2 Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ bùi béo thơm ngon tại nhà

Chè đậu đỏ với hương vị béo bùi không những thơm ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe nữa đó. Vì thế Điện máy XANH sẽ bật mí 2 cách biến tấu món chè đậu đỏ thêm đặc sắc để bạn làm mới thêm sổ tay nấu ăn của mình. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay nhé!

1. Chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ hạt sen

Đậu đỏ 150 gr

Hạt sen tươi 80 gr (hoặc khô)

Đường nâu 100 gr (hoặc đường trắng)

Baking soda 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dừa nạo 20 gr

Nước cốt dừa 50 ml

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.

Cách chế biến Chè đậu đỏ hạt sen

1

Ngâm nguyên liệu

Bạn đổ nước ấm xăm xắp phần đậu đỏ, ngâm trong khoảng 8 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra, để ráo.

Tương tự với hạt sen, nếu bạn chọn mua hạt sen khô thì ngâm cùng với đậu trong khoảng 8 tiếng. Còn với hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà có thể dùng để nấu chè luôn nhé.

Mách bạn: Bạn có thể ngâm đậu đỏ vào đêm hôm trước để ngày hôm sau có thể bắt tay vào nấu chè để tiết kiệm thời gian chế biến hơn nhé.

2

Ninh đậu đỏ và hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào, trộn đều. Sau đó đổ nước ngập phần đậu đỏ. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi nước trong nồi sôi và nước bắt đầu cạn dần thì tắt bếp.

Đổ nồi nước qua một cái rây lọc để chắt riêng phần xác và phần nước ra 2 tô riêng.

Mách bạn: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để ninh đậu đỏ và hạt sen thì nấu khoảng 30 phút là được nhé.

3

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho xác đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan ra.

Đổ vào nồi nước nấu đậu đỏ và đổ thêm khoảng 100ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp lại và nấu trong khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa thì tắt bếp. Đợi chè nguội là có thể múc ra chén để thưởng thức rồi nhé.

4

Thành phẩm

Chén chè với hương thơm đặc trưng của hạt sen cùng vị bùi bùi của đậu đỏ, cho thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa để tăng thêm vị beo béo cho chén chè. Những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại cực kì “ăn ý” sẽ khiến cả gia đình bạn phải thích mê ngay lần thử đầu tiên.

2. Chè đậu đỏ bí đỏ

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bí đỏ

Đậu đỏ 100 gr

Bí đỏ 150 gr

Bột nếp 50 gr

Nước dừa dảo 150 ml

Nước cốt dừa 50 ml

Nước bột năng 40 ml

Đường 100 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua bí đỏ ngon

Nên lựa những quả bí đỏ nặng, cầm lên chắc tay. Ngoài ra, bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da (dưới lớp vỏ ngoài là lớp da xanh), ruột có màu cam đỏ.Tránh mua những quả có các nốt, vết trên vỏ. Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuốn dài khoảng 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).

Cách chế biến Chè đậu đỏ bí đỏ

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.

Ngâm đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng rồi vớt ra, để ráo.

Mách bạn:

Để gọt vỏ bí đỏ nhanh, bạn có thể cắt bí thành từng khúc nhỏ rồi bắt đầu gọt vỏ. Ngoài ra, sử dụng dao bào để bào cũng rất nhanh đó!Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể cho bí vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn

2

Hấp bí đỏ

Bạn cho xửng hấp lên bếp, khi xửng nóng, cho bí đỏ vào và hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Khi bí đỏ đã mềm, bạn lấy bí ra rồi nghiền nhuyễn.

3

Làm viên bí đỏ dẻo

Cho 50gr bột nếp vào tô bí đỏ nghiền, trộn đều và nhồi bột đến khi thành một khối bột mịn, đồng nhất. Sau đó vo thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bắc lên bếp một nồi nước. Nấu sôi ở lửa vừa rồi cho viên bí đỏ vào luộc chín, khi thấy bột nổi lên trên thì tắt bếp, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để các viên bí đỏ không bị dính vào nhau.

4

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ cùng 500ml nước vào nồi. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong vòng 1 tiếng cho đậu đỏ chín nhừ.

Kế đến cho 150ml nước dừa dảo, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu trong khoảng 5 phút rồi cho tiếp 50ml nước cốt dừa và viên bí đỏ vào nồi. Vừa khuấy vừa đổ từ từ 40ml nước bột năng cho chè hơi sệt lại, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đợi chè nguội là có thể thưởng thức rồi nhé.

5

Thành phẩm

Đậu đỏ bùi bùi ăn cùng các viên bí đỏ dẻo, mềm thêm chút beo béo từ nước cốt dừa. Món chè không những đẹp mắt mà còn kích thích vị giác bởi hương vị lạ miệng từ sự kết hợp của các nguyên liệu với nhau. Chắc chắn món ăn sẽ làm siêu lòng gia đình bạn ngay lần thử đầu tiên đấy nhé.