2 cách ướp thịt nướng Hàn Quốc chuẩn vị đơn giản thơm ngon
Bạn đã nghĩ ra món nướng nào hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình mình chưa? Nếu chưa, hãy cùng bạn vào bếp trổ tài làm ngay 2 món thịt nướng Hàn Quốc cùng nước sốt chấm thịt cực chuẩn, ăn là ghiền đó nha!
1. Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Thịt ba chỉ heo 1 kg
Hành lá 5 cây
Đường cát 40 gr
Mè rang 30 gr
Dầu mè 35 ml
Tương đậu Doenjang 100 gr
Tương ớt Gochujang 100 gr
Nước tương 60 ml
Tỏi băm 10 gr
Ớt khô 1 ít (hoặc ớt bột Hàn Quốc)
Rau sống 300 gr (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, muỗng,…
Cách chế biến Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
1
Sơ chế nguyên liệu
Cắt mỏng 4 cây hành lá theo chiều ngang rồi ngâm vào nước lạnh ít nhất 5 phút để giảm bớt độ hăng. 1 cây hành lá còn lại bạn đem cắt nhỏ theo chiều dọc.
Các loại rau sống bạn mang rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Thịt ba chỉ heo cũng mang rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài và dày bằng nhau, độ dày vừa ăn tầm 2 – 3cm.
2
Làm hành ngâm chua ngọt
Trong 1 tô đựng, bạn cho vào 20gr đường cát, 15gr mè rang, 20ml dầu mè, 60ml nước tương, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều rồi cho hết hành lá cắt mỏng đã ngâm vào, trộn đều lần nữa là xong.
3
Làm nước chấm thịt ssamjang (nếu thích)
Cho 1 cây hành lá cắt nhỏ vào tô cùng với 10gr tỏi băm, 100gr tương đậu Doenjang, 100gr tương ớt Gochujang, 15ml dầu mè, 20gr đường và 15gr mè rang. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4
Thành phẩm
Chuẩn bị xong xuôi rồi thì bày hết nguyên liệu ra bàn cùng thưởng thức món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc này thôi!
Vừa nướng vừa ăn thì mới hấp dẫn đúng không nào? Bỏ miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng, đợi khoảng 3 – 5 phút rồi hãy trở mặt thịt rồi cắt nhỏ ra cho dễ cuốn với rau nhé! Chấm cuốn thịt cùng với nước sốt ssamjang siêu đỉnh đảm bảo cả nhà sẽ khen tấm tắc cho mà xem!
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Thịt bò nướng Hàn Quốc
Thịt bò 500 gr
Hành tây 1 củ
Gừng 30 gr
Quả lê 300 gr
Tỏi 25 gr
Đường 25 gr
Dầu mè 20 ml
Nước tương 125 ml
Rau sống 300 gr (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)
Nấm hương 200 gr (tươi hoặc khô tùy thích)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò nướng ngon
Để thịt bò nướng ngon nhất bạn chọn thịt bò có màu đỏ tươi, gân màu trắng. Khi ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, không dính tay và không có mùi hôi.Thịt bò dùng để nướng bạn chọn thịt phi lê có chút mỡ khi nướng sẽ thơm mềm hấp dẫn hơn.
Cách chọn mua lê ngon ngọt
Chọn những trái lê có vỏ tươi, có màu đỏ vừa phải và không quá sẫm màu, da không được nhăn nheo.Ưu tiên chọn những quả có cuống còn dính chặt trên quả.Vỏ lê tươi sẽ luôn mịn màng, không có vết bầm tím hoặc dập nát.Nên chọn quả lê khi ấn vào không quá cứng cũng không quá mềm, vì nếu cứng quá chứng tỏ chưa chín hẳn, còn quá mềm thì là lê đã chín lâu ngày, ăn không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, muỗng, máy xay sinh tố,…
Cách chế biến Thịt bò nướng Hàn Quốc
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 – 1cm
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây mang bóc sạch vỏ, ngâm nguyên củ trong nước lạnh tầm 5 phút để hành bớt đi độ hăng rồi mang xắt nhỏ.
Đối với nấm hương, nếu bạn mua loại khô thì hãy mang đi ngâm trong nước ấm (khoảng 60 – 70 độ C) khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở hoàn toàn. Nếu bạn mua nấm loại tươi thì bạn hãy gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc, rồi đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút.
3
Làm nước ướp thịt
Bạn mang tất cả nguyên liệu vừa cắt nhỏ gồm hành tây, lê, gừng, tỏi vào máy xay sinh tố.
Kế đến, bạn cho tiếp vào cối xay 25gr đường, 20ml dầu mè, 125ml nước tương. Đóng nắp lại rồi bật máy, xay nhuyễn các nguyên liệu đến khi thành một hỗn hợp sệt đồng nhất.
4
Ứớp thịt
Rưới phần nước ướp thịt vừa xay xong lên dĩa đựng thịt bò đã sơ chế, bạn có thể cho thêm chút hành lá cắt nhỏ lên trên mặt (nếu thích) rồi để yên trong khoảng ít nhất 30 phút cho thịt thấm gia vị.
5
Thành phẩm
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bây giờ là lúc bày biện rau thịt ra bàn, mang thịt đi nướng thôi nào!
Cho thêm chút dầu mè lên bếp điện để khi nướng thịt sẽ không dính vào bếp. Nướng trong khoảng từ 5 – 7 phút là được, lưu ý trở đều tay cho thịt chín đều nha.
Thịt bò nướng thấm đều nước ướp đặc trưng, mềm thơm, nóng hổi. Cuốn miếng thịt cùng với chút rau, nấm cho đỡ ngán. Quả thật là một bữa ăn rất hấp dẫn đúng không nào!
3. Sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc
Nguyên liệu làm Sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc
Hành tây 15 gr (băm nhuyễn)
Tỏi 15 gr (băm nhuyễn)
Ớt xanh 10 gr (băm nhuyễn)
Đậu tương 1 muỗng
Tương ớt Hàn Quốc 100 gr
Đường 1/2 muỗng cà phê
Bớt bột 1/2 muỗng cà phê
Nước lọc 1 muỗng canh
Mè rang 1 ít
Cách chế biến Sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc
1
Trộn nước sốt
Trong một chén đựng, bạn cho tất cả phần nguyên liệu (trừ mè rang) và gia vị đã chuẩn bị vào, trộn đều cho tất cả hòa quyện vào nhau.
2
Đun nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho phần nước sốt đã trộn vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 2 – 4 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp, cho ra chén và thêm chút mè rang vào là xong.
3
Thành phẩm
Nước sốt chấm thịt Hàn Quốc này bạn có thể dùng được trong tất cả các món thịt nướng Hàn Quốc.
Sốt sền sệt, vị cay cay của ớt xanh pha lẫn ớt bột cùng sắc đỏ trông thật hấp dẫn làm sao! Chấm cùng các món nướng Hàn Quốc là cực đúng chuẩn luôn đấy nhé!
Cách làm thịt kho sung thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm
Những món kho luôn đem đến một hương vị đậm đà, vị mằn mặn ăn kèm chén cơm nóng mà nghĩ thôi cũng khiến bạn cồn cào cái bụng rồi.
Nguyên liệu làm Thịt kho sung
Thịt ba chỉ heo 300 gr
Trái sung 300 gr
Hành tím 5 củ
Ớt 5 trái
Nước mắm 110 ml
Tương ớt 2 muỗng canh
Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Rượu trắng 1 muỗng canh
Dầu ăn 50 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.Thịt tươi sẽ săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1.5 - 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ, khi đem kho sẽ ngon hơn.
Cách chế biến Thịt kho sung
1
Sơ chế thịt heo
Để làm sạch và khử mùi hôi từ thịt heo, bạn đem nguyên miếng thịt ngâm với nước muối loãng cùng 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Sau đó bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím lột vỏ, cắt bỏ gốc rồi cắt lát mỏng.
Sung bạn rửa thật sạch, cắt làm đôi và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
3
Phi hành
Bắc chảo lên bếp cho vào 50ml dầu ăn đun nóng, sau đó cho phần hành tím đã cắt lát vào phi thơm vàng.
Khi hành tím vàng bạn đổ hành ra rây chắt phần dầu (có thể tái sử dụng cho những món khác) và hành tím riêng ra 2 chén.
Cách phi hành tím giòn ngon, vàng rụm
Để hành phi vàng thơm và giòn ngon, bạn nên dùng chảo bằng nhôm để nhiệt độ lúc phi hành được ổn định.Dùng muối giúp hành nhanh giòn, nhiệt độ hành ổn định, thêm 1 ít bột mì để hành dày và giữ hành được nguyên tép.Để hành giòn đều hơn bạn nên chia hành từng phần nhỏ để phi nhé.Để hành được giòn và không bị tách tép, trong quá trình phi hành, không đảo nhiều, sau khoảng 10 - 12 phút khi hành nổi hẳn lên mặt dầu mới đảo hành.
4
Ướp và kho thịt
Bạn cho vào chảo 200ml nước lọc, 110ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 ít tiêu đun sôi và khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan khoảng 5 phút.
Sau đó bạn cho phần thịt đã cắt vào tô, khi nước sốt nguội bạn đổ nước sốt vào ướp thịt cùng với hành phi khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Sau cùng, đổ toàn bộ phần thịt, nước sốt cùng với trái sung, ớt vào nồi, đun trên lửa lớn cho hỗn hợp sôi bùng rồi hạ lửa nhỏ và kho liu riu khoảng 20 phút cho phần nước sốt kẹo lại là hoàn tất. Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món thịt kho sung thơm lừng mùi ngũ vị hương, thưởng thức miếng thịt mềm ngọt, vị mằn mặn của nước kho hòa quyện cùng vị giòn chát của sung vô cùng lạ miệng.
Ăn kèm chén cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn say mê, quên lối về.
2 Cách làm bánh xèo miền Tây từ bột pha sẵn thơm ngon giòn lâu Nếu đã có dịp ghé thăm miền Tây, vậy thì chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua món bánh xèo giòn rụm, vàng ươm mà thơm lừng. Hôm nay, mách bạn cách làm bánh xèo miền Tây từ bột pha sẵn vừa ngon lại vừa dễ làm nhé. Vào bếp thực hiện món bánh này ngay thôi nào! 1. Bánh xèo miền...
