3 cách làm mắm gừng chấm món ăn gì cũng ngon mê ly
Cách làm mắm gừng chuẩn bao giờ cũng góp phần làm món ăn cùng thêm phần hấp dẫn. Mắm gừng là một trong những loại nước chấm khá phổ biến, thường sử dụng trong việc kết hợp với nhiều món ăn khác nhau ở các bữa ăn gia đình người Việt.
Với 3 cách làm mà Yeutre.vn hướng dẫn dưới đây, hẳn bạn sẽ làm được thêm một nước chấm ngon để bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình.
Chén nước mắm gừng đậm đà sẽ giúp tăng thêm hương vị món ăn. Ảnh: Internet
1. Nước mắm gừng cách 1
Nguyên liệu
1 nhánh gừng tươi
1 quả ớt
2 tép tỏi
1 muỗng cà phê đường trắng
3 muỗng cà phê nước mắm ngon
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
2 muỗng cà phê nước sôi nguội
1/3 muỗng cà phê mì chính
Cách làm
Bước 1: Gừng tươi đem cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái ra thành từng lát mỏng rồi đập dập ra. Tỏi đem bóc sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập. Ớt đem rửa sạch, băm nhỏ ra.
Bước 2: Cho 2 muỗng cà phê nước sôi nguội vào một bát con 1/3 muỗng cà phê mì chính 1 muỗng cà phê đường trắng vào đánh tan ra. Cho tỏi gừng đập dập nước mắm vào trong bát đánh đều tay cho hỗn hợp tan đều.
Bước 3: Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi chén rồi đánh đều lên. Cho hết phần ớt bạn đã băm nhuyễn vào chén mắm, thế là bạn đã hoàn thành chén mắm gừng thơm ngon rồi.
Chén mắm gừng chấm thịt vịt. Ảnh: Internet
2. Nước mắm gừng cách 2
Nguyên liệu
1 củ gừng tươi
1 trái ớt
2 tép tỏi
1 lát chanh nhỏ
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
1/4 muỗng cà phê đường
3 muỗng cà phê nước mắm Phú Quốc
Cách làm
Bước 1: Ớt trái đem rửa sạch, băm nhuyễn ra. Gừng tươi đem cạo sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ mịn. Tỏi đem bóc hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm mịn ra.
Bước 2: Cho hết gừng và tỏi đã được giã nhuyễn vào bát, cho thêm 3 muỗng cà phê nước mắm Phú Quốc vào chén đánh đều phần hỗn hợp trên lên.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã đều bạn cho bột ngọt, đường vào khuấy đều tay lên cho hỗn hợp tan đều hết rồi cho phần nước cốt chanh đã vắt vào hỗn hợp. Cho ớt tươi đã băm nhuyễn vào đánh đều tay thêm một lần, thế là bạn có một chén mắm gừng hoàn chỉnh rồi.
Chén mắm gừng chấm cá đậm đà. Ảnh: Internet
3. Nước mắm gừng cách 3
Nguyên liệu
1 trái ớt tươi
1 nhánh gừng tươi
Video đang HOT
2 muỗng cà phê đường
3 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm
Bước 1: Gừng tươi đem cạo sơ lớp vỏ ngoài đi, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi đập dập ra. Ớt đem cắt bỏ cuống, rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn ra.
Bước 2: Cho 2 muỗng nước đun sôi 1 muỗng bột ngọt 1 muỗng đường vào một chén nhỏ. Dùng muỗng đánh đều tay lên cho hỗn hợp mắm tan đều. Cho thêm gừng ớt băm nhuyễn vào cùng rồi đánh tan.
Bước 3: Bạn nên pha mắm theo tỉ lệ 3:3:1 tức là thành phẩm 3 nước 3 mắm 1 nước cốt chanh sẽ là công thức chuẩn nhất. Bạn tiến hành đánh đều hỗn hợp lên rồi nêm nếm lần nữa cho vừa miệng là có một chén mắm gừng ngon.
Chén mắm gừng chấm thịt bò. Ảnh: Internet
Lưu ý khi làm mắm gừng
- Nên chọn các loại mắm ngon để hương vị của chén mắm gừng sẽ thơm ngon và đậm đà hơn khi sử dụng các loại mắm thường.
- Mắm gừng thích hợp để chấm thịt bò luộc, cá hấp, thịt vịt luộc sẽ át đi phần nào mùi của món ăn. Đây là cách chấm được nhiều nhà hàng sử dụng nhất.
- Hương vị của chén mắm gừng đạt chuẩn phải có vị chua chua, ngọt ngọt, tí cay, phần nước mắm phải sánh đều lại với nhau.
Chén mắm gừng sánh đều, có vị chua, ngọt cùng tí ớt cay. Ảnh: Internet
Cách làm mắm gừng đạt chuẩn khá là đơn giản phải không bạn, qua 3 cách trên, bạn sẽ thấy nước chấm này không hề cầu kì như các bạn vẫn thường nghĩ. Với loại nước chấm này, các bạn có thể chấm kèm nhiều món ăn, nhất là những món ngon phổ biến chế biến từ thịt vịt hay hải sản. Chúc các bạn thành công. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng Yeutre.vn nhé.
Công thức pha 7 loại nước chấm cực ngon thỏa lòng những người sành ăn
Các loại nước chấm trong ẩm thực Việt Nam luôn là một phần không thể thiếu. Khi pha được một loại nước chấm ngon lại càng giúp bạn ghi điểm tuyệt đối.
Trong nền ẩm thực của Việt Nam, ngoài những món ăn ra thì các loại nước chấm ngon dùng kèm cũng là những yếu tố không thể thiếu. Tuy chúng không phải là những món chính thế nhưng lại có vai trò vô cùng quan trọng quyết định sự thành bại của nhiều món ăn mang hương vị Việt.
Với một số lượng các loại mắm vô cùng phong phú, bạn có thể tha hồ lựa chọn hương vị mà mình yêu thích. Sau đây là công thức của 7 loại nước chấm phổ biến nhưng vẫn cực ngon, làm thỏa mãn tâm hồn ăn uống của những người sành ăn.
Các loại nước chấm là thứ không thể thiếu trong ẩm thực Việt. Ảnh: Cookpad
Nước mắm gừng
Nước mắm gừng là một loại nước chấm vô cùng phổ biến đặc biệt là thường xuyên được sử dụng khi ăn kèm với các loại hải sản như mực, tôm, ốc hay cả những loại thịt khác như dê, cừu... Khi ăn những loại thực phẩm này thì gừng giúp khử mùi hôi, mùi tanh vô cùng hiệu quả, đồng thời còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm ấm bụng.
Nguyên liệu:
- 50g nước mắm
- 80g nước lọc
- 50g giấm ăn tinh khiết
- 80g tỏi bằm
- 50g ớt sừng băm
- 100g ớt hiểm băm
- 50g gừng non giã nhuyễn
- 100g đường
Cách làm:
Cho nước lọc, nước mắm, giấm ăn, đường và gừng vào nồi khuấy đều cho tan rồi bật bếp đun sôi. Một lưu ý nhỏ nữa, khi đun các loại nước chấm hoặc nước sốt có bỏ đường thì không nên khuấy mà để nó tự tan, công việc này không chỉ giúp đường không bị "lại" mà nước chấm cũng sánh mịn hơn.
Sau khi nấu sôi hỗn hợp để đường tan hết và gừng chín thì tắt bếp và để nguội. Chờ đến khi nguội hẳn thì cho ớt sừng băm, ớt hiểm băm và tỏi băm vào khuấy đều. Ở công đoạn này cũng cần lưu ý khi phải để nước mắm thật nguội thì mới cho những thành phần còn lại vào để tránh bị hư.
Chén nước mắm gừng sạch, dậy mùi thơm lại lên màu cực đẹp. Ảnh: Học nấu ăn
Nước mắm me
Đây là loại nước mắm không quá phổ biến ở ẩm thực miền Bắc, thế nhưng ẩm thực miền Nam lại cực kì ưa chuộng, là đặc trưng của ẩm thực nơi đây.
Nguyên liệu:
- 30g nước mắm
- 30g sả cây bào
- 20g dầu ăn
- 5g hành tím băm
- 5g tỏi bằm
- 20g ớt sừng băm
- 10g ớt hiểm băm
- 100g me
- 30g tương ớt
- 30g tương cà
- 130g đường
Cách làm:
Bước đầu tiên cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng cho dầu ăn rồi cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp hành tỏi đã được phi thơm dậy mùi và ngả sang màu vàng thì cho nước lạnh vào, thêm me, đường, tương cà, tương ớt, nước mắm rồi đun sôi hỗn hợp trong vòng 7 phút. Để phần nước mắm me thêm đậm vị thì trong quá trình đun bạn nên sử dụng một chiếc muỗng để tán đều phần me ra.
Sau khi nấu trong vòng 7 phút thì hỗn hợp này đã sệt lại thì tiếp tục cho thêm sả băm, ớt hiểm băm và ớt sừng băm vào để tạo hương vị và tạo độ cay cho nước chấm. Tiếp tục đun hỗn hợp trong 1 -2 phút rồi tắt bếp.
Đây là một loại mắm đặc trưng của người dân nam bộ. Ảnh: Cooky
Mắm tôm
Một trong những loại mắm cũng quen thuộc không kém trong ẩm thực Việt Nam đó chính là mắm tôm. Hương vị của mắm tôm không phải ai cũng có thể ăn được và cũng không phải ai cũng biết cách để pha một bát nước chấm thật ngon.
Nguyên liệu:
- 2 thìa mắm tôm
- 1 thìa đường
- 1/2 quả chanh
- Ớt.
- 1/2 thìa cafe rượu trắng
- Hành khô, dầu ăn
Cách làm:
Bước đầu tiên, mắm tôm cho vào bát, sau đó cho thêm đường, chanh và rượu trắng vào khuấy đều cho đến khi sủi bọt tăm. Dầu ăn cho vào chảo nóng sau đó cho hành băm vào phi thơm, tiếp theo đỏ bát hỗn hợp mắm tôm vừa khuấy vào chảo rồi tiếp tục nấu cho đến khi sôi, sau bùng cho thêm ớt đã băm nhỏ vào để tạo vị cay.
Mắm tôm cũng có thể ăn với nhiều món ăn khác nhau, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến bún đậu mắm tôm. Ảnh: Học nấu ăn
Nước chấm thịt luộc
Nguyên liệu:
- 1/4 quả dứa
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- 2 thìa đường
- 2 quả chanh
- 1 chai mắm nêm
Cách làm:
Lấy 1/4 quả dứa thái nhỏ rồi xay nhuyễn, hoặc bạn cũng có thể băm nhuyễn phần dứa này ra. Sau đó cho hỗn hợp dứa xay nhuyễn, tỏi băm, ớt băm, mắm nêm và đường vào khuấy đều, làm sao để liều lượng vừa với khẩu vị của bản thân. Sau cùng bạn vắt thêm nước cốt chanh vào chén mắm để dậy mùi và đậm đà hơn.
Một loại nước chấm thịt luộc siêu đỉnh mà bạn phải thử. Ảnh: Foody
Nước chấm vịt quay
Nguyên liệu:
- 1 thìa bột năng
- 5 tép tỏi
- 5 củ hành tím
- 2 thìa tương hột
- 1/2 chén dầu ăn
- 10g nấm mèo cắt sợi
- 1 muỗng canh đường
Cách pha:
Đầu tiên cho 2 muỗng canh tương hột vào bát rồi tán nhuyễn, sau đó cho thêm nước lạnh và đường vào khuấy đều. Bên cạnh đó thì các nguyên liệu khác cũng được sơ chế, nấm mèo thái sợi cho vào nước ngâm 15 phút cho nở ra, đồng thời cho 1 muỗng bột năng và 50ml nước đảo đều.
Bước tiếp theo, cho chảo nóng dầu rồi cho tỏi băm và hành băm vào phi thơm, cho hỗn hợp tương đã khuấy vào đun sôi trong 2 - 3 phút, thêm nấm mèo đã ngâm và và nước bột năng được hòa tan vào, vừa cho vừa dùng tay khuấy đều để không bị vón cục và tạo ra một hỗn hợp sánh mịn nhất có thể.
Với một công thức đơn giản, bạn đã có ngay một bát nước chấm vịt quay chuẩn vị. Ảnh: Toplist
Nước chấm tôm luộc
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ
-1 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê giấm đen
Cách làm:
Cho gừng băm nhỏ, hành lá băm nhỏ vào một cái bát rồi trộn đều hỗn hợp này lên. Tiếp theo đó là đun sôi một muỗng dầu ăn rồi đổ vào hỗn hợp gừng, hành trước đó. Cuối cùng thêm các loại gia vị còn lại bao gồm nước tương, nước, đường, giấm rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Chẳng mất quá nhiều thời gian để thực hiện loại nước chấm này. Ảnh: Foody
Nước chấm gỏi cuốn
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tím phi vàng
- 8 muỗng canh tương đen Hoisin (loại tương dùng để ăn phở)
- 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn
- 1 ít muối
Cách làm:
Để pha được nước chấm gỏi cuốn cũng vô cùng đơn giản, đầu tiên cho dầu vào chảo, đợi đến khi nóng cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Hòa tương đen Hoisin với nước lạnh rồi đổ vào chảo phi hành tỏi trên bếp rồi đun sôi. Sau khi đun sôi thì tiếp tục cho thêm các nguyên liệu khác vào bao gồm bơ đậu phộng, đường, tương ớt. Chờ đến khi hỗn hợp sánh mịn thì cho giấm vào rồi tắt bếp.
Để tăng thêm phần ngon miệng, khi ăn với gỏi cuốn bạn có thể thêm ít đồ chua và ớt tươi. Ảnh: Học nấu ăn
Chẳng cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu hay những bước chế biến quá cầu kì thì bạn vẫn dễ dàng thực hiện được 7 loại nước chấm đậm đà và vô cùng thơm ngon. Giờ đây bạn có thể tha hồ chế biến những món ngon cho gia đình, tăng thêm độ hấp dẫn cho những món ăn nhờ các loại nước chấm hấp dẫn này. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm tương cà chua nhanh, gọn mà vị ngon như nhà hàng Khác với các loại tương cà chua đóng hộp, tương cà nếu tự làm tại nhà thì có thể chọn lựa được nguồn nguyên liệu đầu vào theo ý thích, chưa kể, hương vị món sốt này sẽ thơm ngon như khi dùng bữa tại nhà hàng. Theo cô Diana Rattray, người có gần 20 năm kinh nghiệm về ẩm thực và là...