3 cách làm bánh crepe sầu riêng nồng nàn hương vị thơm ngon dễ làm

Đoàn Trâm Anh15:10 15/07/2022

Không chỉ sở hữu lớp vỏ dẻo mịn, bánh crepe lá dứa sầu riêng còn khiến nhiều người tan chảy bởi lớp kem béo ngậy, thơm lừng mùi sầu riêng. Mùa sầu riêng đã đến, vậy nên đừng bỏ qua món bánh hấp dẫn này nhé! Cùngvào bếp học ngay 3 công thức dưới đây thôi nào!

1. Bánh Crepe sầu riêng

Nguyên liệu làm Bánh Crepe sầu riêng

Bột mì đa dụng 100 gr

Sữa tươi 220 ml

Nước cốt dừa 100 ml

Đường 35 gr (20gr cho phần bánh và 15gr cho phần nhân)

Trứng gà 2 quả

Whipping cream 150 ml (để lạnh)

Thịt sầu riêng 100 gr (có thể gia giảm tùy thích)

Bơ lạt 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Cây đánh trứng, máy đánh trứng, chảo, tô, rây

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh Crepe sầu riêng

Sơ chế sầu riêng

Đầu tiên, bạn dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần đít sầu riêng rồi nạy nhẹ.

Tiếp đến, bạn dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nạy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa.

Cuối cùng, gỡ sầu riêng ra, bỏ hạt rồi tiến hành xé nhỏ phần thịt sầu riêng.

Trộn bột bánh

Bạn rây 100gr bột mì vào tô rồi cho lần lượt 20gr đường, 100ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi và 2 quả trứng gà vào.

Dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp, đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó, để hỗn hợp bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút bạn nhé!

Đánh bông kem whipping

Trong lúc đó, bạn cho 150ml kem tươi (whipping cream) cùng 15gr đường vào tô.

Tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất, đến khi kem bông mềm thì bạn hạ máy xuống tốc độ vừa. Tiếp tục đánh kem đến khi kem bông cứng, khi nghiêng tô không thấy kem chảy là đạt.

Sau khi đánh bông kem, cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy bạn nhé!

Làm bột bánh crepe

Sau 30 phút, bạn lấy hỗn hợp bột trong tủ lạnh ra, cho 1 ít bơ lạt vào trộn đều. Kế đến, bạn đổ hỗn hợp qua rây, lọc những phần bột bị lợn cợn để bột mịn hơn.

Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau rồi pha vào 1 ít màu thực phẩm tùy thích để tạo màu cho bánh được đẹp hơn. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua phần này nhé!

Rán bánh

Thoa 1 ít bơ lạt vào chảo rồi đổ từ từ 1 ít bột vào, nghiêng đều chảo để bột tạo thành hình tròn.

Để bột trên chảo ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Lúc này, bạn dùng vá hoặc phới dẹt nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.

Video đang HOT

Lặp lại các bước đến khi hết phần bột. Sau đó, bạn để vỏ bánh thật nguội trước khi bắt đầu cuộn bánh để tránh làm nhân bị chảy nhé!

Cuộn bánh

Khi đã nguội, bạn đặt vỏ bánh lên bề mặt phẳng như bàn bếp, thớt hay đĩa. Sau đó, múc 1 ít kem tươi, sầu riêng cho vào giữa rồi gập 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật, như vậy là hoàn tất rồi đấy.

Tiếp tục cuốn bánh đến khi hết nguyên liệu nhé!

Thành phẩm

Bánh Crepe sầu riêng có hương vị cực kỳ quyến rũ với lớp vỏ bánh dẻo mịn, nhân kem tươi béo bùi cùng sầu riêng tươi ngọt đậm, thơm ngon đặc trưng. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một món bánh vô cùng hấp dẫn khó quên đấy!

2. Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng

Nguyên liệu làm Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng

Sầu riêng 150 gr

Trứng 2 quả

Sữa tươi 100 ml

Nước cốt dừa 100 ml

Nước cốt lá dứa 100 ml

Bột mì 100 gr

Whipping cream 150 ml

Đường 35 gr

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, cây đánh trứng, máy đánh trứng, chảo chống dính, rây

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng

Xay lá dứa

Rửa sạch từ 2 – 3 lá dứa, cắt khúc nhỏ và xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.

Trộn bột bánh

Đầu tiên, bạn cho vào tô lớn 2 quả trứng gà, 20g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml nước cốt lá dứa. Sau đó dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

Tiếp tục cho thêm 100g bột mì vào tô, rồi đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.

Để vỏ bánh mịn và đẹp, bạn cần rây hỗn hợp bột qua rây lọc nhiều lần để loại bỏ cặn. Sau đó, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Đánh bông kem Whipping

Dùng tô mới cho vào 100ml Whipping Cream và 15gr đường. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.

Rán bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp và chỉ để lửa nhỏ. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Khi chảo nóng, khuấy đều bột rồi múc vào, xoay tròn chảo để hỗn hợp lan đều ra khắp các cạnh.

Nếu thấy mặt bánh khô ráo, rìa bánh bong ra tức là bánh đã chính. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội. Tiếp tục thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột còn lại.

Cuộn bánh

Bạn úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít sầu riêng và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh.

Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.

Thành phẩm

Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn. Bánh Crepe sầu riêng lá dứa sở hữu vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nhân bánh béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!

3. Bánh crepe sầu riêng healthy

Nguyên liệu làm Bánh crepe sầu riêng healthy

Bột mì nguyên cám 80 gr

Bột bắp 30 gr

Sầu riêng 1 cái (hoặc 2 múi)

Sữa chua Hy Lạp 100 gr (phần kem)

Sữa tươi không đường 100 ml

Nước cốt dừa 100 ml

Trứng gà 2 quả Dầu ăn 1 ít

Cách chế biến Bánh crepe sầu riêng healthy

Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho vào tô 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 2 quả trứng gà rồi khuấy đều.

Tiếp theo, bạn cho thêm vào tô: 80gr bột mì, 30gr bột bắp và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp bột qua rây lại 2 lần cho sánh mịn.

Cuối cùng, bạn cho tô bột này vào ngăn mát tủ lạnh và để nghỉ 30 phút.

Chiên bánh

Bạn bắc chảo lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn mỏng và làm nóng. Khi chảo nóng, bạn đổ 1 ít bột bánh vào và dàn đều. Bạn chiên bánh trên lửa nhỏ, khi thấy mặt trên ráo hoàn toàn thì bạn có thể lấy bánh ra ngoài.

Cuộn bánh

Bạn để mặt bánh đẹp, láng mịn ra bên ngoài. Mặt trong của bánh thì bạn cho một ít sữa chua Hy Lạp vào chính giữa, sau đó là sầu riêng.

Kế đến, bạn gói bánh bằng cách gấp 2 phần 2 bên lại, tiếp tục gấp 2 đầu bánh lại với nhau là hoàn tất. Bạn làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Thành phẩm

Vậy là món Crepe sầu riêng của chúng ta đã hoàn thành rồi. Món bánh có lớp vỏ vàng đẹp mắt, dai mềm cùng với sữa chua ngọt ngọt, thanh mát, mùi thơm béo của sầu riêng quả là một sự kết hợp tuyệt vời.

Cùng vào bếp làm cho gia đình mình thưởng thức bạn nha!

2 cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản không hề có công đoạn nào là khó thực hiện cả. Với độ khó trung bình, chỉ cần đọc sơ qua cách làm bánh crepe sầu riêng dưới đây thôi, chị em cũng có thể mường tượng được các quá trình trong đầu mình rồi.

Bánh crepe sầu riêng là món ăn vặt rất được giới trẻ săn đón. Vì thế, hãy tự làm bánh với nguyên liệu tươi sạch, thiết đãi người thân và bạn bè mình. Đây sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho chiều cuối tuần bận rộn nhưng nhiều niềm vui.

1. Vài nét về bánh crepe - món ăn vặt đang được giới trẻ săn đón nhiệt tình hiện nay

Trước khi đến với cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản tại nhà, chúng ta cùng tìm hiểu về món bánh Âu độc đáo này nhé. Bánh Crepe hay còn gọi là bánh Kếp trong tiếng Việt. Bánh Crepe là món bánh truyền thống của Pháp, có mặt từ nhiều đời nay. Bánh xuất phát từ vùng Bretagne, Tây Bắc nước Pháp. Sau này, bánh trở thành món ăn phổ biến trên toàn nước Pháp và được du nhập sang các nước lân cận như Anh, Ý... Đến cả các nước châu Á như Việt Nam, Nhật Bản...cũng có sự hiện diện của loại bánh này.

Bánh Crepe của Pháp được làm từ bột mì, trứng, sữa, bơ - những nguyên liệu thường thấy trong bữa ăn hàng ngày của người phương Tây. Sẽ có hai loại bánh crepe chính là bánh crepe ngọt và bánh crepe mặn. Bánh crepe mặn thường có phần nhân là trứng, jambon, phomai và vài lát thịt. Trong khi đó, bánh crepe ngọt lại được ăn cùng hạnh nhân, chuối chín, dâu tây, kem tươi. Kèm theo đó là nước sốt mật ong hoặc chocolate.

Bánh crepe ngọt Pháp. Ảnh Internet

Khi về đến Việt Nam, cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản truyền thống ít nhiều đã được biến tấu để phù hợp với sở thích và văn hóa ẩm thực của nước ta. Với vị ngọt béo, hương thơm nồng nàn, bánh crepe sầu riêng được mọi người yêu thích hơn cả. Vì thế, Webnauan.vn xin được giới thiệu công thức làm bánh crepe sầu riêng đơn giản sau đây. Để những ai có hứng thú đều có thể trải nghiệm và thưởng thức bánh do chính mình làm ra.

2. Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản với công thức truyền thống

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

20g bơ

210ml sữa tươi

1 lòng đỏ trứng gà

65g bột mì

25g đường

Nguyên liệu cho phần kem:

150ml kem tươi (whipping cream)

20g đường

1 muỗng cà phê vanilla

100g sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng đơn giản. Ảnh Internet

2.2. Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản nhất

2.2.1. Làm phần vỏ bánh

Đường, bơ, sữa bỏ vào chung một nồi. Đun hỗn hợp này trong lửa nhỏ. Khuấy đều để đường tan hết thì bắc nồi xuống và để nguội.Tiếp sau đó, bạn đánh tan trứng trong một cái âu khác. Rây phần bột mì làm vỏ bánh bên trong cái âu này. Rồi đổ hỗn hợp bơ sữa vào, trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây để gặn đi những cục bột bị vón.

Dùng chảo không dính, có đáy rộng để rán vỏ bánh. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy chảo, đợi chảo nóng thì đổ một lớp bột mỏng vào. Khi thấy mặt bánh se lại, mép rìa bánh tróc nhẹ ra chính là dấu hiệu bánh đã chín. Bánh lấy bánh ra, để nguội và thực hiện tương tự với phần bột còn lại.

Làm vỏ bánh crepe sầu riêng. Ảnh Internet

2.2.2. Làm nhân kem bánh

Cho kem tươi, đường, vanilla vào chung trong một cái âu lớn.Dùng máy đánh kem đánh mịn.Sầu riêng tách hạt, đánh nhuyễn.2.2.3. Gói bánh

Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản nhất là gói bánh lại hình chữ nhật. Thực hiện như sau:

Trải lớp bánh vừa rán, đã nguội ra mặt phẳng.Múc một ít kem tươi đặt vào giữa bánh. Thêm 1 lớp sầu riêng nữa, ít hay nhiều tùy vào sở thích của mỗi người.Gấp đều 4 cạnh bánh lại sao cho đẹp mắt.Bánh sau khi làm xong có thể thưởng thức được liền. Tuy nhiên, nếu bỏ trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức sẽ ngon hơn nhiều.

Bánh crepe nhân kem sầu riêng mát lạnh. Ảnh Internet

3. Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản hương lá dứa

3.1. Nguyên liệu làm bánh

200g sầu riêng

200g bột mì

3 quả trứng gà

100ml nước cốt dừa

1/2 thìa cà phê muối

Nước cốt hay 1 muỗng bột lá dứa. Để làm bánh crepe sầu riêng ngon hơn, bạn nên dùng nước cốt tự nhiên từ lá dứa nhé.200ml nước

3.2. Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản vị lá dứa tại nhà

Cho bột mì, nước cốt dừa, một ít sầu riêng, trứng gà, bột lá dứa, nước vào trong một tô lớn, trộn đều.Xay hỗn hợp vào máy xanh sinh tố để hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn. Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng này chỉ bật máy xay ở số nhỏ thôi nhé.

Vì thực chất, hỗn hợp cũng nhuyễn sẵn rồi. Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần cho thật đều.Đặt chảo chống dính lên bếp để chuẩn bị rán bánh. Phết 1 ít bơ lên mặt chảo, tán đều bơ.Múc một muỗng bột bỏ vào chảo. Nghiêng chảo để bột tỏa tròn đều ra khắp mặt đáy. Khi mặt bánh hơi se lại thì nhẹ nhàng trở mặt lại.

Đợi thêm chút nữa thì lấy bánh ra.Kem whipping đánh bông lên. Sầu riêng tách hạt, nghiền nát.Lấy một lớp vỏ bánh đặt lên mặt phẳng. Lấy 1 ít kem và sầu riêng đặt vào giữa bánh. Gấp 2 mép bánh lại theo dạng hình tròn hay hình vuông tùy ý.

Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản vị lá dứa. Ảnh Internet

4. Cách chọn sầu riêng cho nhân bánh crepe béo ngậy

Chọn được trái sầu riêng thơm ngon, béo ngậy sẽ giúp cho phần nhân bánh đậm đà, thơm ngon hơn. Một trái sầu riêng ngon trước hết phải giữ được độ tươi. Chọn những trái có cuống tươi vì đó là trái còn mới, để chưa lâu ngày. Vỏ sầu riêng phải có gai đều, ít nhọn, cứng chắc. Khi nhìn vào múi quả, các múi phải phân đều, các đường khứa dài, to. Quả nào ngon sẽ hơi nứt nhẹ, có mùi thơm đậm.

Ngoài nhân sầu riêng, chị em có thể thay thế bằng các loại nhân trái cây như xoài chín, dâu tây hay kiwi...Cách làm cũng thực hiện từng bước tương tự. Chỉ khác là thay vì cho nhân sầu riêng vào thì bạn đặt nhân trái cây lên trên thôi. Hoặc, có thể thay bột lá dứa bằng bột matcha để làm bánh crepe sầu riêng trà xanh thanh mát cơ thể.

Bánh crepe nhân dâu cực hấp dẫn. Ảnh Internet

Với những người thích sầu riêng nhưng không ăn được nhiều thì đây quả là một món bánh thay thế cực hấp dẫn. 2 cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản để những ai không chuyên về làm bánh đều có thể thực hiện được. Chúc bạn có những phút giây làm bánh thú vị và thưởng thức những chiếc bánh ngon nhất do chính tay mình làm ra.

Cách làm bánh chiffon sầu riêng thơm lừng béo ngậy hấp dẫn dễ làm Bánh chiffon sầu riêng bông xốp, mềm mịn, ăn vào có vị béo ngọt, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng, chắc hẳn sẽ thích mê món bánh này. Cùng vào bếp xem ngay công thức nhé! Nguyên liệu làm Bánh chiffon sầu riêng Bột làm bánh (Cake Flour) 60 gr (bột mì số 8) Thịt sầu riêng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!