2 cách nấu xôi gà xé thơm ngon đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng

Trịnh Tuyết Nhi11:12 27/07/2021

Bạn đang tìm một món ăn sáng dinh dưỡng cho gia đình nhưng lại nhanh chóng, đơn giản thì xôi gà xé chính là món hấp thơm ngon dành cho bạn đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 ,món xôi gà xé thơm ngon này nhé!

1. Xôi gà xé đơn giản

Nguyên liệu làm Xôi gà xé đơn giản

Nếp 550 gr

Thịt ức gà 450 gr

Hành tím 3 củ

Bột bắp 1 muỗng canh

Nước tương 2.5 muỗng canh

Đường 1.5 muỗng canh

Hành Lá 2 nhánh Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, bếp, chảo, dao thớt, tô,…

Cách chế biến Xôi gà xé đơn giản

Sơ chế và ướp gà

Gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước.

Sau đó bạn cho gà vào tô, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trộn đều và để ướp 15 phút cho gà thấm.

Chuẩn bị nếp

Nếp cho vào thau, vo qua 3 lần nước, không vo mạnh, chỉ xả dưới vòi nước để giữ lại chất dinh dưỡng có trong nếp. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

Làm hành phi

Hành sau khi bóc vỏ bạn rửa sạch và cắt lát mỏng, bạn dùng khăn giấy thấm khô nước.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào bật lửa lên đến khi dầu sôi thì bạn cho bột bắp vào trộn đều sau đó cho hành vào chiên.

Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp vớt ra để ráo dầu.

Mách nhỏ:

Thấm khô hành trước để khi chiên không bị bắn dầu.Sau khi vớt ra hành sẽ có màu sậm lại nên bạn không nên chiên đến khi hành vàng ươm sẽ dễ dẫn đến hành bị khét, đắng.

Ram thịt gà

Bạn băm 1 củ hành tím, sau đó bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành. Đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho gà vào ram, bạn cho lần lượt từng miếng lăn đều các mặt sau đó mới đến miếng tiếp theo.

Khi thịt gà săn lại thì bạn cho nước ướp vào, đậy nắp lại ram trong 10 phút với lửa nhỏ. Trong lúc ram, bạn nhớ mở nắp trở lại gà sau mỗi 5 phút.

Sau 10 phút bạn mở nắp, xé gà ra rồi mở lửa lớn hơn đảo cho đến khi gia vị thấm đều vào thịt gà. Khi chảo ráo nước ướp và gà vàng cạnh thì bạn tắt bếp.

Trộn và xào nếp

Nếp sau khi ráo nước, bạn cho ra dĩa, thêm vào 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường vào trộn đều.

Bạn thêm vào nếp 375ml nước trộn đều.

Bắc 1 chảo lên bếp, mở lửa lớn sau đó bạn cho phần nếp đã trộn vào đậy nắp lại nấu đến khi nếp sôi lên.

Bạn dùng sạn đảo nếp, đến khi nếp rút hết nước thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn nhớ đảo đều tay, đặc biệt là phần đáy để tránh làm nếp bị cháy khét

Hấp xôi

Đặt xửng lên bếp thêm vào 3 lít nước nấu sôi, sau đó bạn cho nếp vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong 15 phút.

Bạn lấy 1 ít hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ, lấy phần dầu phi hành tím, cho vào chảo đun sôi rồi cho hành lá và 1 ít muối vào thì tắt bếp đảo đều để làm dầu hành.

Bạn rưới đều 1 muỗng canh dầu hành vào nếp, sau đó dùng đũa xới đều lên, cho gà ram lên mặt nếp sau đó đậy nắp nấu xôi thêm 5 phút nữa.

Video đang HOT

Sau đó bạn tắt bếp, mở nắp chan dầu hành đều lên xôi, rắc thêm hành phi lên xôi là hoàn thành.

Thành phẩm

Xôi gà xé hoàn thành tỏa hương thơm cả góc bếp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được xôi dẻo thơm, ăn cùng gà ram xé sợi hấp dẫn, đậm vị, hành phi dầu hành thì thơm lừng.

Bạn có thể ăn kèm tương ớt cũng rất ngon. Bạn nào thích ăn béo thì hoàn toàn có thể chan thêm dầu hành nhé!

2. Xôi gà xé nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Xôi gà xé nước cốt dừa

Thịt ức gà 500 gr

Nếp 600 gr

Nước cốt dừa 400 ml

Trứng cút 10 cái

Lá dứa 1 bó

Nước tương 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 ít

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề, hoặc những vết sần trên vỏ.Trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, các quả trứng có kích thước đều nhau.Bạn nên mua những quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.Không mua những quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hoặc bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, bếp, chảo, dao thớt, tô,…

Cách chế biến Xôi gà xé nước cốt dừa

Chuẩn bị nếp

Nếp mua về vo sạch, cho vào thau sau đó cho vào 1 tí muối và 200ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều và ngâm trong 30 phút. Trong lúc ngâm bạn nhớ trộn đều mỗi 10 phút nhé!

Sơ chế và ướp gà

Ức gà sau khi mua về ban đem rửa sạch và để ráo. Tiếp theo bạn dùng dao cắt ức gà làm đôi theo chiều ngang.

Bạn bắc chảo lên bếp cho gà vào, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường nấu với lửa nhỏ.

Ram thịt gà

Khi hỗn hợp gia vị sôi và bắt đầu sệt lại thì bạn dùng đũa xé nhỏ thịt gà ra sau đó tiếp tục rim cho đến khi gia vị thấm đều vào gà.

Chiên trứng cút

Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào và đun nóng. Trứng cút bạn đập hết ra chén, sau đó khi chiên múc từng trứng chiên cho nhanh nhé! Khi trứng vàng giòn thì vớt ra ngoài.

Hấp xôi

Bạn bắc xửng lên bếp, cho nước vào và thêm lá dứa đun sôi. Đến khi nước sôi thì bạn bắt đầu cho nếp vào, trải đều mặt xửng sau đó đậy nắp lại hấp trong 5 phút.

Mách nhỏ: Bạn lưu ý, nhớ để nước sôi, xửng thật nóng thì mới cho xôi vào hấp tránh làm hạt xôi bị sượng.

Sau 5 phút bạn mở nắp, rưới 100ml nước cốt dừa đều lên mặt xôi sau đó bạn trộn đều, đậy nắp hấp thêm 2 phút. Sau đó bạn tiếp tục cho 100ml nước cốt dừa vào trộn đều tiếp tục hấp trong 3 phút.

Cuối cùng bạn mở nắp hấp trong 3 phút để xôi ráo, hạt nếp khô hơn.

Bạn cho phần trứng cút đã chiên, gà xé và hành phi, ngò lên mặt xôi nóng là đã hoàn thành rồi nhé!

Thành phẩm

Xôi sau khi hoàn thành có màu vàng nghệ đẹp mắt cùng phần “topping” đầy ụ cực kì bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo bùi của xôi nếp thêm đó vị gà ram đậm đà kết hợp với trứng cút chiên giòn hấp dẫn.

Để xôi gà xé nước cốt dừa thêm phần bùng vị thì bạn có thể dùng xôi kèm với tương ớt nhé!

2 cách làm xôi gà rôti và xôi gà trứng non thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn

Một món từ gà quen thuộc chính là xôi, có thể trở thành bữa sáng đầy dinh dưỡng hoặc bữa ăn sum vầy bên gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp thơm ngon, bổ dưỡng mà đơn giản này ngay tại nhà nhé!

1. Xôi gà rôti

Nguyên liệu làm Xôi gà rôti

Đùi gà 4 cái

Gạo nếp 2 chén (chén ăn cơm)

Hành lá 4 nhánh (băm nhuyễn)

Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)

Hành phi 1 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Nước dừa tươi 250 ml

Mỡ hành 1 muỗng canh

Mỡ gà 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Xôi gà rôti

Sơ chế và ướp thịt gà

Đùi gà sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo nước sau đó tiến hành ướp thịt.

Cho đùi gà vào cùng 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, tỏi và hành băm, sau đó trộn đều để gà thấm gia vị. Để ướp trong 1 giờ.

Vo gạo và hấp xôi

Cho khoảng 2 chén gạo nếp (chén ăn cơm) vo sạch với nước, để ngâm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra, cho vào nồi cơm điện cùng nước lọc xâm xấp để chuẩn bị hấp xôi.

Thêm 1 muỗng canh mỡ gà, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp và chờ đến khi xôi chín khoảng 30 phút.

Mách nhỏ: Để hấp xôi, bạn có thể linh hoạt sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi hấp tùy vào sở thích, kết quả vẫn mang lại xôi thơm ngon, mềm dẻo.

Làm gà rôti

Bật bếp, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho đùi gà vào chiên khoảng 5 phút đến khi gà săn lại.

Tiếp đến, bạn cho phần nước ướp gà vào cùng 250ml nước dừa tươi, đun thêm khoảng 7 - 10 phút đến khi nước dừa sệt lại là có thể tắt bếp.

Bây giờ, bạn cho xôi lên dĩa, thêm 1 ít mỡ hành và hành phi lên trên, xếp cạnh đùi gà và rưới 1 ít nước sốt gà rôti là có thể đem đi chiêu đãi cả nhà rồi.

Thành phẩm

Vậy là món xôi gà rôti đến đây là hoàn thành. Phần xôi mềm dẻo thơm ngon, ngọt vị kết hợp cùng thịt gà thấm đều gia vị càng khiến món ăn thêm hấp dẫn.

2. Xôi gà rôti trứng non

Nguyên liệu làm Xôi gà rôti trứng non

Đùi gà 700 gr

Gạo nếp 300 gr

Trứng non 200 gr

Lòng gà 500 gr

Tỏi 1 củ

Ớt 1 trái

Hành tây 1 củ

Hành tím 2 củ

Ngò rí 1 ít

Nước tương 4 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu màu điều 4.5 muỗng canh

Nước dừa tươi 250 ml

Mỡ hành 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà cần sử dụng bao gồm tim, mề, gan gà. Bạn chọn mua phần lòng gà có màu sắc hồng tự nhiên, bề mặt nhẵn bóng là lòng gà tươi.Khi dùng tay chạm vào lòng gà, cảm nhận được độ đàn hồi nhất định chứ không quá cứng hoặc mềm, đây là lòng gà ngon.Không mua những lòng gà có màu sắc tím tái bất thường, bốc mùi hôi thối, tránh chọn phần lòng gà bị dập nát.

Cách chọn mua trứng non tươi ngon

Bạn chọn mua những quả trứng non có màu vàng hoặc cam tự nhiên của lòng đỏ trứng, trên bề mặt trứng còn dính một số mạch máu là trứng tươi ngon.Trứng non có bề mặt trơn nhẵn, còn dính lại với nhau thành từng chùm nhỏ, đây là những quả trứng vừa được lấy nên sẽ tươi hơn.Không mua những quả trứng bị dập, lớp vỏ khô sần, đây là trứng đã để lâu, khi chế biến sẽ không còn thơm béo đặc trưng.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Chọn những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng đều các mặt, cầm thấy chắc tay là hành tây ngon.Chọn những củ hàn tây to vừa phải, quả nhỏ còn non không có hương vị đặc trưng của hành tây, củ to sẽ không ngon, bớt hăng như những củ hành tây khác.Tuyệt đối không chọn mua những của hành tây đã mọc mầm, có hại cho sức khỏe và làm giảm chất lượng món ăn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, muỗng, dao, tô, đũa, ...

Cách chế biến Xôi gà rôti trứng non

Sơ chế và ướp các nguyên liệu

Với 700gr đùi gà, bạn mang về rửa sạch, sau đó dùng dao khứa lên mặt thịt vài đường chéo để thịt thấm gia vị nhanh hơn khi chế biến.

Tiến hành ướp gà, bạn cho gà vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Với 500gr lòng gà, sau khi rửa sạch với nước, bạn cho vào cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn đảo đều và để ướp lòng gà trong 15 phút.

Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi:

Đầu tiên, bạn cho 1/2 muỗng canh muối vào lòng gà và bóp cho sạch nhớt.Sau đó, cho giấm pha loãng vào lòng gà, tiếp tục bóp đều khoảng 3 - 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Còn lại 1 củ tỏi và 2 củ hành hành tím bạn đem đi băm nhuyễn. 1 củ hành tây bạn thái sợi nhỏ, trứng non mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Làm gà rôti

Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho tiếp 1/2 phần tỏi và hành tím băm để phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho thịt gà cùng nước ướp vào đảo đều, đậy nắp lại nấu khoảng 5 - 7 phút cho gà săn lại và thấm đều gia vị.

Bước tiếp theo, bạn cho 250ml nước dừa tươi vào, sau đó đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi nước sôi khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn đảo đều, lật gà lại. Cứ lật gà lại sau 5 phút để gà chín đều các mặt.

Nấu cho đến khi nước gà sánh lại khoảng 25 - 30 phút là có thể tắt bếp.

Vo gạo và hấp xôi

300gr nếp bạn vo sạch với nước, sau đó đem ngâm khoảng 4 tiếng trước khi hấp sau đó lấy ra để ráo nước.

Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp, sau đó trộn đều sẽ giúp gạo nếp khi nấu có màu sắc óng ánh.

Cho gạo vào nồi hấp, rải đều gạo vào nồi. Sau đó đậy nắp và để nấu xôi trong vòng 15 - 20 phút đến khi xôi chín dậy mùi thơm.

Xào trứng và lòng gà

Bật bếp, cho khoảng 0.5 lít nước đun sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho 200gr trứng non vào trần sơ qua trong khoảng 2 phút rồi vớt trứng ra để ráo.

Tiến hành xào trứng và lòng gà. Đầu tiên bật bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều và 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 1/2 phần tỏi và hành tím băm còn lại để phi thơm.

Tiếp theo, cho phần lòng gà vào xào đều tay khoảng 5 - 7 phút cho lòng gà săn lại. Cho tiếp trứng non vào xào khoảng 3 phút, cho thêm hành tây vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Hoàn thành

Giờ là lúc để bày trí thôi! Bạn cho 1 chén xôi cùng đùi gà, lòng gà và trứng gà để kết hợp ăn cùng.

Hoặc có thể cho tất cả lên chiếc mẹt, cho thêm 1 ít mỡ hành lên xôi cùng 1 ít ớt và ngò rí để trang trí.

Thành phẩm

Vậy là món xôi gà rôti trứng non đến đây đã hoàn thành.

Xôi thơm dẻo, quyện cùng nước sốt gà đậm đà, thịt gà mềm ngọt, trứng gà beo béo cùng với lòng gà mềm dai, kết hợp với nhau tạo nên món xôi vô cùng hấp dẫn.

Cách làm xôi gà ngũ vị nướng muối thơm ngon tuyệt hảo Xôi gà ngũ vị nướng muối là một món ăn của sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà với nấm, hạt dẻ, xúc xích và các nguyên liệu khác. Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn khiến ai đã từng ăn rồi là không thể quên được. Cách làm hơi lâu một chút nhưng với món ngon như thế này...