2 Cách nấu canh măng đậm đà cho bữa cơm gia đình

P.V19:29 17/06/2021

Cách nấu canh măng có thể được kết hợp từ măng tươi hoặc măng khô với đa dạng các nguyên liệu mặn khác như sườn, móng giò, cá hay gà…

Để có được những bát canh măng đậm đà cho mâm cơm gia đình, bạn thực hiện theo công thức của chúng tôi mách bạn như sau.

Cách nấu canh măng đậm đà cho bữa cơm gia đình – cach nau canh mang

Cách nấu canh măng khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Măng khô: 500 gram

Móng giò: 1 cái

Xương đuôi lợn: 200 gram

Hành củ: 2 củ nhỏ; hành tươi: 100 gram

Gia vị cần có: bột nêm, bột ngọt, muối, nước mắm…

Chuẩn bị măng khô và móng giò – cách nấu canh măng khô

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế măng

Đầu tiên, bạn rửa măng sạch với nước lạnh. Tiếp đến, đem ngâm măng ngập trong nước cho măng nở hết. Thời gian ngâm măng ít nhất trong 1 ngày (nếu sử dụng ngâm nước ấm) và từ 2 – 3 ngày nếu bạn ngâm nước lạnh. Trong quá trình ngâm, bạn lưu ý phải thay nước hàng ngày.

Sau khi măng đã nở, đem rửa măng một lần nữa. Rửa xong, bạn xé sợi măng hoặc thái măng thành các miếng cho vừa ăn. Ở khâu tiếp theo, bạn cho măng vào luộc kỹ với nước khoảng 15 – 20 phút cho măng trắng hơn. Sau khi luộc măng xong, vớt măng ra và xả lại với nước lạnh.

Sơ chế măng – nấu canh măng khô

Bước 2: Chuẩn bị xương và móng giò

Video đang HOT

Móng giò sau khi làm sạch, đập bỏ màng móng thì bạn đem xát kỹ với muối để loại bỏ mùi hôi. Làm xong, bạn chặt móng giò thành những miếng vừa ăn. Với xương đuôi heo, bạn cũng làm tương tự.

Cho móng giò và xương đã chặt vào trần sơ trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Đem rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi bắt đầu cho vào nồi ninh. Ninh xương và móng giò ở mức lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt hơn. Thời gian ninh phần nguyên liệu này ít nhất trong 30 phút.

Ninh móng giò – canh mang

Bước 3: Nấu canh măng xương móng giò

Măng sau khi đã làm sạch, bạn bắc lên bếp xào qua cùng với hành khô và dầu ăn. Nêm một chút nước mắm gia vị cho măng đậm đà hơn.

Xào măng xong và khi nước ninh xương đã được, bạn trút măng vào nồi móng giò đang ninh. Tiếp tục ninh cho đến khi cả xương và măng đều mềm thì bạn nêm lại gia vị, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Thưởng thức canh măng khô móng giò khi món ăn còn nóng.

Canh móng giò măng khô – canh măng khô

Cách nấu canh măng tươi

Nguyên liệu cần có

Măng tươi: 300 gram

Sườn non: 400 gram (có thể thay thế bằng thịt vịt, cá…)

Hành tươi: 100 gram

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm…

Chuẩn bị măng và sườn – cách nấu canh măng chua

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị măng

Măng tươi sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt bớt phần gốc già rồi thái thành miếng vừa ăn. Thái xong, bạn ngâm măng tươi với nước muối pha loãng từ 3 – 4 tiếng để thải bớt độc tố có trong măng.

Ngâm măng xong, rửa kỹ lại với nước sạch rồi cho vào nồi luộc cùng với một chút muối. Luộc và rửa măng từ 2 – 3 lần trước khi bạn tiến hành nấu canh măng. Cách làm này sẽ giúp măng mềm, vàng ngon hơn cũng như loại bỏ hết độc còn sót lại trong các búp măng.

Làm sạch măng – cách nấu canh măng

Bước 2: Chuẩn bị sườn

Rửa sạch sườn non rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Trần qua sườn với nước sôi để loại bỏ bọt bẩn rồi sau đó cho sườn vào ninh trong vòng 30 phút.

Trường hợp bạn sử dụng thịt vịt hay cổ, cánh gà thì bạn cũng thực hiện tương tự. Nếu bạn chọn nấu canh măng tươi cá thì ở bước này, bạn sẽ tiến hành rán sơ cá để cá có màu vàng tự nhiên, không còn mùi tanh.

Ninh sườn – canh mang

Bước 3: Nấu canh măng sườn.

Trong quá trình ninh sườn, bạn cho măng vào xào với dầu ăn và nêm gia vị cho măng ngấm. Khi sườn đã mềm, bạn trút măng tươi vào ninh cùng cho đến khi miếng măng mềm là được.

Măng và sườn đã chín, bạn nếm lại cho vừa ăn sau đó rắc phần hành lá thái nhỏ lên trên. Múc canh măng sườn ra bát và có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.

Canh măng tươi sườn non – canh mang

Cách nấu canh măng trên đây được áp dụng khá phổ biến trong nhiều bữa ăn gia đình. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, dễ mua nguyên liệu và dễ thực hiện. Vì thế, hãy nhanh tay bỏ túi ngay công thức nấu canh măng và trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công món canh măng

Cách nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon, nóng hổi

Cách nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon sẽ bổ sung thêm gia vị ấm nóng cho bữa cơm gia đình, tạo cơ hội để mọi người cùng quây quần trong những ngày đầu xuân năm mới.

Trong mâm cỗ Tết truyền thống, thật ít khi vắng món canh măng khô móng giò ngon mềm, ấm cúng. Canh măng khô móng giò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của măng và béo ngậy của chân giò được ninh kỹ. Vị ngọt thanh của bát canh măng cũng làm dịu đi cái chua của củ kiệu, dưa hành và bớt đi cái ngấy của những miếng thịt kho tàu béo ngậy trong mâm cơm ngày Tết. Vậy các bà nội trờ còn chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài nội trợ với cách nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon, nóng hổi đặc biệt cho ngày Tết truyền thống.

Nguyên liệu nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon, nóng hổi:

- Măng khô: 500gr (tùy theo sở thích có thể chọn măng lá, măng lưỡi lợn...)

- Móng giò: 1 cái

- Xương: 300gr hoặc 2 dẻ sườn vai

- Dầu ăn, gia vị, muối, mỳ chính, nước mắm

- Hành củ, hành tươi

Cách nấu canh măng khô ngày tết mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Ảnh minh họa

Cách nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon, nóng hổi:

Bước 1: Măng khô rửa sạch, ngâm qua đêm (có thể ngâm 2 hoặc 3 đêm, mỗi ngày đổ nước cũ đi và thay nước mới 1 lần/ngày) cho măng nở hết.

Bước 2: Đến lần cuối thì ngâm măng qua nước gạo chừng 3-4 giờ. Măng sau khi đã ngâm nở, xé nhỏ hoặc thái miếng cỡ 2x3cm tùy ý.

Bước 3: Cho măng vào nồi luộc, nước ngập mặt, luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng và măng chín mềm vừa ăn thì dừng, sau đó vớt ra rổ rồi xả với nước lạnh cho sạch, để ráo nước.

Bước 4: Ướp măng với thìa canh gia vị, thìa canh mỳ chính, trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.

Bước 5: Bóc hành khô, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại cho sợi măng ngấm gia vị.

Bước 6: Móng giò, xương sườn rửa sạch sẽ, chặt nhỏ, xát muối cho hết mùi, sau đó đem trần sơ với nước lạnh để nước dùng được trong.

Cách nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon với những bước đơn giản và dễ thực hiện. Ảnh minh họa

Bước 7: Cho móng và xương vào nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương. Sau đó, cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm rồi cho ra nồi, đổ ngập nước rồi vặn nhỏ lửa ninh trong khoảng 30 phút hoặc đến khi xương mềm vừa ăn. Trong quá trình ninh nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.

Bước 8: Tiếp tục cho măng đã xào vào nồi xương và móng để ninh đến khi măng mềm, móng chín nhừ là được.

Bước 9: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10 - 15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.

Bước 10: Hành củ dùng phần củ chẻ nhỏ, trụng qua bằng nước đun sôi rồi vớt ra ngay để hành được xanh.

Bước 11: Khi ăn múc canh ra bát, cho hành chần lên trên là bạn đã hoàn thành món canh măng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh măng khô ngày tết móng giò!

Canh dưa chua thịt bò ăn là nghiện Canh chua thanh mát nấu cùng thịt bò đậm đà sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc sắc hơn. Nguyên liệu: - 200g thịt bò - 150g dưa muối chua, xắt nhỏ - 2 cây hành lá, cắt thành đoạn 2cm - 5g gừng - 5g tỏi - 10ml sốt cà chua - 2 quả ớt, xắt lát - 5g muối...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024

Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

21:27:05 20/12/2024

Mầm gừng non không chỉ thơm ngon mà còn là báu vật bồi bổ cơ thể. Hãy cùng khám phá 2 công thức món ngon từ mầm gừng non nhé!

Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt

16:28:17 20/12/2024

Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng chế biến ngon miệng khiến ai thưởng thức cũng thích.

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!