3 cách làm chả giò rế vàng rụm giòn tan không ngấy dầu dễ làm tại nhà
Sẽ rất thiếu sót nếu như trong mâm cơm gia đình không có món cuốn trộn như chả giò giòn rụm, hấp dẫn đúng không nào? Hôm nay hãy vào bếp và học ngay 3 cách làm chả giò rế vàng rụm, giòn tan, tại nhà
Nguyên liệu làm Chả giò rế tôm thịt
Tôm tươi 200 gr
Bánh tráng rế 75 gr (1 gói)
Thịt băm 200 gr
Trứng gà 2 quả
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Tương ớt xí muội 1 ít
Dầu ăn 250 ml
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Chảo, dao bào đa năng, dĩa, thớt, thau,…
Cách chế biến Chả giò rế tôm thịt
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử đi mùi hôi của thịt heo bạn dùng muối chà xát xung quanh miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước, dùng dao bỏ đi phần da heo rồi băm nhuyễn phần nạc và mỡ.
Tôm để khử đi mùi tanh bạn chỉ cần ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó lột bỏ đầu, vỏ và đuôi rồi dùng dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm, lấy chỉ tôm ra, rửa sạch, cho lên thớt băm nhuyễn.
Hành tây sau khi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt bạn bỏ vỏ rồi dùng dao bào đa năng bào thành các sợi nhỏ vừa ăn. Hành lá, bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa (nếu có) và cắt nhỏ.
2
Trộn nhân
Bạn lấy các nguyên liệu gồm: thịt heo băm nhuyễn, tôm băm nhuyễn, hành tây băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ và cà rốt bào sợi cho vào một cái thau lớn sau đó đậ.p vào 2 quả trứng gà.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/3 muỗng cà phê muối. Đeo bao tay rồi trộn đều các nguyên liệu, để hỗn hợp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
3
Gói chả giò
Bạn lấy bánh tráng rế trải ra thớt, gấp 1 mép của bánh tráng lại, dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 2 muỗng cà phê) để lên trên phần gấp mép sau đó gấp tiếp 2 mép bên hông rồi cuộn tròn lại.
4
Chiên chả giò
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 250ml dầu ăn vào, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho dầu ăn nóng, bạn hạ nhỏ lửa vừa, thả chả giò vào. Chiên khoảng 5 phút cho chả giò vàng đều hai mặt bạn thì vớt ra, để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Để tránh trường hợp bên ngoài cháy khét mà bên trong nhân còn sống, bạn nên chiên chả giò với lửa vừa hoặc lửa nhỏ để chả giò chín đều từ trong ra ngoài.
5
Thành phẩm
Video đang HOT
Cuối cùng bạn xếp chả giò rế đã ráo dầu vào dĩa, cho thêm ít tương ớt xí muội vào chén nhỏ và thưởng thức thôi!
Hương vị chả giò rế vàng rụm, giòn tan lớp vỏ, đậm đà dậy mùi thơm của phần nhân bên trong. Chấm tương xí muội chua ngọt làm tăng thêm hương vị khó cưỡng cho món ăn này.
Nguyên liệu làm Chả giò rế khoai môn
Bánh tráng rế 75 gr (1 gói)
Thịt mỡ heo xay 300 gr
Tôm 200 gr
Đậu xanh không vỏ 50 gr
Khoai môn 1/2 củ
Trứng gà 1 quả
Hành tím 5 củ
Hành lá 2 nhánh
Bột chiên giòn 5 muỗng canh
Dầu ăn 150 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Dao bào đa năng, chảo, thau, dĩa, mâm,….
Cách chế biến Chả giò rế khoai môn
1
Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn gọt vỏ rửa sạch, bào sợi nhỏ, dùng kéo cắt ngắn lại. Hành lá và hành tím băm nhuyễn. Đậu xanh ngân trong nước lạnh khoảng 10 phút cho đậu mềm rồi rửa sạch lại với nước.
Để khử đi mùi tanh của tôm bạn rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, lột bỏ đầu, vỏ, lấy chỉ tôm ra và băm nhuyễn.
2
Trộn nhân
Cho hết các nguyên liệu gồm: thịt tôm đã băm nhỏ, thịt heo đã xay nhuyễn, khoai môn đã cắt sợi, đậu xanh ngâm mềm, hành lá băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, 3 muỗng canh bột chiên giòn và đậ.p 1 cái lòng đỏ trứng gà vào thau to.
Tiếp đó, bạn nêm thêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đưởng, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.
3
Gói chả giò
Trước tiên, bạn cho 2 muỗng canh bột chiên giòn còn lại vào chén cùng 2 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hết.
Tiếp theo bạn trải 1 miếng bánh tráng rế lên mâm, gấp 1 mép của bánh tráng rế lại cho 1 lượng nhân vừa đủ lên, gấp 2 mép bên hông lại và cuộn tròn thật chặ.t ta.y đến gần cuối thì bạn dùng ngón tay lấy 1 lượng bột chiên giòn vừa đủ quét lên miệng bánh để kết dính lại.
4
Chiên chả giò
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 150ml dầu ăn, đun với lửa vừa cho đến khi dầu nóng bạn cho hết phần chả giò vừa cuốn vào, chiên đều với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi các cuốn chả vàng đều, giòn rụm thì bạn tắt bếp, vớt ra, để ráo dầu.
5
Thành phẩm
Chả giò rế khoai môn sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng bắt mắt. Khi ăn lớp vỏ giòn rụm hòa quyện cùng với vị đậm đà của thịt tôm và thịt heo đặc biệt vị bùi bùi của khoai môn khiến món ăn thêm bắt vị.
Món ăn này ngon nhất khi được ăn nóng và chấm cùng nước mắm chua ngọt thì siêu cuốn hút, khiến ai cũng phát mê ngay lần đầu thưởng thức!
3. Chả giò rế tôm thịt thanh cua khoai môn
Nguyên liệu làm Chả giò rế tôm thịt thanh cua khoai môn
Bánh tráng rế 4 gói
Thịt heo xay 200 gr
Thanh cua 250 gr
Tôm 200 gr
Trứng gà 1 quả
Khoai môn 500 gr (1 củ)
Cà rốt 100 gr
Hành tím 100 gr
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Chảo, nồi hấp, dao bào đa năng, dĩa, thau,…
Cách chế biến Chả giò rế tôm thịt thanh cua khoai môn
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm để khử đi mùi tanh bạn rửa qua nước muối loãng rồi lột bỏ vỏ, đầu, lấy chỉ tôm ra, rửa lại với nước sạch và băm nhuyễn.
Khoai môn bạn đeo bao tay, gọt vỏ, cắt đôi. 1/2 phần khoai môn bạn dùng dao bào đa năng bào thành các lát mỏng rồi cho vào xửng, hấp với lửa vừa khoảng 5 phút cho khoai môn chín mềm, bạn cho ra thau, bóp nhuyễn. Phần còn lại bạn bào thành sợi nhỏ vừa ăn.
Cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ, bạn bào thành các sợi nhỏ và băm nhuyễn. Thanh cua bạn xé sợi. Hành tím, lột vỏ, băm nhỏ.
2
Trộn nhân
Cho khoai môn bào sợi, cà rốt cắt nhỏ, thanh cua xé sợi, thịt tôm băm nhuyễn, thịt băm và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào thau chứa khoai môn bóp nhuyễn mịn.
Sau đó đeo bao tay vào, trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp khoảng 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
3
Gói chả giò
Trước tiên, bạn lấy phần lòng đỏ trứng gà cho vào chén, dùng muỗng khuấy đều cho lòng đỏ tan đều.
Tiếp đó, bạn trải bánh tráng rế lên dĩa, cho 1 muỗng cà phê nhân thịt lên, gấp 2 mép lại và cuộn tròn, chặ.t ta.y rồi dùng cọ lấy 1 ít lòng đỏ trứng phết lên miệng của cuốn chả để khi chiên không bị bung ra.
4
Chiên chả giò
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng thì bạn cho chả giò rế vừa cuốn vào chảo.
Chiên với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi cuốn chả vàng đều, giòn rụm và chín nhân bên trong thì bạn tắt bếp, gắp chả giò ra cho ráo dầu.
5
Thành phẩm
Chả giò rế tôm thịt thanh cua khoai môn sau khi chiên xong sẽ có màu vàng, giòn rụm hấp dẫn với lớp nhân bên trong bùi bùi vị khoai môn, ngọt thơm, beo béo vị tôm thịt và thanh cua, lạ miệng, cuốn hút.
Món ăn này bạn có thể chấm ăn cùng nước mắm chua ngọt, tương ớt hay tương cà đều ngon, ngoài ra bạn có thể ăn cùng bún trắng và rau sống để làm món bún chả giò nữa đó!
Cách làm trứng ốp la chiên nước mắm ngon đậm đà hao cơm đơn giản tại nhà
Trứng là thực phẩm quen thuộc, vừa dễ ăn, dễ chế biến, còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cách làm trứng ốp la chiên nước mắm ngon đậm đà hao cơm, vào bếp thực hiện ngay món chiên này nha!
Nguyên liệu làm Trứng ốp la chiên nước mắm
Trứng gà 4 quả (hoặc trứng vịt tùy thích)
Ớt 2 trái
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 2 củ
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạ.n nứ.t là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.Soi: Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,...
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, muỗng, chén, đũa, dao,...
Cách chế biến Trứng ốp la chiên nước mắm
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tím bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Làm nước sốt
Bạn cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho tan.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm, rồi cho sốt vào nấu khoảng 3 - 4 phút cho sốt sệt lại thì tắt bếp, đổ sốt ra chén.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng bất cứ dụng cụ nào như nồi, chảo,... để thực hiện món ăn này. Không nhất thiết phải sử dụng nồi đất nhé.
3
Chiên trứng với nước mắm
Dùng lại nồi vừa làm sốt bắc lại lên bếp mở lửa vừa, đậ.p trứng vào lần lượt từng cái để tránh trứng bị vỡ, rưới sốt xung quanh trứng, không rưới lên lòng đỏ.
Sau đó đậy nắp khoảng 5 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và ớt vào là hoàn thành rồi.
Mách nhỏ: Nếu muốn ăn lòng đào thì bạn đậy nắp khoảng 5 phút, nếu muốn ăn chín hơn thì bạn để thêm 2 phút nha!
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món trứng ốp la chiên nước mắm với màu sắc bắt, hấp dẫn, trứng ốp la béo ngọt thấm gia vị đậm đà, món này dùng kèm cơm trắng thì ngon quên lối về nè.
Món hủ tiếu Nam Vang ngon như ngoài hàng Món hủ tiếu Nam Vang là sự kết hợp của thịt, trứng cút, tim, gan, tôm... hòa quyện với nước dùng ngọt lịm từ xương sẽ khiến bạn khó quên khi thử dùng một lần. Món hủ tiếu Nam Vang ngon như ngoài hàng Nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang ngon như nhà hàng: Hủ tiếu 500 gr ( chọn loại hủ...