3 cách làm kem vải thiều đơn giản thơm ngon ngọt dịu tươi mát ngày hè

Những ngày nóng nực này có ngay ly kem vải mát lạnh thì còn gì bằng. Hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay 3 công thức làm món kem vải thiều vừa giải nhiệt mùa hè lại vừa thơm ngon chiêu đãi ngay cho gia đình mình nhé!

1. Kem vải

Nguyên liệu làm Kem vải

Vải 300 gr (đã bóc vỏ)

Trà hương vải 4 gói (khoảng 20gr/gói)

Nước nóng 100 ml

Whipping cream 300 gr

Sữa đặc 40 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, tô, muỗng, khuôn kem,…

Cách chế biến Kem vải

1

Pha trà vải

Đầu tiên bạn cho 4 gói trà trái cây hương vải vào ly, mỗi túi khoảng 20gr. Thêm vào ly 100ml nước nóng rồi khuấy cho tan phần trà.

Với công thức này sử dụng gói trà có phần hạt chia. Vì vậy sau khi khuấy đều tay, bạn vớt phần hạt chia ra tô rồi ngâm trong 5 – 7 phút với nước ấm cho hạt chia nở ra.

2

Xay vải

Cho tiếp 300gr vải đã bóc vỏ và bỏ hạt cùng phần trà đã pha vào máy xay sinh tố, bật máy xay ở tốc độ trung bình và xay phần trà này trong khoảng 2 phút cho phần vải nát, nhỏ nhưng không quá nhuyễn.

Nếu có máy xay cầm tay bạn cũng có thể sử dụng để xay hỗn hợp này. Tương tự với máy xay sinh tố, bạn bật máy tốc độ trung bình và xay trong khoảng 2 phút nhé.

3

Làm hỗn hợp kem

Sau khi xay hỗn hợp trà vải bạn cho hỗn hợp này vào tô. Thêm vào tô 300gr whipping cream, 40gr sữa đặc và phần hạt chia ngâm nở. Khuấy trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

4

Làm đông kem

Sau khi trộn đều hỗn hợp kem, bạn rót từ từ phần kem này vào khuôn. Đậy nắp khuôn và cho kem vào ngăn đông của tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng đồng hồ cho kem đông hoàn toàn.

Sau khi kem đông hoàn toàn, để lấy que kem ra dễ dàng hơn bạn có thể ngâm khuôn vào nước nóng khoảng 30 giây cho mặt kem hơi mềm một chút thì rút que kem ra dễ hơn đấy.

5

Thành phẩm

Với công thức này đảm bảo thành phẩm kem của bạn sẽ mịn mướt, không dăm đá. Kem thơm ngọt vừa, béo mịn. Đảm bảo ăn một miếng và ghiền hết chỗ chê đấy. Chúc bạn thành công nhé!

2. Kem vải sữa dừa

Nguyên liệu làm Kem vải sữa dừa

Nước cốt dừa 200 ml

Mật ong 3 muỗng canh

Vải thiều tươi 15 quả

Sữa tươi 200 ml

Cách chế biến Kem vải sữa dừa

1

Sơ chế vải

Vải bóc vỏ, tách lấy phần thịt vải, bỏ hạt, cắt nhỏ.

2

Làm hỗn hợp kem

Trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa, cùi vải cắt nhỏ, 2 muỗng canh mật ong vào tô lớn.

3

Hoàn thành

Sau đó, dùng phễu rót hỗn hợp này vào trong các túi nilon, buộc chặt lại. Cho kem vải sữa dừa vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 giờ rồi thưởng thức.

4

Thành phẩm

Món kem vải sữa dừa mát lạnh, thơm ngon mùi dừa và ngọt ngào vị vải, đánh tan cơn khát trong mùa nóng này.

3. Kem vải mứt mâm xôi

Nguyên liệu làm Kem vải mứt mâm xôi

Vải thiều 500 gr

Mứt mâm xôi 3 muỗng canh

Kem phô mai 225 gr (

Cream cheese)

Whipping cream 300 ml

Đường 120 gr

Sữa chua không đường 85 gr

Tinh chất vani 2 ml

Nước cốt chanh 2 ml

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, tô, muỗng, phới dẹt,…

Cách chế biến Kem vải mứt mâm xôi

1

Sơ chế vải

Vải thiều lột vỏ, tách lấy phần thịt vải.

2

Xay nhuyễn vải

Cho phần vải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

3

Làm kem vải mứt mâm xôi

Cho vào tô trộn 225gr kem phô mai, 65gr đường, dùng cây phới dẹt dằm và khuấy đều tay theo một chiều để tán nhuyễn kem ra. Đổ tiếp 85gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 2ml nước cốt chanh, trộn đều.

Đánh 300ml whipping cream lạnh vào tô trộn khác. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi phần kem có độ bông, nhấc phới tạo chóp là được. Sau đó đổ hỗn hợp sữa chua, 3 muỗng mứt mâm xôi và vải xay vào trộn đều.

Rót hỗn hợp kem vừa mới xay cho vào hộp và đặt trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng là dùng được.

4

Thành phẩm

Kem có 2 màu trắng và đỏ vô cùng đẹp mắt. Kem thơm nhẹ, vị kem beo béo kết hợp cùng vị ngọt của vải thiều, chút chua chua của mứt mâm xôi giúp giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.