2 cách nấu canh rong biển nấu ngao và vẹm tươi ngon thanh mát bổ dưỡng

Nền ẩm thực Hàn Quốc là cả một thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong đó phải kể đến là món ăn truyền thống của “sứ xở kim chi” trong ngày sinh nhật đó là canh rong biển. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món canh này nhé!

1. Canh rong biển nấu ngao

Nguyên liệu làm Canh rong biển nấu ngao

Rong biển khô 1 gói

Ngao 500 gr (nghêu)

Hành boa rô 1 cây (tỏi tây)

Gừng 1/2 củ

Ớt 3 trái

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua ngao tươi ngon

Bạn nên chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay.Đối với những con ngao há miệng, nếu chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ ngao còn sống và là ngao ngon.Tránh chọn ngao nhẹ, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.

Cách chế biến Canh rong biển nấu ngao

1

Sơ chế ngao

Ngao mua về, dùng bàn chải chà rửa sạch vỏ. Sau đó cắt nhỏ 3 trái ớt vô nước rồi ngâm ngao từ 15 đến 30 phút để ngao nhả cát và các chất bẩn.

Cách sơ chế ngao sạch cát:

Dùng muối và ớt: Ngao sau khi rửa sạch cho vào hỗn hợp nước muối và ớt ngâm khoảng 15 đến 30 phút để ngao nhả hết cát và sạn ra.Dùng nước ấm: Bạn chuẩn bị nước sôi ở nhiệt độ 50 độ C, nước âm ấm và đổ vào thau ngao đã được rửa sạch. Ngâm khoảng 30 phút thì bạn sẽ thấy cát được ngao nhả ra ngoài nhanh chóng.Dùng phương pháp lắc: Bạn sử dụng nước lạnh bình thường, cho ngao và nước vào một cái thau. Sau đó dùng một cái thau khác, có kích thước bằng hoặc lớn hơn nồi ngao úp (đậy) lại nồi ngao. Dùng tay lắc mạnh phần ngao để cát được rơi ra ngoài.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rong biển khô đem ngâm với nước từ 20 đến 30 phút cho nở mềm. Sau đó cắt nhỏ rong biển và rửa sạch lại lần nữa để chuẩn bị mang đi nấu.

Hành boa rô mang đi rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Phần đầu hành cắt nhỏ 1 ít để phi thơm và ít còn lại thì cắt dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi xẻ theo chiều dọc. Phần lá cũng cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay và xẻ dọc.

Gừng rửa sạch rồi đập dập.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho đầu hành boa rô đã cắt vào phi thơm.

Khi hành đã thơm, tiếp tục cho 1/2 củ gừng đã đập dập vào xào cùng. Rong biển sẽ dậy mùi khi nấu chung với gừng.

Sau khi hành và gừng đã thơm thì cho 1 lít nước vào, đậy nắp lại đến khi sôi.

Lần lượt cho 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 nhúm muối nhỏ và 1 muỗng cà phê đường vào nồi rồi khuấy đều.

Sau đó cho ngao vào cùng cho đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp và cho ngay hành boa rô đã cắt vào đảo đều.

4

Thành phẩm

Vậy là món canh rong biển nấu ngao cũng đã hoàn thành. Canh rong biển thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc cùng ngao có vị ngọt, rong biển thì mềm mềm, sựt sựt. Dọn ngay ra ăn cùng cơm nóng là ngon nhất. Chúc mọi người thành công nhé!

2. Canh rong biển nấu vẹm

Nguyên liệu làm Canh rong biển nấu vẹm

Rong biển khô 1 gói

Vẹm 500 gr

Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Hành lá 2 cây (cắt nhỏ)

Dầu mè 3 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chọn mua vẹm ngon

Chọn những con vẹm có lớp vỏ ngoài khép kín, không bị hở chứng tỏ vẹm còn tươi. Tránh chọn những con vẹm có lớp vỏ đã bị nát hoặc mở ra.Lưu ý chọn mua vẹm ở những nơi uy tín, rõ nguồn gốc vì môi trường sinh sống cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của vẹm.

Cách chế biến Canh rong biển nấu vẹm

1

Sơ chế vẹm

Ngâm vẹm vào một cái thau đã pha nước muối trong 30 phút để vẹm nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó rửa sạch vẹm và để ráo nước.

2

Sơ chế rong biển

Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 đến 30 phút cho rong biển mềm sau đó cắt miếng nhỏ. Sau đó đổ rong biển ra một cái rổ cho ráo bớt nước.

3

Nấu canh

Cho vào nồi 1 lít nước rồi đậy nắp lại bắc lên bếp nấu từ 10 đến 15 phút cho tới khi nước sôi.

Mở nắp nồi và cho tỏi cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 nhúm nhỏ muối và vẹm vào. Đậy nắp và nấu khoảng 15 phút trên lửa lớn vừa. Sau khi nấu một lúc, vẹm sẽ mở miệng ra và sẽ thấm vị ngọt vào nước canh.

Nước sôi thì tắt bếp và cho 3 muỗng cà phê dầu mè vào nồi canh để món ăn thêm thơm hơn. Sau đó cho hành lá đã cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Canh rong biển nấu vẹm nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Canh có màu xanh bắt mắt cùng rong biển mềm và vẹm ngọt thanh, dùng chung với cơm nóng và kim chi thì thật tuyệt vời!