2 cách nấu mì Quảng chay ngon có hương vị tinh tế nhất

Đức Lộc20:12 12/05/2022

Cách nấu mì Quảng chay có nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ và hương vị tinh tế, nhẹ nhàng.

Đây là một trong những món ăn chay được nhiều người yêu thích trong những ngày lễ Phật, cúng chay. Nếu bạn yêu thích ẩm thực chay và muốn tự tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này, hãy cùng Cachnau.vn thực hiện ngay sau đây nhé!

1. Cách nấu mì Quảng chay ngon mà đơn giản nhất

Mì Quảng chay hiện nay được đông đảo thực khách lựa chọn. Món ăn này không chỉ cung cấp đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn mang đến sự thanh tịnh, nhẹ nhàng.

1.1. Nguyên liệu cần có

500 gram mì Quảng tươi

2 trái bắp Mỹ

Nấm rơm

Nấm đùi gà

Tàu hũ ky tươi

Tàu hũ ky lá

Đậu hũ miếng chiên

Rau sống ăn kèm gồm giá, bắp chuối thái mỏng, cải mầm…

Bánh tráng giòn

Đậu phộng rang

Gia vị gồm: ớt, màu dầu điều, ớt, hành lá, đường, nước mắm, hạt nêm…

Nguyên liệu cần có để nấu món mì Quảng chay. Ảnh: Youtube Mâm cơm mỗi ngày

1.2. Cách nấu mì Quảng chay đơn giản, đậm vị

Với món mì Quảng chay bạn đọc thực hiện theo các bước như sau.

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Tàu hũ ky tươi mua về để nguyên và không rửa để chiên dai hơn. Cắt ra từng khúc, ướp 1 chút hạt nêm, bột ngọt, đường rồi xóc lên. Nêm thêm 1 chút dầu điều cho tàu hũ đẹp hơn.Nấm đùi gà rửa sạch, cắt làm tư.

Nấm rơm rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ nấm chứ không cắt.Hành boa rô xắt lát mỏng.Cho vào chảo một chút dầu ăn rồi chiên tàu hũ ky lá. Lưu ý, loại tàu hũ này nhanh chín nên các bạn cần nhanh tay, không để bị cháy.Tận dụng chảo này để chiên tàu hũ ky cây đã ướp luôn nhé. Việc chiên qua để tàu hũ ky cây được cứng lên, khi nấu nó sẽ không bị nát ra.

Các nguyên liệu nấu mì Quảng chay được sơ chế trước. Ảnh: Youtube Mâm cơm mỗi ngày

Video đang HOT

1.2.2. Các bước nấu mì Quảng chay chi tiết

Bật bếp, cho bắp vào nồi với một ít nước và luộc chín. Cho thêm chút xíu muối để lấy nước ngọt hơn. Để lại nước luộc bắp để làm nước lèo.Phi hành boa rô cho thơm lên rồi cho nấm vào xào. Nêm thêm chút gia vị gồm hạt nêm, chút đường, chút tiêu và đảo đều. Lưu ý, một số cách nấu mì Quảng chay hướng dẫn nêm nước tương, nhưng bạn đọc không nên nêm vì mì dễ bị chua.

Xào đều tay, lúc này nước trong nấm sẽ ra tiết ra khá nhiều. Cho đậu hũ vào xào chung luôn, nêm thêm chút đường phèn vào chảo rồi dùng đũa đảo đều tiếp.Hỗn hợp gần chín thì cho dầu điều vào, xào sơ chút nữa là tắt bếp.Cho hết chảo nấm vào nồi nước luộc ngô, đun cho nước sôi lại. Dùng muỗng vớt hết bọt, cho tàu hũ ky cây đã chiên vô lại nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.

Các bước nấu mì Quảng chay. Ảnh: Youtube Mâm cơm mỗi ngày

1.2.3. Hoàn thành và thưởng thức mì Quảng chay

Cho mì ra tô, thêm chút hành lá, dùng muỗng múc nấm, đậu hũ chiên, đậu hũ ky. Rải thêm một ít đậu phộng rang, rồi múc nước dùng vừa đủ vào.Món này ăn kèm bánh tráng giòn, một ít rau thơm gồm giá, hoa chuối, cải mầm.Thêm đĩa chanh, ớt, chén muối ớt nếu ai thích ăn đậm vị hơn.

Tô mì Quảng chay thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Youtube Mâm cơm mỗi ngày

2. Cách nấu mì Quảng chay ngon đậm đà của sư cô Tuệ Vân

Với những ai thường xuyên ăn món chay chắc sẽ biết đến sư cô Tuệ Vân. Trên kênh của mình sư cô Tuệ Vân giới thiệu rất nhiều món chay ngon, trong đó có cách nấu mì Quảng chay lạ miệng, đơn giản. Yeutre.vn sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm này sau đây.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

150 gram nấm bào ngư

150 gram nấm mối

200 gram đậu hũ bi

Tàu hũ ky chiên

Củ nén

Dầu ép từ hạt đậu phộng

1/2 chén chao

Gia vị gồm: nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, màu dầu điều, ớt bột, ớt xay

Cách nấu này dùng nấm bào ngư để nấu mì Quảng chay. Ảnh: Youtube Sư cô Tuệ Vân

2.2. Cách nấu mì Quảng chay ngon nhất

Với cách nấu của sư cô Tuệ Vân, bạn thực hiện theo các bước như sau.

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư rửa sạch, vắt cho ráo nước sau đó xé miếng lớn.Nấm mối rửa sạch, để ráo, bổ làm đôi.Củ nén đập dập, ớt để nguyên quả.

Món mì này chủ yếu được nấu từ nấm. Ảnh: Youtube Sư cô Tuệ Vân

2.2.2. Cách làm nhân mì Quảng chay

Bật bếp, cho vào chảo một chút dầu đậu phộng vào, cho củ nén vào phi thơm. Sau đó cho cả hai loại nấm vào chảo và đảo đều.Giảm nhỏ lửa và cho gia vị vào gồm nước mắm, hạt nêm, đường đảo đều cho nấm ngấm gia vị. Lưu ý, cách nấu này gia vị không thể thiếu là chao nên bạn đọc cho 1/2 chén chao vào chảo rồi đảo đều.Khi chao đã hòa tan với nấm thì chúng ta cho tiếp một chút ớt bột và một chút ớt xay và đảo đều.Vặn lửa lớn lên xíu, xào cho đến khi nấm sôi lên thì cho vào 1 muỗng canh dầu điều. Tiếp theo cho vào nồi khoảng 300 ml nước.Đun cho nồi nước nhân sôi lên, lưu ý trong quá trình đun sôi không đậy nắp. Nước nhân sôi thì cho đậu hũ ky cắt khúc đã chiên vào. Đun cho nước lèo sôi lại.

Các bước nấu mì Quảng chay. Ảnh: Youtube Sư cô Tuệ Vân

2.2.3. Hoàn thành và thưởng thức

Tắt bếp, cho mì ra tô. Rưới thêm chút dầu đậu phộng lên trên sợi mì và trộn đều. Múc đậu hũ, nấm, tàu hũ ky qua một bên tô. Chan thêm chút nước lèo, nước lèo chỉ chan rất ít.Trang trí thêm đậu phộng rang để nguyên hoặc đập dập cũng được, thêm chút rau húng. Thêm quả ớt bên canh, dọn kèm một đĩa rau thơm gồm bắp chuối bào, giá, cải con. Rắc thêm bánh đa nướng nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Tô mì quảng chay thơm ngon, chuẩn vị. Ảnh: Youtube Sư cô Tuệ Vân

Với cách nấu mì Quảng chay bạn đọc cần lưu ý trong khi nấu làm sao để nước lèo phải thật sánh, gia vị thật đậm đà mới đúng chất mì Quảng ngon . Trên đây là hai trong nhiều cách nấu ngon nhất mà bạn đọc có thể chọn lựa và thực hiện tại nhà. Mến chúc bạn đọc thành công với món ngon này nhé!

Cách nấu mì Quảng thịt heo ngon chuẩn vị ăn mãi không chán

Cách nấu mì Quảng thịt heo chuẩn vị miền Trung luôn được nhiều người tìm kiếm. Mì Quảng không những là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, mà còn được nhiều người dân trên cả nước biết đến.

Mì Quảng với nước dùng đậm đà, từng sợi mì mềm dai hòa quyện cùng thịt heo ăn kèm rau sống, sẵn sàng làm nao lòng bất cứ ai ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Nếu bạn chưa biết cách chế biến mì Quảng thịt heo thì theo dõi bài viết ngay để học hỏi nhé.

Cách nấu mì quảng thịt heo ngon chuẩn vị ăn mãi không chán. Ảnh: Internet

1. Cách nấu mì Quảng thịt heo chuẩn vị miền Trung

Để nấu món mì Quảng thịt heo ngon, thì điều quan trọng nhất chính là biết cách chọn lựa nguyên liệu, phải là tươi ngon nhất thì khi nấu ra thành phẩm mới đúng chuẩn hương vị được. Bên cạnh đó, việc nấu nước dùng cũng đóng vai trò khá quan trọng, chúng góp phần quyết định món ăn ngon hay dở. Do đó, các bạn cần phải nhớ kỹ những bước mà Cachnau.vn hướng dẫn dưới đây để có món mì Quảng ngon nhất, đãi cả nhà nhé. Trước khi vào bếp, mọi người cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như dưới đây.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để nấu mì quảng thịt heo

Mì Quảng tươi: 500g

Thịt heo nạc hoặc mông: 500g

Dừa tươi: 1 quả

Súp gia vị: 1 hũ\

Hạt điều màu

Tỏi, ớt tươi

Đậu phộng, bánh tráng nướng

Các loại rau sống gồm: húng lủi, hành lá, cải non, quế, giá

Các loại gia vị thông dụng

Các dụng cụ cần thiết khác

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để nấu mì Quảng thịt heo. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu mì Quảng thịt heo chuẩn vị ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, thái mỏng. Dừa tươi bổ đôi lấy nước.Các loại rau sống gồm húng lủi, hành lá, cải non, quế nhặt lấy lá, rửa sạch để ráo nước. Giá đỗ nhặt phần vỏ đậu còn xót lại ở trên đầu rồi rửa sạch, để ráo.Thịt heo sau khi mua về các bạn đem rửa sạch rồi thái miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Thịt heo rửa sạch rồi thái lát nhỏ vùa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp và xào thịt heo

Sau khi đã sơ chế xong tất cả nguyên liệu, tiến hành ướp thịt với đường, bột ngọt, muối ăn, hạt nêm, một ít tỏi và ớt băm nhỏ. Trộn đều lên rồi tiến hành ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.Đợi đủ thời gian, bạn chuẩn bị một cái chảo, bắt lên bếp. Thêm dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì phi hạt điều màu để làm nước màu cho món ăn đẹp mắt hơn.Tiếp tục, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt heo đã ướp vào xào sơ. Đảo đều đến khi nào thịt heo săn lại là được.

Thịt heo ướp cùng với gia vị khoảng 30 phút cho ngấm đều. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng mì quảng

Thịt săn, mọi người cho nước dừa tươi vào nấu. Bật lửa lớn đun nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống. Tiến hành ninh thịt heo đến khi nào chín mềm đều.Tiếp tục, nêm nếm gia vị vừa ăn gồm: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt và sốt gia vị vừa ăn. Tùy thuộc vào khẩu vị cũng như sở thích của mỗi người mà các bạn nêm nếm sao cho vừa ăn.Mọi người hãy cho một ít sốt cà vào nồi nước dùng để tạo màu trông đẹp mắt và tạo hương thơm hấp dẫn hơn.

Nấu nước dùng mì Quảng. Ảnh: Internet

Bước 4: Rang đậu phộng

Trong khi đợi nước dùng chín, các bạn tiến hành rang đậu phộng. Chuẩn bị một cái chảo, bắt lên bếp rồi cho đậu phộng vào rang trên lửa hơi nhỏ. Lưu ý: đảo đều tay và liên tục để đậu chín đều và không bị cháy.Đậu rang đến khi nào thấy hạt đậu nổ đốm đen và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cho ra rổ, để nguội rồi dùng hai tay bóp đậu đến khi nào lớp vỏ bên ngoài bóc hết ra là được.Xong các bạn đem đậu đi giã hơi nát. Lưu ý không nên giã quá nát sẽ không ngon nhé.

Đậu phộng rang chín rồi bóc vỏ. Ảnh: Internet

Bước 5: Pha nước mắm ăn kèm mì Quảng

Mọi người pha nước mắm ăn kèm mì Quảng theo công thức sau: chuẩn bị một cái bát nhỏ, thêm vào khoảng 3 muỗng ăn nước mắm ngon, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, tỏi, ớt băm nhuyễn. Đảo đều đến khi nào bột ngọt, đường tan hết là được.

Pha chế nước chấm ăn kèm mì Quảng. Ảnh: Internet

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức mì Quảng

Quay lại với nồi nước dùng, các bạn kiểm tra xem thịt heo mềm chưa, nếu thịt đã mềm rồi thì nêm nếm gia vị lại lần nữa và tắt bếp.Nước dùng sau khi đã xong, mọi người nấu thêm một nồi nước sôi khác. Cho mì quảng vào trụng sơ rồi vớt ra cho vào bát sạch. Tiếp theo, cho rau sống và thịt heo lên trên. Cuối cùng chan nước dùng mì quảng vào và thưởng thức.Để kích thích thêm vị giác, mọi người có thể cho thêm một ít ớt tươi, một chút nước cốt chanh nhé.

Cách nấu mì quảng thịt heo thơm ngon hất dẫn. Ảnh: Internet

2. Những điều cần lưu ý khi nấu mì Quảng tại nhà

Điểm đặc biệt của mì Quảng chính là khi ăn, người ta chỉ cho vào một ít nước dùng rồi trộn đều lên thưởng thức. Vậy nên, khi nấu nước dùng mọi người không cần phải nấu quá nhiều.Khi nấu mì Quảng thịt heo, bạn nên chọn thịt ở phần mông hoặc vai sẽ ngon hơn so với những phần khác.Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng màu điều có bán sẵn tại các siêu thị lớn trên toàn quốc.Ngoài thịt heo, mọi người cũng có thể kết hợp thêm với tôm, trứng để món ăn thêm đa dạng hơn.Trong quá trình nấu nước dùng, nên thường xuyên vớt bỏ bọt để nước trong và ngon.

Như vậy là đã hoàn thành xong cách nấu mì Quảng thịt heo rồi đấy. Tuy khâu chế biến có vẻ hơi cầu kì nhưng thực chất cũng không quá khó đúng không nào. Mì Quảng với vị ngọt tự nhiên pha lẫn chút béo béo của nước dừa, kết hợp vị đậm đà, vừa mềm vừa dai của thịt heo, một chút vị thanh mát của rau sống, chắn hẳn sẽ mang đến cho bạn cùng gia đình một bữa ăn đáng thật hài lòng. Sau cùng Yeutre.vn chúc các bạn thành công với công thức ở trên nhé.

Cách nấu mì Quảng tôm thịt nước dùng đậm đà ai ăn cũng mê Cách nấu mì Quảng tôm thịt nước dùng đậm đà, từng sợi phở dai mềm, ngon và không bị bở luôn được nhiều người săn lùng. Mì Quảng, được biết đến là một món ăn sáng phổ biến và quen thuộc của người miền Trung. Không những vậy, chúng còn được nhiều người sử dụng như một bữa trưa hoặc bữa tối đầy...