2 cách nấu cháo đậu xanh ngon với hai vị mặn, ngọt khác nhau
Cách nấu cháo đậu xanh tùy theo từng vùng miền mà có thể nấu mặn hoặc nấu ngọt. Ví dụ, người dân miền Bắc, miền Trung thường ưa cháo đậu xanh có vị mặn như kết hợp với thịt bằm, rau tía tô, còn người miền Nam thì nấu cháo đậu xanh với nước cốt dừa cho vị ngọt dịu. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ hướng dẫn tới bạn đọc cả 2 cách nấu cháo này, mời bạn tham khảo nhé.
1. Cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm với lá tía tô giúp giải cảm
Theo kinh nghiệm dân gian, cháo trứng hay cháo gà hoặc cháo đậu xanh có thêm lá tía tô, hành lá giúp giải cảm rất tốt. Món cháo này thích hợp vào những ngày mùa đông giá lạnh, hoặc nếu nấu cho người mới ốm dậy có thể thêm thịt bằm để bổ sung dưỡng chất. Cách nấu món cháo này khá đơn giản, chi tiết như sau.
1.1. Nguyên liệu cần có
Gạo nếp 100 gram
Gạo tẻ 30 gram
Đậu xanh 50 gram
Xương ống heo 200 gram
Thịt heo xay 100 gram
Hành tím 1 củ
Tía tô, hành lá tùy thích
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu xay…
Người miền Bắc và miền Trung dùng gạo nếp nấu cháo nhiều hơn gạo tẻ. Ảnh: Internet1.2. Hướng dẫn cách nấu cháo đậu xanh với thịt bằm chi tiết
Với món cháo đậu xanh giải cảm này, bạn đọc nấu theo công thức như sau:
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ vò sạch rồi ngâm nước 30 phút để gạo nở mềm.Đậu xanh đem ngâm nước khoảng 60 phút để đậu mềm, nấu dễ chín nhanh hơn. Sau khi ngâm xong đãi sạch vỏ đậu rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.Xương ống heo mua về rửa sạch và chần qua nước sôi để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó cho xương và khoảng 1,5 lít nước lọc vào hầm.
Lưu ý quá trình hầm không nên đậy nắp để tránh nước dùng bị đục.Ướp thịt heo xay với vào 1/3 thìa muối bột canh, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu xay, 1/2 thìa nước mắm rồi trộn đều cho thấm gia vị khoảng 10 phút.Hành tím bỏ vỏ ngoài, đem thái mỏng rồi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn và phi thơm số hành tím này. Sau đó cho thịt băm đã ướp gia vị vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu cháo đậu xanh thịt bằm ngon. Ảnh: Youtube
Video đang HOT
1.2.2. Cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm với lá tía tô
Sau khi hầm xương tầm hơn 1 tiếng, nước ngọt từ xương đã tiết ra, thì vớt xương ra khỏi nồi.Tiếp đó cho gạo nếp ,gạo tẻ và đậu xanh đã chuẩn bị vào tiếp tục đun. Bước này chú ý để lửa thật nhỏ cháo không bị cháy và chín mềm, khoảng 10 phút thì khuấy đều một lần và vớt bọt.Nấu đến khi gạo và đậu xanh nhừ thì cho thịt bằm đã xào ở trên vào khuấy đều. Đợi cháo sôi lại thì tắt bếp.Cho cháo ra tô rồi ho hành lá, tía tô lên trên cùng rồi thưởng thức.
Một số mẹo nhỏ giúp nấu cháo nhanh:
Nếu gia đình có nồi áp suất thì nên dùng để hầm xương khoảng 30 phút là được. Hoặc có thể không cần dùng nước hầm xương heo cho món cháo này.Món cháo này ăn nóng có thể thêm 1 quả trứng gà chần để tăng dinh dưỡng cho người bị ốm.Tỷ lệ nước cho món cháo thường là 1:4, tuy nhiên có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị người dùng.
Món cháo đậu xanh thịt bằm hấp dẫn và giúp giải cảm. Ảnh: Youtube
2. Hướng dẫn cách nấu cháo đậu xanh vị ngọt với nước cốt dừa kiểu miền Nam
Món cháo đậu xanh mà nhiều người miền Nam yêu thích là kết hợp với nước cốt dừa. Món cháo này nhìn qua như món chè vì sánh, đặc và có vị ngọt. Tuy nhiên, đây thực chất là món cháo đậu xanh giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt. Nếu bạn đọc muốn đổi vị cho món cháo này hãy thực hiện theo hướng dẫn sau nhé.
2.1. Nguyên liệu cần có và cách sơ chế
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gạp nếp 100 gram
Gạo tẻ 30 gram
Đậu xanh 100 gram
Dừa tươi 1,5 lít
Nước cốt dừa 30 ml
Cách sơ chế:
Gạo nếp và gạo tẻ đem vò sạch, ngâm nước 30 phút để gạo nở mềm sau đó vớt ra để thật ráo nước.Đậu xanh chà bể đôi, sau đó ngâm nước khoảng 60 phút để hạt nở mềm, vớt ra để ráo nước.
Ngâm gạo giúp hạt gạo nở đều hơn, chín nhanh hơn khi nấu cháo. Ảnh: Youtube
2.2. Cách nấu cháo đậu xanh nước cốt dừa ngon
Bắc chảo lên bếp, cho gạo đã ráo nước vào rang với lửa lớn đến khi hạt gạo hơi sém vàng thì tắt bếp.Đổ phần gạo vừa rang vào nồi với khoảng 1,5 lít nước, sau đó cho đậu xanh vào rồi đun với lửa lớn. Đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ và hầm cho gạo, đậu xanh chín mềm.
Khi cháo đã chín mềm thì cho nước cốt dừa tươi vào. Dùng muỗng đảo đều quanh nồi cháo.Tiếp tục nấu cháo sôi và căn đến khi cháo hơi sánh, sệt lại thì tắt bếp.Múc cháo ra bát và thêm một ít nước cốt dừa. Nếu thích ngọt hơn thì có thể thêm một chút đường nhé. Hoặc nếu có thời gian, bạn đọc có thể rang thêm một ít đậu phộng, giã nhỏ rải lên món cháo này ăn rất thơm.
Món cháo đậu xanh nấu nước cốt dừa béo, ngọt, thơm và khá dễ nấu. Ảnh: Youtube
Với hai cách nấu cháo đậu xanh ở trên bạn đọc có thể chọn ra cách nấu phù hợp với khẩu vị của mình và người thân nhất nhé. Ngoài ra bạn đọc cũng có thể nấu cháo đậu xanh với bồ câu cho người mới ốm dậy, hoặc một số nguyên liệu rau củ quả khác đều được. Mến chúc bạn đọc thành công với món cháo thơm ngon bổ dưỡng này.
Cách nấu cháo đậu xanh bí đổ bổ dưỡng cho cả gia đình ăn sáng
Cháo đậu xanh bí đỏ dùng làm món điểm tâm sáng cho cả gia đình cũng hợp lý lắm chứ, cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé..
Ngoài ra vỏ của hạt đậu xanh còn rất tốt cho lục phủ ngủ tạng nên ăn món cháo này bạn có lợi đủ đường. Vì thế hôm nay monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo đậu xanh bí đỏ bổ dưỡng cho cả gia đình ăn sáng, nào các bạn cùng tham khảo nhé!
Cách nấu cháo đậu xanh bí đổ bổ dưỡng cho cả gia đình ăn sáng
Nguyên liệu cần cho cách nấu cháo đậu xanh bí đỏ:
- Bí đỏ ngon: 400gram.
- Đậu xanh cả vỏ: 150gram.
- Gạo nếp loại ngon: 100gram.
- Đường cát trắng: 120gram.
- Muối ăn: 10gram.
Nguyên liệu cần cho cách nấu cháo đậu xanh bí đỏ
Các bước thực hiện cách nấu cháo đậu xanh bí đỏ ngon:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh dùng để nấu cháo ta phải chọn loại còn nguyên hạt nhé vì nếu chọn loại cà sẵn thì nấu thành phẩm hạt đậu bị nát ăn không ngon và chúng ta chọn loại đậu chắc hạt, kích thước hạt to đều nhau.
- Sau đó ta cho đậu xanh vào đãi sạch, trong lúc đãi ta để ý nhặt sạn có lẫn trong đậu và loại bỏ những hạt lép kém chất lượng nha, xong vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
- Nhiều người lầm tưởng phải đãi hết vỏ đậu xanh nấu cháo mới ngon nhưng đó là ý nghĩ sai lầm vì trong vỏ đậu xanh có chứa một số dưỡng chất có lợi cho cơ thể chúng ta đặc biệt là thanh nhiệt, tốt cho ngũ tạng nên ta không nên bỏ vỏ đậu nha.
Sơ chế đậu xanh
Bước 2: Sơ chế bí đỏ, gạo nếp
- Nửa trái bí đỏ ta dùng dao cắt thành từng múi nhỏ giống như bổ cau, sau đó gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch, xắt thành từng miếng vuông vừa nấu. Với món cháo đậu xanh bí đỏ ta cũng phải chọn những quả bí đỏ già thì mới ngọt và bùi nha.
- Gạo nếp nhặt sạch rồi cho vào chậu nước vo sau đó để ráo nước.
Sơ chế bí đỏ nấu cháo
Bước 3: Tiến hành cách nấu cháo đậu xanh bí đỏ
- Dùng cái nồi đã được chuẩn bị sẵn đổ đậu xanh với bí đỏ và gạo nếp vào, đổ thêm khoảng 1,5 lít nước lọc nhớ coi lại mực nước trong nồi canh sao cho vừa nấu nhé, rồi bật bếp nấu cho đến khi mềm nhừ.
- Nếu trong nhà có cái nồi áp suất thì chúng ta sử dụng luôn để tiết kiệm thời gian hơn nhé, trong lúc nấu cháo nếu phát hiện có bọt nổi lên thì ta dùng muỗng hớt bỏ để nước cháo thêm trong.
- Đun khoảng thời gian chừng 30 phút thì bí đỏ chắc chắn sẽ nhừ, nếu muốn kiểm tra thử thì chúng ta lấy đũa xiên thử nhé. Ta dùng muỗng đảo đều làm cho bí đỏ nát nhừ ra rồi hòa vào cùng với cháo.
- Để tiết kiệm bớt thời gian và cháo nhanh nhừ và đều ta nên luộc hoặc hấp bí đẻo cho chín rồi cho vào bát nghiền nhỏ trước khi đổ vào nồi cháo nhé. Lúc này cháo chín nhừ đều hơn.
- Ta đổ thêm một ít đường trắng và một số gia vị cơ bản vào rồi khuấy đều, tiếp tục đun cho tới khi nồi cháo sôi lại là xong.
- Khi nào ăn ta chỉ việc múc cháo vào tô rồi cùng thưởng thức với các loại rau sống ăn kèm đã chuẩn bị sẵn nhé còn nếu nấu cho em bé ăn dăm thì không nên cho rau sống vào.
Yêu cầu khi làm món cháo đậu xanh bí đỏ
- Món cháo đậu xanh bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng cho bé các bạn hoàn toàn yên tâm rồi nhé.
- Món cháo đậu xanh bí đỏ rất thích hợp cho các bé biếng ăn, chậm lớn còi xương chắc chắn bé sẽ thích lắm đấy.
- Món cháo đậu xanh bí đỏ được làm rất ngon cháo mềm mịn không đặc cũng không loãng quá thơm ngọt bùi của đậu xanh và bí đỏ tạo cho món cháo có hương vị rất hấp dẫn.
món cháo bí đỏ thơm ngon
Lưu ý khi nấu cháo đậu xanh bí đỏ
- Để nấu được món cháo đậu xanh bí đỏ ngon các bạn cần lựa chọn bí đỏ ngọt bùi không bị đắng lưu cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng sẽ thích rồi đấy nhé.
- Món cháo đậu xanh bí đỏ được nhiều người ưa thích nhất là các bé vậy nên khi làm tùy vào đối tượng các bạn có thể cho gia vị phù hợp với từng người. Món này các bạn có thể không cho hành lá vì các bé sẽ không thích ăn hành lá.
- Khi nấu cháo các bạn nêm đãi sạch vỏ đậu xanh và ngâm cho nó mềm nấu sẽ nhanh hơn.
Đặc trưng của món cháo đậu xanh bí đỏ là các bạn có thể dùng cháo khi cháo đã nguội không bị ảnh hưởng đến sức khỏe thậm chí còn ngon hơn nữa. Nếu ta nấu món cháo này cho trẻ em ăn thì hãy cẩn thận vỏ đậu xanh nhé vì chúng có thể gây ra hiện thượng hóc đấy nhé. Monngonchuabenh.com vừa thực hiện xong cách nấu cháo đậu xanh bí đổ bổ dưỡng cho cả gia đình ăn sáng. Chúc cả nhà ngon miệng nhé!
Cách nấu cháo đậu xanh tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà Bạn đang tìm món ngon để làm cho bữa ăn của gia đình vừa đủ chất vừa ngon miệng? nấu cháo đậu xanh tôm cực đơn giản mà không kém phần hấp dẫn. Vào bếp học ngay cách nấu món cháo thơm ngon đậm vị này để chiêu đãi cả nhà nhé Cách chọn mua tôm hùm tươi ngon Bạn nên chọn tôm...