2 cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị ăn là mê ngay

Diễm Diễm07:53 09/05/2022

Cách nấu mì Quảng gà thơm ngon chuẩn vị là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, tạo nên một tô mì Quảng vô cùng hấp dẫn.

Nếu bạn đã từng thưởng thức món mì Quảng của miền Trung thì chắc hẳn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt ấy. Mì Quảng, với vị ngọt đậm đà của nước dùng, kết hợp cùng những sợi mì dai dai cùng thịt gà vừa mềm mà lại vừa dai, những sợi rau sống thanh mát, khiến tô mì quảng thêm phần đặc sắc. Cách chế biến mì Quảng gà cũng không quá khó. Nếu bạn chưa biết thì học hỏi ngay bài viết bên dưới nhé.

Cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị ai ăn cũng mê. Ảnh: Internet

1. Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm vị ăn là mê ngay

Nếu chưa từng thưởng thức mì Quảng, thì chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng món ăn này được làm từ mì. Nhưng trên thực tế, món ăn này không hề như vậy. Mà chúng được làm nguyên liệu chính là bột gạo. Ngoài sợi mì quảng, để món ăn ngon hơn, các bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nữa như: tôm, gà, thịt heo,…Ở chuyên mục này, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu mì quảng gà ngon. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu, bao gồm:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con

Mì Quảng tươi: 1kg

Tôm: 300g

Xương ống heo: 500g

Thịt ba rọi: 200g

Trứng gà: 1 quả

Cà chua: 2 quả

Dứa: nửa quả

Bánh đa: 2 – 3 cái

Đậu phộng: 100g

Ớt tươi, chanh tươi

Hành tây, hành tím

Tỏi, các loại rau sống

Muối trắng, gừng

Các loại gia vị thông dụng

Các dụng cụ cần thiết khác

Thịt gà là nguyên liệu quen thuộc được nhiều người sử dụng để nấu mì Quảng. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm vị ăn là mê

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Hành tím một phần, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ. Chanh tươi thái miếng.Phần hành tím còn lại cùng với hành tây, các bạn đem nướng chín trên lửa vừa. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Dứa gọt vỏ, thái lát nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn vắt lấy nước. Các loại rau sống nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo nước.

Sử dụng muối trắng và gừng xát đều lên gà để khử mùi hôi đặc trưng, rửa sạch, để ráo nước rồi lọc thịt và xương để riêng.Thịt gà nạc cho vào bát, thêm vào muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi, hạt nêm ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi tiến hành ướp với các loại gia vị khoảng 30 phút.Tôm bóc vỏ, bóc đầu và lấy đường chỉ đen trên lưng, rửa sạch để ráo nước. Sau đó, các bạn tiến hành ướp giống như ướp thịt ba rọi.

Dùng muối chà xát lên gà rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần. Ảnh: Internet

1.2.2. Các bước tiến hành nấu mì Quảng gà

Bắt chảo lên bếp, cho vào một muỗng dầu ăn. Đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào chín rồi vớt ra đĩa.Tiếp tục chảo xào tôm, bạn cho thịt ba rọi và gà vào xào hơi săn lại thì cho một chút nước vào nấu. Lưu ý không đổ quá nhiều nhé. Đun gà và thịt heo đến khi nào nước sệt lại thì tắt bếp.Chuẩn bị một cái nồi nước khác, cho hành tây, hành tím nướng cùng với xương ống heo, xương gà vào nấu sôi

Sau khi nước sôi bạn mở nắp vun vớt bỏ bớt bọt, cho thịt gà và thịt heo xào vào, rồi tiến hành ninh khoảng 30 phút.Trong quá trình đợi nước dùng, các bạn chuẩn bị chảo khác, thêm dầu ăn vào và tiến hành xào cà chua. Cà chua chín cho nước dứa vào nấu sôi lên vài phút thì đổ vào nồi nước dùng đã nấu đủ thời gian.Tiếp tục đập trứng gà ra bát, khuấy đều và đổ từ từ vào nồi nước dùng. Nấu khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.Nước dùng nấu xong, các bạn chuẩn bị nồi nước sôi khác, cho mì quảng tươi vào trụng sơ rồi cho ra bát. Thêm thịt gà, tôm, thịt heo, rau sống lên trên rồi múc nước dùng đổ vào, ăn kèm cùng bánh đa. Có thể cho thêm một ít ớt tươi vào để kích thích vị giác nhé.

Mì Quảng gà thơm ngon, chuẩn vị sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức. Ảnh: Intrnet

2. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng chuẩn vị nhất

Ở các phần trước, chúng ta đã cùng tham khảo cách nấu mì Quảng Phú Chiêm , mì Quảng Đà Lạt , mì Quảng Phan Thiết . Trong chủ đề này, liên quan mì Quảng gà, chúng ta thử thêm món mì Quảng Đà Nẵng nấu với thịt gà để có thêm vị ngon phong phú cho món mì

Quảng. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng khá đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau như: gà, rau húng, sợi mì Quảng, bắp chuối, xà lách,… Mặc dù vậy, nhưng khâu chế biến không hề phức tạp. Mọi người theo dõi chuyên mục bên dưới để học hỏi và thực hiện nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta làm sẵn: 1 con

Mì Quảng tươi: 1kg

Rau cải con: 200g

Rau húng: 100g

Bắp chuối: 100g

Hành lá, củ nén

Video đang HOT

Hành tím, tỏi

Ớt tươi, gừng

Rượu gừng

Dầu điều

Bánh đa (bánh tráng nướng)

Dầu đậu phộng

Chanh tươi

Các loại gia vị thông dụng

Các dụng cụ cần thiết khác

Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để nấu mì Quảng gà Đà Nẵng. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng chuẩn vị nhất

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên cần khử mùi hôi của gà bằng cách dùng muối ăn xát lên rồi rửa lại với nước. Tiếp tục, bạn cho rượu gừng lên toàn bộ gà, bóp sơ cho bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.Sau đó, chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tương tự như với thịt gà, lòng gà bạn cũng thái nhỏ.Các loại rau sống gồm: rau cải con, rau húng, bắp chuối rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím một phần, tỏi, củ nén bóc vỏ băm nhỏ.

Lòng gà rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet

2.2.2. Nấu nước dùng mì Quảng và ướp gà

Chuẩn bị nồi nước, cho phần đầu, cổ, xương sống gà vào nồi bật lửa nấu sôi. Nước sôi mở vun vớt bỏ bớt bọt trắng. Cho vào khoảng vài củ hành tím và hạ lửa nhỏ xuống tiến hành ninh khoảng 1 giờ đồng hồ.Sau khi xong, lấy phần thịt gà, lòng gà còn lại cho vào bát. Thêm củ nén băm nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 4 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 3 muỗng nước mắm, hành tím băm nhỏ. Trộn đều lên rồi ướp khoảng 30 phút.

Tiếp tục, bạn bắt chảo lên bếp, thêm vào 5 muỗng canh dầu đậu phộng, nấu sôi rồi cho phần củ nén còn lại vào phi vàng. Củ nén vàng đều vớt ra hết dầu và củ nén ra bát, chừa lại một ít dầu để xào gà.Các bạn cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi vàng. Cho phần gà đã ướp vào xào săn lại. Sau đó, bạn đổ vào chảo khoảng 2 lít nước dùng gà và ninh thêm khoảng 1 giờ đồng hồ.

Nước dùng mì Quảng gà. Ảnh: Internet

2.2.3. Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi đã ninh đủ thời gian, lúc này nước mì Quảng cũng đã hơi sệt lại. Mọi người tiến hành nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi thêm vào nồi khoảng 1 thìa cà phê dầu điều.Đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào và tắt bếp.Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, cho mì quảng tươi vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để vào bát lớn. Thêm vào thịt gà, rau sống, một ít củ nén phi thơm, ớt tươi và chan nước dùng vào. Vắt thêm một ít nước cốt chanh cho hương vị thêm đậm đà hơn nhé.

Mì Quảng gà Đà Nẵng ăn kèm cùng bánh đa rất ngon. Ảnh: Internet

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu mì Quảng gà rồi đấy. Mì quảng gà với sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi mì trắng vừa dai mà cũng vừa mềm ăn cùng những miếng thịt gà béo, mềm, một chút vị cay the the của ớt và rau sống thanh mát vô cùng hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô mì Quảng nóng hổi vào những ngày thời tiết se lạnh đúng không nào. Sau cùng Cachnau.vn chúc các bạn thành công với 2 công thức ở trên nhé.

Cách nấu mì Quảng gà củ nén ngon đậm đà, chuẩn vị Đà Nẵng

Cách nấu mì Quảng gà chuẩn vị Đà Nẵng cực kỳ đơn giản mà chị em nào cũng có thể học theo. Tham khảo công thức nấu món mì Quảng thần thánh này ngay để chiêu đãi gia đình nhé.

Mì Quảng được biết đến là một trong những món ngon của ẩm thực miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng. Sợi mì Quảng mềm mại kết hợp với các loại nhân ăn kèm tạo nên hương vị khó quên. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu mì Quảng gà ngon lại dễ chế biến.

1. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng

Cách nấu mì Quảng gà không quá khó, để có được 1 tô mì Quảng gà ngon chiêu đãi cả nhà, các chị em hãy thực hiện theo công thức dưới đây.

1.1. Nguyên liệu nấu mì Quảng gà Đà Nẵng

Để có thể tạo ra một bát mì Quảng gà ngon chuẩn vị bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:

Gà ta: 1 con

Đầu và cổ gà: 1 bộ (1 xương cổ - 1 đầu)

Lòng gà: 1 bộ khoảng 300g

Rau cải non: 1 mớ

Rau húng: 1 mớ

Bắp chuối: 200g

Đầu hành lá

Sả băm nhỏ: 1 thìa canh

Ớt:10 quảGừng: 1 củ

Hành tím: 5 củ

Củ nén (hay còn gọi là hành tăm): 100g

Tỏi: 1 củ

Giấm: 1 chén

Nước mắm: 10 thìa

Dầu điều: 1 thìa

Dầu lạc (dầu đậu phộng): 5 thìa

Nước cốt chanh: 1 thìa

Muối, mì chính, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu

Sợi mì Quảng: 600g

1.2. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu mì Quảng gà

Cho gà ta đã mổ sạch, đầu, cổ gà vào bát tô rồi thêm muối vào. Chà xát nhẹ nhàng bề mặt thịt gà rồi rửa lại cùng nước sạch để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi.

Phần lòng gà đem bóp với muối, giấm để hết hôi sau đó rửa sạch lại với nước.

Chặt gà đã rửa thành từng miếng vừa ăn. Lòng mề gà thái miếng rồi để riêng.

Rau cải, rau húng, bắp chuối... rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Cách nấu mì Quảng gà phần nước xương hầm

Bất cứ món mì hay bún, phở nào thì nước dùng cũng là linh hồn quyết định độ ngon của món ăn, với mì Quảng gà cũng không là ngoại lệ.

Bắc nồi nước lên bếp rồi cho xương cổ và đầu, chân gà vào ninh.

Để nước dùng thơm, bạn cho vào đây 6 củ hành tím sau đó vặn lửa lớn đun sôi.

Trong quá trình nấu nước dùng, hãy sử dụng thìa múc canh để hớt phần bọt nổi lên trên. Cách làm này sẽ giúp nước dùng ngon và trong hơn rất nhiều đấy.

Bước 3: Ướp thịt gà

Trong lúc đợi nước dùng gà thì bạn có thể bắt tay vào ướp gà.

Lấy khoảng 20g củ nén cho vào cối rồi giã nhuyễn. Phần củ nén còn lại thì bạn dùng dao đập dập và để riêng ra một chiếc bát để lát nữa phi vàng lên.

Phần nghệ rửa sạch, cạo vỏ sau đó đem giã thật nhuyễn.

Cho thịt gà đã chặt và lòng gà vào 1 chiếc bát tô. Thêm vào đây 20g củ nén đã giã nhuyễn, 1 thìa hạt tiêu, 4 thìa hạt nêm, 2 thìa mì chính, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm và phần nghệ vừa giã. Dùng tay hoặc đũa trộn đều hỗn hợp thịt gà, gia vị lên sau đó ướp trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Xào thịt gà

Bắc 1 chiếc chảo sạch lên bếp rồi cho vào đây 5 thìa dầu lạc. Dầu nóng, bạn tiếp tục cho 30g củ nén đập dập vào phi thơm rồi vớt nén đã chín vàng ra.

*Lưu ý: Nếu không có dầu lạc, bạn có thể thay bằng dầu ăn. Tuy nhiên, dầu lạc sẽ giúp món mì Quảng gà của bạn ngon chuẩn vị hơn.

Trút bớt 1 phần dầu lạc ra rồi cho sả, ớt băm vào. Khi sả ớt thơm vàng, bạn trút gà đã ướp vào xào chín.

Đảo đều tay khoảng chừng 5 - 10 phút, khi thấy thịt gà săn lại thì cho lòng mề gà vào xào chung 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nước dùng (nước lèo) chan mì Quảng

Vớt xương cổ, đầu và chân gà trong nồi nước xương đã ninh ở bước 2 ra sau đó trút phần thịt gà vừa xào vào nồi. Bật lửa vừa rồi ninh thêm trong thời gian khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Vì phần lòng gà rất dễ chín nên bạn cho lòng vào 1 lúc thì vớt ra ngay nhé.

Đun cho đến khi phần nước dùng sền sệt lại thì nêm nếm thêm vào đây thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều và dùng muôi khuấy lên để gia vị tan.

Cho phần đầu hành lá vào và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món mì Quảng gà

Đun sôi 1 nồi nước rồi cho mì Quảng vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra cho vào tô.

Lần lượt xếp lên bên trên bát mấy miếng thịt gà, lòng gà cùng củ nén phi vàng sau đó chan nước dùng vừa làm ở bước 3 lên trên.

Chú ý, phần nước dùng chỉ cần xâm xấp mặt mì là được.

Rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ lên trên bát mì là có thể bắt đầu thưởng thức.

Bước 6: Thưởng thức mì Quảng

Món mì Quảng gà Đà Nẵng sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn nên dùng kèm với các loại rau thơm như bắp chuối, rau húng. Sợi mì dai ngon đặc trưng, thịt và lòng gà đậm đà quyện cùng với vị thanh mát của các loại rau sống cực kỳ hấp dẫn.

2. Hướng dẫn làm nước chấm mì Quảng gà chuẩn vị

Bên cạnh việc học cách nấu mì Quảng gà thì biết pha một bát nước chấm chuẩn vị cho món ăn này cũng cực kỳ quan trọng. Thay vì chấm mắm ớt thông thường, bạn cứ làm theo công thức mà Bếp Eva giới thiệu dưới đây, đảm bảo cả nhà mê tơi.

2.1. Nguyên liệu làm nước chấm mì Quảng gà

Ớt: 5 quả

Tỏi: 1 củ

Mì chính: 1 thìa

Đường: 1 thìa

Nước mắm: 1 thìa

Nước cốt chanh: 1 thìa

2.2. Cách làm nước chấm mì Quảng gà

Trước tiên, bạn cho vào cối 5 quả ớt, 3 tép tỏi bóc vỏ, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường rồi dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.

Tiếp đến, bạn cho vào hỗn hợp này 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh sau đó khuấy đều lên.

Nước mắm chua ngọt pha kiểu này chấm mì Quảng gà cực kỳ đã. Bạn có thể chan lên phần mì hoặc dùng chấm gà thông thường cũng rất ngon.

1 tô mì Quảng bao nhiêu calo, có những dưỡng chất gì?

1. 1 tô mì Quảng bao nhiêu calo?

Cách nấu mì Quảng gà cầu kỳ với nhiều nguyên liệu vì thế hàm lượng calo trong món ăn này cũng khá cao.

Theo tính toán, 1 bát mì Quảng gà sẽ có các nguyên liệu như: Thịt gà, lòng gà, nước hầm từ xương gà, mì Quảng, rau sống và các loại gia vị ăn kèm. Cứ 1 bát mì đầy đủ như thế sẽ cung cấp 398 calo với bát nhỏ và hơn 500 calo nếu dùng bát lớn.

So với các loại bún phở khác thì mì Quảng có hàm lượng calo cũng tương đương. Cụ thể, 1 tô bún mọc là 514 calo, phở bò là 431 calo, mì xào thịt lợn là 415 calo.

Tuy nhiên, nếu xét với những món ăn thông thường thì loại mì này chứa lượng calo khá cao. Khi ăn bạn cần tính toán thật kỹ lưỡng để đảm bảo calo nạp vào cơ thể không vượt quá mức cho phép là 667 calo/bữa ăn/ngày.

2. Thành phần dinh dưỡng có trong 1 tô mì Quảng

Như đã chia sẻ, một tô mì Quảng chứa rất nhiều dưỡng chất. Các chuyên gia dinh dưỡng thống kê, trong 1 tô mì Quảng sẽ có 4 nhóm chất chính với hàm lượng như sau:

Chất béo: Tuy có nhiều loại nguyên liệu và chế biến cầu kỳ nhưng hàm lượng chất béo có trong món ăn này lại không quá cao, chỉ chiếm khoảng 20.2g.

Đường: Những người ăn kiêng, béo phì, tiểu đường phải chú ý bởi trong 1 tô mì Quảng chứa tới 67.4g đường.

Đạm: Chất đạm trong món mì Quảng gà khoảng chừng là 22.4g.

Chất xơ có trong 1 tô mì Quảng là 2.73g.

Ngoài ra, trong tô mì Quảng còn chứa nhiều dưỡng chất khác như vitamin nhóm B, A, C, E tốt cho tim mạch, thị lực và tăng cường sức đề kháng.

Phần mì Quảng làm từ bột gạo cũng là nguồn bổ sung các axit amin cùng canxi rất tốt cho cơ thể nữa.

Tuy mì Quảng giàu dinh dưỡng nhưng bạn cũng không nên vì thế mà ăn quá nhiều nhé. Khi ăn nên cân đối liều lượng để vừa đã cơn "ghiền" mà không ảnh hưởng tới sức khỏe.

3. Một số lưu ý khi ăn mì Quảng gà

Chỉ nên ăn mì Quảng gà 1 lần/tuần.

Ăn mì vào bữa sáng hoặc trưa. Tránh ăn lúc tối muộn hoặc trước giờ đi ngủ.

Giảm lượng đường và muối khi nêm nếm vào nồi nước dùng nấu mì Quảng gà.

Sau khi ăn mì Quảng, nên uống 1 tách trà để trung hòa hương vị cũng như làm giảm cảm giác ngấy.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu mì Quảng gà chuẩn vị Đà Nẵng ngon, đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Cùng chiêu đãi cả nhà món mì ngon này trong dịp cuối tuần sắp tới nhé. Chúc thành công!

Hướng dẫn cách nấu bún thang ngon, chuẩn vị Hà Nội Bún thang là một món ăn mang đậm hương vị của người Hà Nội nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tinh tế, thể hiện phong cách thanh nhã của ẩm thực của người Tràng An. Nguyên liệu làm Bún thang Giò lụa 100 gr (chả lụa) Xương ống heo 500 gr Gà ta 1 con Trứng vịt 2 quả Bún sợi nhỏ 1.5...