2 công thức làm trứng muối thơm ngon

Hải Đường20:53 17/02/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được món trứng muối ai cũng phải khen ngon.

Trứng muối nước

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Trứng gà/trứng vịt: 20 quả

Muối: 375g

Hoa hồi: 2

Thảo quả: 1 quả

Quế: 1 miếng

Gừng: 1 mẩu

Rượu trắng: 20ml

Video đang HOT

Đường: 20g

Nước: 1.5 lít

Cách làm:

Rửa sạch hồi, quế, thảo quả, gừng sau đó cho vào nồi. Thêm nước lọc và muối vào đun cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ sau đó để từ 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cho đường vào nồi nước vừa đun khuấy cho tan, để nguội rồi thêm rượu trắng vào.

Trứng gà/trứng vịt rửa sạch để khô. Xếp trứng vào lọ đựng rồi từ từ đổ hỗn hợp nước vừa sơ chế lúc trước vào. Chú ý, nên dùng miếng nén để đè lên bề mặt tránh trường hợp trứng bị nổi lên mặt nước.

Đậy kín lọ và để khoảng 4 tuần là trứng chín.

Trứng muối chỉ có thể dùng trong khoảng 6 – 8 tuần tính từ ngày muối. Bạn cũng có thể đem tách lấy lòng đỏ rồi sơ chế và để đông lạnh như thế sẽ kéo dài được thời gian sử dụng.

Trứng muối khô

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

19 quả trứng vịt

Muối

Một bát ăn cơm rượu trắng

Một túi nilon có khóa ở miệng túi, 2 túi nilon bình thường.

Cách làm:

Trứng vịt các bạn rửa sạch để ráo nước. Sau đó, dùng khăn giấy thấm qua trứng một lần nữa để trứng khô hẳn.

Chú ý,với cách làm trứng muối này, các bao nilon các bạn chuẩn bị cũng chú ý là phải thật sạch nhé.

Để muối vào một bát ăn cơm. Nếu hạt muối to thì bạn có thể giã hoặc xay qua cho nhỏ bớt nhé.

Đầu tiên bạn cho một quả trứng vào bát rượu, ngâm khoảng 30 giây rồi nhấc luôn quả trứng vào bát muối. Bạn lăn đều trứng để muối phủ kín vỏ trứng.

Sau đó, bạn xếp trứng vịt vào túi nilon và khóa miệng túi lại.

Bọc thêm hai lớp nilon ở ngoài nữa. Ướp trứng khoảng 1 tháng hoặc 1 tháng rưỡi là bạn có thể dùng trứng muối.

Bảo quản trứng muối

Trứng muối sau khi để nguội có thể bảo quản lạnh trong ngăn mát trong 2 – 3 tuần nếu bạn sử dụng chúng thường xuyên.

Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn tốt nhất bạn nên đặt trong túi hoặc hộp kín, và bảo quản đông lạnh.

Thời gian lưu giữ trứng tối đa 2 – 3 tháng.

Không bảo quản trứng ở nhiệt độ thường bởi sức nóng của môi trường dễ làm trứng chảy dầu bên ngoài nhưng lại bị khô cứng bên trong, thời gian bảo quản chỉ được 1 – 2 ngày.

Bắp bò ngâm tương

Món bắp bò ngâm tương có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Sự kết hợp này tạo cho những miếng bắp bò giòn giòn, mềm mềm vô cùng hấp dẫn.

Để mua được bắp bò tươi ngon, chị em nội trợ cần quan sát kĩ màu sắc của thịt. Những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt và xuất hiện nhiều trên phần thịt chính là bắp bò phù hợp cho món ăn này. Nếu mỡ trên thịt quá ít, khi chế biến sẽ dễ bị cứng và khô. Bắp bò ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, thớ thịt mềm.

Công đoạn lựa chọn và chuẩn bị các gia vị để chế biến món ăn này cũng rất quan trọng. Bên cạnh các gia vị quen thuộc như: xả, gừng, hành khô, ớt, tỏi, bột nêm, đường, mì chính, rất cần có hương thơm của các hương liệu quý như hồi, quế, thảo quả. Gia vị tạo nên vị đậm đà cho món ăn này chính là nước tương. Nên chọn nước tương có màu cánh gián đậm, dậy vị tương.

Đầu bếp Hoàng Trường, nhà hàng Bằng Lăng (TP Hạ Long) thực hành chế biến món bắp bò ngâm tương.

Theo Đầu bếp Hoàng Trường, nhà hàng Bằng Lăng (TP Hạ Long), để chế biến món bắp bò ngâm tương, trước tiên cần làm sạch bắp bò, sau đó hầm bắp bò với gừng, xả, ớt, nước tương, thảo quả, quế, hồi trong vòng 90 phút để bắp bò thật mềm. Có thể kiểm tra xem bắp bò mềm chưa bằng cách dùng một chiếc đũa nhỏ xiên qua miếng bắp bò. Nếu như dễ dàng xiên đũa qua thì chứng tỏ bắp bò đã chín mềm.

Trong quá trình hầm sẽ tiến hành làm nước tương ngâm. Cần pha nước lọc với đường, nước tương, cùng gừng, tỏi thái lát mỏng. Tùy vào độ ăn cay của mỗi người để cho thêm ớt tươi cho phù hợp. Nên bỏ phần hạt và thái quả ớt làm đôi vừa giúp vị cay được hòa lẫn vào nước tương ngâm bắp bò, vừa tạo màu sắc bắt mắt.

Món bắp bò ngâm tương thành phẩm thật hấp dẫn.

Sau khi hầm xong để bắp bò nguội rồi mang ngâm với nước tương đã pha sẵn. Trong thời tiết ngày hè thì nên cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh ngăn mát tầm 8 tiếng, như vậy bắp bò sẽ có thời gian thẩm thấu gia vị, miếng thịt sẽ được săn chắc, nhìn rõ thớ thịt và giữ được mùi thơm trọn vẹn của nước tương.

Với cách chế biến đơn giản, sử dụng những gia vị truyền thống, khi ăn chỉ cần thái lát mỏng, trang trí với vài lát gừng, tỏi, ớt, hứa hẹn sẽ là món ăn chinh phục trái tim của những ai đam mê ẩm thực.

Cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon đậm đà cho bữa ăn thêm mới lạ Từng miếng thịt gân bò dai sừn sựt và đậm vị, thêm nước hầm xương thanh ngọt pha chút mùi thơm của rượu vang cùng quyện với bánh phở tạo nên một món nước thơm ngon mà khi nghĩ đến đã khiến bạn muốn thử ăn ngay Cùng vào bếp để thử thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Phở bò sốt vang...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.