2 cách làm trứng chiên hàu thơm ngon và bổ dưỡng

Cùng chế biến món trứng chiên quen thuộc thành món trứng chiên hàu lá lốt và trứng chiên hàu giá đỗ thơm ngon, lạ miệng để đổi vị cho bữa ăn gia đình nào.

1. Trứng chiên hàu lá lốt

Nguyên liệu làm Trứng chiên hàu lá lốt

Thịt hàu đã tách vỏ 200 gr

Trứng 4 quả Lá lốt 50 gr

Gừng 1 củ

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

Lá lốt ngon là loại lá bánh tẻ, lá to đều, dày lá, màu sậm, chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị rách

Không nên chọn những lá ngả màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, cảm giác lá cứng giòn, đây là lá già

Không nên chọn các lá quá non, ngã xanh non chuối. Những lá này còn non và chưa đậm mùi vị của lá lốt nhé.

Cách chế biến Trứng chiên hàu lá lốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Lá lốt bạn rửa sạch, để ráo và cắt sợi mỏng.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.

Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó bạn ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

2

Trần sơ hàu

Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho gừng vào.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho hàu đã tách vỏ vào và luộc trong 10 phút đến khi nước sôi lại thì bạn tắt bếp, rồi cho hàu qua rây và để ráo.

3

Đánh trứng với hàu và lá lốt

Bạn cho vào tô hàu 4 quả trứng gà, lá lốt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm và dùng đũa khuấy đều cho trứng tan ra.

4

Chiên trứng

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho trứng hàu vào, dàn đều và chiên với lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút.

Khi trứng đã vàng thì bạn lật mặt trứng chiên thêm 2 – 3 phút để trứng chín đều rồi tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.

5

Thành phẩm

Trứng chiên hàu lá lốt thơm ngon là sự kết hợp tuyệt vời của những con hàu tươi mềm, trứng gà béo bùi và mùi thơm lạ miệng của lá lốt.

Trứng chiên hàu lá lốt chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm ớt cay cùng chén cơm nóng hổi chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy!

2. Trứng chiên hàu và giá đỗ

Nguyên liệu làm Trứng chiên hàu và giá đỗ

Thịt hàu đã tách vỏ 100 gr

Trứng 4 quả

Giá đỗ 50 gr

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Ớt 1 trái

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột chiên giòn 2 muỗng canh

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

Để chọn mua giá đỗ tươi ngon không ngâm hóa chất, bạn nên ưu tiên chọn mua giá có thân giá ốm, cong và không đều nhau, giá có rễ dài và thân màu trắng đục

Không nên chọn giá có thân mập mạp, căng, rễ ngắn hoặc giá quá trắng và dài bất thường vì đây là giá thường đã được ngâm qua hóa chất, khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn

Cách chế biến Trứng chiên hàu và giá đỗ

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột vỏ và đem đi rửa sạch với hành lá, sau đó bạn cắt nhỏ hành tím và hành lá. Giá bạn rửa sạch, để ráo.

Hàu bạn đem đi trần với nước sôi trong 2 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp theo, bạn cho hàu vào xào với lửa lớn trong 3 – 5 phút để hàu săn lại.

Bạn nêm vào chảo hàu 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo đều và tắt bếp.

2

Đánh trứng với hàu và giá đỗ

Bạn đập vào tô 4 quả trứng, hành lá, ớt cắt lát nhỏ, 2 muỗng canh bột chiên giòn, giá đỗ, hàu đã xào và khuấy đều tay đến khi trứng tan ra.

3

Chiên trứng

Bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu rồi đổ trứng vào, dàn đều và chiên với lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút, bạn rải lên trên mặt trứng 1 ít giá đỗ.

Sau khi mặt trứng săn lại, bạn lật mặt và chiên thêm 2 – 3 phút để trứng chín đều rồi tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.

4

Thành phẩm

Trứng chiên hàu và giá đỗ thơm ngon với từng con hàu tươi béo thịt, trứng bùi bùi ăn cùng với giá đỗ giòn ngon sần sật. Trứng chiên hàu và giá đỗ bạn chấm kèm với chén nước mắm tỏi ớt để thêm phần đậm vị hơn nhé!