3 cách làm bánh mì xúc xích nướng hấp dẫn tạo nên món ăn sáng chất lượng
Bánh mì xúc xích nổi tiếng khắp thế giới được người Phương Tây ưa chuộng. Bởi chúng vừa thơm ngon, mềm mại, béo ngậy rất tuyệt.
Bạn có thể kết hợp chúng với phô mai lát, phô mai sợi, chà bông… tùy thích. Các món ăn mang đến sức hút hấp dẫn khó chối từ. Bánh mì xúc xích còn có thể xuất hiện trong các bữa tiệc bánh ngọt sang trọng, lịch thiệp.
1. Cách làm bánh mì xúc xích
Bánh mì xúc xích là một trong những loại bánh ngọt dễ làm nhất. Chỉ cần vài thao tác trộn bột, tạo hình, mang nướng là bạn đã có thành phẩm hấp dẫn. Tùy theo sở thích bạn có thể sáng tạo hình dạng chiếc bánh theo nhiều kiểu khác nhau. Này này cũng giúp tinh thần bạn thư giãn, vui vẻ hơn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram bột mì (số 13)
7 cây xúc xích
140gram sữa tươi không đường
1 quả trứng gà
50gram đường
7gram menÍt hành lá thái nhỏ
Mè trắng2
0gram sữa bột (bột béo)
1/4 thìa cà phê muối
15gram bơ lạt
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Kích men, pha bột
Cho vào âu sữa tươi không đường, đường, sữa bột, trứng gà khuấy đều cho hòa tan. Kế đến đổ men nở vào khuấy đều ủ khoảng 10 phút để kích hoạt men. Khi men nổi lên như gạch cua là được.
Kế đến bạn đổ bột đã rây mịn, ít muối vào trộn đều. Kế đến cho bơ vào quét quanh bột.
Khi nhồi bột bánh mì bằng máy bạn hãy thường xuyên cho bột nghỉ đến không làm đứt các liên kết trong bột. Ảnh: Internet
Bước 2: Nhồi bột
Bỏ bột vào nhồi ở tốc độ trung bình. Nhồi khoảng 12 phút, cứ 5 phút thì tắt máy để bột nghỉ 2 phút rồi mới tiếp tục nhồi. Để bột nghỉ để không đứt sợi gluten liên kết và không để máy quá nóng giảm t.uổi thọ. Nếu không có máy bạn có thể nhồi tay đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 20 phút).
Rắc bột khô ra phẳng chống dính. Lấy bột ra nhồi sơ chia thành 7 phần bằng nhau.
Bước 3: Tạo hình bột
Vo tròn, tán dẹp bột ra bỏ cây xúc xích vào rồi lăn lại cho bột phủ bao bọc đều hết xúc xích. Làm liên tục cho đến hết bột.Bỏ bột bánh lên khay nướng có lót giấy nến phía dưới. Dùng kéo cắt xéo trên bề mặt bột và xúc xích sao cho không bị đứt lìa. Kéo phần vừa bị cắt ngược lên phía trên trái phải xen kẽ như cánh hoa.Đậy màng bọc thực phẩm ủ bột trong 40 phút.
Tùy theo sở thích bạn có thể sáng tạo hình dáng bánh mì đa dạng. Ảnh: Internet
Bước 4: Nướng bánh mì xúc xích
Đ.ánh đều 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa canh sữa tươi trong chén. Dùng cọ nhúng hỗn hợp phết lên bề mặt bột xúc xích. Kế đến rắc lên ít hành lá, mè trắng rang. Có thể xịt lên ít tương cà nếu thích.
Bật lò nướng lên làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, bật quạt trong vòng 15 phút.
Khi lò đạt được nhiệt độ lý tượng bạn bỏ khay bánh vào rãnh giữa nướng trong vòng 25 phút. Để bánh nguội bớt là có thể thưởng thức.
Chiếc bánh nướng trong lò với nhiệt độ quy định, thời gian điều chỉnh nếu muốn bánh vàng hơn. Ảnh: Internet
Thành phẩm là chiếc bánh mì xúc xích nướng thơm lừng, hấp dẫn. Xé bánh ra thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ mềm xốp, giòn giòn, thơm béo lạ miệng. Bên cạnh đó là xúc xích béo bùi mặn mặn càng ăn càng thích thú. Thỉnh thoảng bạn có thể nướng chiếc bánh để làm bữa ăn sáng rất tiện lợi.
Món bánh mì xúc xích đẹp mắt, vàng ươm, thơm lừng vừa nhìn đã mê. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh mì xúc xích phô mai
Một trong những món ăn sáng ngon dành cho gia đình không thể bỏ lỡ là bánh mì xúc xích phô mai. Chiếc bánh mì ngọt mặn béo ngậy giàu năng lượng giúp bạn khởi động ngày mới vui vẻ. Không những thế chúng còn dành cho các món tiệc nhẹ lịch thiệp, sang trọng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
250gram bột mì
30gram đường
4gram men nở
Video đang HOT
4gram muối
30gram bơ lạt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Cho vào tô 250gram bột mì, 30gram đường, 4gram men nở, 4gram muối trộn đều. Đổ vào 100ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà đ.ánh tan vào cùng. Dùng phới dẹt trộn bột để chúng tạo thành một khối.
Bước 2: Nhồi bột
Dùng tay nhồi bột đến khi chúng không còn dính tô. Nhồi khoảng 10 phút cho vào 30gram bơ lạt tiếp tục nhồi. Nhồi đến khi bơ tan hết.Rắc bột khô lên phẳng bỏ bột lên nhồi đều tay khoảng 15 phút đến khi bột mịn.Thoa ít dầu ăn lên tô và cục bột. Bỏ bột vào tô đậy màng bọc thực phẩm lại để bột nghỉ trong 1 tiếng.
Bạn nhồi bột đều tay đên khi chúng mịn mượt, không dính tay. Ảnh: Internet
Bước 3: Tạo hình bột
Lấy bột ra ấn dẹp để bọt khí thoát ra ngoài. Chia bột thành 6 phần bằng nhau.Cuộn bột thành hình tròn cán mỏng ra.Kế đến cho vào giữa bột 1 lát phô mai, 1/2 cây xúc xích thái theo chiều dọc.Kế đến bạn dùng dao khứa bột thành các đường xung quanh cây xúc xích. Sau đó gấp chéo chúng ôm vào cây xúc xích bỏ lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Đậy bột lại ủ thêm 15 phút.
Sau khi ủ bột bạn chia chúng thành các phần cán mỏng ra. Ảnh: Internet
Bước 4: Nướng bánh mì
Đ.ập vào chén 1 quả trứng gà đ.ánh hòa tan. Dùng cọ nhúng vào chén trứng phết lên bề mặt bột bánh để khi nướng vàng đẹp và bóng bẩy hơn. Rắc lên phái trên ít mè trắng.
Bật lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Lò đạt nhiệt độ lý tưởng bạn cho khay bánh vào nướng trong 20 phút.
Nếu không ăn trứng bạn có thể phết bơ đun chảy lên bột bánh. Ảnh: Internet
Chiếc bánh mì xúc xích phô mai thơm lừng, vàng ươm đẹp mắt. Khi cắn vào bánh bông xốp, nhiều sợi, béo ngậy cực ngon. Buổi sáng mang theo ổ bánh mì nướng này đến công ty, trường học ăn rất tiện lợi.
Chiếc bánh mì dễ thương có thể dùng để biếu tặng bạn bè, đồng nghiệp, người thân. Ảnh: Internet
3. Cách làm bánh mì xúc xích chà bông
Bánh mì là món ăn nổi tiếng trên khắp thế giới được nhiều người yêu thích. Chúng được ưu ái làm món ăn sáng nhanh, tiện lợi, nhiều dinh dưỡng. Thỉnh thoảng bạn có thể cập nhật chúng vào thực đơn ăn sáng cho cả nhà.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram bột mì
125gram đường trắng
1/4 thìa cà phê muối
15gram men nở
1 quả trứng gà
25gram bơ lạt
25gram sữa bột
210ml sữa tươi không đường
12 cây xúc xích
100gram chà bông
3gram lá mùi tây khô
Tương ớt
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Sữa tươi bỏ vào chén đổ men nở vào khuấy đều ngâm 10 phút. Bỏ bột mì, bột sữa, muối vào trộn đều. Kế đến đổ hết sữa và men vào trộn đều. Đ.ập vào 1 quả trứng gà, 15gram bơ trộn đều.
Bước 2 : Dùng máy đ.ánh bột chỉnh số nhỏ đ.ánh bột 30 giây. Sau đó cho bột ngỉ 30 giây rồi đ.ánh bột số lớn 5 phút. Nếu không có máy bạn có thể nhồi bằng tay đến khi bột dẻo mịn không dính tay.
Bạn thoa dầu ăn vào thau và khối bột để chúng không dính vào nhau khi ủ. Ảnh: Internet
Bước 3 : Nhồi bột mịn thoa vào ít dầu ăn, thoa ít dầu vào tô. Bỏ bột vào đậy kín bột ủ chúng trong 10 phút. Sau đó lấy bột ra chia thành các phần 80gram, vo tròn lại.
Bước 4 : Cán bột thành hình oval có độ dài vừa cây xúc xích. Bỏ xúc xích vào trong miếng bột hấp các mép bột vào cây xúc xúc. Phun lên bột ít nước, đậy kín bột ủ thêm 35 phút.
Bước 5 : Lấy bột ra phết đều trứng gà đ.ánh tan lên trên mặt. Rắc lên vài lá mùi tây. Bật lò nướng nhiệt độ 170 độ C làm nóng 10 phút. Bỏ bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 – 20 phút. Bánh chính cho vào ít tương ớt, chà bông là hoàn thành.
Khi nướng bánh nhớ làm nóng lò trước để đạt nhiệt độ lý tưởng. Ảnh: Internet
Món ăn ghi điểm bởi cách làm đơn giản, nhanh chóng. Cách làm bánh mì nướng mang đến chiếc bánh nóng hổi, mềm ngọt, xúc xích, chà bông mặn mặn béo béo lạ miệng. Chúng có thể dùng để ăn sáng, món ăn vặt những ngày buồn chán.
Ổ bánh mì thơm ngon, béo ngậy dùng để ăn sáng rất tuyệt vời. Ảnh: Internet
Bánh mì xúc xích hứa hẹn sẽ là món ăn thơm thơm được nhiều người ưa chuộng. Bởi chúng có cách thực hiện đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm. Bạn có thể nướng bánh vào buổi tối sáng hâm nóng lại ăn sáng hay ăn vặt ngày buồn chán.
Biến tấu với 3 cách làm bánh mì xúc xích thơm lừng, các bé đều mê
Bánh mì xúc xích là món ăn ưa thích không chỉ của các bé mà còn cả người lớn. Món ăn đơn giản, dễ chế biến lại thích hợp cho 1 bữa sáng hoàn hảo. Vào bếp trổ tài 3 biến tấu cách làm bánh mì xúc xích nhé!
1. Cách làm bánh mì xúc xích cuộn
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chính chế biến bánh mì xúc xích cuộn
500gr bột mì (bột mì số 11)5 muỗng canh đường trắng 1 muỗng cà phê muối8gr men nở instant
280ml sữa tươi không đường
1 quả trứng gà
90gr bơ lạt
24 cái xúc xích loại nhỏ
Cách thức chế biến:
Bước 1: Trộn bột
Đổ các nguyên liều gồm 500gr bột mì, 5 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và 8gr men nở vào 1 cái tô.
Công đoạn nhồi bột và chuẩn bị nhào bột bánh mì
Cho thêm vào hỗn hợp 280ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà.Sử dụng phới trộn đều cho đến khi tạo thành 1 khối bột mịn kết dính.
Bước 2: Nhào bột
Cho 90gr bơ lạt làm 2 phần, cho từng phần bơ vào khối bột, gập khối bột làm đôi, dùng mu bàn tay ấn và miết bột mạnh ra xa. Xoay khối bột sang 1 góc 90 độ khác, làm liên tục như vậy trong khoảng 10 phút. Làm tương tự với phần bơ còn lại thêm 10 phút.Nhồi cho đến khi khối bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Thử kéo nhẹ bột ra, nếu thành miếng mỏng mà không rách là đạt.
Bước 3: Ủ bột và tạo hình bánh
Dùng 1 cái tô lớn, quết 1 lớp dầu mỏng vào đáy tô, cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để ủ bột trong khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.Bột ủ xong, dùng dao chia bột thành 24 phần vừa ăn (mỗi phần bột khoảng 40gr).Tiếp tục bọc kín với màng bọc thực phẩm và để nghỉ 20 - 30 phút. Lấy bột nghỉ xong, ấn nhẹ 2 ngón tay vào nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ chuẩn.Dùng tay miết từng phần bột thành từng hình dài, đặt cây xúc xích vào giữa. Nhẹ nhàng cuộn bột tròn bao quanh. Dùng 1 cái khăn sạch đậy lên kí, ủ ở nhiệt độ ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi là được.
Lưu ý:
Bôt nở nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhiệt độ ủ, bột sẽ nở nhanh hơn ở nơi ẩm. Có thể ủ trong lò nướng và đặt thêm 1 tô nước sôi vào lò để mặt bánh ẩm, không bị khô. Nhiệt độ ủ bánh lý tưởng nhất là khoảng 33 - 38 độ C. Khi quá nóng, men bánh sẽ chấm, ngược lại nhiệt độ thấp sẽ làm men bánh hoạt động yếu đi.
Bước 4: Nướng bánh mì xúc xích cuộn
Khởi động lò nướng trong nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 - 10 phút để hơi nóng lan toả và nhiệt toả ổn định hơn trong quá trình nướng.Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà trong 1 cái chén, quét 1 lớp mỏng lên bề mặt bánh.
Thành phẩm món bánh mì xúc xích cuộn bắt mắt
Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 - 20 phút là hoàn thành.
Thành phẩm bánh mì cuộn xúc xích cuộn tròn tròn, thơm lừng ngon nhất khi còn nóng hổi. Bánh ăn xong nếu còn thừa, có thể bảo quản trong hộp đậy nắp kín hoặc túi zip đặt ở ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút là sử dụng được ngay.
Lưu ý để chế biến bánh mì xúc xích cuộn thành công:
Nên sử dụng men instant vàng cho các loại bánh ngọt, khi nướng bánh sẽ dậy mùi thơm hơn. Bột bánh sử dụng không hết, có thể bỏ vào tủ trữ đông. Mỗi lần sử dụng phải bỏ ra giã đông và ủ lần 2 với thời gian lâu hơn rồi mới tiến hành nướng bánh. Bánh nướng quá lâu dễ chuyển màu nâu xém và bánh bị khô, Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên xịt nước phun sương lên bề mặt bánh để bánh ăn mềm hơn.
2. Cách làm bánh mì xúc xích phô mai
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chế biến bánh mì xúc xích phô mai
250gr bột mì đa dụng
4gr men nở
30gr bơ lạt
4gr muối
30gr đường
100ml sữa tươi không đường
2 quả trứng6 cây xúc xích
6 miếng phô mai mozzarella
1 ít mè rang chín
Cách thức chế biến:
Bước 1: Làm bột bánh
Cho các nguyên liệu gồm 250gr bột mì, 4gr men nở, 30gr đường và 4gr muối vào 1 cái tô.Đánh bông 100ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà với máy đ.ánh trứng ở tốc độ cao trong khảong 5 phút. Đổ hỗn hợp trứng sữa đã đ.ánh bông vào tô bột, dùng phới trộn đều cho đến khi tạo thành 1 khối bột mịn.
Công đoạn chia bánh thành các phần và tạo hình
Rải 1 lớp bột khô lên thớt rồi lấy khối bột ra nhồi cùng 30gr bơ lạt. Gập đôi khôis bột vào, dùng mua bàn tay miết bột ra xa rồi xoay bột sang 1 góc 90 độ.Làm liên tục cho đến khi bơ tan hết, rắc thêm lớp bột khô, nhồi đến khi bột mịn, kéo ra có độ đàn hồi, không bị rách và dính bột vào tay là được.Quét 1 lớp dầu ăn vào cái tô lớn, cho khối bột vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô. Ủ bột trong ít nhất 1 tiếng để bột nở.
Bước 2: Cán bột & tạo hình bánh
Khi bột đã nở gấp đôi, d.ùng d.ao c.ắt bột thành các phần nhỏ vừa ăn.Vo trong từng viên bột bánh, cán dẹt ra rồi cho 1 lát phô mai cùng 1 cây xúc xích vào giữa miếng bột. Cuộn tròn bột lại hoặc tạo hình tuỳ sở thích cho đến khi hết bột và phần nhân và tiến hành nướng bánh.
Bước 3: Nướng bánh mì xúc xích phô mai
Đặt bánh vào 1 cái khay, dùng 1 cái khăn sạch mỏng đậy kín ủ bánh trong khoảng 15 phút. Ấn nhẹ 2 ngón tay vào nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ chuẩn.
Nướng bánh mì xúc xích phô mai tròn tròn béo ngậy
Tiếp tục ủ thêm lần 2 ở nhiệt độ ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi trong 15 phút là được.Đập trứng, tách lấy lòng đỏ vào 1 cái chén, dùng thìa đ.ánh tan, quét 1 lớp lên bề mặt bánh. Bỏ bánh vào lò nướng trong khoảng 20 - 25 phút trong khoảng 180 độ C. Khi bánh dậy mùi, tắt lò nướng và rắc thêm chút mè đen là được.Sau khi đã tạo hình xong, bạn đem bánh đặt hết lên một cái khay rồi dùng khay che lại, ủ bánh 2 lần trong vòng 15 phút.
Bánh mì xúc xích phô mai nướng xong có lớp vỏ bánh vàng óng. Cắn 1 miếng là cảm nhận vị mặn ngọt của xúc xích và phô mai thơm lừng, béo ngậy. Chắc chắn hương vị này sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn mê mẩn đấy nhé!
3. Cách làm bánh mì xúc xích chà bông
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chính chế biến bánh mì xúc xích chà bông
125gr đường trắng
500gr bột mì
25gr sữa bột
1 quả trứng gà
1/4 muỗng cà phê muối
15gr men nở
25gr bơ lạt
210ml sữa tươi không đường
12 cây xúc xích
2gr lá oregano xay
15gr tương ớt
100gr chà bông
Cách thức chế biến:
Bước 1: Nhồi bột bánh mì
Cho men nở và sữa ấm (không quá 40 độ C) vào 1 cái chén thuỷ tinh, khuấy nhẹ đều tay. Đến khi men sủi bọt thành khối gạch cua là đạt chuẩn.Lấy 1 cái tô khác cho 500gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 25gr bột sữa vào hỗn hợp men sữa. Dùng phới trộn đều hỗn hợp.Tiếp tục cho trứng gà và từ từ cho bơ đun chảy để nguội vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp trên vào máy nhào bột từ tốc độ chậm trong khảong 1 phút, tăng tốc độ trung bình trong 4 phút và tốc độ cao trong khoảng 10 phút để được khối bột kết dính là hoàn thành.Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay. Kĩ thuật nhồi bột đúng cách với Stretching & Folding là ấn mạnh và miết khối bột ra xa. Xoay bột sang 1 góc 90 độ rồi làm liên tục tỏng 20 - 25 phút, khi bột không còn dính tay nữa là đạt.
Bước 2: Cán bột & tạo hình bánh
Bột nhồi xong, chia thành nhiều phần bằng nhau khoảng 80gr, vo tròn từng viên bột rồi bỏ vào 1 cái tô đã qúet sẵn lớp dầu mỏng.Đậy kín tô với màng bọc thực phẩm, ủ kín trong khoảng 10 - 15 phút.Thoa đều chút dầu ăn vào cây cán bột và thớt, cán mỏng bột dàn đều.Đặt cây xúc xích hun khói liên miếng bột, khéo léo đóng các mép bánh ôm khít cây xúc xích.Xịt chút nước phun sương lên bánh, đậy nắp kín ủ bánh trong khoảng 40 - 45 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 4: Nướng bánh xúc xích
Thành phẩm bánh mì xúc xích chà bông nướng vàng ươm
Khởi động lò nướng cho nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 - 10 phút để duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình nướng bánh.Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh, rắc 1 chút lá oregano lên trên. Nướng bánh trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C là chín bánh.Bánh nướng xong, xếp ra đĩa, rắc chà bông lên, bơm thêm chút tương ớt hoặc tương cà để gia tăng hương vị và thưởng thức ngay thôi.
Bánh mì xúc xích là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các em bé. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bánh mì xúc xích được chia sẻ trên. Còn chần chờ gì mà không mua sắm nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Vinmart hoặc qua app VinID để được tích điểm ngay nào!
Hướng dẫn cách làm bắp xào bơ trứng thơm ngon, béo ngậy Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm bắp xào bơ trứng thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé! Bắp xào bơ trứng là món ăn khá dễ thực hiện. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cách làm bắp xào bơ trứng thơm ngon, béo ngậy nhé! 1Nguyên liệu làm món bắp xào bơ trứng 1 trái bắp Mỹ...