2 cách nấu canh bầu chay thơm ngon thanh đạm cho ngày chay thanh tịnh
Cùng thêm vào thực đơn phong phú cho món canh vào ngày chay thanh tịnh của gia đình bạn bằng 2 cách nấu canh bầu chay ngon ngọt, thanh đạm hấp dẫn lạ miệng lại vô cùng đưa cơm. Vào bếp để tự tay trổ tài nào!
1. Canh bầu nấu cà chua
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu cà chua
Cà chua 10 kg
Bầu 10 kg
Đậu hũ non 3 kg
Hành lá 200 gr
Ngò rí 100 gr
Ớt 50 gr
Giá đỗ 2 kg
Nấm bào ngư 5 kg
Dầu ăn 5 muỗng canh
Hạt nêm chay 8 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh bầu nấu cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua khoảng 10kg bạn rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành múi cam vừa ăn. Nấm bào ngư 5kg bạn xé thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước và để ráo.
Bầu 10kg bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Giá đỗ bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.
Đậu hũ non khoảng 3kg bạn cắt nhỏ. Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ rễ rồi cắt nhỏ. Ớt bạn cắt thành lát nhỏ.
2
Video đang HOT
Xào nấm cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cà chua và nấm bào ngư vào xào với lửa lớn, cho tiếp gia vị gồm 8 muỗng canh hạt nêm chay, 5 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột ngọt và 6 muỗng canh đường vào xào khoảng 5 phút.
3
Nấu canh
Tiếp đó, bạn cho 10 lít nước lọc vào nồi cà chua và nấm đã xào, nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa rồi cho bầu đã cắt nhỏ vào nấu khoảng 10 phút.
Tiếp theo cho 2kg giá đỗ vào trộn đều rồi cho hành lá, ngò rí và ớt đã cắt nhỏ vào trộn đều lên.
Cuối cùng bạn cho đậu hũ non vào khuấy nhẹ tay để đậu hũ không bị nát nhé.
4
Thành phẩm
Nước canh ngọt và trong được nêm nếm vừa ăn, rau củ mềm, vị chua nhẹ của cà chua hoà quyện cùng vị ngọt của bầu và nấm rất vừa miệng.
2. Canh bầu nấu nấm
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu nấm
Nấm rơm 100 gr
Bầu 1 trái (khoảng 500gr)
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nấm tươi ngon
Khi mua nấm rơm, hãy lưu ý chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp. Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi
Khi chọn nấm tươi bạn nên chọn loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Không nên chọn nấm đã bị dập nát, có mùi ôi.Nấm sạch thường có mùi đặc trưng, màu trắng ngà ngà chứ không ngai ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.
Cách chế biến Canh bầu nấu nấm
1
Sơ chế nguyên liệu
Bầu bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Nấm bạn gọt bỏ phần đất còn dính lại trên nấm sau đó đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.
Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2
Xào nấm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho gốc hành đã cắt nhỏ vào phi cho thơm vàng, tiếp đó bạn cho 100gr nấm đã sơ chế vào xào sơ với lửa lớn khoảng 3 phút.
Tiếp đó bạn cho 1 trái bầu đã cắt nhỏ vào xào thêm khoảng 3 phút, rồi nêm nếm gai vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
3
Nấu canh
Sau đó, bạn đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi nấm xào, đậy nắp lại nấu với lửa lớn đến khi nước sôi.
Khi nước sôi bạn để lửa vừa cho bầu chín rồi cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh bầu nấu nấm có nước ngọt tự nhiên từ nấm và bầu, nấm được xào trước nên nước canh rất thơm xen lẫn mùi thơm của hành và ngò rí điểm thêm vị cay the của tiêu xay rất thanh mát và hấp dẫn.
Cơm chiên nấm mặn
Món chay ngon tuyệt cho những tín đồ cơm chiên! Cơm được ướp đều thấm vị, riêng nấm hương được ướp bột chiên giòn đậm đà, đặc biệt là sau cùng cơm còn được trộn thêm với bột rong biển khiến món ăn càng dậy mùi thơm ngon thật hấp dẫn.
Đúng là một món chay vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng cho cả gia đình phải không nào!
NGUYÊN LIỆU
Cơm trắng 500g
Nấm bào ngư 100g
Nấm đông cô khô 5 tai
Củ năng 50g
Rong biển bột 1M
Ớt sợi 20g
Boa-rô băm 1M
Ngò rí
Dầu mè, tiêu, đường, bột mì, ớt
.Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ
- Nấm đông cô ngâm nở, cắt sợi vừa ăn. Củ năng cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ.
- Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo nước, cắt sợi vừa ăn. Ướp nấm với 1/2M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương "Phú Sĩ", trộn đều. Tẩm nấm qua bột mì, cho vào chiên ngập dầu, đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn đều cơm trắng với 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngọt AJI-MO-NO-MOTO, 1/2m đường, 1M dầu mè, 1M nước tương "Phú Sĩ". Để thấm.
THỰC HIỆN
Phi thơm hành boa-rô, rồi cho nấm đông cô vào xào săn, cho tiếp củ năng và cơm đã trộn gia vị vào đảo đều đến khi hạt cơm săn lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, cuối cuối cùng cho nấm bào ngư và rong biển vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Cho cơm ra dĩa, rắc ngò rí và ít tiêu lên trên, dùng nóng với nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Ướp nấm với gia vị cho thấm rồi mới chiên để tạo độ đậm đà cho nấm.
- Cho rong biển vào cuối cùng để rong biển giữ được màu sắc và hương vị.
Miến đậu xanh xào thập cẩm Đổi gió với công thức miến xào lạ miệng đãi cả nhà, từ vị ngọt thơm của nấm bào ngư, tôm và đậu hũ thấm đều vào miến sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn.. NGUYÊN LIỆU Miến đậu xanh 100g Tôm sú 200g Nấm bào ngư 50g Đậu hũ chiên 1 miếng Bí ngòi vàng 100g Cải bó xôi...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng
Có thể bạn quan tâm

Đặt mục tiêu 'khủng', DOGE của tỉ phú Musk đã giúp tiết kiệm bao nhiêu tiền?
Thế giới
23:55:19 20/02/2025
Cặp đôi Hoa ngữ hôn dữ dội tới 70 lần ở phim mới: Nhà trai phát ngượng, lên mạng cầu xin khán giả 1 điều
Hậu trường phim
23:43:18 20/02/2025
Nhà Gia Tiên khiến khán giả bức xúc: Mẹ bầu hot nhất showbiz gây tức giận vì lý do không ngờ
Phim việt
23:37:23 20/02/2025
Cô gái tự bịa chuyện "đánh thuốc mê" bị xử phạt 7,5 triệu
Pháp luật
23:37:21 20/02/2025
Màn ảnh Hàn đang có 3 phim lãng mạn cực hay: Không xem quá đáng tiếc!
Phim châu á
23:34:40 20/02/2025
Messi ghi bàn đẳng cấp giúp Inter Miami giành chiến thắng tối thiểu
Sao thể thao
23:27:53 20/02/2025
Nóng: Lee Min Ho ra tuyên bố giữa đêm về hành động gây rắc rối của Park Bom (2NE1)
Sao châu á
23:17:38 20/02/2025
Giữa lúc Hoa hậu Lê Hoàng Phương liên tục gây sóng gió, tình cũ Thiều Bảo Trâm quyết định lên tiếng
Sao việt
23:11:35 20/02/2025
Có gì trong show âm nhạc thế chỗ 'Anh trai', 'Chị đẹp'?
Tv show
22:53:06 20/02/2025
Meghan Markle bị phản ứng dữ dội vì 'đánh cắp' thương hiệu quần áo
Sao âu mỹ
22:37:17 20/02/2025