2 cách nấu hủ tiếu đuôi heo ngon miệng mềm ngọt hấp dẫn cho bữa sáng

Nếu bạn vẫn chưa tìm được món ăn sáng giúp gia đình thay đổi khẩu vị thì hãy cùng tham khảo ngay 2 cách nấu hủ tiếu đuôi heo ngon miệng mềm ngọt hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nước thơm ngon này nào!

1. Hủ tiếu đuôi heo

Nguyên liệu làm Hủ tiếu đuôi heo

Đuôi heo 10 cái

Hủ tiếu 200 gr

Tôm khô 20 gr

Hành tây 1 củ

Sa tế 1/2 muỗng canh

Nấm rơm 200 gr

Cà rốt 2 củ

Rau sống các loại 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Bạn nên chọn những tai nấm còn nguyên vẹn không bị dập nát, bề mặt khô ráo không chảy nước.Những tai nấm có dáng to vừa phải, còn búp và có dáng hơi tròn hay hình trụ ngắn. Dùng tay bóp thử thấy hơi cứng chứ không quá héo mềm.Chú ý chọn mua những tai nấm có kích thước đều nhau, khi chế biến sẽ chín đều hơn. Những loại nấm rơm có màu xám hoặc đen sẽ ngọt hơn rất nhiều so với loại nấm màu trắng.

Cách chọn mua tôm khô ngon

Đầu tiên bạn cần chọn mua tại cơ sở uy tín, có nguồn gốc thông tin rõ ràng.Chọn những con tôm khô có màu sắc đỏ tự nhiên hơi giống màu đỏ gạch, tránh chọn mua tôm có màu đỏ tươi sáng hay màu quá sẫm.Khi ngửi thử không có mùi hôi gây khó chịu, sờ vào thấy khô ráo thì có thể chọn mua.Hoặc nếu thích, bạn có thể tự làm tôm khô ngay tại nhà chỉ với các bước vô cùng đơn giản được Điện máy XANH chia sẻ.

Cách chế biến Hủ tiếu đuôi heo

1

Sơ chế và trụng đuôi heo

Đuôi heo mua về cạo sạch lại cho hết lông hoàn toàn, dùng muối chà xát đều rồi rửa lại với nước cho thật sạch.

Bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi thì thả hết đuôi heo vào luộc sơ qua cho săn lại trong khoảng 3 – 5 phút thì vớt hết ra. Rửa lại dưới vòi nước lạnh đang chảy giúp khử mùi, làm sạch mà không làm bở phần da.

Dùng dao chặt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tôm khô mua về rửa sơ với nước, ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút, đến khi nở mềm thì vớt ra rửa lại với nước 1 lần nữa là được.

Hành tây sau khi lột sạch vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc hoặc giữ nguyên vẫn được nhé!

Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch rồi dùn.g da.o cắ.t mỏng đều nhau.

3

Nấu nước dùng

Bắc lên bếp 1 nồi nước, đun đến khi nước sôi thì thả hết tôm khô vào, cho 2 củ hành tây, đuôi heo vào nồi, nấu với lửa lớn.

Khi nước sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ nấu thêm khoảng 30 – 45 phút, kiểm tra thấy đuôi heo mềm thì cho hết củ cà rốt vào nấu thêm 5 phút.

Lúc này bạn có thể cho phần nấm rơm cắt mỏng trước đó vào, nêm nếm với 1/2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá là có thể tắt bếp.

4

Thành phẩm

Hủ tiếu sau khi trụng mềm trong nước sôi thì vớt ra cho vào tô, rưới nước dùng lên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Nước dùng đậm đà nêm nếm rất vừa miệng có vị ngọt thanh của cà rốt, nấm và chất thịt mềm ngon, ăn kèm sợi hủ tiếu dai dai vừa phải mềm mà không bị bở nát. Mùi thơm phức cuốn hút thêm rau sống để cân bằng hương vị, ngon ngất ngây!

2. Hủ tiếu đuôi heo với thịt và xương heo

Nguyên liệu làm Hủ tiếu đuôi heo với thịt và xương heo

Đuôi heo 1 cái

Thịt heo 1 kg

Xương heo 1 kg

Hủ tiếu 200 gr

Cà rốt 4 củ

Hành lá 3 nhánh

Hẹ 100 gr

Rau sống các loại 100 gr

Hành tím phi 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo nên chọn những miếng có tỷ lệ mỡ thịt cân đối khi ăn sẽ ngon hơn, thịt có màu sắc tươi sáng, hồng đỏ hoặc đỏ tươi, đều màu không bị thâm tím hay tụ má.u.Dùng tay chạm vào mặt thịt thấy khô ráo, ấn nhẹ thấy tính đàn hồi tốt, thịt không bị chảy dịch lạ, không có mùi hôi gây khó chịu thì có thể chọn mua.Nên chọn mua thịt tại các địa chỉ uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Để lấy nước ngọt cho hủ tiếu bạn có thể chọn xương ống, xương sườn non tùy thích.Bạn nên chọn những dải xương có màu sắc tươi sáng, màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, bề ngang dài khoảng từ 2 – 3 đốt ngón tay.Từ chỗ vết cắt thấy bề mặt bằng phẳng, chạm vào thấy ráo không có dịch nhớt chảy ra, không có mùi hôi khó chịu.Tránh chọn mua những dãy xương có màu trắng tái, bề mặt xanh tím, loang màu sắc lạ mắt, chúng không còn đảm bảo an toàn.

Cách chế biến Hủ tiếu đuôi heo với thịt và xương heo

1

Sơ chế và trụng thịt heo

Thịt, xương heo mua về ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch. Vớt ra rổ chờ ráo bớt nước.

Đuôi heo mua về cần cạo sạch lại lớp lông bên ngoài da cho thật sạch rồi dùng muối chà xát, sau cùng rửa sạch lại là được.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùn.g da.o cắ.t thành lát mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay, các lát đều nhau. Có thể tỉa hoa nếu thích nhé!

Rau sống rửa sạch để ráo nước, hẹ và hành lá cắt thành đoạn ngắn khoảng 2 – 3 đốt ngón tay sao cho vừa ăn là được, để riêng.

3

Nấu nước dùng

Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, thả hết đuôi heo, thịt, xương vào nấu với lửa lớn đến khi nước sôi bùng trở lại thì hạ lửa, tiếp tục nấu.

Nấu khoảng 30 phút kiểm tra thấy đuôi heo chín mềm thì cho cà rốt vào nồi, đậy kín nắp, nấu thêm khoảng 10 nữa.

Nêm nếm lại cho vừa ăn với 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá chờ nước sôi trở lại thì có thể tắt bếp.

4

Trụng rau giá, hủ tiếu

Chuẩn bị 1 nồi nước khác, khi nước sôi thì lần lượt cho hủ tiếu vào trụng trong khoảng 2 phút cho mềm thì vớt ra.

Sau đó thả giá, hẹ vào tô, chế nước sôi vào rồi nhanh tay đổ hết nước đi, ta thu được phần rau giá đã được chần sơ.

5

Thành phẩm

Xếp thịt cắt lát, đuôi heo chặt khúc vào tô, thêm cà rốt, tiêu xay, hành lá, hành phi. Múc nước dùng cho vào tô và thưởng thức ngay tô hủ tiếu đuôi heo thịt xương thơm phức nóng hổi ngay nào!

Nước dùng có vị ngọt thanh, gia vị giúp cân bằng hương vị vừa phải không quá mặn hay quá ngọt. Sợi hủ tiếu dai dai mềm mềm ăn kèm giá hẹ và rau sống thêm nước cốt chanh nữa là bắt vị vô cùng, thử ngay nào!