để nguyên con.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho me vắt ra chén, cho vào khoảng 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm) dầm cho me tan và lọc qua rây, chỉ lấy phần nước cốt thôi.

Tỏi bạn bóc vỏ và mang đi băm nhuyễn.

Rim mực

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho mực khô đã sơ chế vào, chiên sơ.

Sau khi thấy mực săn lại thì bạn cho tỏi băm vào, đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho tỏi thơm thì bắt đầu nêm nếm.

Cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh nước cốt me, đảo đều tay và rim với lửa nhỏ cho đến khi sệt nước lại là được.

Trong lúc rim bạn có thể nêm nếm lại, gia giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món mực muối rim me cho bữa cơm hôm nay rồi. Gắp một miếng mực cho vào miệng và cảm nhận vị chua, ngọt đậm đà của món ăn, kèm thêm miếng cơm nóng, miếng rau xanh thì ngon phải biết.

3. Mực muối rim thịt ba chỉ

Nguyên liệu làm Mực muối rim thịt ba chỉ

Mực muối 5 con

Thịt ba chỉ 300 gr

Tỏi 4 tép

Ớt 4 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ cân đối khi ăn sẽ không bị ngấy.Ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục, lớp thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô khi sờ vào không có cảm giác dính tay.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, miếng ba chỉ vẫn còn săn chắc.

Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của đồ sống, thịt hư sẽ có mùi hôi, thối hoặc mùi lạ.Không mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng vì chúng có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi độ đàn hồi, săn chắc. Trên thịt có những đốm máu tụ kì lạ.

Cách chế biến Mực muối rim thịt ba chỉ

Sơ chế các nguyên liệu

Mực muối bạn mang đi rửa sơ rồi ngâm nước trong khoảng 10 – 15 phút cho mực mềm vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt bạn bỏ cuống.

Thịt ba chỉ đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi của thịt heo

Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt

Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

Xào thịt

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho tiếp thịt heo đã sơ chế vào, xào nhanh với lửa vừa.

Khi thấy thịt săn lại thì cho 1 muỗng cà phê dầu điều, tiếp tục xào thêm khoảng 10 phút nữa.

Rim mực

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lạnh và khuấy đều cho tan đường.

Sau khi xào thịt được 10 phút thì bạn cho mực muối đã sơ chế vào xào chung trong 2 phút với lửa vừa.

Tiếp theo bạn đổ hết phần nước mắm đường vào rim chung với mực và ba chỉ heo, điều chỉnh lửa nhỏ lại và rim trong khoảng 10 phút.

Đến khi thịt sệt nước lại thì cho thêm ớt vào, đảo đều cho ớt chín, tắt bếp là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món mực muối rim thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà, bắt cơm cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Miếng thịt ba chỉ vàng ươm, đẹp mắt thấm đẫm gia vị mặn mặn, ngọt ngọt, mực muối đậm đà. Đây sẽ là món ăn hao cơm nhất mà bạn từng thử qua.

Cách làm thịt kho tàu trứng cút mềm ngon thấm vị đậm đà cho bữa cơm

Trong thực đơn món kho, nhất định không thể không nhắc đến thịt kho tàu trứng cút. Là một món ăn phổ biến, cách chế biến lại đơn giản nên thịt kho tàu trứng cút luôn là một lựa chọn của những người nội trợ cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm Thịt kho tàu trứng cút

Thịt ba chỉ 500 gr

Trứng cút 20 quả

Dừa 1 trái

Hành tím 5 tép

Hành lá 3 cây

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Về màu sắc :

Thịt ba chỉ tươi ngon có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt ra, thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ, lớp mỡ xen giữa thì có màu trắng sáng.

Về tỉ lệ mỡ và nạc :

Bạn nên chọn mua miếng thịt có tỉ lệ mỡ và nạc cân bằng để không thấy ngán vì lớp mỡ dày hay thấy quá khô vì phần nạc nhiều. Về kết cấu miếng thịt :

Kết cấu miếng thịt chắc chắn, phần nạc và mỡ dính chặt vào nhau

. Về độ đàn hồi : Bạn có thể thử bằng cách nhấn tay vào miếng thịt, sau đó buông ra, thịt không để lại vết lõm là thịt tươi ngon

. Về mùi : Thịt heo có mùi thơm đặc trưng. Tuyệt đối không mua những miếng thịt có mùi ôi hay bất kỳ mùi lạ khác.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, tô, thau, dao, muỗng,...

Cách chế biến Thịt kho tàu trứng cút

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi thịt ba chỉ, sau khi mua về đem chần qua nước sôi từ 2 - 3 phút, vớt thịt ra rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Ướp thịt

Cho thịt vào tô. Lần lượt cho vào tô thịt 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành tím băm, sau đó trộn đều thịt.

Ướp thịt 30 phút để thịt được thấm gia vị.

Luộc và bóc vỏ trứng cút

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 0.5 lít nước lọc, sau đó cho trứng cút vào.

Luộc trứng với lửa lớn đến khi nước sôi. Sau khi trứng chín thì tắt bếp, vớt trứng ra ngoài.

Tiến hành bóc vỏ trứng cút, rồi cho ra dĩa.

Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

Để bóc vỏ trứng cút nhanh thì sau khi luộc, bạn vớt trứng bỏ vào nước lạnh.Sau tầm 5 - 10 phút, vớt trứng ra bỏ vào tô hoặc nồi nhỏ, đậy kín và lắc đều đến khi vỏ trứng dập gần hết.Cuối cùng là bóc vỏ một cách nhanh chóng.

Kho thịt

Bắc nồi đất lên bếp. Đến khi nồi nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau khi dầu đã nóng, cho phần thịt đã ướp vào. Dùng đũa đảo đều thịt. Nấu đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa vào, tiếp đó là đậy nắp.

Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì cho trứng cút vào. Sau đó vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu đến khi nồi thịt còn nước riu riu.

Cho hành lá đã cắt nhỏ vào để nồi thịt kho thơm hơn. Cuối cùng tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Vì thịt đã được ướp trước đó và được nấu với nước dừa nên mặc dù không sử dụng đường để thắng nước màu hay sử dụng nước tạo màu mà thịt vẫn có màu đẹp mắt.

Phần thịt ba chỉ heo mềm, ngon đậm vị. Trứng cút thì bùi ngon, vàng đều, thấm gia vị. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, mùi thơm từ nước mắm, hành ăn kèm chén cơm trắng nóng thì còn gì bằng!

Cách làm cá bạc má sốt cà chua mềm bùi bắt vị, ăn là mê Cá bạc má kho cà chua là món kho đậm vị, bắt cơm với cách làm đơn giản, thích hợp để bạn chế biến và làm món ăn chính cho bữa cơm gia đình! Hôm nay hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu làm Cá bạc má sốt cà chua Cá bạc má 3 con Cà...