2 Cách nấu canh cải thìa nấu tôm ngọt mát đơn giản cho bữa cơm gia đình

Bên cạnh các món kho, món xào,… thì món canh là món ăn hàng ngày không thể thiếu trong các bữa cơm của gia đình.

Hôm nay vào bếp cùng bạn nấu canh cải thìa theo 2 cách là nấu tôm tươi và nấu tôm khô, cách nào cũng đơn giản mà thơm ngon, ngọt mát, cho bữa cơm thêm hấp dẫn nhé!

1. Canh cải thìa nấu tôm tươi

Nguyên liệu làm Canh cải thìa nấu tôm tươi

Tôm tươi 200 gr

Cải thìa 400 gr

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon sẽ có vỏ ngoài trong suốt, mùi đặc trưng của hải sản chứ không phải mùi hôi ươn, nhấn vào tôm thấy cứng chắc không bị mềm nhũn.Bên cạnh đó, kiểm tra thấy đầu, chân và đuôi tôm gắn chặt vào mình tôm, tôm có dáng thẳng hơi cong là tôm ngon.Không mua nếu thấy đầu, chân, đuôi tôm chuyển đen, rời rạc, thân tôm cong, mềm nhũn là tôm để đã lâu, không ngon.

Cách chế biến Canh cải thìa nấu tôm tươi

1

Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về rửa sơ với nước. Sau đó bỏ đầu, lột bỏ vỏ và chỉ trên lưng rồi rửa sạch lại với nước, băm nhỏ.

Sau đó, bạn ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Cải thìa bỏ gốc, nhặt lấy lá non rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt cải thành những khúc vừa ăn.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã thơm, cho tôm vào xào khoảng 2 phút để tôm săn lại rồi thêm 1 lít nước và đun sôi.

Đợi nước trong nồi sôi, bạn dùng vá vớt bỏ bọt, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và cho toàn bộ cải thìa vào.

Nhấn nhẹ cho cải thìa ngập nước, đun với lửa lớn thêm khoảng 2 phút nữa đến khi canh sôi lại thì nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Canh cải thìa nấu tôm tươi với nước canh thanh mát, ngon ngọt chắc chắn là sự lựa chọn không thể bỏ qua cho bữa cơm gia đình.

Cải thìa giòn giòn, chín tới không quá mềm, dùng kèm cơm trắng nữa thì ngon hết sẩy luôn.

2. Canh cải thìa tôm khô

Nguyên liệu làm Canh cải thìa tôm khô

Cải thìa 500 gr

Tôm khô 50 gr

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

ngon, chất lượng

Tôm khô ngon có màu đỏ cam hoặc hơi ngả vàng, mùi thơm đặc trưng tự nhiên. Khi sờ vào tôm thấy cứng chắc, khô ráo, không có mùi hôi.Không mua nếu thấy tôm có màu sắc quá sặc sỡ, có các đốm đen, trắng, có mùi lạ.Bạn có thể mua tôm khô ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, mua online,… hoặc tự làm tôm khô tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách chế biến Canh cải thìa tôm khô

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cải thìa mua về dùng dao cắt bỏ phần gốc già, nhặt thành từng nhánh rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Hành ngò nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa cho sạch, để ráo. Sau đó lấy phần đầu hành đem đập dập và băm nhỏ.

2

Sơ chế và giã tôm khô

Để loại sạch bụi bẩn của tôm khô, bạn ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, cho tôm khô vào cối giã nhuyễn.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa, chờ cho dầu sôi lăn tăn thì cho đầu hành băm vào phi cho thơm rồi đổ tôm khô vừa giã nhuyễn vào xào cùng, đảo đều cho đến khi tôm dậy mùi thơm.

Tiếp theo đổ vào nồi khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm), đun sôi với lửa lớn rồi lần lượt nêm các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều để các gia vị tan hết.

Khi nước sôi, bạn vớt bọt rồi cho cải thìa vào, nấu đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nấu thêm khoảng 2 phút thấy rau vừa chín tới thì cho hành ngò vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món canh cải thìa nấu tôm khô với sắc xanh bắt mắt, nước canh ngon ngọt đậm đà hòa quyện với cải thìa giòn, tôm khô bùi bùi thấm vị thích miệng.

Canh cải thìa nấu tôm khô là món canh tuy đơn giản nhưng cực kỳ rất chất lượng, rất tốt cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung vào thực đơn các bữa cơm gia đình hàng ngày.