2 cách làm thịt kho kim chi thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn đưa cơm

Lê Nguyễn Ngọc Lam20:08 13/12/2021

Bữa cơm gia đình của bạn sẽ phong phú và đa dạng hơn nếu có thêm 2 món thịt kho kim chi. Đây là món kho không những thơm ngon, đơn giản mà lại rất kích thích vị giác.

1. Thịt ba rọi kho kim chi

Nguyên liệu làm Thịt ba rọi kho kim chi

Thịt ba rọi 600 gr

Kim chi 200 gr

Nước kim chi 6 muỗng canh

Tỏi 1 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ớt hiểm 2 trái

Nước mắm 3 muỗng canh

Nước màu dừa 1/3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột nêm/bột ngọt/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba rọi kho kim chi

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, tỏi, hành tím mua về nhặt sạch vỏ rồi rửa sạch. Dùng dao cắt hành lá thành khúc vừa ăn và băm nhuyễn tỏi, hành tím. Ớt rửa sạch.

Tiếp theo, rửa sạch thịt ba rọi bằng nước nhiều lần. Sau đó dùng 1 ít muối hòa tan vào nước rửa lại thịt để làm sạch bẩn rồi cắt thịt thành khúc vừa ăn.

Lấy 1/4 cây kim chi cải thảo, một tay cằm kẹp gắp, gắp nhẹ kim chi lên, tay còn lại dùng kéo cắt kim chi thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt ba rọi

Cho vào thịt ba rọi 1 muỗng canh cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước màu dừa và 6 muỗng canh nước kim chi. Trộn đều nguyên liệu và ướp trong 30 phút.

Xào sơ thịt

Video đang HOT

Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho phần tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi đến khi ngả vàng.

Tiếp theo, cho phần thịt ba rọi vào và xào đến khi thịt săn lại thì cho vào 3 muỗng canh nước rồi đảo thịt đều tay. Sau đó bạn đậy nắp lại và giảm lửa xuống kho với lửa nhỏ.

Kho thịt với kim chi

Kho thịt đến khi vừa chín tới thì cho 2 trái ớt vào rồi thêm phần kim chi sau cùng. Trộn đều kim chi với thịt rồi đậy nắp đợi từ 3 – 5 phút thì cho hành lá vào rồi rắc thêm chút tiêu xay cho món thịt kho thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Món thịt ba rọi kho kim chi không những thơm ngon đậm vị mà màu sắc lại rất bắt mắt. Miếng thịt chín mềm, thấm vị kết hợp cùng miếng kim chi cay cay. Chỉ cần thêm 1 chén cơm nóng thì quá là hoàn hảo rồi!

2. Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc

Thịt ba rọi 500 gr

Kim chi 250 gr

Nước kim chi 3 muỗng canh

Hành tím 1 củ

Hành baro 1 cây

Ớt xanh 1 trái

Gia vị bò 1 muỗng canh

Bột ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường/ tiêu 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi băm nhỏ. Hành baro, ớt xanh cắt khúc chéo khoảng 1/2 lóng tay.

Thịt ba rọi mua về rửa sạch bằng nước nhiều lần. Sau đó dùng 1 ít muối hòa tan vào trong nước để rửa thịt rồi cắt miếng vừa ăn.

Trộn bột ớt

Cho vào tô 100ml nước rồi thêm lần lượt 1 muỗng canh gia vị bò, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước kim chi vào khuấy đều.

Rang thịt

Làm nóng chảo ở lửa lớn rồi cho thịt vào áp chảo.

Khi thịt đã chín vàng 1 mặt thì lật mặt thịt lại. Chờ cho thịt chín mặt còn lại và ra bớt mỡ thì tắt lửa, cho ra dĩa.

Kho thịt với kim chi

Dùng lượng mỡ vừa áp chảo thịt để phi thơm hành với lửa nhỏ, đến khi hành ngả vàng thì cho thịt vào đảo đều. Xếp thịt thành một lớp kín chảo rồi cho kim chi lên trên.

Tiếp theo, cho sốt gia vị tẩm ướp vào chảo sao cho nước ngập ngang với mặt thịt. Khi sốt gia vị bắt đầu sôi thì cho ớt và hành baro vào rồi dàn đều mặt chảo.

Cuối cùng, đậy nắp lại và giảm nhỏ lửa rồi nấu thêm khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nước sệt lại và gia vị ngấm đều vào thịt.

Thành phẩm

Thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc có màu cam sậm vô cùng bắt mắt. Kèm theo đó là mùi vị chua cay cay mặn mặn hòa quyện của nước sốt cùng với miếng thịt chín mềm nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, lạ miệng!

Kho thịt với loại lá này, không dùng nước màu thịt kho vẫn ngon, đẹp xuất sắc

Kho thịt kiểu này, trong quá trình kho thịt không cần sử dụng nước màu mà món ăn vẫn lên màu tự nhiên rất đẹp.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách kho thịt với loại lá đặc biệt.

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên để có một nồi thịt kho tàu ngon như ý cần có bí quyết riêng.

Thông thường nấu thịt kho tàu dùng thịt heo nhưng bạn có thể kết hợp thêm thịt bò để cảm nhận hương vị thơm ngon.

Kho thịt với lá này không cần cho nước hàng vẫn lên màu đẹp

Đặc biệt trong quá trình kho thịt không cần sử dụng nước màu mà món ăn vẫn lên màu tự nhiên rất đẹp. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với thịt ba chỉ, thịt bò và lá mít như sau:

Nguyên liệu dùng để kho thịt

- 3kg thịt ba chỉ heo

- 0,5g Thịt bò (bắp hoặc nạm)

- Hành củ băm, tỏi băm, ớt băm.

- Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, bột ngọt.

- 2 muỗng rượu trắng cho 3 kg thịt ba chỉ.

Trước khi kho thịt, ướp hỗn hợp sau đó đem phơi nắng 2 giờ lâu lâu lật mặt thịt để thịt được thấm đều.

- Lá mít

- Nước dừa trung bình 1kg thịt là 2 trái dừa, làm 3 kg dùng 5 trái dừa và không sử dụng nước.

- Đường phèn hoặc đường cát đều được (đường phèn thì mỡ trong và giòn hơn, và ngọt thanh).

- Trứng vịt 10 trái

Lá mít rửa sạch, cho vào khi kho thịt sẽ làm tăng hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp

Cách kho thịt với lá mít

- Trộn tất cả hành củ, tỏi băm, ớt băm. Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, đường phèn, bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng trộn đều để đó.

Cắt thịt thành những miếng to tầm 5x5cm. Sau đó đưa hỗn trợp đã trộn vào ướp thịt tầm 30 phút sau đó đem phơi nắng to 2 giờ (mục đích để mỡ trong, béo và không vị vỡ khi kho).

Bắc lên bếp, chút dầu ăn cho nóng sau đó đảo đều tay thịt săn chuyển màu như vậy là được.

-Lưu ý: Thịt bò và thịt ba chỉ heo ướp chung, chỉ nêm gia vị trong quá trình ướp thịt, sau đó trong quá trình kho chỉ sử dụng nước mắm.

- Luộc trứng bỏ chút giấm vào cho dễ lột, dùng đũa tre gắp lên là chín.

Đổ nước dừa ngập thịt kho khi thịt, để lửa nhỏ riu riu

- Lấy 1 ít đầu ăn cho vào nồi đợi dầu nóng sau đó đổ thịt vào xào cho săn lại và ngã màu vàng cánh dán, sau đó đổ nước dừa ngập thịt bật nước sôi vớt bọt tầm 20 phút (lửa nhỏ) sau đó nêm nước nắm vừa ăn và đổ trứng vào.

- Sau 1 - 2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thị để thịt ngon, thơm và nước trong , không có bọt.

Sau 1-2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thị để thịt ngon, thơm và nước trong, không có bọt

- Để lửa nhỏ kho tầm 3 giờ kho đến khi nước vàng màu cánh dán là được. (chỉ nêm nước mắm trong quá trình kho, không thêm 1 gia vị nào khác để thịt mềm tự nhiên)

- Dù không sử dụng nước màu, chỉ dùng nước dừa để kho nhưng thịt lên màu tự nhiên rất đẹp.

Sau 1-2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thị để thịt ngon, thơm và nước trong, không có bọt

Chúc các bạn thành công!

Kho thịt với gia vị này, đảm bảo thơm ngon nức mũi Kho thịt là cách chế biến thường gặp nhất trong bữa cơm gia đình. Nhưng kho thịt thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết. Hãy kho thịt với gia vị này, bạn sẽ có một món ngon vô cùng thích hợp vào mùa lạnh. Đó là món thịt kho tiêu thích hợp ăn với cơm nóng. Cách kho thịt với...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nghi phạm Bùi Đình Khánh: "Án tử treo trên đầu tôi rồi"11:10

Chu Thanh Huyền lên tiếng về việc đóng thuế, gây sốc khi dùng từ "cún", "táp" để đối đáp anti-fan00:55

Ô tô chở cảnh sát bị bắn thủng kính vụ truy bắt nhóm buôn ma tuý ở Quảng Ninh03:23

Bom tấn Việt vừa tung trailer đã khiến MXH sục sôi, tân binh lên hình vài giây mà hot ăn đứt dàn sao đình đám02:10

Thủ tướng chỉ đạo điều tra, truy tố vụ mua bán ma túy tại Quảng Ninh10:13

Bom tấn cổ trang Việt tung hậu trường cực sốc: Bối cảnh choáng ngợp, nữ chính trải qua điều 40 năm chưa từng thấy04:07

Nhan sắc đang cực viral của 1 mỹ nhân Vbiz, chỉ làm 1 điều mà U40 trẻ như gái đôi mươi01:05

Trở về lúc 12 giờ đêm, cảnh tượng hiện ra trong nhà khiến Hari Won trừng mắt: "Chuyện này ai đúng, ai sai?"00:33

Động đất 5,2 độ richter, đàn voi nhanh chóng quây thành vòng tròn, biết lý do tất cả đều vỡ oà thán phục00:35

Sao nữ Vbiz lên tiếng hậu tin đồn vỡ nợ, né trả lời về tình trẻ giữa nghi vấn đã "toang"01:37

Giám đốc Công an Quảng Ninh nói về việc bắt nhanh Bùi Đình Khánh sau 24h gây án08:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đặc sản chỉ có ở Lạng Sơn nhìn "sợ khiếp vía", nay dân thành phố ưa chuộng giá 600.000/kg, rang muối cực ngon

05:47:44 20/04/2025

Loại ếch đặc sản từ núi rừng Lạng Sơn với thịt thơm dai, ngọt tự nhiên, có thể chế biến thành nhiều món ăn siêu hấp dẫn.

Tự làm mồi nhậu từ chân gà theo cách này siêu ngon lại đảm bảo

05:46:48 20/04/2025

Chân gà xào cay đậm vị để làm mồi nhậu hoặc ăn kèm bánh mì, cơm nóng đều rất ngon. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon tại nhà

23:38:09 19/04/2025

Hủ tiếu mực là món ăn đậm đà hương vị miền biển, thanh ngọt, dễ ăn và dễ làm tại nhà, sau đây là cách nấu hủ tiếu mực ngon chuẩn vị.

Phụ nữ nên ăn nhiều món này: Dễ nấu mà giòn ngon, được ví tốt hơn tổ yến trong việc chăm sóc sắc đẹp

05:46:21 19/04/2025

Điều tuyệt vời nhất của món ăn này đối với chị em phụ nữ là nó ẩn chứa rất nhiêu chất dinh dưỡng giúp dưỡng nhan, cải thiện làn da mịn đẹp.

2 món ăn giúp đổi vị cho gia đình: Chỉ khoảng 15 phút nấu mà hương vị đậm đà, nước dùng ngọt ngon vô cùng

12:16:55 18/04/2025

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn 2 cách làm món ăn từ các nguyên liệu tuyệt vời - trứng muối, tôm và đậu phụ. Những món ăn này sẽ khiến bạn phải nhướn mày bất ngờ sau mỗi miếng ăn!

4 món rau bổ gan "rẻ bèo" nên ăn hàng ngày: Thanh nhiệt, ngủ ngon, đẹp da

05:46:34 18/04/2025

Những loại rau này cực tốt mà dễ mua, dễ chế biến. Chúng ta cần bổ sung vào thực đơn một vài món rau bổ gan giúp thanh nhiệt, ngủ ngon dưới đây!

Nếu mê ăn món trứng bắc thảo nhưng không biết cách làm hết tanh, hết chát: Thêm 3 gia vị này để thơm ngon

05:45:47 18/04/2025

Chỉ cần nắm được bí quyết, bạn sẽ dễ dàng biến món trứng bách thảo trộn trở thành một tuyệt phẩm không tanh, không chát, thơm ngon đến mức ai nếm thử cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Bất ngờ với loại quả bán đầy ngoài chợ giúp phòng ngừa tiểu đường đem làm được loạt món ăn siêu ngon

05:45:14 18/04/2025

Một nghiên cứu mới đây đã thu hút sự chú ý khi cho thấy việc tiêu thụ xoài hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Loại quả chỉ 5 ngàn đồng/kg cực kì tốt cho gan được biến tấu thành món Âu ngon "hết nước chấm"

05:44:34 18/04/2025

Việc bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích cho gan mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể, giúp da sáng mịn và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý mãn tính.

Loại đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt", có tiền cũng khó mua, làm món nướng thơm lừng

11:27:55 17/04/2025

Thịt chắc, thơm, lại hiếm nên loại chim này được xem là đặc sản quý. Không chỉ để chơi, chim còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khó cưỡng, giá lại không rẻ!

Ai cũng biết rang cơm nhưng muốn hạt cơm vàng giòn cần bí quyết này

06:16:54 17/04/2025

Chỉ cần thêm bước này trước khi rang, hạt cơm sẽ vàng giòn bên ngoài, mềm ngon bên trong. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Phần thịt lợn rất khó mua vì quá ngon đem nướng riềng mẻ bao nhiêu cũng hết

06:12:54 17/04/2025

Má đào là phần thịt rất mềm ngọt, giàu dinh dưỡng nên thường bán hết rất sớm. Dù luộc, nướng hay kho đều rất ngon.

Có thể bạn quan tâm

Xe ga Yamaha 124cc, thiết kế độc đáo, giá cao hơn Honda SH Mode

Xe máy

13:53:31 20/04/2025

Với mục tiêu phục vụ di chuyển linh hoạt trong phố, Yamaha Cygnus Gryphus 2025 vẫn trung thành với thiết kế nhỏ gọn, nhưng không hề mờ nhạt. Ngược lại, xe nổi bật với những đường nét góc cạnh đậm chất thể thao.

Chú rể 22 tuổi sốc nặng khi bị lừa kết hôn với mẹ của cô dâu

Netizen

13:48:52 20/04/2025

Khi nhấc tấm che mặt lên, chú rể vô cùng sốc vì phát hiện ra người mẹ 45 tuổi đã cải trang thành cô dâu và kết hôn với anh.

Chu Thanh Huyền kiếm hàng tỷ đồng bằng những hình thức nào?

Sao thể thao

13:46:36 20/04/2025

Sau những ồn ào liên quan đến quảng cáo sản phẩm và bán hàng online, Chu Thanh Huyền - vợ Quang Hải đang là một nhân vật được quan tâm trong thời gian gần đây.

Bí quyết bảo vệ làn da và chủ động ngăn ngừa nám da tái phát

Làm đẹp

13:42:22 20/04/2025

Tẩy tế bào chết nhẹ nhàng 1-2 lần mỗi tuần để loại bỏ lớp da sần sùi và giúp các sản phẩm dưỡng da thẩm thấu tốt hơn. Dưỡng ẩm đầy đủ để duy trì hàng rào bảo vệ da khỏe mạnh.

Top 4 chòm sao gặp cơ hội phát tài ngày 21/4

Trắc nghiệm

12:47:17 20/04/2025

Tử vi học dự báo 4 chòm sao này gặp nhiều may mắn ngày 21/4. Tử vi ngày mới 20/4: Top 4 con giáp công việc lẫn tiền bạc đều lên hương, tình yêu cũng viên mãn Màu sắc may

Váy suông cách điệu: Khi tối giản không còn đơn điệu

Thời trang

12:19:16 20/04/2025

Váy suông cách điệu là sự giao thoa giữa phong cách tối giản và tinh thần sáng tạo. Không còn bó buộc trong phom dáng truyền thống, những thiết kế ngày nay được cách điệu bằng loạt chi tiết thú vị mang cảm giác bay bổng.

Nga giành lại quyền kiểm soát 99,5% ở Kursk, Ukraine mở rộng kiểm soát tại Belgorod

Thế giới

11:54:54 20/04/2025

Không chỉ khẳng định tiếp tục giữ vững hoạt động tại Kursk, ông Zelensky còn cho biết đang đẩy mạnh kiểm soát một vùng lãnh thổ khác của Nga khi nói: Tại khu vực Belgorod, các binh sĩ Ukraine đã tiến lên và mở rộng vùng kiểm soát .