3 bước làm trứng chiên thịt bằm đơn giản nhưng cực ngon
Trứng chiên thịt bằm luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bà nội trợ bận rộn. Chỉ mất chưa đến 5 phút chế biến, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon lại bổ dưỡng cho cả gia đình rồi.
1. Nguyên liệu
3 quả trứng
100g thịt lợn Hành lá, hành tím
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…
Nguyên liệu chế biến đơn giản, giá thành rẻ.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn rửa sạch với muối, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa lại với nước, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt, trứng
Cho thịt vào bát cùng với một ít hành tím, tiêu, hạt nêm và nước mắm trộn đều để thịt thấm đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 20 phút. Cho trứng vào một cái bát khác cùng một ít hạt nêm, nước mắm, hành lá. Dùng đũa đ.ánh cho tan lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bước 3: Làm trứng chiên thịt bằm
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều ở mức lửa lớn cho thịt săn lại và không bị chảy nước.Khi thịt đã chín thì đổ trứng vào khuấy đều tạo thành một hình tròn đẹp mắt.Đậy nắp lại chiên ở mức lửa vừa, khi trứng vừa chín tới thì tắt bếp. Bày ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi nào.
3. Thành phẩm
Video đang HOT
Trứng chiên thịt bằm khi hoàn tất có màu vàng ruộm, mùi thơm hấp dẫn của trứng hòa với vị ngọt của thịt kích thích vị giác vô cùng. Ăn kèm với cơm trắng, chấm cùng một chén nước tương có vài lát ớt sẽ rất hợp vị.
Trứng chiên thịt bằm đậm vị và rất bắt cơm.
4. Lưu ý khi làm trứng chiên thịt bằm
Chú ý khi chế biến
Lưu ý khi làm trứng chiên thịt bằm
Trong quá trình chiên không nên l.ật m.ặt trứng, để tránh trứng và thịt bị nát.Nên xào cho thịt chín rồi mới cho trứng vào vì nó sẽ giúp thịt nổi lên bề mặt trứng trông đẹp mắt hơn.Chiên đến khi trứng vừa chín tới thì trứng sẽ không bị khô, thịt cũng sẽ chín đều.
Cách chọn thịt
Chọn thịt nạc vai có cả nạc và mỡ thì món trứng chiên thịt bằm sẽ ngon hơn.Chọn thớ thịt săn chắc, màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong. Không nên chọn thịt có màu tái nhợt, rỉ dịch hay có mùi hôi.Ấn tay vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt tươi ngon.Nếu không có nhiều thời gian, có thể mua thịt đã xay sẵn tại siêu thị cũng được.
Mẹo chọn trứng
Chọn trứng vỏ dày, kích thước trung bình, có phủ một lớp phấn mịn bên ngoài.Không chọn mua trứng có vỏ ngoài quá nhẵn bóng hay khi lắc nghe thấy tiếng chuyển động bên trong.Không mua những quả trứng có đốm đen hay nứt vỏ.
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon giúp món ăn tròn vị.
Món trứng chiên thịt bằm tuy đơn giản nhưng đảm bảo đủ dưỡng chất nhờ có thịt lợn bên trong. Hơn thế, món này sẽ không bị khô hay quá ngán vì tỷ lệ nạc mỡ cùng trứng được phối trộn hài hòa. Thịt lợn cũng được băm nhỏ nên rất dễ ăn, hợp với cả người lớn t.uổi lẫn trẻ nhỏ.
Hy vọng với công thức mà VinID vừa chia sẻ sẽ giúp bạn chế biến thành công món trứng chiên thịt bằm này chỉ sau vài phút. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng cùng với gia đình và người thân. Đừng quên tải app VinID để mua nguyên liệu tươi sạch với nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!
Bật mí cách làm bánh mì hoa cúc cực ngon, chuẩn vị Pháp ngay tại nhà
Nếu là một trong những tín đồ yêu thích bánh mì Pháp thơm dịu mùi bơ lạt, hòa cùng vị ngọt nhẹ của mật ong thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua công thức cách làm bánh hoa cúc từ VinID. Hãy thử tài nghệ làm bếp của bản thân với bí kíp nướng bánh bông xốp, vàng ươm đẹp mắt nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc kiểu Pháp
Nguyên liệu bánh mì hoa cúc Pháp
38 gram bơ động vật (không muối)80 gram kem tươi ít béo (khoảng 30 - 35%)
40 gram sữa tươi không đường
3ml tinh chất vani
2 quả trứng 260 - 300 gram bột bánh mì số 135 gram men nở instant
20gr hạnh nhân thái lát
1 muỗng canh mè trắng
40 gram đường cát
2 gram muối
2. Các bước làm bánh mì hoa cúc xốp ngon
Bước 1: Trộn bột làm bánh
Chuẩn bị một cái âu inox, đun cách thủy và khuấy đều nguyên liệu gồm:38gr bơ40gr sữa tươi không đường2gr đường Khi nguyên liệu tan đều, hòa quyện với nhau thì tắt bếp để nguội còn 30 - 35% (sờ thì thấy âm ấm). Hãy giữ nhiệt độ âm ấm để khi để men vào không làm c.hết men.Đập 2 quả trứng gà vào bát, đ.ánh cho trứng tan nhẹ (không đ.ánh bông trứng).Lấy ra 75gr trứng đ.ánh ở trên, cho vào âu inox sữa bơ đường. Thêm 2gr muối và 3ml tinh chất vani vào âu, trộn đều. Cho 130gr bột mì số 13 vào hỗn hợp trên, trộn đều tay rồi tiếp tục thêm 130ml bột mì số 13 và trộn đều lần 2.
Nếu bạn dùng máy nhồi bột:
Cho nguyên liệu vào trông âu đựng, mở máy nhồi khoảng 10 phút ở tốc độ thấp.Ở giai đoạn nhồi cuối bạn có thể cho thêm 10ml whipping cream hoặc 10ml sữa tươi để khối bột mềm hơn.Tránh nhồi quá đà khiến gluten bị hỏng, bột nhão.
Bước 2: Ủ bột và nhồi bột
Nhồi bột đến khi bột dẻo và mịn
Dùng khăn ẩm phủ lên âu khoảng 10 - 15 phút cho bột nghỉ.Nhồi bột bằng tay khoảng 10 - 15 phút đến khi bột dẻo, mịn và đàn hồi thì ấn lên bột vết lõm, nếu thấy về lõm phồng trở lại thì dừng nhồi.Không cần nhồi bột đến khi bột có thể xé màng mỏng vì ủ 3 lần và tạo hình bím sẽ giúp bột dai hơn.Trước khi cho bột vào âu, quét lớp dầu ăn mỏng ở các mặt giúp bột tránh bị khô khi ủ.Đậy khăn ẩm lên trên, ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi, thường thời gian ỷ dao động từ 60 - 90 phút. Nhiệt độ phòng càng cao, bột càng nhanh nở.Khi bột đã nở gấp đôi, ép bột cho khí trong bột thoát ra ngoài. Nhồi bột nhẹ nhàng lại từ 1 - 2 phút, tạo hình khối, cho vào âu, dùng màng bọc nilon thực phẩm ủ bột trong tủ lạnh từ 2 - 2, 5 giờ. Khi thấy bột nở gấp đôi thì có thể lấy ra.
Bước 3: Tạo hình bánh
Thắt bánh thành bím như bím tóc
Sau lần ủ 2, tiếp tục ép bột cho khí thoát ra rồi nhồi bột trong 1 phút.Cắt bột thành 3 phần, lăn bột thành 3 sợi dài hơn độ dài của khuôn đựng bánh một chút.Tết 3 sợi bánh thành bím như ảnh, nếu dùng khuôn kim loại thì phét bên dưới một ít dầu ăn, đậy khăn ẩm lên và ủ ở nhiệt độ phòng.Khi bột nở được 80% thì đem bánh đi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 25 - 28 phút
Trong khi làm nóng lò nướng, hòa 1 phần trứng đ.ánh còn thừa ở bước 1 với 1 thìa nước lọc, khuấy đều và lọc qua rây.Quét lớp trứng lên mặt bánh, rắc lên thêm một ít mè trắng và hạnh nhân lát.Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C, chế độ 2 lửa trong 25 - 28 phút. Khi bánh đã chín, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội hoặc để tủ lạnh rồi thưởng thức. 3. Thành phẩm
Bánh thơm mềm và tơi xốp sau khi nướng
Bánh sau khi nướng chín tỏa ra mùi thơm đặc trưng của bơ , mặt bánh vàng ươm , óng ánh đầy hấp dẫn. Xé thử 1 miếng, thấy ngay sự tơi xốp mãn nhãn của bánh. Ăn thử miếng đầu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, thơm béo từ của vani và sữa.
4. Mẹo làm bánh mì hoa cúc thêm ngon
Chọn men bánh mì chi phối hương vị bánh mì hoa cúc rất nhiều
Hãy chọn sử dụng men bánh mì ngọt để bánh mì hoa cúc dậy mùi bơ sữa, nếu dùng men bánh mì lạt thì bánh có mùi men rượu mất đi vị bánh đặc trưng.Đánh bông trứng gà giúp bánh mì hoa cúc tơi mềm, bông xốp.Tùy khẩu vị mà bạn thêm sữa bột vào công thức. Nếu dùng sữa bột sẽ cho vị bánh lai giữa bánh mì Harrys Brioche Bread và bánh mì bơ sữa.Giai đoạn ủ chậm là giai đoạn quan trọng (nên ủ trong tủ lạnh 5 tiếng hoặc qua đêm) giúp bánh mì mềm xốp. tạo được vị ngon.Bột bánh lạnh dễ tạo hình hơn và giúp bánh không bị tách bơ khi tạo hình.
Bài viết đã mang đến cho bạn công thức cách làm bánh mì hoa cúc thật ngon và tơi xốp. Chúc bạn thực hiện thành công để mời mọi người ăn cùng. Đừng quên mua nguyên liệu và tích điểm tại Vinmart hoặc mua online dễ dàng trên app VinID nhé!
Món bánh bông lan quế ngon mê ly Món bánh bông lan quế đơn giản, đẹp mắt, với từng lớp bánh bông mịn, thơm lừng, thưởng thức một miếng mà cảm giác vị bơ sữa tan trong miệng thật hấp dẫn. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bông lan quế này ngay nhé! Món bánh bông lan...
