2 cách ướp chân gà nướng muối ớt đơn giản đậm đà siêu ngon chuẩn vị
Chân gà nướng muối ớt là một món nướng hấp dẫn, đậm đà, nằm trong nhóm những món ăn vặt được nhiều người yêu thích.
Còn chần chờ gì mà không theo chân vào bếp thực hiện ngày món ăn ngon miệng này để chiêu đãi bạn bè vào những dịp tụ tập nhé!
1 . Chân gà nướng muối ớt dầu hào
Nguyên liệu làm Chân gà nướng muối ớt dầu hào
Chân gà 500 gr
Đậu bắp 100 gr
Sả 2 củ
Hành tím 5 củ
Tỏi 4 tép
Bột xá xíu 1/3 muỗng canh
Muối tôm 1 muỗng cà phê
Sa tế tôm 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 1 muỗng canh
Giấm 100 ml
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng điện, máy xay cầm tay, đĩa, thau, kéo,…
Cách chế biến Chân gà nướng muối ớt dầu hào
1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về làm sạch với hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê muối và khoảng 100ml giấm, vừa bóp vừa trộn đều cho chân gà thật sạch rồi cẩn thận dùng kéo cắt phần móng nhọn đi.
Dùng dao cắt đôi chân gà theo chiều dọc, nhưng chỉ chặt phần xương, không cần chặt rời làm đôi.
2
Ướp chân gà
Cho vào cối lần lượt 5 củ hành tím, 4 tép tỏi, 2 tép sả cắt nhỏ, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp này.
Tiếp đến, thêm vào 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng cà phê đường, xay nhuyễn thêm một lần nữa.
Cho hỗn hợp gia vị vào thau đựng chân gà, trộn đều để gia vị phủ đều chân gà, thêm 1/3 muỗng canh bột xá xíu, trộn đều lần nữa và chuẩn bị nướng.
Mách bạn: Nếu có thời gian bạn nên ướp chân gà khoảng 20 – 30 phút trước khi nướng, sẽ ngon hơn.
3
Nướng chân gà
Quét 1 lớp dầu lên vỉ nướng trước, để chân gà không bị dính. Đợi bếp nướng nóng thì lần lượt cho chân gà lên nướng, đến khi chân gà vàng đều cả 2 mặt là được.
Cho đậu bắp vào thau đựng chân gà, trộn đều và nướng xen kẽ với chân gà.
Sau khi chân gà đã chín đều, bạn lần lượt gắp ra đĩa và thưởng thức nhé.
4
Thành phẩm
Chân gà thấm đều gia vị, cay cay mặn mặn của muối ớt, vị sa tế thơm lừng. Phần da gà vàng ươm giòn giòn dai dai, vô cùng thích hợp cho các bữa tiệc nướng tại nhà, thử ngay nào.
Bạn có thể thưởng thức món nướng này với muối tiêu chanh và một ít rau răm nhé!
Video đang HOT
2. Chân gà nướng muối ớt nước tương
Nguyên liệu làm Chân gà nướng muối ớt nước tương
Chân gà 100 gr
Tỏi 5 tép
Ớt sừng 1 trái
Gừng 1 củ
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Rượu nấu ăn 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, thau, dao, đĩa, giấy bạc,…
Cách chế biến Chân gà nướng muối ớt nước tương
1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về rửa sạch với nước, sau đó cẩn thận cắt bỏ hết phần móng chân. Để khử mùi hôi chân gà, bạn chuẩn bị một thau nước, cho vào 1 củ gừng đập dập cùng 1 muỗng canh muối, cho chân gà vào ngâm 20 phút.
Sau 20 phút, bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước rồi cho ra rổ để ráo nước. Tiếp đến, dùng dao cắt đôi chân gà theo chiều dọc.
Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tương tự, ớt sừng bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2
Ướp chân gà
Cho phần tỏi và ớt sừng vừa cắt nhỏ vào cối và xay nhuyễn rồi cho tất cả vào tô đựng chân gà, thêm 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê ớt bột.
Trộn thật đều để gia vị phủ đều chân gà. Ướp chân gà trong 30 phút.
3
Nướng chân gà
Trải một miếng giấy bạc lên khay nướng, cẩn thận xếp chân gà lên khay. Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút, sau 10 phút thì bạn cho khay chân gà vào nướng thêm 10 phút nữa.
Sau 10 phút, bạn lấy khay ra, quét thêm một lớp gia vị ướp lúc nãy lên chân gà. Tiếp tục cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 25 phút.
Sau 25 phút, chân gà đã chín, bạn lấy khay ra rồi gắp chân gà ra đĩa.
4
Thành phẩm
Chân gà nướng muối ớt nước tương thơm ngon, phần da thấm gia vị, đậm đà, giòn tan vô cùng hấp dẫn. Chân gà được nướng vừa chín tới, giòn dai, béo ngậy và mặn mà, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.
2 cách làm chân gà sốt Thái đậm đà cay ngon khó cưỡng dễ làm tại nhà
Nếu là tín đồ đam mê các món ăn từ chân gà thì bạn không thể nào bỏ qua món chân gà sốt Thái thơm ngon hấp dẫn với cách làm đơn giản.
1. Chân gà sốt Thái cóc non
Nguyên liệu làm Chân gà sốt Thái cóc non
Chân gà 1 kg
Cóc non 1 kg
Tắc 300 gr
Tỏi 100 gr
Hành tím 100 gr
Sả cây 200 gr
Ớt sừng 2 trái
Muối tôm 2 muỗng canh
Ớt khô 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột ớt 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Đá viên 300 gr
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua cóc non ngon
Chọn cóc có vỏ màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn cóc có vỏ ngả sang màu vàng vì đó là cóc để lâu, đã chín.Cóc khi cầm lên thấy nặng, cứng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.Phần cuống còn nguyên vẹn, dính chặt vào thân, nếu có 1 lớp nhựa xung quanh thì đó là cóc mới hái.Nên chọn những quả cóc còn mới, không chọn cóc để lâu ngày vì sẽ mất đi độ giòn của cóc.
Cách chế biến Chân gà sốt Thái cóc non
1
Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về chần qua nước sôi và ngâm rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và làm sạch chân gà. Cắt chân gà thành khúc vừa ăn.
Tỏi đập dập và băm nhuyễn, hành tím cũng đập dập và băm nhuyễn, giữ lại 3 củ đập dập không băm để luộc chân gà. Tắc bạn chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần cắt thành khoanh tròn, bỏ hạt để trộn không bị đắng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.
Cóc mua về gọt vỏ rửa sạch và cắt làm đôi. Sả thì bạn cắt khúc, chừa lại 3 tép đập dập để luộc chân gà.
2
Luộc chân gà
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, để sả, củ hành tím đã đập dập vào nồi. Tiếp đó cho chân gà vào luộc trong vòng 15 phút.
Vớt chân gà ra và cho đá viên vào ngâm trong 10 phút để chân gà săn lại và giòn.
Sau đó vớt chân gà ra để cho ráo nước.
3
Làm sốt Thái
Cho 1 cái nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho phần hành tím và tỏi đã băm vào phi cho vàng thì hạ nhỏ lửa và cho tiếp 250 gram đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt, dùng đũa trộn đều.
Tiếp đó cho 180ml nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong 3 phút cho phần sốt sánh lại thì tắt bếp. Tiếp đó, cho phần nước tắc vào, để nguội.
4
Trộn chân gà
Cho chân gà vào 1 cái tô, đổ lần lượt sả, tắc, cóc và nước sốt vào. Dùng tay trộn cho phần chân gà thấm đều gia vị.
Đem ướp trong vòng 4 - 5 tiếng để chân gà được ngon hơn.
5
Thành phẩm
Chân gà sốt Thái cóc non có màu sắc vô cùng bắt mắt, những chiếc chân gà thì giòn với gia vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác, khi ăn kết hợp với cóc non vô cùng hấp dẫn.
Đảm bảo mọi người sẽ thích mê món này đấy.
2. Chân gà sốt Thái xoài non
Nguyên liệu làm Chân gà sốt Thái xoài non
Chân gà 1 kg
Xoài non 500 gr
Sa tế 90 gr (1 hủ)
Gừng 1 củ Sả băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm 3 muỗng cà phê
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Sả 3 tép
Hành tím 2 củ
Tắc 8 trái
Lá chanh 5 cái
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua xoài non tươi ngon
Để lựa chọn xoài non ngon, bạn cần lựa những quả có phần eo tròn và nhỏ dần hướng về phía đuôi. Lớp vỏ bên ngoài có màu xanh vừa phải không quá nhạt cũng không quá đậm.
Lưu ý phần cuống, nếu thấy phần cuống còn tươi, đầy đặn, đặc biệt là còn dính mủ thì đó chắc chắn là xoài tươi vừa mới hái.
Xoài non ngon khi ấn vào sẽ có độ cứng vừa phải, không quá mềm. Khi ngửi sẽ cảm giác hương thơm xoài dịu nhẹ đặc trưng.
Cách chế biến Chân gà sốt Thái xoài non
1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về bỏ móng và cắt đôi ra.
Để khử mùi hôi của chân gà, bạn cho 5 trái tắc cắt đôi và 2 muỗng canh muối vào phần chân gà, trộn và chà xát khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
2
Chần sơ chân gà
Bắc nồi nước lên bếp, cho 3 tép sả, 2 củ hành tím, 5 cái lá chanh, 1 ít gừng, 1 muỗng canh muối vào.
Khi nước sôi thì cho chân gà vào trụng sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh có pha ít tắc trong 15 - 20 phút thì vớt ra, để ráo.
3
Ướp chân gà
Cho vào thau chân gà 3 tép sả đập dập, 2 muỗng cà phê sả băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 90gr sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
4
Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Cho tiếp phần chân gà đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 10 phút.
Sau đó cho xoài non cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món chân gà sốt Thái với mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt vô cùng. Chân gà mềm giòn với vị cay cay, mặn mặn ăn kèm với miếng xoài chua chua kích thích vị giác vô cùng.
Có một bộ phận giá cực rẻ của gà nhưng chế biến theo 5 cách này thì ngon quên sầu Chân gà thường là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt nếu đem làm mồi nhậu sẽ khiến nhiều người thích mê. Chân gà rim me Nguyên liệu: 8- 10 cái chân gà 5 quả me chín 1/2 bát bột chiên giòn 1 bát bột chiên xù 1 quả trứng gà Bột mì, bột chiên giòn, bột chiên giòn Hành,...