3 cách làm bánh mousse dừa béo mịn đơn giản không cần lò nướng
kết hợp thành. Nhân đây, để giúp mọi người hiểu rõ hơn về món tráng miệng tuyệt vời này của nước Pháp, hãy cùng vào bếp trổ tài thực hiện 3 cách làm bánh mousse dừa nhé!
1. Mousse dừa
Nguyên liệu làm Mousse dừa
Bột bắp 60 gr
Sữa nguyên kem 240 ml
Nước cốt dừa 240 ml
Sữa đặc 120 ml
Tinh chất dừa 1/4 muỗng cà phê
Cơm dừa nạo 30 gr (đã sấy khô)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, bếp ga, cây đán.h trứng, khuôn chuyên dụng làm bánh, giấy nến,…
Cách chế biến Mousse dừa
1
Trộn hỗn hợp mousse dừa
Bạn lấy nồi rồi cho 240ml sữa nguyên kem, 240ml nước cốt dừa và 60gr bột bắp vào, dùng cây đán.h trứng khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau.
2
Nấu hỗn hợp mousse dừa
Sau đó, bạn bắc nồi đó lên bếp tiến hành đun với lửa nhỏ trong vòng 5 – 7 phút, đồng thời dùng cây đán.h trứng đảo đều liên tục theo 1 chiều nhất định.
Thấy hỗn hợp trở nên sánh mịn hơn, không còn ở thể lỏng thì bạn thêm 120ml sữa đặc và 1/4 muỗng cà phê tinh chất dừa vào, tiếp tục khuấy đều thêm 3 phút.
Khi hỗn hợp mousse dừa đã được hòa quyện với nhau thì bạn tắt bếp nhé!
3
Đổ khuôn và làm lạnh
Kế đến, bạn lấy khuôn rồi lót vào 1 lớp giấy nến, sau đó cho hỗn hợp mousse dừa vừa nấu vào, đồng thời dùng tay rải đều lên bề mặt 30gr cơm dừa nạo đã sấy khô.
Cuối cùng, đặt khuôn mousse dừa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng, đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn thì bạn nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn, dùn.g da.o cắ.t thành các khúc vừa ăn rồi cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé!
4
Thành phẩm
Mousse dừa khoác lên mình màu trắng tinh khôi trông tuyệt vời quá các bạn nhỉ?
Thưởng thức đến đâu bạn sẽ cảm nhận ngay mousse cực kì mềm mịn, điểm thêm chút beo béo nơi đầu lưỡi, độ ngọt thanh không quá gắt và đặc biệt còn có chút cơm dừa nữa đó nha!
2. Mousse dừa cà phê
Nguyên liệu làm Mousse dừa cà phê
Cốt bánh bông lan 2 lát
Gelatin lá 8 gr (khoảng 4 lá)
Bột cà phê 10 gr
Bột ngô 3 gr
Sữa tươi không đường 130 ml
Video đang HOT
Whipping cream 120 ml
Nước cốt dừa 60 ml
Cơm dừa nạo 15 gr (dừa vụn)
Hạt óc chó 10 gr
Lá bạc hà 4 gr (4 lá)
Trứng gà 1 quả
Nước 830 ml Đường 70 gr
Dụng cụ thực hiện
Máy đán.h trứng, nồi, màng bọc thực phẩm, tô, khuôn tròn không đáy,…
Cách chế biến Mousse dừa cà phê
1
Trộn hỗn hợp mousse cà phê
Bạn lấy chén rồi cho 10gr bột cà phê và 30ml nước nóng vào, dùng muỗng khuấy đều để bột cà phê được hòa tan.
Sau đó, bạn lấy tô rồi cho lòng đỏ của 1 quả trứng gà và 40gr đường vào, dùng cây đán.h trứng tiến hành đán.h tan.
Kế đế, bạn thêm 3gr bột ngô, đảo đều lần nữa, rồi bạn cho 70ml sữa tươi không đường và chén bột cà phê đã hòa tan vào, tiếp tục khuấy đều khoảng 2 – 3 phút.
Khi hỗn hợp mousse cà phê đã hòa làm một thì bạn dùng rây lọc lại hỗn hợp nhé!
2
Làm mousse cà phê
Bạn lấy tô rồi cho 800ml nước và 8gr gelatin lá vào, dùng tay nhấn nhẹ nhàng để gelatin lá được ngập trong nước, rồi ngâm khoảng 10 – 15 phút, đến khi gelatin nở mềm thì bạn chắt bỏ nước, dùng tay vắt gelatin ráo nước.
Sau đó, bạn bắc nồi hỗn hợp mousse cà phê lên bếp đun với lửa nhỏ, đồng thời dùng cây đán.h trứng khuấy đều theo 1 chiều nhất định trong vòng 5 – 7 phút.
Thấy hỗn hợp không còn quá lỏng, thì bạn cho 4gr gelatin lá vừa ngâm vào, tiếp tục đảo đều thêm 3 – 5 phút.
Đến khi gelatin đã được hòa tan và hỗn hợp mousse dừa cũng trở nên sánh lại thì bạn tắt bếp.
3
Đổ khuôn và làm lạnh
Kế đến, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại ở 1 mặt của khuôn tròn không đáy, rồi đặt lên dĩa.
Sau đó, bạn cho 1 lát cốt bánh bông lan vào, tiếp tục cho hỗn hợp mousse cà phê vừa nấu vào.
Cuối cùng, dùng sạn dẹt miết nhẹ nhàng cho bề mặt mousse được phẳng, rồi để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 60 phút.
4
Làm mousse dừa
Bạn lấy nồi khác bắc lên bếp cùng 60ml nước cốt dừa, 60ml sữa tươi không đường, 30gr đường và 10gr cơm dừa nạo vào, dùng cây đán.h trứng đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút.
Thấy đường tan và hỗn hợp cũng đã nóng thì bạn cho số gelatin lá còn lại vào, tiếp tục đảo đều thêm 3 – 5 phút. Khi gelatin tan, đồng thời hỗn hợp cũng trở nên sánh sệt thì bạn tắt bếp, để nguội 10 phút.
Sau đó, bạn lấy tô mới rồi cho 120ml whipping cream vào, dùng máy đán.h trứng đán.h ở mức vừa trong vòng 3 – 5 phút.
Thấy whipping cream đã bông lên thì bạn cho nồi hỗn hợp sữa dừa vừa nấu vào, tiếp tục khuấy đều đến khi mousse dừa được hòa tan với nhau.
5
Đổ khuôn và làm lạnh
Nấu mousse dừa xong, đồng thời thấy mousse cà phê cũng đã đông đặc, thì bạn tiếp tục cho 1 lát cốt bánh bông lan vào.
Kế đến, bạn thêm nốt tô hỗn hợp mousse dừa vào, dùng sạn dẹt miết cho bề mặt bánh được phẳng, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 – 8 tiếng.
6
Hoàn thành
Thấy bánh đã đông đặc hoàn toàn thì bạn dùng tay rải đều phần cơm dừa nạo còn lại lên bề mặt bánh, đồng thời nhẹ nhàng lấy khuôn ra khỏi bánh.
Cuối cùng, bạn trang trí theo ý thích của mình 10gr hạt óc chó đậ.p dập và 4 lá bạc hà nữa thì hoàn thành rồi nhé!
7
Thành phẩm
Mousse dừa cà phê với nhiều tầng khác nhau vừa nhìn vào đã khiến cho mọi người phải thích mê ngay lập tức.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần bánh bông lan mềm xốp quyện cùng lớp mousse cà phê có chút đắng nhè nhẹ, thế nhưng lớp mousse dừa béo ngậy sẽ lập tức lan tỏa ngay nơi đầu lưỡi nữa đó!
Ngoài ra, phải kể đến lớp cơm dừa nạo và hạt óc chó đã góp phần không hề nhỏ trong sự thành công của món bánh hôm nay.
3. Mousse dừa thạch dừa đường đen
Nguyên liệu làm Mousse dừa thạch dừa đường đen
Bánh sampa 200 gr
Bột bắp 30 gr
Bột rau câu 3 gr
Gelatin lá 7 gr (khoảng 3.5 lá)
Sữa tươi không đường 120 ml
Sữa tươi 50 ml (có đường hoặc không đường đều được)
Nước cốt dừa 180 ml
Kem sữa tươi 300 ml (whipping cream)
Trứng gà 3 quả
Nước 1.2 lít
Đường nâu 35 gr
Đường 45 gr
Dụng cụ thực hiện
Máy đán.h trứng, nồi, cây đán.h trứng, tô, khuôn chuyên dụng (có đáy rời),…
Cách chế biến Mousse dừa thạch dừa đường đen
1
Làm thạch dừa đường nâu
Bạn lấy chén rồi cho 35gr đường nâu và 3gr bột rau câu vào, dùng muỗng trộn đều.
Bạn bắc nồi lên bếp cùng 460ml nước, tiến hành đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi, cho chén đường vừa trộn vào, khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 2 phút.
Cho hỗn hợp ra tô hoặc khuôn, để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh tối thiểu 2 giờ cho đến khi thạch đông cứng hoàn toàn.
Khi thạch đông hoàn toàn thì lấy thạch ra, dùn.g da.o cắ.t thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.
2
Đán.h bông lòng đỏ trứng
Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà và 45gr đường, dùng cây đán.h trứng từ từ khuấy đều tay theo một chiều để hỗn hợp được hòa quyện với nhau.
3
Trộn hỗn hợp sữa
Cho thêm vào tô trứng 30gr bột bắp, khuấy đều cho hỗn hợp đều nhau.
Cho tiếp tục vào tô lòng đỏ trứng 120ml sữa tươi không đường, 180ml nước cốt dừa làm ấm, khuấy đều cho tan rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
4
Đun hỗn hợp sữa (custard)
Bạn lấy tô rồi cho 7gr gelatin lá và 700ml nước đá lạnh vào, ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau khi gelatin nở, bạn dùng tay vắt khô.
Cho hỗn hợp sữa đã pha vào nồi rồi bắc lên bếp với lửa nhỏ. Bạn vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp chín đều, khi hỗn hợp hơi sệt lại cho 7gr gelatin đã vắt kiệt nước vào, khuấy đều cho tan thì tắt bếp.
Cho hỗn hợp đã nấu ra tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để nguội ở nhiệt độ phòng.
5
Làm hỗn hợp mousse
Cho vào tô lớn 300ml kem tươi để lạnh, dùng máy đán.h trứng đán.h cho kem tươi bông mềm lên. Khi kem mịn, đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy nữa là đạt.
Cho vào tô kem tươi đã đán.h bông phần custard đã nấu và để nguội ở trên. Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không ngon. Chỉ trộn cho hỗn hợp vừa hòa quyện đều.
6
Ghép bánh
Chuẩn bị khuôn tròn có đáy rời. Lót sẵn giấy nến xung quanh giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Nhúng nhanh phần bánh sampa (bánh ladyfinger) qua 50ml sữa tươi rồi xếp vào khuôn.
Cho một phần kem dừa đã trộn ở trên vào, dày khoảng 1 – 1,5 cm. Phết đều kem cho đều mặt bánh. Tiếp tục phủ trên lên lớp bánh Sampa như ở trên và phủ thêm kem. Làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Mặt bánh trên cùng bạn phết đều và kỹ cho bánh đẹp mắt nhé! Vỗ vỗ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để phá vỡ hết các bọng khí lớn bên trong bánh.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng cho kem đông. Sau cùng, bạn cho phần thạch đường nâu đã làm là món bánh đã xong rồi.
7
Thành phẩm
Mousse dừa thơm ngon với lớp kem béo béo, thơm thơm, thêm phần thạch dừa đường nâu giòn giòn, dai ngon thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!
Mẹo làm trắng da bằng sữa chua
Sữa chua là thức uống khoái khẩu của nhiều người nhưng hầu hết mọi người đều không biết đến mặt nạ sữa chua.
Sữa chua chứa nhiều axit lactic có tác dụng dịu nhẹ, an toàn và đáng tin cậy.
Mặt nạ sữa chua sử dụng các axit lactic này để phát huy tác dụng của mặt nạ lột, sử dụng hàng ngày sẽ làm cho da mềm mại và mỏng manh. Cách làm cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn cố gắng một chút.
Nguyên liệu : một cốc sữa, một lượng bột mì thích hợp và một chiếc bát nhỏ.
Thực hành:
1. Đặt sữa ở nơi ấm áp trong vài ngày để lên men axit lactic với một lượng lớn.
2. Cho một lượng sữa chua đã lên men và bột mì thích hợp vào một cái bát nhỏ và trộn đều để tạo thành hỗn hợp đặc. Đừng làm mỏng quá, nếu không bạn sẽ không thể đắp mặt nạ dày được). Sữa ít béo không dùng được cho sữa lên men, phải là sữa nguyên kem thông thường. Sẽ là lý tưởng nếu bạn có thể lấy sữa tươi nguyên chất.
3. Nếu cần, thêm nước để điều chỉnh nồng độ.
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bước tiếp theo là quy trình đắp toàn bộ mặt:
1. Thoa sữa lên men và massage trong một phút.
2. Lau sạch mặt bằng khăn nóng.
3. Đắp mặt nạ sữa dày lên toàn bộ khuôn mặt, đợi 20-30 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.
4. Vỗ nhẹ nước trà xanh hoặc kem dưỡng da có tính axit yếu khác và để khô.
5. Sử dụng sữa lên men như một loại kem và thoa lên mặt. Nếu không chịu được mùi đặc biệt của nó, bạn cũng có thể dùng sữa tươi hoặc kem trộn để thay thế.
6. Mặt nạ sữa cũng có thể được sử dụng để rửa mặt, vì vậy bạn không cần phải cố ý rửa mặt sạch trước và sau khi sử dụng. Sau khi sử dụng từ bốn đến năm lần, làn da sẽ có cảm giác hoàn toàn mới.
Cách làm món bánh flan rượu sữa baileys độc đáo Không thể phủ nhận độ ngon của món bánh flan mềm mượt tinh tế, đây có thể coi là một loại bánh mà hầu như bất cứ ai đều yêu thích. Hôm nay, mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh flan vô cùng độc đáo và mới lạ với tên gọi bánh flan rượu sữa baileys. Đúng với tên...