2 món rau không chứa thuốc trừ sâu, ăn thường xuyên vừa tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa lại phòng bệnh ung thư

Huệ Lan Th06:03 19/10/2024

Chúng tôi bổ sung cho bạn thêm 2 loại rau vào danh sách “Rau không thuốc trừ sâu” cũng gần như không chứa hóa chất. Bạn có thể dùng 2 loại rau này chế biến thành các món ngon cho gia đình mình.

Rau là các món ăn quen thuộc và không thể thiếu trên bàn ăn của người Việt. Ăn rau rất tốt cho sức khỏe nhưng có lẽ bất cứ ai khi đi chợ cũng băn khoăn 2 câu hỏi: “Ăn rau gì tốt nhất?” và “Loại rau nào sạch nhất”. Sự lo lắng này hoàn toàn có cơ sở vì tình trạng rau bẩn, rau bị phun nhiều hóa chất đang tràn lan ngoài thị trường. Nếu không có kinh nghiệm thì bạn rất dễ mua phải loại rau không an toàn, dễ rước bệnh tật về cho bản thân và gia đình. Hôm nay chúng tôi sẽ bổ sung cho bạn thêm 2 loại rau vào danh sách “Rau không thuốc trừ sâu” cũng gần như không chứa hóa chất. Bạn có thể dùng 2 loại rau không thuốc trừ sâu này chế biến thành các món ngon cho gia đình mình.

1. Rau diếp (rau xà lách): Loại rau không thuốc trừ sâu cho bữa ăn an lành

Nếu bạn đã từng trồng hoặc thường xuyên tiêu thụ rau diếp hay rau xà lách, bạn sẽ biết rằng loại rau này không bao giờ phải dùng đến thuốc trừ sâu. Bởi vì trong loại rau này có chứa một thành phần giống như thuốc chống côn trùng tự nhiên. Hơn nữa, loại rau này có mùi đặc trưng, vị đắng mà sâu bọ không thích. Do đó côn trùng và sâu bọ sẽ không bao giờ tấn công, phá hoại loại rau này. Bên cạnh đó, trong quá trình nuôi trồng, chu kì sinh trưởng của rau diếp rất ngắn. Việc dùng thuốc trừ sâu sẽ gây ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng, phát triển của nó. Từ đó ảnh hưởng rất lớn đến sản lượng thu hoạch. Tính ở góc độ kinh tế, thì việc dùng thuốc trừ sâu cho loại cây này vừa không hợp lý lại ảnh hưởng hiệu quả thu hoạch. Nói chung, sâu bệnh hiếm khi xuất hiện trên rau diếp, do đó đây là loại rau rất an toàn để bạn chế biến món ăn cho gia đình.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng rau diếp thơm là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Bởi vì cứ 100g rau diếp thơm có chứa tới 70 miligam canxi. Loại rau này cũng rất giàu các vitamin như: Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2,… nên nó là nguồn bổ sung vitamin dồi dào cho cơ thể. Flavonoids và chất chống oxy hóa trong rau diếp có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Bên cạnh đó nó cũng rất giàu sắt, magie, kali, mangan, đồng, protein, beta-carotene,… Nên ngoài việc có thể tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch, rau diếp cũng hỗ trợ rất tốt cho xương khớp và ngăn ngừa bệnh tật.

Món ăn gợi ý: Rau diếp thơm xào tỏi

Thành phần nguyên liệu: 400g rau diếp thơm, 1 củ tỏi, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh dầu hào, lượng dầu ăn vừa phải.

Cách làm món rau diếp thơm xào tỏi:

- Rau diếp bạn rửa sạch, cắt làm đôi rồi để ráo nước. Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ. Bạn có thể dùng thêm nguyên liệu ớt khô nếu thích cay và giúp món ăn đa dạng hương vị hơn. Nếu dùng ớt, bạn thái miếng nhỏ.

- Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn thích hợp vào, đun nóng. Sau đó thêm tỏi vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho rau diếp thơm vào xào trên lửa lớn. Nêm chút gia vị, dầu hào, bột nêm rồi đảo đều. Bạn không nên xào quá lâu vì rau diếp rất nhanh chín. Tổng thời gian nấu không nên quá 3 phút.

2. Hành tây

Hành tây là một trong những loại thực phẩm dễ trồng, ít tốn công chăm sóc, lại sinh trưởng nhanh nên hầu như trong quá trình trồng không cần dùng đến thuốc bảo vệ thực vật. Hơn thế hành tây có vị cay, mùi hăng nên sâu bọ rất sợ và không dám đến gần. Đây cũng là lý do vì sao hành tây không chứa dư lượng thuốc trừ sâu sau khi thu hoạch. Nó là loại rau vừa giàu dinh dưỡng lại an toàn cho sức khỏe. Hành tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe.

Hành tây rất giàu chất xơ và prebiotic, cần thiết cho sức khỏe đường ruột tối ưu. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, giảm triglyceride và giảm mức cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Hành tây còn là một nguồn tuyệt vời với hơn 25 loại chất chống oxy hóa flavonoid khác nhau giúp cơ thể ức chế quá trình oxy hóa diễn ra. Hành tây cũng chứa fisetin và quercetin, chất chống oxy hóa flavonoid có thể ức chế sự phát triển của khối u. Nhờ giàu quercetin, nên hành tây rất tốt trong việc chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra, cũng như ảnh hưởng của lão hóa và các vi khuẩn gây viêm. Hành tây đặc biệt giàu prebiotic inulin và fructooligosacarit. Những chất này giúp tăng số lượng vi khuẩn thân thiện trong ruột và cải thiện chức năng miễn dịch… Với tất cả những công dụng đặc biệt đó, bạn nên thêm hành tây vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình nhé!

Món ăn gợi ý: Hành tây xào nấm

Thành phần nguyên liệu: 1 củ hành tây, 5-7 cây nấm hương, 5 tép tỏi. 2 cây hành lá, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, lượng dầu ăn thích hợp.

Cách làm món hành tây xào nấm:

Video đang HOT

- Bóc bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch hành tây. Sau đó cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ. Nấm hương rửa sạch, cắt thành các lát mỏng. Nếu bạn dùng nấm hương khô thì cần ngâm trong nước nóng cho nở, rửa sạch rồi mới cắt lát.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng khoảng 70% thì cho tỏi và hành lá xắt nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho hành tây rồi thêm nấm vào xào. Cuối nêm gia vị, tinh chất cốt gà cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa.

Nguyên liệu hợp bữa cơm mùa thu, hàm lượng selen gấp 980 lần táo, nấu được nhiều món ngon giúp cơ thể chống lão hóa và tăng miễn dịch

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 4 công thức nấu ăn với nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy lưu nó lại và chế biến dần cho gia đình thưởng thức nhé!

Hôm nay tôi xin chia sẻ với các bạn một nguyên liệu đặc biệt thích hợp dùng chế biến các món ăn cho bữa cơm mùa thu: Nấm. Khám phá sự kỳ diệu của nấm, nguyên liệu chống lão hóa và tăng miễn dịch, hoàn hảo cho bữa cơm mùa thu. Nấm có tính mát, vị ngọt, vừa đủ hàm lượng nước, giàu chất chống oxy hóa có tác dụng bổ âm, dưỡng ẩm, làm giảm nguy cơ mắc phải các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Hương vị của nấm khi nấu ăn, ngon không khác thịt. Bất kể nguyên liệu nào cũng có thể kết hợp để nấu với nấm, hương vị đều mịn, mềm và ngon ngọt.

Có thể gọi nấm là "kho selen tự nhiên" bởi hàm lượng selen trong nấm rất cao, khoảng 98,44 microgam/100g, gấp 980 lần so với táo! Bên cạnh đó nấm cũng rất giàu kali, với hàm lượng là 3106mg/100g, gấp 12 lần so với chuối! Người xưa có câu "Ăn nấm vào mùa thu tốt hơn ăn nhân sâm". Nấm bổ sung cả selen và kali, rất tốt cho cơ thể chống lão hóa, ngăn ngừa bệnh tật. Tiêu thụ nấm thường xuyên vào mùa thu có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện năng lượng. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 4 công thức nấu ăn với nguyên liệu nấm. Hãy lưu nó lại và chế biến dần cho gia đình thưởng thức nhé!

1. Rau cải chíp xào nấm

Thành phần nguyên liệu: 1 mớ rau cải chíp, một nắm đậu nành Nhật, 7-10 cây nấm mỡ, 1 quả ớt (tùy thích), 5 tép tỏi, 2 gốc hành lá, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm), chút xíu đường (tùy thích), 50g thịt mỡ lợn.

Cách làm món rau cải chíp xào nấm:

- Dùng dao loại bỏ phần rễ rau cải chíp, cắt riêng phần bẹ và lá. Tiếp theo bạn cho rau cải chíp vào chậu nước, thêm 1 thìa muối và baking soda, khuấy nhẹ rồi ngâm trong 8-10 phút. Sau đó rửa sạch lại vài lần, vớt ra để ráo rồi cắt thành thành các đoạn dài khoảng 2-3cm.

- Đậu nành Nhật bạn bóc vỏ, lấy hạt rồi rửa sạch. Cắt bỏ chân nấm rồi cho vào chậu nước có pha chút muối cùng 1 thìa tinh bột, khuấy đều để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại vài lần rồi xắt thành từng lát dày.

- Đun sôi nước trong nồi. Khi nước sôi, thêm 1 thìa dầu ăn và muối rồi trút đậu xanh vào chần trong 2 phút. Sau đó cho nấm vào chần chung trong 1 phút trước khi vớt ra. Cắt mỡ lợn thành từng miếng. Ớt xắt thành từng khoanh. Thái tỏi thành từng lát mỏng. Gốc hành lá cắt khúc.

- Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt mỡ đã thái vào rán đến khi ra nước mỡ. Lúc này, thêm tỏi, gốc hành lá vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho phần bẹ cải chíp vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 30 giây. Sau đó cho đậu nành Nhật, lá rau cải chíp, nấm và ớt vào. Nêm thêm gia vị, tinh chất cốt gà, 1 thìa canh dầu hào và chút xíu đường, xào nhanh trong 1 phút. Khi các nguyên liệu ngấm gia vị và chín đều thì tắt bếp, cho ra đĩa.

2. Măng tây và nấm xào: Món ăn từ các nguyên liệu chống lão hóa và tăng miễn dịch

Thành phần nguyên liệu: 1 bó măng tây, 8 cây nấm mỡ, 1 quả ớt ngọt, 1 quả ớt cay (tùy thích), 3 gốc hành lá, 5 tép tỏi, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh dầu hào, một chút bột tiêu.

Cách làm món măng tây và nấm xào:

- Măng tây rửa sơ qua rồi ngâm vào chậu nước muối loãng để khử trùng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cắt chéo thành từng lát mỏng. Loại bỏ chân nấm và ngâm chúng trong nước muối có pha tinh bột để loại bỏ tạp chất. Sau khi rửa sạch, cắt thành từng lát dày vừa phải.

- Ớt ngọt cắt hạt lựu to, ớt cay thái khoanh nhỏ. Gốc hành lá cắt khúc vừa. Tỏi bóc bỏ vỏ, thái lát. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó thêm một chút muối cùng dầu ăn rồi trút măng tây vào chần trong khoảng 1 phút. Sau khi chần, rửa sạch bằng nước lạnh và để sang một bên.

- Cho lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun nóng. Tiếp đó cho ớt, tỏi, gốc hành lá vào xào đến khi dậy mùi thơm. Kế đó trút nấm vào xào đến khi nước nấm chảy ra. Đổ măng tây vào, xào nhanh trên lửa lớn đồng thời thêm một chút gia vị, bột tiêu và dầu hào cho vừa ăn.

3. Thịt gà thái hạt lựu xào nấm

Thành phần nguyên liệu: 1 miếng thịt ức gà, 200g nấm mỡ, 300g súp lơ xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 2 cây hành lá, 1 nhánh gừng (vừa cắt lát vừa băm nhỏ), 3 tép tỏi, lượng gia vị thích hợp, lượng nước tương và nước tương đen vừa phải, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tinh bột bắp, một chút bột tiêu.

Cách làm món thịt gà thái hạt lựu xào nấm:

- Thịt ức gà rửa sạch, thấm khô nước rồi thái thành các khối nhỏ. Cho thịt gà vào tô, thêm hành lá cắt khúc, vài lát gừng, 1 thìa rượu nấu ăn rồi trộn đều để khử mùi tanh. Tiếp đó nêm chút gia vị, bột tiêu, 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh tinh bột bắp, trộn đều rồi ướp khoảng 15-20 phút. Sau khi ướp xong bạn nhặt hành và gừng cắt lát ra.

- Nấm bạn rửa sạch, cắt làm 4 phần. Súp lơ xanh bạn cắt thành từng bông nhỏ, rửa sạch. Ớt chuông đỏ, rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, thêm 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn vào. Sau khi nước sôi, đổ nấm vào, chần trên lửa lớn trong 2 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó đổ súp lơ xanh vào và chần trong 1 phút. Vớt súp lơ ra và đặt sang một bên.

- Chuẩn bị sẵn một ít gốc hành, gừng và tỏi đã được xắt nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt gà vào xào đến khi chuyển màu thì thêm hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó cho nấm và súp lơ xanh vào xào trên lửa lớn trong 1 phút. Nêm gia vị, tinh chất cốt gà và chút xíu nước tương cho vừa khẩu vị. Xào đều rồi cho ớt chuông đỏ vào đảo nhanh vài lần rồi lấy ra khỏi chảo.

4. Canh rau chân vịt và nấm

Thành phần nguyên liệu: 1 mớ rau chân vịt, 2 quả trứng bắc thảo, 6 con tôm, 7 cây nấm mỡ, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, 1 cây hành lá xắt nhỏ, 3 tép tỏi băm, một chút gừng băm, lượng gia vị thích hợp, chút bột tiêu.

Cách làm món canh rau chân vịt và nấm:

- Trứng bắc thảo bóc bỏ vỏ, sau đó cắt thành các miếng nhỏ. Tôm rửa sạch, hấp qua rồi bóc bỏ vỏ (hoặc bạn có thể dùng tôm khô). Rau chân vịt rửa sạch, cắt làm 2 hoặc 3 rồi chần qua để loại bỏ axit oxalic.

- Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành, gừng, tỏi vào xào thơm. Tiếp đó thêm trứng bắc thảo, nấm và tôm vào xào chung. Thêm sốt mayonnaise vào khuấy đều rồi đổ lượng nước sôi vừa phải vào, đun sôi lại trên lửa lớn. Tiếp tục nấu trong 5 phút. Nêm thêm chút gia vị, tinh chất cốt gà và bột tiêu cho vừa ăn. Tiếp đó bạn cho rau chân vịt vào, đun sôi trong 2 phút là món canh với vị rất tươi ngon đã hoàn thành.

Thấy loại rau này hãy mua và nấu ngay món ăn vừa mềm vừa thơm cho bữa cơm nhà vào mùa thu lại tốt sức khỏe Đây là một loại rau rất có lợi cho sức khỏe, do đó nếu bắt gặp bạn nên mua ngay và chế biến món ăn theo công thức này cho gia đình thưởng thức nhé! Vào mùa thu, rất nhiều loại rau theo mùa ngon và giàu dinh dưỡng được thu hoạch. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều những...