2 cách nấu chè củ mài (khoai mài) dẻo mềm, ngọt thơm đơn giản dễ làm

Nguyễn Thị Hồng Hạnh10:49 08/10/2021

Chè củ mài hay còn gọi là chè khoai mài là một trong những món chè dân dã nhưng rất thơm ngon lại vừa dễ nấu. Món chè này mà ăn trong những ngày trời hơi se lạnh hay sau bữa cơm gia đình thì rất tuyệt đấy. vào bếp học 2 cách nấu chè củ khoai mài siêu ngon cực đơn giản này nhé!

1. Chè củ mài

Nguyên liệu làm Chè củ mài

Củ mài/ khoai mài 2 củ (khoảng 500gr)

Bột bắp 2 muỗng canh

Đường 300 gr (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)

Mật ong 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè củ mài

Sơ chế củ mài

Củ mài bạn rửa sạch lớp đất bám bên ngoài, bạn có thể dùng bàn chải chà cho sạch lớp đất nhé. Sau khi chà sạch lớp đất, bạn gọt bỏ lớp vỏ củ mài đi.

Cắt củ mài làm đôi, nếu củ quá to bạn nên cắt nhỏ làm 4 để dễ luộc chín hơn nhé.

Luộc củ mài

Tiếp đến, ban cho củ mài vào nồi, thêm nước ngập củ mài. Đặt lên bếp và luộc với lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút đến khi củ mài chín mềm.

Bạn có thể thử bằng cách dùng 1 cái nĩa cắm vào, nếu cắm vào thấy nhẹ tay thì củ mài đã chín. Sau khi củ mài chín bạn vớt ra đĩa để nguội.

Sau đó, bạn cắt củ mài thành từng miếng nhỏ, ngoài phần nấu chè bạn nhớ chừa lại 1 phần nhỏ để riêng dùng trang trí sau nhé.

Nấu chè

Tiếp đến bạn cho vào nồi 2 tô nước, 200gr đường rồi đặt lên bếp khuấy đều với lửa vừa. Khi đường vừa tan, bạn cho phần củ mài cắt nhỏ vào đun với lửa nhỏ vừa trong 15 phút cho đường ngấm vào củ mài.

Video đang HOT

Trong thời gian đun, bạn khuấy 2 muỗng bột bắp cùng 3 muỗng canh nước. Sau khoảng 15 phút nấu chè, lúc này củ mài đã thấm đường thì bạn đổ từ từ phần nước bột bắp vào, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh làm bột bị vón.

Đun thêm khoảng 2 – 5 phút nữa đến khi chè sánh và hơi sệt lại thì bạn tắt bếp. Cho vào nồi chè 1 ít mật ong rồi khuấy đều cho chè thơm và có màu đẹp mắt.

Lúc này, bạn múc chè ra từng chén rồi trang trí lên mặt chén chè từng lát củ mài cắt mỏng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong rồi đấy.

Thành phẩm

Chè củ mài ấm nóng bùi béo, dẻo ngọt rất thơm ngon lại vừa dễ nấu. Một chén tuy dân dã nhưng có thể sẽ giúp bạn cảm thấy ấm lòng vào những ngày mưa hay gió lạnh đấy.

2. Chè củ mài đậu xanh

Nguyên liệu làm Chè củ mài đậu xanh

Củ mài 2 kg

Đậu xanh cà vỏ 300 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Đường phèn 100 gr

Dầu chuối 10 ml

Cách chọn mua đậu xanh nấu chè ngon

Để nấu chè với củ mài ngon thì bạn nên chọn loại đã cà vỏ sẵn, có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.

Cách chế biến Chè củ mài đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên đậu xanh bạn cho vào nồi, vo sạch 2 lần nước để bỏ phần bụi áo ngoài đậu. Sau đó bạn ngâm đậu trong 4 – 6 tiếng để đậu nở mềm nhé.

Củ mài bạn dùng bàn chải chà sạch lớp đất đi rồi gọt bỏ phần vỏ và sâu. Sau đó bạn cắt củ mài thành từng khúc nhỏ để dễ nấu mềm khoai hơn nhé.

Nấu đậu xanh và củ mài

Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước vào đến ngập mặt đậu rồi bật bếp đun với lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút.

Trong thời gian đun đậu xanh thì bạn hãy bắc lên bếp khác 1 cái nồi khác nhé. Cho vào nồi phần củ mài đã cắt nhỏ, đổ nước ngập củ mài rồi bật bếp lửa vừa và đun trong 20 phút cho củ mềm.

Sau khoảng 25 phút nấu, đậu xanh đã mềm nhừ thì bạn tắt bếp và trút phần đậu xanh này vào nồi củ mài đang đun.

Khuấy trộn đều tay và tiếp tục đun nồi chè củ mài đậu xanh thêm khoảng 15 – 20 phút nữa cho củ mềm nhừ nhé. Trong thời gian đun, lâu lâu bạn ghé đảo lại nồi chè để tránh làm củ mài bị cháy dưới đáy nồi nha.

Nấu chè

Sau khoảng 15 phút nấu chè, khi củ mài đã mềm hẳn thì bạn đập nhỏ 100gr đường phèn rồi cho vào nồi và khuấy đều cho đường tan.

Hạ lửa nhỏ vừa và nấu chè thêm khoảng 10 phút cho chè củ mài, đậu xanh ngấm đường.

Sau đó, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều rồi thêm 10ml dầu chuối (khoảng 2 ống) vào nồi sau đó bạn tắt bếp. Giờ thì chỉ cần múc chè ra chén và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Chè củ mài đậu xanh sánh dẻo, ngọt thơm, hấp dẫn với vị bùi bùi kết hợp từ củ mài và đậu xanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa thêm chút mùi dầu chuối thơm lừng.

Với những chén chè củ mài đậu xanh ấm nóng trên tay, ngồi quây quần cùng thưởng thức bên gia đình vào những ngày trời đông thì không gì tuyệt vời hơn nữa.

Cách nấu chè đậu đỏ ngon bằng nồi cơm điện đơn giản ngay tại nhà

Không cần tốn quá nhiều thời gian trong việc ngâm và hầm đậu, tích tắc trong vài phút nhanh chóng là bạn đã có thể nấu cho cả nhà mình một món chè đậu đỏ mềm thơm, bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bằng nồi cơm điện

Đậu đỏ 200 gr

Nước cốt dừa 160 ml (1 lon nhỏ)

Bột năng 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Cách chọn mua đậu đỏ tươi ngon

Bạn chú ý chọn mua đúng những hạt đậu đỏ có kích thước nhỏ, tròn thay vì đậu đỏ thận hạt to nhé.Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.

Chọn những hạt căng tròn, dùng móng tay bấm vào hạt đậu đỏ thấy còn cứng không bị tạo mùn là hạt đậu đỏ mới.Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, tô, chén, nồi, đũa, muỗng,...

Cách chế biến Chè đậu đỏ bằng nồi cơm điện

Nấu chè đậu đỏ

Đầu tiên, bạn vo sạch 200gr đậu đỏ rồi ngâm mềm với nước ấm trong 15 phút. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi cơm điện cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) và bật nút Cook để nấu.

Mách nhỏ: Để hạt đậu đỏ được mềm, bạn nên mở nồi kiểm tra thường xuyên và lấy đũa đảo đều khoảng 5 phút 1 lần, tầm 10 - 15 phút là đậu đỏ chín mềm.

Làm nước cốt dừa

Cho vào tô 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng, nửa chén nước lọc (chén ăn cơm) rồi trộn đều các hỗn hợp.

Tiếp đến cho các hỗn hợp vừa trộn vào nồi, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 3 phút. Sau đó cho tiếp 1 hộp nước cốt dừa vào nồi và đảo đều cho đến khi hỗn hợp lên màu trắng đục, hơi sánh mịn lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho chè đậu đỏ ra chén, chan thêm nước cốt dừa lên trên, khi ăn đảo đều và thưởng thức ngay thôi.

Từng muỗng chè thơm lừng mùi nước cốt dừa, hạt đậu đỏ thì mềm bùi, dễ ăn. Thời tiết cứ se lạnh vừa thổi vừa ăn món chè này thì quả là tuyệt vời.

Cách nấu chè nếp cẩm thơm ngon đơn giản ăn là ghiền Ngoài món xôi nếp cẩm nóng hổi, dẻo mịn thì bạn có biết nếp cẩm mà đem biến tấu thành món chè cũng ngon "bá cháy" luôn không? Nếu vẫn còn hoài nghi thì hãy cùng vào bếp với món chè nếp cẩm với hương vị hấp dẫn gây thương nhớ vô cùng này nha! Nguyên liệu làm Chè nếp cẩm Nếp cẩm...