2 Cách làm tôm hấp mướp và dứa lạ miệng, ngon hết sẩy
Hướng dẫn các bạn món hấp làm từ tôm siêu thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho bữa cơm hằng ngày. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm tôm hấp mướp và dứa này nhé!
1. Tôm hấp mướp
Nguyên liệu làm Tôm hấp mướp
Tôm tươi 250 gr
Mướp hương 2 trái
Ớt sừng 1/2 trái
Ngò rí 3 nhánh
Tương ớt 2 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương)
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Bạn nên chọn mua mướp hương vừa chín tới, đặc ruột. Khi cầm lên, thấy nặng tay, cuống tươi và ít vết nám đen.Không nên chọn những quả quá non hay quả già hoặc chớm già vì quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa chín tới, còn quả già hoặc chớm già sẽ nhiều xơ, khó ăn.Ngoài ra bạn có thể thông qua một số đặc điểm của vỏ và các đường gân để phân biệt mướp non và già. Mướp non thường sẽ bé, vỏ xanh, các đường gân trên quả nhỏ. Mướp già thường vỏ sẽ hơi ngả vàng, đường gân trên quả to và cầm lên tay, ấn nhẹ có thể cảm thấy xốp.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao, muỗng cà phê, dĩa,…
Cách chế biến Tôm hấp mướp
1
Sơ chế tôm
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm. Thì bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng
Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài. Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài. Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùng dao cắt đôi ớt sừng theo hướng dọc và lấy hết hột ra, băm nhuyễn. Ngò rí bạn nhặt đi lá úa và rửa sạch.
Mướp gọt sạch vỏ, rửa bằng nước sạch và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó dùng đầu nhỏ của muỗng cà phê khoét 1 vòng tròn nhỏ trong ruột mướp để cho tôm vào.
3
Pha nước sốt
Cho 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu và ớt băm nhuyễn vào chén, dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
4
Video đang HOT
Làm tôm hấp mướp
Gắn tôm vào phần ruột trống đã được khoét của từng đoạn mướp rồi cho vào xửng hấp, hấp cách thủy với lửa lớn khoảng 8 phút cho tôm và mướp chín. Sau đó cho tôm hấp mướp ra dĩa trang trí với ngò rí và chan nước sốt vào là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Tôm hấp mướp sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt cùng với mùi thơm dịu nhẹ của mướp. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, ngon của tôm và mướp, hương vị của nước sốt thì đậm đà, vừa ăn. Đây là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và bắt cơm để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày.
2. Tôm hấp dứa
Nguyên liệu làm Tôm hấp dứa
Tôm tươi 300 gr
Dứa 1 quả
Muối 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua dứa tươi ngon
Để nấu món hấp ngon bạn nên chọn mua dứa vừa chín tới, có hình dáng hơi bầu, quả ngắn vì những quả này sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng dài.Thơm vừa chín tới sẽ có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng. Khi chạm tay vào bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, lớp vỏ hơi bị nhăn nhẹ.Tránh mua thơm quá chín mùi, khi dùng tay nhấn, lõm vào trong vì nó rất nhanh hư và khi hấp lên thì sẽ không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, kéo, nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao,…
Cách chế biến Tôm hấp dứa
1
Sơ chế và xay dứa
Dứa mua về bạn cắt bỏ đi phần đầu sau đó khoét 1 vòng tròn trong ruột, lấy hết ruột mềm đi và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
2
Sơ chế tôm
Tôm bạn để khử đi mùi tanh sau khi rửa 1 lần với nước sạch, bạn dùng kéo cắt bỏ đi phần đầu và chân tôm rồi ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút, rửa lại một lần với nước sạch.
3
Làm tôm hấp dứa
Cho tôm và dứa đã xay nhuyễn vào vỏ dứa rồi dùng muỗng tráng đều cho bề mặt lớp dứa xay phẳng đều. Sau đó cho tôm và dứa vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút với lửa vừa để tôm và dứa chín đều thì ta có thể lấy ra và thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Tôm hấp dứa sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng của dứa. Khi ăn vào ta sẽ có cảm nhận được vị ngọt, thơm, hơi chua của dứa và tôm. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng!
2 Cách làm tôm hấp muối và gừng thơm ngọt, đơn giản cho cả nhà
Tôm hấp muối và hấp gừng là 2 món hấp mà bạn chỉ thực hiện nhanh chóng đã có được món ăn tuyệt vời. Sự hấp dẫn của hải sản không bao giờ là có giới hạn với chúng ta. Hãy cùng vào bếp thực hiện món tôm này cho gia đình nhé!
1. Tôm hấp muối
Nguyên liệu làm Tôm hấp muối
Tôm 500 gr
Muối hạt 1 muỗng canh
Đường thốt nốt 20 gr
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Ớt xanh 10 trái Tỏi 5 tép
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm hấp muối
1
Sơ chế và hấp tôm
Tôm mua về rửa sạch bùn đất và rút chỉ tôm. Để rút chỉ lưng tôm nhanh chóng, bạn hãy dùng 1 que tăm đâm ngang qua thân tôm, phần rãnh đốt thứ 2 từ đuôi tôm đếm lên, cẩn thận kéo chỉ tôm từ từ để tránh bị đứt và rút ra ngoài.
Bắc nồi lên bếp, cho tôm đã sơ chế vào, cho thêm 1 muỗng canh muối hạt vào. Đậy nấp và hấp tôm trong 5 - 7 phút.
2
Pha nước chấm
Cho ớt xanh vào cối giã nhuyễn, sau đó cho tỏi đã lột vỏ vào giã cùng. Tiếp theo, bạn cho 20gr đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước mắm vào. Khuấy đều hỗn hợp cho tan gia vị là được.
3
Thành phẩm
Tôm hấp muối là món ăn cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Vị tôm hấp có vị mặn nhưng vẫn giữ được độ tươi ngọt, chấm vào nước chấm cay cay, chua chua kích thích vị giác. Ăn mãi không ngừng, khó mà cưỡng lại được.
2. Tôm hấp gừng
Nguyên liệu làm Tôm hấp gừng
Tôm 300 gr
Sả 2 cây
Gừng 1 củ
Bột canh 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, vỉ hấp, dĩa, dao, thau,...
Cách chế biến Tôm hấp gừng
1
Sơ chế tôm
Tôm mua về bạn rửa qua nước sạch. Sau đó, bạn dùng kéo cắt bỏ đầu nhọn của tôm và các chân tôm. Để lấy chất thải của tôm, bạn dùng đầu muỗng cho vào lớp vỏ đầu tôm, móc ra phần chất thải đầu tôm và lấy cả chỉ tôm ra ngoài.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng được mua về, bạn hãy rửa sạch rồi thái mỏng.
Sả bạn loại bỏ đi những lá già, cắt bỏ đầu sả rồi thái mỏng.
3
Ướp tôm
Tôm đã qua sơ chế, bạn ướp tôm cùng 1 muỗng cà phê bột canh, trộn đều.
4
Hấp tôm
Trải đều 1 phần sả và gừng đã thái mỏng lên đĩa rồi cho tôm lên. Sau đó, bạn cho hết phần sả gừng còn lại lên trên. Cho lên thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay lên cho thơm.
Tiếp theo, bạn cho tôm vào nồi hấp trong 10 phút là chín. Bạn hấp với lửa lớn, khi nồi hấp sôi lên, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại.
5
Thành phẩm
Tôm hấp gừng, món ăn thực hiện rất tiện lợi từ các nguyên liệu dễ tìm. Hương vị tôm rất tươi, mùi thơm từ xả và gừng, một chút tiêu làm bạn không thể nào cưỡng lại được.
Cách làm cá song (cá mú) hấp gừng hành ngon ngọt chiêu đãi gia đình Món hấp với cách chế biến vừa đơn giản lại vừa giữ được hầu hết sự tinh túy của nguyên liệu, được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm Cá song (cá mú) hấp gừng hành Cá mú 200 gr Hành lá 4 nhánh Nấm đông cô 10 cái (nấm hương) Gừng 1 củ (thái sợi) Tỏi băm 3 tép Hành tím...