3 cách làm mít trộn Đà Nẵng siêu ngon chuẩn vị dễ làm tại nhà

Mít non trộn là một món đặc sản của người miền Trung với các nguyên liệu dễ tìm và quy trình chế biến vô cùng đơn giản. Vào bếp thực hiện ngay 3 cách biến tấu món trộn thơm ngon này để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình nhé!

1. Mít trộn chay Đà Nẵng

Nguyên liệu làm Mít trộn chay Đà Nẵng

Mít non 1/2 quả

Đậu phộng 500 gr

Rau răm 500 gr

Ngò gai 500 gr

Chanh 2 trái

Tỏi 3 tép

Ớt 3 trái

Hành tím 5 củ

Nước mắm tỏi ớt làm sẵn 1/2 chén (loại chén ăn cơm)

Bột ngọt/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mít trộn chay Đà Nẵng

1

Sơ chế mít non

Sau khi mua mít về, bạn dùng dao gọt đi lớp vỏ bên ngoài và cắt mít non thành các khối nhỏ, rồi ngâm ngay vào thau nước lạnh.

Bạn đeo găng tay, thấm lưỡi dao với nước và tiến hành cắt từng khối mít nhỏ thành các miếng mỏng.

Sau đó, bạn xếp các miếng mỏng chồng lên nhau và cắt thành các sợi mỏng. Sau đó, bạn cho sợi mít trở vào thau nước để mít không bị đen.

2

Luộc mít non

Bạn cho mít đã cắt sợi mỏng vào một cái chảo sâu lòng. Sau đó đổ nước xâm xấp mặt mít rồi đậy nắp lại, bắc lên bếp và bắt đầu luộc.

Khi nước trong chảo sôi, bạn mở nắp ra và đảo cho phần mít bên trên xuống dưới lòng chảo để mít chín đều. Tiếp theo, bạn đậy nắp lại và chờ.

Khi nước sôi lên lần 2, bạn dùng đũa gắp 1 sợi mít kiểm tra xem mít đã mềm chưa. Nếu mềm rồi thì bạn đậy nắp lại và nấu thêm 1 phút nữa là tắt bếp.

Sau đó, bạn đổ mít ra rổ để mít ráo nước.

3

Sơ chế nguyên liệu khác

Đậu phộng sau khi mua về, bạn rang trên chảo nóng để vỏ đậu hơi cháy xém. Sau đó, bạn tiến hành sàng vỏ. Một nửa đậu phộng bạn đâm nhuyễn, nửa còn lại giữ nguyên.

Bạn lặt đi các lá héo, có dấu hiệu sâu bệnh và đọt già, giữ lại đọt và lá còn non của rau răm và ngò gai.

Tiếp theo, bạn rửa rau nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn xếp rau lên thớt và cắt nhuyễn.

Đối với hành tím, bạn loại bỏ phần đầu và gốc, lột vỏ rồi cắt thành các lát mỏng. Sau đó, bạn cho hành tím cắt lát vào chảo phi vàng rồi để ra chén.

Bạn rửa sạch chanh và cắt thành các lát nhỏ rồi để sang một bên.

4

Trộn mít

Bạn mang bao tay vào rồi cho phần mít luộc ra thau lớn. Tiếp tục cho vào thau 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Rưới thêm 3 muỗng canh nước mắm tỏi ớt (sử dụng nước mắm chay) và vắt tiếp 1 trái chanh vào thau rồi trộn đều. Bạn nhớ lược hạt chanh trước hoặc trong khi vắt để lúc ăn tránh cắn nhầm phải hạt nhé!

Bạn để mít ngấm gia vị trong 30 giây. Sau đó, bạn tiếp tục cho hết rau thơm, 1/2 chén hành phi, đậu phộng đâm nhuyễn vào thau rồi tiếp tục trộn đều.

Cuối cùng, bạn trình bày mít trộn ra dĩa, rưới lên bề mặt 1 ít đậu phộng chưa giã nhuyễn cùng vài lát ớt cắt mỏng là có thể thưởng thức.

5

Thành phẩm

Mít trộn chay Đà Nẵng với sợi mít ngọt thanh, bùi bùi, được sơ chế kỹ lưỡng nên không thâm đen, kết hợp cùng nước mắm giã đậm đà, cay ngon. Ăn kèm vào đó là vị tươi mát của rau thơm và vị giòn ngọt của đậu phộng cùng hành phi. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

Vào bếp và thực hiện ngay món mít trộn không những dễ làm mà còn vô cùng thơm ngon này để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngay nhé!

2. Mít trộn tôm thịt Đà Nẵng

Nguyên liệu làm Mít trộn tôm thịt Đà Nẵng

Mít non 1 quả

Thịt heo ba chỉ 300 gr

Tôm tươi 300 gr

Rau thơm 500 gr

Đậu phộng 300 gr

Hành tím 1 củ

Ớt 2 quả

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Thông thường, tôm tươi sẽ có lớp vỏ ngoài trong suốt, không tanh. Phần chân tôm gắn chặt vào thân. Đuôi tôm khép lại vào nhau và không bị xòe.

Bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon của tôm bằng cách nhấn nhẹ tay và di chuyển dọc theo thân tôm, nếu thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm bị chảy nhớt thì không nên mua.

Bạn cũng cần tránh mua những con tôm có chân đã chuyển sang đen hoặc chân tôm không còn bám chặt vào thân, đuôi tôm bị xòe. Vì khả năng cao đó là tôm không còn tươi hoặc có thể đã bị bơm hóa chất.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, dao, thớt, muỗng, tô, dĩa,…

Cách chế biến Mít trộn tôm thịt Đà Nẵng

1

Sơ chế và luộc mít non

Mít non sau khi mua về, bạn cắt gọt phần vỏ. Sau đó, thoa dầu ăn lên lưỡi dao và bổ đôi quả mít.

Bạn tiếp tục gọt bớt cùi mít và cắt mỗi nửa quả mít thành 3 – 4 phần bằng nhau. Ngâm mít trong nước lạnh pha tí muối để tránh làm mít bị thâm đen.

Tiếp theo, bạn vớt mít ra, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi đặt vào nồi xửng hấp, đổ nước xâm xấp mặt mít và hấp trong 4 – 5 phút để mít chín đều.

Bạn vớt mít ra, để ráo nước rồi đặt từng miếng mít lên thớt và lần lượt cắt nhuyễn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau thơm sau khi mua về, bạn lặt đi những lá già héo, sâu bệnh và đọt già, giữ lại lá và đọt non. Mang rửa nhiều lần với nước cho thật sạch rồi để ráo.

Bạn cắt gốc, lột vỏ hành tím rồi rửa sạch, đập dập.

Bạn rửa sạch ớt rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cắt ớt thành lát mỏng, rồi cho vào chén cùng 2 muỗng canh nước mắm.

Đối với đậu phộng, bạn đem rang trên chảo nóng đến khi vỏ đậu hơi cháy xém thì tắt bếp. Sau đó, bạn để đậu nguội rồi mới sàng vỏ.

Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch và khử mùi bằng cách chà xát thịt với muối rồi rửa lại với nước sạch.

Tôm mua về rửa sạch qua với nước muối, loại bỏ chỉ đen rồi bóc bỏ.

3

Luộc tôm thịt

Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 củ hành tím đập dập. Đun đến khi nước vừa sủi tăm, bạn cho thịt vào luộc trong khoảng 10 phút để thịt chín.

Khi thịt đã chín, bạn tiếp tục cho tôm vào luộc trong 3 – 5 phút, cho đến khi tôm đổi màu và chín thì vớt tôm và thịt ra.

Thịt đã luộc chín bạn cắt thành những lát mỏng vừa ăn rồi lại cắt làm đôi lại.

4

Trộn mít

Bạn cho một lượng mít vừa với sức ăn của mình hoặc gia đình ra tô và rưới lên mít 1/2 muỗng canh nước mắm ớt.

Bạn cho thêm vào tô 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều.

Sau đó, bạn cho thịt ba rọi đã cắt sợi và tôm luộc vào và trộn đều lần 2.

Cuối cùng, bạn cho phần mít trộn ra dĩa, rải lên 1 ít rau thơm cắt nhuyễn cùng 1 ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức.

5

Thành phẩm

Mít trộn tôm thịt Đà Nẵng với sợi mít ngọt bùi, kết hợp cùng thịt ba chỉ béo mềm, thịt tôm săn chắc. Lẫn vào đó là rau thơm tươi mát cùng đậu phộng rang giòn tan. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

Còn chần chừ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay món ăn tuy dân dã nhưng không kém phần thơm ngon và ấn tượng này nào!

3. Mít trộn tóp mỡ Đà Nẵng

Nguyên liệu làm Mít trộn tóp mỡ Đà Nẵng

Mít non 1 quả

Thịt heo ba chỉ 300 gr

Đậu phộng 300 gr

Rau thơm 500 gr

Ớt 2 quả

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mít trộn tóp mỡ Đà Nẵng

1

Sơ chế và luộc mít non

Sau khi mua mít non về, bạn dùng dao cắt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt đi phần cuống mít và bổ dọc quả mít ra làm 4 phần tương đối bằng nhau.

Tiếp theo, bạn gọt bớt phần cùi mít và cắt mỗi phần đó thành các khúc vừa ăn với độ dày khoảng 2 lóng tay.

Bạn cho mít đã cắt vào một nồi nước với mực nước xâm xấp mít rồi đậy nắp lại, luộc đến khi nào nước sôi và mít vừa mềm thì bạn vớt ra để ráo.

Bạn có thể dùng đũa xăm vào miếng mít. Nếu đũa xuyên qua mít dễ dàng thì tức là mít đã chín. Bạn tránh luộc mít tới khi mềm rục, vì nếu làm thế, mít sẽ không giữ được độ bùi và tươi ngon.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch, lạng lấy phần mỡ heo, cắt hạt lựu và cho ra dĩa.

Bạn rang đậu phộng đến khi nào vỏ đậu hơi cháy xém thì cho ra 1 cái dĩa khác, để nguội rồi mới bóc vỏ.

Đối với ớt, bạn rửa sạch, để ráo. Còn hành tím thì bạn cắt bỏ đầu và gốc, lột vỏ, rửa với nước sạch rồi cắt thành lát mỏng.

Tỏi sau khi mua về, bạn cắt gốc, lột vỏ, giã nhuyễn với 1 quả ớt rồi cho vào chén. Bạn cho tiếp vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều.

Khi mua rau thơm về, bạn lặt đi những lá héo úa, sâu bệnh và đọt già, giữ lại lá và đọt non. Sau đó rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn.

3

Làm tóp mỡ

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho tóp mỡ vào và dùng đũa đảo đều từ 2 – 3 phút.

Khi tóp mỡ đã săn lại, bạn rải đều tóp mỡ ra, đậy nắp và đợi đến khi nào tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu.

Nếu lượng dầu được tiết ra từ tóp mỡ quá nhiều, bạn nên vớt bớt dầu ra rồi cho hành tím cắt lát mỏng vào đảo đều.

4

Trộn mít

Khi hành dậy mùi thơm và tóp mỡ đã sôi thêm lần nữa, bạn đổ hết mít luộc vào trong chảo rồi trộn đều.

Sau đó, bạn tiếp tục cho rau thơm đã cắt nhuyễn vào và trộn thêm lần nữa.

Cuối cùng, bạn rải lên món ăn một ít đậu phộng và cho ra dĩa để thưởng thức.

5

Thành phẩm

Mít trộn tóp mỡ Đà Nẵng với sợi mít bùi bùi, ngọt thanh kết hợp cùng nước mắm ngọt cay vừa phải, rau thơm cắt nhuyễn tươi mát. Lẫn vào đó là đậu phộng và tóp mỡ giòn tan, béo ngậy. Tất cả đều được kết hợp một cách tài tình và ấn tượng.

Bạn có thể ăn kèm món ăn này với bánh đa giòn rụm để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Vào bếp và làm ngay cho mình một dĩa mít trộn tóp mỡ để thưởng thức nào!