2 cách nấu canh bí đao nấu tôm và nấu mọc thanh mát cho bữa cơm gia đình

Canh bí đao là món ăn thanh mát, dinh dưỡng trong những ngày hè nóng bức. Hãy vào bếp cùng thực hiện 2 món canh bí đao nấu tôm và canh bí đao nấu mọc thơm ngon để chiêu đãi gia đình mình nhé!

1. Canh bí đao nấu tôm

Nguyên liệu làm Canh bí đao nấu tôm

Tôm 200 gr

Bí đao 1 kg (khoảng 1 quả)

Hành tím băm 2 muỗng canh

Hành lá 1 ít

Gia vị 1 ít (đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn tôm ngon

Quan sát bên ngoài của tôm: thân tôm hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.Nếu tôm tươi sẽ có vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối. Còn những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt có thể là tôm đã bị ươn.Tôm tươi và sạch và mập tự nhiên thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Còn tôm bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp thì đuôi tôm sẽ bị xòe ra.

Cách chế biến Canh bí đao nấu tôm

1

Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về, bạn đem đi bóc hết phần vỏ cứng, loại bỏ phân tôm, chỉ tôm và râu tôm.

Cách lấy chỉ tôm nhanh:

Sau khi lột sạch vỏ tôm bạn có thể dùng dao cứa dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.

Cách khác là bạn có thể nặn phân tôm ra, sau đó dùng 2 đầu ngón tay kẹp chặt phân tôm và rút ra, phần chỉ tôm sẽ từ đó được rút ra theo.

Sau khi lột vỏ tôm xong, bạn rửa tôm với 500ml nước có pha 1 – 2 thìa muối để tôm sạch và bớt mùi tanh. Sau đó chỉ việc rửa tôm lại qua nước bình thường một lần nữa.

2

Ướp tôm

Sau khi tôm được làm sạch và ráo nước, bạn ướp tôm trong vòng 15 phút với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng hành tím băm.

3

Sơ chế bí đao

Bạn gọt sạch vỏ bí, sau đó chia quả bí thành những khúc dài từ 5 – 7 cm, bổ đôi rồi lấy sạch phần ruột bí bỏ đi.

Tiếp đến mang bí đi rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng 0.5cm theo chiều ngang hoặc dọc tùy ý.

Lưu ý : Ruột bí có thể bỏ hoặc để lại nấu canh luôn cũng được, nhưng ruột bí có thể làm nước canh bị chua và với những quả bí có hạt lớn thì nên bỏ để canh ngon hơn.

4

Xào tôm

Bắc nồi lên bếp và phi hành tím băm còn lại với 1 muỗng dầu ăn.

Khi hành tím vàng và thơm thì bạn cho tôm vào xào cùng, đến lúc tôm chuyển qua màu cam hồng, săn lại và cong hình chữ C thì bạn cho 1 tô nước vào.

Khi nước sôi bạn vớt bọt rồi cho vào đó 1 muỗng nước mắm và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Tiếp đến bạn cho bí vào nấu đến khi nước sôi thì rắc ít hành lá cắt khúc là có thể tắt bếp.

Mách nhỏ: Để lửa lớn và không đậy vung để bí giữ màu xanh đẹp mắt.

5

Thành phẩm

Nhờ sự hòa quyện giữa tôm và bí đao, nên món canh có vị ngọt thanh và đậm đà, rất thích hợp dùng trong những bữa trưa nóng nực.

Ngoài cách nấu bên trên, mời bạn tham khảo thêm 1 cách nấu món canh bí đao với tôm tươi thật ngon tại nhà nhé:

2. Canh bí đao nấu mọc

Nguyên liệu làm Canh bí đao nấu mọc

Bí đao 1 trái (400gr)

Giò sống 150 gr

Tỏi 3 tép

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh bí đao nấu mọc

1

Sơ chế các nguyên liệu

Với 1 trái bí đao khoảng 400gr, bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, bổ đôi rồi loại sạch ruột và hạt. Cuối cùng, dùng bao bào, bạn bào bí đao thành từng sợi dài nhỏ.

Tiếp theo, 2 nhánh hành lá, bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

2

Trộn mọc

Cho vào tô 150gr giò sống, hành lá, 3 tép tỏi và 2 củ hành tím đã thái nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, sau đó trộn đều và để ướp trong 15 phút.

3

Ướp bí đao

Cho bí đao vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó nhẹ nhàng trộn đều bí đao và ướp trong 5 phút.

4

Tạo hình mọc và nấu canh

Lấy 1 lượng mọc vừa đủ dùng vào tay sạch, sau đó vo tròn thành viên.

Bật bếp với lửa lớn, bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc, khi nước sôi, bạn cho từng viên mọc vào và để nấu trong 5 phút cho đến khi mọc nổi lên.

Sau đó, bạn cho hết phần bí đao vào, tiếp tục nấu canh thêm 3 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

5

Thành phẩm

Vậy là món canh bí đao nấu mọc đã hoàn thành rồi đây. Tô canh nóng hổi chứa đựng không chỉ phần mọc mềm dai, các sợi bí đao ngọt thơm cùng nước canh thanh mát, mà còn là cả tâm huyết của người nấu trao tặng cho gia đình thân yêu, giúp món ăn thêm hấp dẫn thơm ngon.