2 công thức đơn giản giúp chị em “hô biến” đậu phụ thành món ngon xuất sắc: Ghim lại ngay vì kiểu gì cũng có lúc cần!

M. TRANG12:36 13/05/2021

Đậu phụ mà chế biến theo 1 trong 2 cách này, ăn cả tuần cũng không chán.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em 2 cách chế biến đậu phụ thành món ăn ngon “thần sầu”. Những người có thói quen ăn chay vào mùng 1 hoặc ngày rằm hàng tháng nhất định phải ghim lại 2 cách làm này.

1. Cách chế biến đậu phụ chiên sốt cay

Đậu phụ chiên sốt cay, đơn giản mà vẫn ngon

Nguyên liệu

2 bìa đậu phụ, 1 củ hành khô, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế, 1 quả ớt chỉ thiên, 1/2 thìa cà phê muối, 1 nhánh hành lá.

Cách làm

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ 1 củ hành khô rồi băm nhỏ. Ớt chỉ thiên và hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Với đậu phụ, bạn hãy rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, vừa miệng rồi để ráo trước khi đem chiên.

- Bước 2: Chiên đậu phụ

Chiên bằng nồi chiên không dầu: Nếu có nồi chiên không dầu, chị em hãy làm nóng nồi ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, xếp đậu phụ đã cắt nhỏ vào nồi, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng và chiên làm 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.

Chiên bằng chảo: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn hãy rót dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả đậu phũ đã cắt nhỏ vào chiên vàng đều các mặt.

Sau khi chiên xong, bạn có thể vớt đậu phụ ra 1 tờ giấy thấm dầu để loại bỏ hết dầu thừa

- Bước 3: Làm sốt cay

Bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm 1 củ hành khô đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, cho vào chảo 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế và 1/2 thìa cà phê muối, đảo đều khoảng 30 giây. Cuối cùng, cho đậu phụ đã chiên vàng vào và đảo thêm khoảng 1 phút cho đậu ngấm gia vị.

Chị em nhớ giảm lửa khi thả đậu phụ vào xào nha!

Cuối cùng, đổ đậu cùng nước sốt ra đĩa, rắc thêm hành lá và ớt đã băm nhỏ lên là có thể thưởng thức được rồi!

Video đang HOT

2. Cách chế biến đậu phụ chiên sốt trứng muối

Đậu phụ chiên sốt trứng muối có hương vị mằn mặn, béo ngậy

Nguyên liệu

2 bìa đậu phụ, 30gr bột ngô, 30gr bột chiên giòn, 3 quả trứng muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường kính, 1-2 nhánh hành lá.

Cách làm

- Bước 1: Chiên đậu phụ

Bạn rửa sạch đậu phụ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, vừa miệng rồi để ráo. Trộn 30gr bột ngô với 30gr bột chiên giòn, lần lượt lăn từng miếng đậu phụ đã cắt nhỏ vào bát bột trước khi đem chiên.

Lăn đều từng miếng đậu phụ đã cắt với bột nha

Tiếp theo, bạn có thể chiên đậu hũ bằng nồi chiên không dầu hoặc bằng chảo, tương tự như bước 2 ở công thức số 1.

- Bước 2: Hấp trứng muối

Cho 3 quả trứng muối vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút. Sau đó, bạn hãy dằm nhuyễn trứng muối.

Hấp chín sẽ khiến trứng muối dậy vị và dễ dằm hơn

- Bước 3: Xào đậu phụ đã chiên với trứng muối

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đổ phần trứng muối đã dằm nhuyễn vào và đảo đều. Khi thấy trứng nổi bọt, bạn cho thêm 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê đường cùng phần đậu đã chiên vào, đảo đều khoảng 1 phút trên lửa nhỏ.

Chị em nhớ giảm lửa để đậu phụ ngấm trứng muối mà không bị cháy nha!

Cuối cùng, rắc hành lá đã cắt nhỏ và đảo thêm khoảng 10 giây rồi tắt bếp. Đổ đậu phụ ra đĩa là xong!

Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, chưa đến 10 phút, chị em đã có ngay đĩa đậu phụ chiên nóng hổi, thơm ngon rồi. Những ngày bận rộn, chỉ cần có đĩa đậu phụ này là cũng có thể xong bữa cơm chay thanh tịnh.

Đậu phụ chiên nếu làm kiểu này thì khó tính đến mấy cũng phải khen ngon nức nở

Với cách chiên đậu phụ giòn ngon này bạn sẽ nâng tầm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ non 1 hộp 2. Trứng 2 quả 3. Bột ngô 2 thìa súp 4. Bột chiên xù 30g 5. Dầu ăn Vừa đủ

Các bước làm

1. Cắt đậu 2. Chế biến đậu 3. Chiên đậu

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ non 1 hộp 2. Trứng 2 quả 3. Bột ngô 2 thìa súp 4. Bột chiên xù 30g 5. Dầu ăn Vừa đủ

Đậu phụ là món ăn được nhiều người yêu thích, có nhiều cách để chế biến đậu phụ. Món đậu phụ chiên xù kiểu này cực kỳ hấp dẫn. Vì hương vị của đậu phụ rất mịn và mượt, kết cấu tương tự như bên trong của sữa chiên giòn. Lớp vỏ giòn, bên trong mềm và béo khi thưởng thức thấy thích thú vô cùng. Chiên đậu phụ kiểu này cốt lõi là "chiếc áo khoác" bên ngoài bao quanh đậu phụ, đòi hỏi tổng cộng 3 lớp: bột ngô, trứng và bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì). Khi cắn một miếng đậu phụ chiên là cảm nhận rõ các tầng hương vị của món ăn, kích thích cực kỳ.

Cách chiên đậu phụ ngon 1

Cắt đậu

Cắt đậu phụ non thành từng miếng vuông có kích thước 2cm.

Cách chiên đậu phụ ngon

Chế biến đậu

Cho trứng vào bát, đánh tan. Chuẩn bị sẵn 1 tô bột ngô, 1 tô bột chiên xù.

Cách chiên đậu phụ ngon

Lăn từng miếng đậu phụ qua bột ngô.

Cách chiên đậu phụ ngon

Sau đó nhúng qua lớp trứng.

Cách chiên đậu phụ ngon

Cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết đậu. Lưu ý các miếng đậu phải được bao bọc đầy đủ 3 lớp phủ nhé.

Chiên đậu

Đun sôi dầu khoảng 60 độ C thì thả đậu vào chiên.

Chiên cho tới khi đậu phụ vàng thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu là xong.

Chiên đậu phụ tưởng rằng rất đơn giản nhưng nếu sáng tạo một chút thôi bạn đã có ngay một món ăn lạ miệng hấp dẫn. Tốt nhất nên ăn đậu phụ chiên xù khi còn nóng để đảm bảo độ giòn bên ngoài. Bạn có thể chuẩn bị thêm sốt để chấm ví dụ như sốt mayonnaise, sốt mè... hoặc tùy theo sở thích của bạn nhé! Một lưu ý quan trọng nữa là khi chiên, bột chiên xù rất nhanh cháy nên bạn không nên để lửa quá to sẽ dễ làm bột bị cháy. Ngoài ra khi vừa thấy bột chiên xù chuyển màu vàng thì gắp đậu ra ngay vì lúc đó nhiệt vẫn sẽ tiếp tục làm phần bột chiên xù này vàng thêm chút nữa.

Tác dụng của đậu phụ non

Được chế biến từ đậu nành, chất isoflavone trong đậu phụ non có khả năng làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể. Nhờ vậy mà tăng cường sức khỏe tim mạch giúp ngăn ngừa bệnh tim tốt hơn.

Tương tự như mầm đậu nành, đậu phụ non cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Trong đậu phụ non có chứa lượng selen dồi dào và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể; giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động tốt hơn. Nó có thể ngăn ngừa được bệnh ung thư đường ruột, ung thư tuyến tiền liệt nhưng ăn đúng cách và đúng liều lượng mới đạt hiệu quả; nếu không sẽ gây tác dụng phụ.

Phụ nữ nếu ăn đậu phụ non thường xuyên có khả năng làm chậm quá trình lão hóa. Đâu phụ non giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt, ngăn ngừa lão hóa da khá hiệu quả.

Chúc bạn thành công với cách chiên đậu phụ giòn ngon này nhé!

3 món ngon tuyệt khi dùng nồi chiên không dầu để làm, hội chị em nhất định phải thử ngay! Đây là 3 món ăn siêu hấp dẫn mà bình thường có thể bạn không nghĩ dùng nồi chiên không dầu cũng chế biến được. Nồi chiên không dầu đã trở nên phổ biến trong căn bếp mỗi nhà. Với sự tiện dụng và giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ thừa đáng kể nên nồi chiên không dầu luôn được ưu ái để...