2 cách nấu canh củ khoai mì (củ sắn) bùi ngọt, thanh mát, thơm ngon dễ làm

Canh củ khoai mì là món ăn dân dã, tuy không quá phổ biến nhưng người ta khi đã ăn thử một lần là sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon, ngọt thanh của món ăn này.

Hôm nay giúp bạn bỏ túi thêm 2 cách làm canh củ khoai mì thanh mát cực kỳ hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món canh này ngay nhé!

1. Canh khoai mì nấu gà

Nguyên liệu làm Canh khoai mì nấu gà

Khoai mì 1 kg

Gà 1 con ( khoảng 1 kg)

Gừng cắt sợi 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối hạt 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn mua gà có màu đỏ hồng, trên da không tụ máu hay bầm tím. Tránh mua những con có da đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm thịt.Khi mua ga ta nên chọn những con có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn) để kiểm tra gà có bị bơm nước hay không.

Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.Khi mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách chế biến Canh khoai mì nấu gà

1

Sơ chế và ướp thịt gà

Gà làm sẵn mua về dùng muối hạt chà sạch phần khắp toàn thân gà, tiếp theo xả bớt hết muối hạt rồi rửa thêm lần nữa với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo, chặt khúc vừa ăn.

Cho vào phần thịt gà: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai mì gọt vỏ, để ngâm trong nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn.

Hành lá vỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.

3

Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh hành tím băm, phi thơm.

Tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa vừa đến khi thịt săn lại.

4

Hầm khoai mì với thịt gà

Cho tiếp vào nồi 1.5 lít nước lọc, đun nước sôi rồi cho khoai mì vào nấu khoảng 7 – 10 phút.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp, thêm vào 1 ít và rắc lên trên 1 ít hành lá nữa là thưởng thức được rồi.

5

Thành phẩm

Món canh khoai mì nấu gà nóng hổi với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Thịt gà dai mềm, thấm gia vị, khoai mì béo bùi, mềm dẻo hòa với nước canh ngọt thanh nhưng đậm đà vô cùng.

2. Canh khoai mì nấu tôm

Nguyên liệu làm Canh khoai mì nấu tôm

Khoai mì 1 kg

Tôm tươi 200 gr

Hành tím 2 củ (băm nhỏ)

Lá húng quế 50 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn tôm không quá to, vỏ còn nguyên vẹn, dính chặt với thân.Đuôi tôm xếp lại, phần chân tôm trong suốt, dính chặt với thân.Thân tôm hơi cong, thịt căng chắc. Tránh mua tôm bị nhũn nhão hay có mùi hôi lạ.Bạn nên mua tôm tại các siêu thị hay cửa hàng hải sản có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách chế biến Canh khoai mì nấu tôm

1

Sơ chế tôm

Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ, tách riêng phần đầu, rút chỉ ở phần lưng tôm rồi lại lần nữa với nước.

Đầu tôm băm nhuyễn rồi cho 1 muỗng canh hành tím băm vào cùng và trộn đều.

2

Sơ chế khoai mì

Khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

3

Xào tôm

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần đầu tôm băm vào, đảo đều đến khi phần đầu tôm chuyển sang màu đỏ gạch.

Sau đó cho phần thân tôm vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều.

4

Hầm khoai mì với tôm

Khi thấy thịt tôm săn lại thì cho vào nồi 1 lít nước lọc, đun đến khi nước sôi thì cho khoai mì vào và hầm khoảng 7 – 10 phút để khoai mì chín đều, lúc này bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối rồi hầm thêm 2 phút nữa.

Sau đó, rửa sạch lá quế rồi vò nát cho vào nồi canh, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu nữa rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Món canh khoai mì nấu tôm nóng hổi thơm ngon nức mũi. Thịt tôm giòn ngọt, khoai mì bùi béo hòa với nước canh thanh mát đậm vị ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì càng thêm hấp dẫn đấy!