2 cách làm trân châu bằng bột gạo uống trà sữa dai ngon đơn giản tại nhà

Với công thức trộn bột đơn giản, bạn có thể tự tay làm cho cả nhà một mẻ trân châu dai dẻo, mềm thơm và đảm bảo vệ sinh.

Trong chuyên trang Vào bếp, hãy cùng học ngay 2 cách làm trân châu bằng bột gạo để cả nhà thưởng thức với trà sữa nhé!

1. Trân châu đường đen bằng bột gạo

Nguyên liệu làm Trân châu đường đen bằng bột gạo

Bột gạo 102 gr

Đường đen 137 gr

Nước lọc 185 ml

Cách chế biến Trân châu đường đen bằng bột gạo

1

Nấu nước đường đen

Đầu tiên, bạn cho vào tô 45gr đường đen, 62ml nước nóng rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó, làm mát phần nước đường này trong ngăn mát tủ lạnh 10 phút.

2

Nấu và nhồi bột trân châu

Tiếp theo, cho thêm 68gr bột gạo vào tô nước đường và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Kế đến, tiếp tục cho vào 34gr bột gạo rồi trộn đều cho bột kết dính. Lúc này, bạn cho bột ra bàn nhào đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn.

3

Tạo hình trân châu

Dùng cây cán mỏng khối bột, sau đó bạn dùng dao chia bột thành nhiều miếng vuông có kích thước khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

Tiếp đến, lấy từng phần ra rồi vo tròn. Để chống dính, khi vo viên trân châu xong thì bạn áo chúng qua 1 lớp bột gạo khô.

4

Luộc trân châu

Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho trân châu vào luộc, dùng vá khuấy nhẹ khoảng 30 giây cho trân châu không dính vào đáy nồi.

Tiếp tục luộc trân châu trên lửa lớn từ 3 – 5 phút đến khi chúng chuyển màu trong, nổi lên trên mặt nước là chín.

Kế đến, vớt trân châu ra rổ, xả ngay dưới vòi nước cho nguội bớt rồi ngâm trong thau nước lạnh 5 phút. Cuối cùng, vớt trân châu ra rổ và để cho ráo nước.

5

Nấu trân châu với đường đen

Bắc nồi lên bếp, cho vào 92gr đường đen, 123ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi nước đường hơi sệt lại.

Tiếp theo, cho trân châu vào nồi và đảo đều cho nước đường sệt lại hòa quyện đều với trân châu là hoàn tất.

6

Thành phẩm

Cho 1 ít trân châu vào ly cùng trà sữa sữa tươi, đá lạnh là có ngay món thức uống để giải khát rồi.

Trân châu đường đen bằng bột gạo khi ăn dai dẻo vừa phải, hòa quyện đều với nước đường đen ngọt thơm, đảm bảo nguyên liệu này sẽ giúp cho thức uống của bạn thơm ngon, khó cưỡng đó!

2. Trân châu đen bằng bột gạo

Nguyên liệu làm Trân châu đen bằng bột gạo

Bột gạo 67 gr

Bột cacao 30 gr

Đường đen 100 gr

Phân biệt bột cacao và bột socola

Bột cacao được nghiền từ chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng (loại bỏ bơ cacao). Loại bột này có màu nâu nhạt hoặc đậm (tùy thuộc vào quá trình xử lý kiềm), vị đắng và thỉnh thoảng có chút vị chua nhẹ.

Bột socola là hỗn hợp giữa bột cacao và bơ cacao, pha trộn thêm đường và sữa. Loại bột này được chia ra làm 3 loại: bột socola đen, trắng và nâu tương ứng với các vị như đắng, ngọt vừa và ngọt đắng.

Cách chế biến Trân châu đen bằng bột gạo

1

Nấu nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml nước, 50gr đường đen rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan và sôi lên thì tắt bếp.

2

Nhồi bột trân châu

Cho vào tô lớn 67gr bột gạo, 30gr bột cacao rồi trộn đều. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột này vào nồi nước đường.

Dùng phới dẹt trộn đều liên tục đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau. Lúc này, đổ phần bột ra tô lớn rồi nhồi đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.

3

Tạo hình trân châu

Tiếp theo, chia bột thành nhiều phần bằng nhau có kích thước khoảng 1 lóng tay nhỏ rồi vo tròn.

4

Luộc trân châu

Nấu sôi 1 nồi nước, kế đến bạn thả các viên trân châu vào luộc khoảng 5 phút đến khi thấy trân châu chuyển màu trong, nổi lên mặt nước là chín.

Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây để thu lấy phần trân châu.

5

Nấu trân châu với nước đường

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào khoảng 150 – 200ml nước rồi nấu sôi. Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr đường đen và khuấy tan.

Tiếp theo, cho trân châu vào nồi, khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Từng viên trân châu đen bằng bột gạo óng ánh khi được áo đều bởi lớp đường ngọt lịm, thơm ngon. Cắn thử một miếng sẽ cảm nhận ngay độ dẻo dai, nhai vui miệng và vô cùng dễ ăn.