2 Cách nấu súp gà măng tây và súp gà bí đỏ ngon ngọt bổ dưỡng
Nếu bạn đang “đau đầu” không biết nấu gì cho bé yêu ăn dặm thì hãy thử tham khảo ngay 2 công thức nấu súp gà măng tây và súp gà bí đỏ. Đây là 2 món từ gà cực kì thơm ngon, bé yêu sẽ ăn “hết veo” đấy! Vào bếp thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm Súp gà măng tây
Thịt ức gà 300 gr
Măng tây 100 gr
Nấm đông cô tươi 8 cây
Bí đỏ 1/4 củ
Cà rốt 1 củ
Bắp vàng 1 trái
Trứng gà 1 quả
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
Nên chọn mua những cây măng tây có độ cứng và xanh bóng nhất định, phần thân dưới xanh non càng về phía ngọn màu xanh càng đậm hơn.Nên chọn những cây măng tây còn nguyên vẹn, không bị sẹo, không bị đứt gãy.Không chọn mua những cây măng tây đã bị héo, thân mềm nhũn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chọn nấm đông cô tươi ngon
Hình dạng nấm đông cô tươi trông như một chiếc ô, không bị dập nát. Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm đông cô khi chín cũng sẽ có màu nâu sậm.
Cách chế biến Súp gà măng tây
1
Sơ chế nguyên liệu
Măng tây bạn ngâm vào nước vo gạo khoảng 20 phút rồi xả lại thật sạch. Cắt bỏ phần gốc già và cắt khúc dài khoảng 1 ngón ngón tay.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. 1/4 trái bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Bắp vàng bạn rửa sạch rồi tách hạt.
Nấm đông cô tươi mua về rửa sạch bằng cách cắt bỏ chân nấm rồi ngâm nấm trong nước muối loãng 2 – 3 phút.
Sau đó vớt nấm ra, để dưới vòi nước chảy, nhẹ nhàng chà xát để các chất bẩn và bụi bặm bám trên cây nấm được sạch hết. Sau khi rửa xong thì cắt nấm thành những lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế nấm đông cô tươi: Cách sơ chế nấm đông cô tươi khá đơn giản, bạn có thể dùng 1 trong 3 cách sau:
Cách 1: Dùng dao gọt bỏ đi phần gốc dơ (nếu có), rồi bạn chần nấm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt để ráo
Cách 2: Bạn có thể ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 1 – 2 phút cho nấm sạch hết đất cát và mùn cưa. Rồi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc của nấm để giúp nấm sạch chất bẩn. Bạn cũng có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để khử được mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có
Cách 3: Sau khi gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc), bạn đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước.
2
Luộc và cắt thịt ức gà
Thịt gà mua về rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt gà với nước muối – giấm theo tỷ lệ thích hợp trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Bạn có thể khử mùi hôi của thịt gà bằng 1 trong những cách sau:
Cách 1: Ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước, như vậy thì gà sẽ hết được mùi hôi khó chịu.
Cách 2: Ngâm thịt gà trong dung dịch muối – giấm theo tỷ lệ 2 muối : 1 giấm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.
Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít nước (tương đương 1 tô nước) rồi đun sôi. Sau khi nước sôi cho gà vào luộc trong khoảng 10 phút.
Khi gà đã chín, bạn vớt ra, để nguội, lọc bỏ xương và cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nồi nước luộc gà bạn giữ lại để lát nữa nấu súp nhé.
Cho thịt gà đã cắt nhỏ vào 1 cái tô, cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều. Để gà 5 – 10 phút để gà ngấm gia vị.
Video đang HOT
3
Nấu súp với rau củ
Đun sôi phần nước luộc gà trở lại rồi lần lượt cho nấm đông cô, cà rốt, bắp tách hạt và bí đỏ cắt hạt lựu vào.
Trong khi đun, lớp bề mặt của nồi nước dùng nếu có lớp bọt thì bạn vớt bỏ hết đi. Sau khi đun củ quả được 3 – 5 phút cho chín thì cho gà đã ướp vào.
Tiếp tục cho thêm măng tây vào, đảo đều lên. Nấu cho đến khi nước dùng sôi lại, bạn vớt măng tây ra.
Mách nhỏ: Để măng tây không mất đi độ giòn và màu xanh đẹp mắt, sau khi cho vào nồi 5 – 8 phút, bạn vớt măng tây ra.
Cho vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Nêm nếm cho vừa ăn.
4
Hoàn thành
Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn đập 1 cái trứng gà ra 1 cái chén rồi đánh đều.
Hạ lửa nhỏ rồi từ từ cho trứng gà vào nồi, đánh đều lên để trứng hòa quyện vào phần nước súp.
Hòa 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước nhỏ, đánh đều tay cho đến khi bột năng tan hết ra rồi cho vào nồi súp. Tắt bếp và múc súp ra tô.
Mách nhỏ:
Bạn không nên cho bột năng vào cùng 1 lúc mà từ từ đổ vào trong nồi súp, vừa cho vừa khuấy thật đều tay cho đến khi súp sánh lại là được.Nếu muốn ăn măng tây cùng súp, bạn cho măng tây vào chén rồi múc súp ra nhé.
5
Thành phẩm
Súp gà măng tây ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng, hòa quyện vị của tất cả nguyên liệu, thịt gà mềm mềm dễ ăn và măng tây cùng các rau củ ngon ngọt, phù hợp để bổ sung chất cho cả mẹ và bé.
2. Súp gà bí đỏ
Nguyên liệu làm Súp gà bí đỏ
Thịt ức gà 150 gr
Bí đỏ 200 gr
Khoai tây 150 gr
Hành tây 1 củ
Bơ lạt 1 muỗng canh
Whipping cream 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn bí đỏ ngon
Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.
Dụng cụ cần có
Máy xay, nồi, bếp, dao, thớt,…
Cách chế biến Súp gà bí đỏ
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt gà với nước muối loãng trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Bạn có thể khử mùi hôi của thịt gà bằng 1 trong những cách sau:
Cách 1: Dùng gừng giã dập pha với rượu trắng rồi xoa đều khắp các mặt thịt gà, để khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước, như vậy có thể khử được mùi hôi khó chịu của thịt gà.
Cách 2: Ngâm thịt gà trong dung dịch muối – giấm theo tỷ lệ 2 muối : 1 giấm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.
Khoai tây và hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ và ruột, cắt hạt lựu.
2
Hầm ức gà, bí đỏ, khoai tây
Bắc 1 cái nồi lên bếp rồi đun nóng. Nồi nóng thì cho 1 muỗng canh bơ lạt vào.
Sau khi bơ tan chảy, cho hành tây vào phi thơm rồi bạn cho gà vào xào 3 – 5 phút cho thịt ức gà chín.
Tiếp tục cho bí đỏ, khoai tây vào xào 3 – 5 phút để các nguyên liệu chín đều.
Cho vào nồi 500ml nước (nửa tô nước), đậy nắp vung lại, rồi nấu với lửa vừa trong 10 – 15 phút cho súp gà chín.
3
Xay hỗn hợp súp
Sau khi súp gà chín, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố để xay đến khi nhuyễn mịn.
4
Nấu súp
Sau khi xay mịn hỗn hợp, bạn lại bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho súp vào nấu sôi trở lại, lúc này cho 1 muỗng canh whipping cream vào để món ăn có hương vị béo ngậy, thơm ngon. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món súp bí đỏ có vị béo ngậy thơm ngon và cực kì mềm mịn, là món ăn dặm đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.
Cách nấu súp tôm thịt trứng cút ngon ngọt bổ dưỡng cho bé
Súp là một món canh cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng nên ai ai cũng có thể thực hiện được tại nhà. Vậy hãy cùng vào bếp học công thức món súp tôm thịt rau củ hấp dẫn ngay sau đây nhé, chắc chắc bạn sẽ thích mê!
Nguyên liệu làm Súp tôm thịt trứng cút
Thịt heo 300 gr
Tôm 300 gr
Trứng cút 20 quả
Trứng gà 2 quả
Nấm mèo 50 gr
Đậu Hà Lan 100 gr
Bắp 1 quả Bí đỏ 300 gr
Cà rốt 1 củ
Hành lá 1 ít
Tinh bột mì 3 muỗng canh (có thể thay bằng bột năng)
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo ngon
Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, rắn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được.Thịt ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô.Nếu thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt , chảy nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi.Ngoài ra, thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn so với thịt heo sạch.
Cách chọn tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua trứng cút ngon
Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.Khi soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời, bạn hãy nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi thì sẽ có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa.
Cách chế biến Súp tôm thịt trứng cút
1
Sơ chế tôm thịt
Rửa sạch thịt heo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Lột vỏ và bỏ chỉ đen của tôm, sau đó rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Ướp 2 phần tôm và thịt với định lượng sau: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều và ướp 20 phút cho tôm thịt thấm gia vị.
Mẹo lấy chỉ lưng tôm nhanh chóng
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 20 - 30 phút đến khi nở to. Sau đó, rửa sạch, cắt chân nấm rồi thái sợi. Để khử bớt mùi hăng của nấm, sau khi thái sợi, bạn trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại với nước.
Hướng dẫn ngâm nấm mèo đúng cách
Bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, tối đa khoảng 3 tiếng. Nếu ngâm quá lâu, các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.
Bí và cà rốt bạn gọt vỏ rồi cắt hạt lựu.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bắp khi mua về, bạn lột bỏ vỏ và râu rồi dùng tay (hoặc dao) tách hạt khỏi cùi.
3
Nấu súp
Bắc nồi lên bếp cùng khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi cho vào hạt bắp, cà rốt, đậu hà lan vào. Tiếp theo, cho bí đỏ vào và tiếp tục nấu cho nước trong nồi sôi lại.
Sau đó, cho thêm tôm, thịt, trứng cút, nấm mèo rồi nấu đến khi hỗn hợp chín.
Đánh tan 2 quả trứng gà, vừa đổ vào từ từ vừa dùng đũa khuấy đều.
Để nước súp sánh lại, bạn hòa tan 3 muỗng canh tinh bột mì với nước, sau đó đổ từ từ vào nồi và khuấy đều đến khi đạt được độ đặc sệt mong muốn.
Cuối cùng, nêm nếm lại với 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt, tiêu mỗi loại cùng 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp súp sôi lại, cho phần hành lá vào là hoàn tất.
Mách nhỏ:
Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt trắng để nồi súp được trong và ngon hơn nhé!Bạn nên điều chỉnh lại lượng gia vị thêm vào để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé!
4
Thành phẩm
Món súp có màu sắc bắt mắt, nước súp đậm vị, vừa ăn, ngọt thanh từ rau củ, bùi vị từ tôm thịt, cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng.
Để món ăn thêm đậm đà, khi dùng bạn có thể thêm 1 ít nước tương và dầu mè nhé!
Cách nấu súp tôm bắp (ngô) ngon ngọt, bổ dưỡng cho bé yêu Súp tôm bắp ngọt thanh, đậm vị vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng. Món canh súp có cách thực hiện siêu đơn giản và nhanh chóng, ai ai cũng có thể làm được, vậy nên vào bếp cùng xem ngay công thức nhé! Nguyên liệu làm Súp tôm bắp (ngô) Tôm 300 gr Bắp mỹ 1 trái Cà rốt 1/2 củ...