2 Cách làm thịt kho trứng nước dừa thơm ngon đậm đà cho bữa cơm tròn vị
Thịt kho trứng nước dừa luôn là món kho khoái khẩu không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm hằng ngày của gia đình Việt.
Với hương vị đậm đà, mặn mà của thịt hòa quyện cùng vị mềm béo của trứng chắc chắn sẽ đán.h gục bạn ngay từ những miếng đầu tiên. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món kho này nhé.
1 . Thịt kho trứng luộc nước dừa
Nguyên liệu làm Thịt kho trứng luộc nước dừa
Thịt ba chỉ 800 gr
Trứng gà 4 quả
Dừa tươi 1 trá
Tỏi 1 củ
Ớt 2 quả
Hành tím 4 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt kho trứng luộc nước dừa
1
Sơ chế các nguyên liệu phụ
Hành tím và tỏi, bóc sạch vỏ, ớt lặt bỏ phần cuống rồi rửa sạch. Sau đó, cho tỏi, hành tím và ớt vào cối dùng chày giã nhuyễn .
Dừa tươi chắt lấy phần nước dừa, lọc lại qua rây để loại bỏ cặn.
Đun nồi nước cho vào 1 muỗng cà phê muối, nước sôi thì cho trứng gà vào luộc chín 5 – 10 phút rồi vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh. Đợi trứng nguội thì bóc sạch vỏ, rửa lại 1 lần với nước rồi cho ra đĩa.
2
Sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước, dùng dao cạo sơ phần da cho sạch sau đó rửa sạch lại với nước .
Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc 1 nồi nước sôi, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi, bạn cho thịt vào nồi chần sơ khoảng 1 phút. Sau 1 phút vớt thịt ra rửa qua với nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vuông dày khoảng 2 lóng tay, cho vào 1 tô lớn.
Cách khử mùi hôi thịt heo
Để khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước và để ráo.Hoặc bạn cũng có thể dùng muối chà sát lên miếng thịt và để trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch cũng giúp khử mùi hôi thịt heo nhé.
Cho vào tô thịt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp hành tỏi ớt đã giã nhuyễn. Trộn thật đều cho tất cả gia vị phủ lên thịt và ứớp khoảng 1 tiếng.
3
Bắc nồi lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, để lửa vừa cho đường tan dần. Khi đường bắt đầu tan dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho phần thịt đã ướp vào nồi đảo đều 2 phút cho thịt săn lại .
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể làm nước màu theo công thức do Điện máy XANH chia sẻ.
Tiếp theo cho nước dừa tươi vào đến khoảng xâm xấp thịt rồi đậy nắp lại, điều chỉnh lửa vừa. Bạn kho thịt trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho thịt mềm .
Video đang HOT
Sau 1 tiếng rưỡi, thịt đã mềm, mở nắp ra nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn, sau đó cho trứng vào nồi, đậy nắp và tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp .
4
Thành phẩm
Như vậy là đã có món thịt kho trứng với nước dừa cực ngon, đúng điệu. Thịt mềm, beo béo, hương vị đậm đà kết hợp với trứng gà thơm bùi bùi. Món thịt kho tàu này ăn kèm với cơm nóng, 1 ít dưa muối hoặc dưa chuột muối sẽ rất đưa cơm đấy.
2 . Thịt kho trứng chiên nước dừa
Nguyên liệu làm Thịt kho trứng chiên nước dừa
Thịt ba chỉ 800 gr
Trứng vịt 8 quả
Nước dừa tươi 400 ml
Tỏi 1 củ
Hành 1 củ
Ớt 1 trái
Bột bắp 1 muỗng cà phê
ầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt kho trứng chiên nước dừa
1
Sơ chế nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 200ml nước, cho trứng vịt vào và luộc trong 15 phút. Sau 15 phút, trứng đã chín, bạn vớt ra thả ngay vào tô nước lạnh và cẩn thận lột bỏ vỏ.
Tiếp tục, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào. Sau khi dầu nóng thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột bắp vào, điều chỉnh lửa nhỏ, lần lượt bỏ trứng vô chiên sơ cho vàng rồi gắp ra dĩa.
Mách nhỏ: Khi chiên trứng, bạn vào dầu ăn 1 muỗng canh bột bắp để khi chiên khỏi bị văng dầu nhé.
Thịt bạn rửa sơ qua nước. Để khử mùi hôi của thịt, bạn ngâm thịt vào hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Sau khi thịt ráo, bạn cắt thịt thành khúc dày khoảng 2 lóng tay và cho vào tô.
Hành và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch. Ớt lặt bỏ cuống rửa sạch. Sau đó, cho hành, tỏi, ớt vào cối và giã nhỏ.
2
Ướp và kho thịt
Để ướp thịt, bạn cho vào 5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và toàn bộ phần hành, tỏi ớt băm nhỏ rồi ướp thịt khoảng 8 giờ.
Sau 8 giờ, bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng, bạn cho thịt và xào khoảng 3 phút để thịt dần săn lại. Sau 3 phút, bạn đổ vào 200ml nước dừa, điều chỉnh lửa nhỏ, nấu thịt đến khi cạn nước, thịt chuyển màu cánh gián thì bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước nắm, 200ml nước dừa còn lại và trứng vịt chiên vào nấu thêm khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, nước kho hơi cạn, thịt và trứng đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Thịt kho trứng chiên nước dừa sau khi hoàn thành có màu nâu cực hấp dẫn, thịt mềm, rất đậm đà và thơm hòa quyện cùng trứng chiên dai dai ăn vô cùng lạ miệng.
Món ăn dùng chung với một chén cơm nóng là ngon hết sẩy, chắc chắn sẽ làm các thành viên gia đình bạn ngất ngây.
Cách làm cá lăng om dưa chua đơn giản, lạ miệng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
Cá lăng om dưa chua là món kho được khá nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị lạ miệng, cá mềm hòa cùng vị chua nhẹ của dưa vô cùng vừa miệng và đậm đà. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện ngay món kho vô cùng hấp dẫn này cho gia đình thân yêu bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá lăng om dưa chua
Đầu cá lăng 1 cái (600gr)
Dưa cải muối chua 200 gr (cả phần nước)
Dứa 200 gr
Cà chua 100 gr
Cà rốt 1 củ (20gr)
Hành tím 5 củ
Nghệ tươi 2 nhánh
Ớt 1 trái Rau thơm 1 ít (ngổ/ thì là/ mùi tàu/ hành lá)
Dầu ăn 1.5 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đầu cá lăng tươi ngon
Bạn nên chọn mua những đầu cá lăng tươi, có phần da bóng, sáng óng ánh.Những đầu cá tươi thường sẽ có phần mắt có trong, không bị đục ngầu, chảy nhớt và lõm vào trong.Bên cạnh đó, bạn cùng nên quan sát phần mang, nên chọn những đầu có có phần mang dính chặt vào hoa khế và khi sờ không cảm thấy nhớt.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Những củ cà rốt tươi là những củ có lớp vỏ căng, sáng bóng, không bị nhiều lấm chấm đen bất thường.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào phần thân củ cà rốt nhé!Không nên chọn những củ khi cầm cảm thấy mềm, bị dập nát và hư hỏng một phần, vì chúng đã mất độ giòn ngon và không có nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả có màu đỏ hồng, khi cầm chắc tay và cảm nhận được độ mềm khi bóp nhẹ.Đặc biệt, bạn nên chọn những quả có phần cuống còn tươi và dính chặt vào thân quả cà chua để đảm bảo chúng còn tươi và có thể bảo quản được lâu.Bạn cũng có thể lựa chọn bằng cách ngửi thử, những quả cà chua chín tự nhiên thường khi ngửi sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, vô cùng dễ chịu.
Cách chọn mua dứa tươi ngon
Để chọn mua được dứa thơm ngon, bạn nên chọn những quả có phần vỏ màu vàng tươi, có thể hơi xen kẽ một xíu mảng xanh.Nên chọn những quả có dáng hơi lùn nhưng to về chiều ngang vì thường những quả này sẽ ngọt và có nhiều thịt hơn.Bạn cũng có thể chọn bằng cách ngửi thử, nên chọn những quả khi ngửi có thể nghe được thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của dứa, nếu mùi thơm quá nồng thì có thể quả dứa đã quá chín.Để thực hiện món ăn này thật ngon, bạn nên chọn những quả chín vừa tới thôi nhé, không nên chọn những quả quá chín.
Cách chế biến Cá lăng om dưa chua
1
Sơ chế và ướp gia vị đầu cá
Đầu tiên bạn trụng đầu cá qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút để bớt tanh, vớt ra rồi rửa với nước lạnh thật sạch.
Sau đó, chặ.t đầ.u cá ra thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của cá, bạn cũng có thể ngâm đầu cá vào nước muối có ít lát gừng trong 10 phút.
Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch. Nhánh nghệ gọt bỏ vỏ rửa sạch. Cho 3 củ hành tím và 2 nhánh nghệ vào cối và giã nhuyễn.
Tiếp đến, cho hỗn hợp này vào thau đựng cá để ướp, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn thật đều để cá thấm gia vị và ướp trong 30 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà chua rửa thật sạch, cắt bỏ phần cuống và cắt múi cau. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi.
Thơm gọt vỏ, mắt. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn rồi cắt bỏ cùi.
Để tiện lợi, bạn có thể mua loại dứa đã gọt sẵn, sau khi về chỉ cần rửa sơ qua, thái lát. Còn nếu mua nguyên trái thì bạn có thể tham khảo cách gọt dứa sau nhé
Mẹo gọt dứa nhanh, đúng chuẩn:
Đầu tiên, cắt bỏ hai đầu quả dứa, rồi dựng đứng lên gọt sạch vỏ.Sau đó, xác định các hướng mắt dứa xéo, bạn đặt lưỡi dao nghiêng khứa loại bỏ các đường thẳng nối cái mắt.Cuối cùng bạn sẽ có trái dứa được gọt trông như hình xoắn ốc.
Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tiếp đến bạn bóc vỏ 2 củ hành tím, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Phần rau ngổ, thì là, mùi tàu, hành lá cắt bỏ phần lá úa, gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3
Chiên sơ cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1.5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cẩn thận cho từng khúc cá vào và chiên đều các mặt. Thường xuyên kiểm tra và trở cá để cá chín đều và không bị cháy bạn nhé!
Sau khi chiên cá khoảng 5 phút thì bạn cho phần hành tìm vừa giã nhuyễn vào và đảo sơ. Bạn chiên cá thêm 4 phút nữa thì cá đã chín, bạn cẩn thận gắp chúng ra đĩa.
4
Xào dưa cải chua, cà chua, dứa
Sử dụng lại chảo và phần dầu bạn chiên cá, vớt cải chua cho vào, đảo đều trong 2 phút.
Sau 2 phút thì bạn cho tất cả dứa và cà chua vào, tiếp tục trộn đều trong 1 phút thì bạn cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
5
Om cá
Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 hỗn hợp dưa chua, cà chua và dứa vào nồi, tiếp đến, xếp cá lăng lên trên và cho 1/2 hỗn hợp dưa chua còn lại vào.
Sau đó, bạn cho tất cả nước dưa chua và khoảng 300ml nước nóng vào sao cho phần nước ngập mặt cá, om cá trong khoảng 30 phút dưới lửa nhỏ.
Sau 30 phút, nồi cá đã sôi, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê đường và cho ớt cắt lát vào. Nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn rồi bạn cho cà rốt đã bào sợi nhỏ vào, rắc 1 ít rau thơm lên rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Cá lăng om dưa chua sau khi hoàn thành có hương thơm vô cùng hấp dẫn, cá được hầm mềm cực kỳ, hơi béo nhưng không hề bị ngấy nhờ kết hợp với vị chua nhẹ của cải chua, dứa và cà chua.
Với món ăn này, bạn có thể ăn đặt trên bếp cồn và thưởng thức nóng vào những ngày lạnh hoặc để nguội. Hơn nữa, nếu kết hợp với cơm nóng hoặc bún tươi thì ngon tuyệt cú mèo nhé!
2 cách làm cá ngạnh kho riềng và kho lạt ngon đậm đà dễ làm tại nhà Những món kho bao giờ cũng cũng đem đến những sự thổn thức thật khó tả. Đây dường như là 1 câu hỏi mà chưa bao giờ có thể tìm được câu trả lời. Nếu vẫn còn hoài nghi thì hãy vào bếp trổ tài ngay với 2 món cá ngạnh kho riềng và kho lạt thôi nhé! 1. Cá ngạnh kho riềng...