3 cách làm dưa chua củ cải chuẩn vị ngon giòn, ăn hoài không chán
Với cách làm dưa chua củ cải dưới đây không mất quá nhiều thời gian của chị em nội trợ nhưng món ăn lại vô cùng gây nghiện.
Dưa chua là món ăn dân dã rất được mọi người yêu thích, với nguyên liệu và cách làm phong phú, đa dạng. Có nhiều loại dưa chua như cà pháo, dưa hành, củ kiệu… Dưới đây Emdep.vn chia sẻ bạn 3 cách làm dưa chua củ cải tại nhà đơn giản nhưng chuẩn vị.
Cách làm dưa chua củ cải
Nguyên liệu
Củ cải trắng: 300 g
Muối hạt: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng cà phê
Giấm: 1 muỗng cà phê
Hành tím cắt lát: 2 củ
Ớt sừng: 1 quả
Các bước làm dưa củ cải
Bước 1: Sơ chế
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng dài 4-5 cm. Sau đó, cho vào một thau nước muối để củ cải không bị đen. Nếu còn lá thì loại bỏ lá non, sâu, rửa sạch, chẻ nhỏ.
Sơ chế củ cải
Bước 2: Phơi củ cải
Đem phơi nắng, củ cải, lá hơi héo một chút để khi ngâm sẽ giòn và nhanh chua hơn.
Bước 3: Pha nước ngâm
Cho muối, đường, giấm vào 250 ml nước và đun sôi sau đó để nguội.
Bước 4: Ngâm củ cải
Cho hành tím cắt lát, ớt vào củ cải trộn đều. Sau đó cho nước ngâm vào ngập hỗn hợp củ cải. Ngâm từ 6-8 giờ là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Dưa chua củ cải sau khi muối có vị chua, ngọt và giòn, ăn kèm với thịt nướng, thịt kho rất ngon miệng.
Dưa chua củ cải
Video đang HOT
Cách làm dưa chua củ cải kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu
cải trắng: 300 g
Giấm gạo: 1 muỗng cà phê
Nước: 250 ml
Đường: 1 muỗng canh
Muối biển: 1 muỗng cà phê
Bột nghệ vàng: 1/3 muỗng cà phê
Cách làm dưa chua củ cải kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn. Sau đó, cho vào một thau nước muối để củ cải không bị đen, sau đó vớt ra để ráo nước.
Sơ chế củ cải
Bước 2: Pha nước ngâm
Cho nước, giấm, bột nghệ, muối, đường vào nồi. Sau đó bắc lên bếp đun sôi cho tan hỗn hợp và để nguội.
Nấu nước ngâm
Bước 3: Ngâm củ cải
Sau hỗn hợp nước muối đã nguội hẵn, cho vào củ cải và ngâm khoảng 6-8 giờ là có thể dùng được
Bước 4: Thành phẩm
Dưa chua củ cải Hàn Quốc chua chua, ngọt ngọt, có hương thơm đặc trưng của nghệ khá lạ miệng.
Dưa chua củ cải kiểu Hàn
Cách làm dưa chua củ cải kiểu Nhật
Củ cải trắng muối của người Nhật được gọi là Takuan-zuke. Dưới đây là cách làm món dưa chua củ cải được ưa chuộng trên đất nước mặt trời mọc.
Nguyên liệu
Củ cải trắng: 300 g
Muối trắng: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Giấm trắng: 1 muỗng cà phê
Bột nghệ: 1/3 muỗng cà phê
Cách làm dưa chua củ cải kiểu Nhật
Bước 1: Sơ chế
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng dài khoảng 5 cm, hoặc khoanh và ngâm với nước muối. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha nước ngâm
Cho hỗn hợp đường, muối, giấm trắng vào tô khuất tan hỗn hợp.
Bước 3: Ngâm củ cải
Cho hỗn hợp muối, đường vào củ cải để khoảng 6-8 giờ, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 4: Nấu nước ngâm
Sau khi củ cải ngấm gia vị, vớt ra để sang tô khác. Phần nước ngâm đun sôi và cho bột nghệ vào. Khi nước ngâm đã nguội hẳn thì cho vào củ cải.
Bước 5: Thành phẩm
Củ cải ngâm kiểu Nhật ngon giòn, ăn kèm thịt nướng giống như những loại dưa chua khác.
Dưa chua củ cải kiểu Nhật
Một số lưu ý khi làm dưa chua củ cải
Chọn củ cải tươi, mới sẽ giúp món ăn giòn hơn. Trong lúc sơ chế nhớ ngâm với nước muối để củ cải không bị đen. Quá trình phơi củ cải sẽ giúp tăng độ giòn nhưng đừng phơi quá lâu củ cải sẽ dai.
Gia vị canh chỉnh phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Củ cải trắng tươi mới ngâm sẽ giòn hơn
Chúc bạn thành công với 3 cách làm dưa chua củ cải như trên nhé!
Gỏi cá hấp kiểu Nhật
Rất phổ biến không những ở Nhật mà còn được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới, món này rất ngon, nhiều dinh dưỡng và dễ thực hiện.
NGUYÊN LIỆU
Cá basa phi lê: 200g Ti
Rau tần ô: 400g
Củ cải trắng: 100g
Hành lá: 3 cây
Tiêu, đường, ớt sừng
Nước tương LISA
Nước tương
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Rau tần ô lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn khoảng 5cm, chần trong nước có nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo.
- Củ cải trắng gọt vỏ, mài nhuyễn, vắt bớt nước. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
- Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, m tiêu và đầu hành băm, để thấm rồi đem hấp chín, xé nhỏ, ướp thêm với 1/2m hạt nêm Aji-ngon và 1/2m tiêu.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M nước tương LISA với 2M đường, 2m Giấm gạo lên men LISA và 1M nước ấm.
- Trộn gỏi: trộn đều cá basa, rau tần ô, hành lá và củ cải trắng với nước trộn gỏi.
CÁCH DÙNG
Xếp gỏi cá basa ra dĩa, rắc thêm hành lá, trang trí với ớt cắt sợi.
MÁCH NHỎ
- Cá phải ướp 2 lần trước và sau khi hấp để cá thấm và vừa ăn.
- Chọn cá basa miếng to, dày thịt và có màu trắng trong sẽ ngon hơn.
Canh hến dưa cải Đây là món ăn ngon mang hương vị biển, có vị chua dịu nhẹ sẽ kích thích hệ thống tiêu hóa, trong đó hến là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt rất tốt cho những người thiếu máu, ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bệnh tim mạch. NGUYÊN LIỆU Thịt hến: 200g...