2 cách nấu chả cá sốt cay và lẩu chả cá Hàn Quốc siêu ngon ăn là ghiền

Bài viết sau sẽ mách cho bạn công thức nấu chả cá Hàn Quốc sốt cay và lẩu chả cá Hàn Quốc vừa ngon vừa đơn giản dễ làm. Click để xem ngay và cùng vào bếp ngay nhé!

1. Chả cá cốt cay Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Chả cá cốt cay Hàn Quốc

Chả cá Hàn Quốc 4 miếng (có thể tìm thấy ở các siêu thị lớn hoặc siêu thị Hàn Quốc)

Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh

Ớt bột Hàn Quốc 4 muỗng cà phê

Giấm 1 muỗng canh

Tỏi 1 củ

Hành boa rô 1 nhánh ( tỏi tây)

Gia vị 30 gr ( dầu ăn/ đường/ muối…)

Cách chế biến Chả cá cốt cay Hàn Quốc

1

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi lột vỏ và bằm nhuyễn. Đối với chả cá đông lạnh, bạn cần rã đông khoảng 2 tiếng trước khi chế biến. Sau đó, rửa sơ chả cá với nước ấm. Gấp chả cá làm 3 và gập chiều dài theo hình dích dắc, xiên qua xiên tre.

2

Làm nước sốt

Cho 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường trắng vào tô và trộn đều. Bạn có thể thay thế đường bằng mật ong hay si rô bắp tùy ý thích nhé.

3

Làm chả cá sốt cay

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng. Đổ phần sốt vừa mới làm vào xào sơ, để lửa vừa, cho thêm 30ml nước cho sốt loãng hơn.

Cho xiên chả cá vào chảo sốt, trở chả cá để không bị cháy nhé. Bạn dùng muỗng rưới nước sốt đều lên xiên chả, để khoảng 2 – 3 phút cho chả cá ngấm sốt rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Chả cá khi hoàn thành xong có mùi thơm phức, vị dai mềm, ngọt ngọt chua cay ngon khó cưỡng. Bạn có thể rắc thêm một ít hành boa rô cắt nhuyễn để trang trí nhé.

2. Lẩu chả cá Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Lẩu chả cá Hàn Quốc

Cá cơm khô 50 gr

Rong biển khô 15 gr (có thể mua tại các siêu thị)

Củ cải trắng 600 gr

Chả cá Hàn Quốc 300 gr (có thể mua tại các siêu thị lớn hoặc siêu thị Hàn Quốc)

Nấm đông cô tươi 150 gr

Nấm kim châm 150 gr

Rau tần ô 150 gr (cải cúc)

Gia vị 30 gr (đường/ hạt nêm/ muối…)

Cách chế biến Lẩu chả cá Hàn Quốc

1

Sơ chế nguyên liệu

600 gr củ cải trắngrửa sạch, gọt vỏ, thái vuông. 150 gr nấm đông cô rửa nhẹ tay, cắt bỏ những phần hư, vết bẩn, nếu cuống nấm cứng quá thì nên cắt bỏ. 150 gr nấm kim châm cắt rễ, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

150 gr rau tần ô cắt bỏ phần rễ và thân già, nhặt bỏ lá vàng. Cắt khúc dài khoảng 5 – 7cm, rửa sạch rồi cho vào rổ, để ráo.

2

Nấu nước dùng

50 gr cá cơm khô lấy hết ruột, cho vào nồi 1 lít nước lọc, cùng với củ cải trắng và 15 gr rong biển khô. Để lửa nhỏ vừa trong 15 phút để nấu lấy nước dùng.

Sau đó, nêm thêm 10 gr đường và 8 gr hạt nêm, dùng muỗng khuấy đều rồi để bếp thêm 5 phút nữa. Lọc lấy nước dùng cho nồi lẩu.

3

Nấu lẩu

Gập chả cá làm 3, xếp thành hình dích dắc và xỏ vào xiên que. Bắc một nồi lẩu khác, cho chả cá, nấm kim châm, nấm đông cô và rau tần ô vào. Lấy phần nước dùng đã chuẩn bị ở trên đổ vào nồi lẩu. Đun sôi lẩu và để lửa nhỏ giữ cho nước lẩu nóng rồi dùng dần nhé.

4

Thành phẩm

Nước lẩu thơm ngon, nghi ngút khói, đậm đà và ngọt vị. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 kg bún cọng nhỏ hoặc 2 gói mì để ăn kèm với lẩu nhé!