2 cách làm xôi gà rôti và xôi gà trứng non thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn
Một món từ gà quen thuộc chính là xôi, có thể trở thành bữa sáng đầy dinh dưỡng hoặc bữa ăn sum vầy bên gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp thơm ngon, bổ dưỡng mà đơn giản này ngay tại nhà nhé!
1. Xôi gà rôti
Nguyên liệu làm Xôi gà rôti
Đùi gà 4 cái
Gạo nếp 2 chén (chén ăn cơm)
Hành lá 4 nhánh (băm nhuyễn)
Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)
Hành phi 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Nước dừa tươi 250 ml
Mỡ hành 1 muỗng canh
Mỡ gà 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Xôi gà rôti
1
Sơ chế và ướp thịt gà
Đùi gà sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo nước sau đó tiến hành ướp thịt.
Cho đùi gà vào cùng 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, tỏi và hành băm, sau đó trộn đều để gà thấm gia vị. Để ướp trong 1 giờ.
2
Vo gạo và hấp xôi
Cho khoảng 2 chén gạo nếp (chén ăn cơm) vo sạch với nước, để ngâm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra, cho vào nồi cơm điện cùng nước lọc xâm xấp để chuẩn bị hấp xôi.
Thêm 1 muỗng canh mỡ gà, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp và chờ đến khi xôi chín khoảng 30 phút.
Mách nhỏ: Để hấp xôi, bạn có thể linh hoạt sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi hấp tùy vào sở thích, kết quả vẫn mang lại xôi thơm ngon, mềm dẻo.
3
Làm gà rôti
Bật bếp, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho đùi gà vào chiên khoảng 5 phút đến khi gà săn lại.
Tiếp đến, bạn cho phần nước ướp gà vào cùng 250ml nước dừa tươi, đun thêm khoảng 7 – 10 phút đến khi nước dừa sệt lại là có thể tắt bếp.
Bây giờ, bạn cho xôi lên dĩa, thêm 1 ít mỡ hành và hành phi lên trên, xếp cạnh đùi gà và rưới 1 ít nước sốt gà rôti là có thể đem đi chiêu đãi cả nhà rồi.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Vậy là món xôi gà rôti đến đây là hoàn thành. Phần xôi mềm dẻo thơm ngon, ngọt vị kết hợp cùng thịt gà thấm đều gia vị càng khiến món ăn thêm hấp dẫn.
2. Xôi gà rôti trứng non
Nguyên liệu làm Xôi gà rôti trứng non
Đùi gà 700 gr
Gạo nếp 300 gr
Trứng non 200 gr
Lòng gà 500 gr
Tỏi 1 củ
Ớt 1 trái
Hành tây 1 củ
Hành tím 2 củ
Ngò rí 1 ít
Nước tương 4 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu màu điều 4.5 muỗng canh
Nước dừa tươi 250 ml
Mỡ hành 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
Lòng gà cần sử dụng bao gồm tim, mề, gan gà. Bạn chọn mua phần lòng gà có màu sắc hồng tự nhiên, bề mặt nhẵn bóng là lòng gà tươi.Khi dùng tay chạm vào lòng gà, cảm nhận được độ đàn hồi nhất định chứ không quá cứng hoặc mềm, đây là lòng gà ngon.Không mua những lòng gà có màu sắc tím tái bất thường, bốc mùi hôi thối, tránh chọn phần lòng gà bị dập nát.
Cách chọn mua trứng non tươi ngon
Bạn chọn mua những quả trứng non có màu vàng hoặc cam tự nhiên của lòng đỏ trứng, trên bề mặt trứng còn dính một số mạch máu là trứng tươi ngon.Trứng non có bề mặt trơn nhẵn, còn dính lại với nhau thành từng chùm nhỏ, đây là những quả trứng vừa được lấy nên sẽ tươi hơn.Không mua những quả trứng bị dập, lớp vỏ khô sần, đây là trứng đã để lâu, khi chế biến sẽ không còn thơm béo đặc trưng.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Chọn những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng đều các mặt, cầm thấy chắc tay là hành tây ngon.Chọn những củ hàn tây to vừa phải, quả nhỏ còn non không có hương vị đặc trưng của hành tây, củ to sẽ không ngon, bớt hăng như những củ hành tây khác.Tuyệt đối không chọn mua những của hành tây đã mọc mầm, có hại cho sức khỏe và làm giảm chất lượng món ăn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, muỗng, dao, tô, đũa, …
Cách chế biến Xôi gà rôti trứng non
1
Sơ chế và ướp các nguyên liệu
Với 700gr đùi gà, bạn mang về rửa sạch, sau đó dùng dao khứa lên mặt thịt vài đường chéo để thịt thấm gia vị nhanh hơn khi chế biến.
Tiến hành ướp gà, bạn cho gà vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.
Với 500gr lòng gà, sau khi rửa sạch với nước, bạn cho vào cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn đảo đều và để ướp lòng gà trong 15 phút.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi:
Đầu tiên, bạn cho 1/2 muỗng canh muối vào lòng gà và bóp cho sạch nhớt.Sau đó, cho giấm pha loãng vào lòng gà, tiếp tục bóp đều khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Còn lại 1 củ tỏi và 2 củ hành hành tím bạn đem đi băm nhuyễn. 1 củ hành tây bạn thái sợi nhỏ, trứng non mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo.
2
Làm gà rôti
Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho tiếp 1/2 phần tỏi và hành tím băm để phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho thịt gà cùng nước ướp vào đảo đều, đậy nắp lại nấu khoảng 5 – 7 phút cho gà săn lại và thấm đều gia vị.
Bước tiếp theo, bạn cho 250ml nước dừa tươi vào, sau đó đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi nước sôi khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn đảo đều, lật gà lại. Cứ lật gà lại sau 5 phút để gà chín đều các mặt.
Nấu cho đến khi nước gà sánh lại khoảng 25 – 30 phút là có thể tắt bếp.
3
Vo gạo và hấp xôi
300gr nếp bạn vo sạch với nước, sau đó đem ngâm khoảng 4 tiếng trước khi hấp sau đó lấy ra để ráo nước.
Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp, sau đó trộn đều sẽ giúp gạo nếp khi nấu có màu sắc óng ánh.
Cho gạo vào nồi hấp, rải đều gạo vào nồi. Sau đó đậy nắp và để nấu xôi trong vòng 15 – 20 phút đến khi xôi chín dậy mùi thơm.
4
Xào trứng và lòng gà
Bật bếp, cho khoảng 0.5 lít nước đun sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho 200gr trứng non vào trần sơ qua trong khoảng 2 phút rồi vớt trứng ra để ráo.
Tiến hành xào trứng và lòng gà. Đầu tiên bật bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều và 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 1/2 phần tỏi và hành tím băm còn lại để phi thơm.
Tiếp theo, cho phần lòng gà vào xào đều tay khoảng 5 – 7 phút cho lòng gà săn lại. Cho tiếp trứng non vào xào khoảng 3 phút, cho thêm hành tây vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
5
Hoàn thành
Giờ là lúc để bày trí thôi! Bạn cho 1 chén xôi cùng đùi gà, lòng gà và trứng gà để kết hợp ăn cùng.
Hoặc có thể cho tất cả lên chiếc mẹt, cho thêm 1 ít mỡ hành lên xôi cùng 1 ít ớt và ngò rí để trang trí.
6
Thành phẩm
Vậy là món xôi gà rôti trứng non đến đây đã hoàn thành.
Xôi thơm dẻo, quyện cùng nước sốt gà đậm đà, thịt gà mềm ngọt, trứng gà beo béo cùng với lòng gà mềm dai, kết hợp với nhau tạo nên món xôi vô cùng hấp dẫn.
Cách làm mứt dâu thơm ngon dẻo vị cho ngày Tết sum vầy
Mứt dâu là một trong những loại mứt rất được ưa chuộng bởi vị chua ngọt thanh tao cùng nhiều giá trị dinh dưỡng mang lại. Ngày Tết sẽ càng sum vầy và ấm áp hơn khi mọi người cùng sum vầy nhấm nháp mứt dâu nhất là do tự tay bạn làm.
Vậy cách làm mứt dâu thơm ngon dẻo vị như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Cách làm mứt dâu tây dẻo
Món mứt dâu tây dẻo với hương vị thơm ngon, khó cưỡng chỉ sau một lần nếm thử. Hãy cùng tham khảo ngay cách chế biến món mứt tuyệt hảo này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện khoảng 400gr mứt dâu tây dẻo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Dâu tây tươi 1 kgChanh 1 quảĐường 750grVani 30 mlCác dụng cụ bếp: Bếp, tô, chảo,...
Nguyên liệu thực hiện món mứt dâu tây dẻo
Cách chế biến mứt dâu tây dẻo
Công thức chế biến mứt dâu tây dẻo gồm các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các bạn lấy dâu tây đem rửa sạch loại bỏ cuống rồi cắt làm đôi. Sau đó cho dâu ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước, vớt dâu ra để ráo nước.Chanh vắt lấy nước cốt cho vào chén.
Dâu tây rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút
Bước 2: Thực hiện làm mứt dâu tây dẻo
Lấy dâu cho vào thố trộn với 750gr đường. Các bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo sở thích ăn ngọt của mình. Sau đó để hỗn hợp nơi khô ráo khoảng 4h đồng hồ để cho dâu ngấm đường.Tiếp đến, bắt chảo lên bếp rồi cho dâu ngâm đường vào đun trong lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Lúc này các bạn vặn lửa nhỏ để đường không bị cháy. Trong lúc sên mứt dâu, các bạn nhớ đảo tay nhẹ nhàng để quả không bị nát. Canh đến khi nước gần cạn thì thêm nước cốt chanh đã chuẩn bị vào.Khi thấy hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp và cho vani vào, đảo nhẹ tay. Bước 3: Bảo quản
Đợi cho mứt nguội hẳn, bạn có thể cho vào lọ để bảo quản. Nhớ đậy kín lọ để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của mứt dâu tây nhé.
Bảo quản mứt dâu tây dẻo trong lọ là cách tốt nhất
Cách làm mứt dâu tây sấy
Món mứt dâu tây sấy vẫn giữ nguyên trọn vẹn hương vị tự nhiên của dâu tây. Cùng học ngay cách chế biến món mứt này nhé.
Nguyên liệu làm mứt dâu tây sấy
Để chế biến được 300gr mứt dâu tây sấy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:
Dâu tây tươi 1 kg Đường 600gDụng cụ thực hiện: Tô, chảo, bếp,... Cách chế biến mứt dâu tây sấy
Công thức thực hiện mứt dâu tây sấy gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế dâu tây
Lấy dâu tây đem rửa sạch bằng nước, loại bỏ cuống, trái dập nát rồi cho vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 đến 30 phút, vớt ra cắt làm đôi và để ráo nước.
Bước 2: Sên mứt
Dâu đã sơ chế xong cho vào chảo với 600g đường trắng bắt lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan thành nước và dâu mềm ra chuyển sang màu hồng. Tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa và nhớ đảo đều cho đến khi các quả dâu sên lại. Nhớ để lửa nhỏ để dâu rim cho thấm đường rồi hãy tắt bếp.
Sên dâu tây trên bếp với đường trong vòng 30 phút
Bước 3: Sấy dâu
Sau khi sên dâu xong, các bạn cho tất cả vào lò vi sóng với nhiệt độ 100 độ C và sấy trong khoảng 2h đồng hồ. Cuối cùng lấy dâu ra đợi nguội rồi cho vào hộp bảo quản ăn dần.
Yêu cầu thành phẩm của món mứt dâu tây
Sau khi hoàn thành, món mứt dâu tây phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau:
Mứt phải có độ đặc sánh, màu đỏ đậm của dâu tây vẫn được giữ nguyên. Từng miếng dâu vẫn còn nguyên vẹn, vị ngọt không chua quá gắt.Khi sên không nên dùng thìa, đũa hay những vật dụng chuyên để quấy. Tuyệt đối không đậy nắp nồi và chú ý thường xuyên lắc nhẹ nồi để các quả dâu được thấm đều vị ngọt của đường.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất chia sẻ chi tiết nhất về cách làm mứt dâu, món mứt không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền dân tộc. Chúc các mẹ có thể thực hiện thành công món mứt đặc sắc này nhé.
Hướng dẫn cách làm ruốc cá ngon đơn giản cho những ai chưa biết Ngoài ruốc thịt phổ biến với hàm lượng chất dinh dưỡng cao thì ruốc cá cũng là một trong những lựa chọn hoàn hảo mà các mẹ có thể thực hiện cho bé yêu của mình. Hãy cùng học ngay cách làm ruốc cá thơm ngon, không bị tanh mà vẫn đảm bảo vệ sinh qua bài viết sau nhé. Nguyên liệu cần...