2 cách nấu canh tôm cần nước và củ cải thanh mát đậm vị dễ làm

2 cách nấu canh tôm cần nước và củ cải thanh mát, đậm vị. Còn chần chừ gì nữa hãy cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay món canh này thôi.

1. Canh tôm nấu cần nước

Nguyên liệu làm Canh tôm nấu cần nước

Tôm sú 200 gr

Cà chua bi 150 gr

Rau cần nước 1 bó

Lòng trắng trứng gà 1 cái

Giò sống 50 gr

Hành tím cắt lát 2 muỗng canh

Hành lá 4 nhánh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Mỡ nước 2 muỗng canh (Mỡ heo thắng chảy)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối; đường; bột ngọt; tiêu xay; hạt nêm)

Cách chọn mua rau cần nước ngon

Nên chọn mua cần nước có phần cộng màu trắng dài, ít lá vì đấy là rau cần non ăn rất ngon.Chọn những cây rau có màu sắc tươi sáng vì đấy là rau tươi.Nên chọn những cây rau cuống dày, cọng tròn và ít rễ.Không mua những cây rau có màu nhợt nhạt, có đốm đen.Tránh chọn rau có thân phình to, lá sậm màu vì đó là rau già ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến Canh tôm nấu cần nước

1

Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về thì rửa sạch bỏ đầu, bóc sạch vỏ, rút chỉ lưng, chừa lại khoảng 3 con tôm giữ lại phần đuôi để trang trí cho món ăn.

2

Quết thịt tôm và tạo hình

Tôm chừa lại để trang trí món ăn bạn để sang 1 bên, số tôm còn lại dùng dao đập dập sau đó cho vào cối.

Nêm vào cối tôm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, cắt nhỏ thêm một ít đầu hành lá cho vào quết nhuyễn tôm.

Khi tôm hơi nhuyễn bạn cho lòng trắng của 1 quả trứng gà vào, tiếp tục quết khoảng 2 phút thì cho giò sống vào quết chung.

Bạn quết khoảng 5 phút cho tôm nhuyễn để tạo thành hỗn hợp chả tôm là được.

Thoa 1 ít nước lên lòng bàn tay và cho 1 muỗng cà phê chả tôm lên và vo thành những viên tròn,vừa miếng ăn.

Mách bạn:

Thêm lòng trắng trứng vào để tăng độ kết dính cho chả và làm cho chả không bị khô.Bạn cũng có thể thay thế lòng trắng trứng gà bằng lòng trắng trứng vịt tùy sở thích.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bạn đem đi cắt lát. Cắt đôi cà chua bi, còn hành lá bạn mang đi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay là được.

Rau cần nước đem ngâm vào nước vo gạo khoảng 20 đến 30 phút thì mang rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Mách bạn: Rau cần nước khi bạn ngâm với nước vo gạo sẽ làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

4

Xào cà chua

Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho vào đó khoảng 2 muỗng canh mỡ nước, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm thì bạn cho cà chua bi vào xào đều khoảng 1 phút.

Mách bạn: Xào cà chua với chất béo giúp hòa tan tiền vitamin A sẽ giúp cơ thể dễ hấp thụ và làm món ăn đẹp hơn.

5

Nấu canh

Sau khi xào cà chua bi được khoảng 1 phút thì bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và cho tiếp vào đó khoảng 1.2 lít nước.

Khi nước sôi bùng thì cho 3 con tôm chừa lại khi nãy và lần lượt các viên tôm vào. Bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, nấu trong khoảng 5 phút.

Cuối cùng bạn cho rau cần nước vào. Để rau giữ được độ giòn, ngon rau không bị chuyển màu, bạn nấu cho rau vừa chín tới.

Khi nước canh vừa sôi trở lại bạn tắt bếp, nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và cho hành lá vào là đã hoàn thành món ăn.

6

Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món canh tôm nấu rau cần nước vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Phần chả tôm mềm, thấm vị kết hợp với nước dùng chua thanh, rau cần giòn, ngon thêm món kho mặn mặn nữa là bạn đã có ngay mâm cơm đủ vị, đủ chất vô cùng hấp dẫn rồi. Mau mau lưu lại công thức tuyệt vời này đi nào.

2. Canh tôm củ cải

Nguyên liệu làm Canh tôm củ cải

Tôm tươi 100 gr

Bí xanh 1 trái (khoảng 100gr)

Củ cải trắng 1 củ

Cà rốt 1 củ

Rau quế 1 ít

Hành tím băm 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bí xanh ngon

Nên chọn những quả có vỏ căng mọng và có da màu xanh tự nhiên, phần cuống to và mập.Chọn những quả bí đao khi cầm lên có cảm giác nặng và chắc tay.Dùng móng tay để bấm vào quả để kiểm tra độ cứng và mềm của vỏ, nếu vỏ dễ bấm vào thì là bí ngon.Không nên chọn những quả bí đao có màu xanh không tự nhiên hoặc màu xanh đen, vì những quả bí đao như vậy thường bị phun quá nhiều thuốc hoặc là quá già.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn.Chọn củ còn lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.Chọn của cà rốt có đầu nhỏ.Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.

Cách chọn mua củ cải trắng ngon

Nên chọn những củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ.Chọn những củ cải thuôn, dài không quá to vì củ cải to thường sẽ nhạt ăn mất ngon.Không nên mua của cải bị mềm vì chúng có thể là đã cũ ăn không ngon.

Cách chế biến Canh tôm củ cải

1

Sơ chế tôm

Tôm bạn mua về bóc vỏ, bỏ chỉ, chừa lại khoảng 3 con tôm giữ lại vỏ phần đuôi để trang trí món ăn. Đem băm nhỏ phần tôm đã bóc vỏ.

Mách bạn: Băm tôm không quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được sự dai ngon của thịt tôm.

2

Ướp và tạo hình tôm

Sau khi băm bạn cho vào 1 cái chén và ướp 1/3 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều cho thịt tôm thấm gia vị.

Chia tôm băm ra làm 2 phần bằng nhau, một phần bạn sẽ mang đi vo thành từng viên to bằng cái trứng cút một tí, phần còn lại thì để nguyên sẽ chế biến sau.

3

Sơ chế các nguyên liệu

Bí xanh, cà rốt, của cải trắng bạn lần lượt đem đi gọt vỏ, cắt sợi dài khoảng 1 ngon tay. Rau húng quế bạn nhặt lấy phần lá, rửa sạch và cắt khúc nhé.

4

Nấu canh

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím băm, phi thơm hành tím và cho phần thịt tôm băm vào xào.

Sau khi tôm săn lại, bạn cho vào khoảng 1 lít nước, khi nước sôi thì cho phần cà rốt vào trước vì cà rốt lâu chín.

Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và cho hết phần củ cải trắng đã sơ chế vào.

Sau khi nước sôi lại bạn cho thêm 3 con tôm, tôm viên, cuối cùng là bí xanh. Đun khoảng 3 phút thì cho hết rau húng quế vào. Tắt bếp và dọn canh ra thưởng thức thôi nào.

Mách bạn:

Xào tôm sẽ giúp thịt tôm săn lại và nước canh sẽ ngọt hơn.Cho lần lượt các loại rau củ vào để chúng chín đều, ngon hơn.

5

Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món canh tôm nấu củ cải thanh mát rồi. Cho thêm 1 ít tiêu xay để món canh tăng thêm hương vị, thịt tôm ngọt, thơm kết hợp với nước dùng có vị ngọt thanh từ rau củ vô cùng tuyệt vời. Đây là món canh ngon giúp cơ thể bạn thanh nhiệt ngày hè mà bạn không thể bỏ lỡ.