2 cách làm thịt heo hấp sốt nước tương và bí đỏ đơn giản thơm ngon

Nguyễn Đào Minh19:19 29/12/2021

Thịt heo hấp với lớp da dai dai, thịt thì mềm được thấm gia vị vừa phải. Nhưng để làm mới thêm công thức, bạn hãy vào bếp cùng học ngay 2 món thịt heo hấp nước tương và bí đỏ lạ miệng, thơm ngon cho gia đình bạn nhé!

1. Thịt heo hấp sốt nước tương

Nguyên liệu làm Thịt heo hấp sốt nước tương

Thịt ba rọi heo 1 kg

Nước tương 240 ml

Đường phèn 200 gr

Rượu Thiệu Hưng 500 ml (rượu chuyên dùng cho món Hoa)

Gừng 2 củ

Hành lá 5 nhánh

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, chảo, dao,…

Cách chế biến Thịt heo hấp sốt nước tương

Sơ chế thịt heo

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Chần sơ thịt heo

Sử dụng một cái chảo lòng sâu đặt lên bếp, cho thịt heo vào chảo rồi đổ nước xâm xấp thịt heo, để lửa vừa. Chần sơ thịt heo trong khoảng 5 – 7 phút đến khi thấy thịt heo hơi săn lại thì tắt bếp.

Vớt thịt heo ra một thau nước đá lạnh hoặc tráng sơ với nước lạnh. Rồi dùng một khăn khô thấm sạch phần nước và phần mỡ còn đọng lại. Sau đó cắt thành các khúc khoảng 2 – 3cm sao cho vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt thành các lát mỏng.

Hành lá rửa sạch.

Hầm thịt heo

Sử dụng lại cái chảo lòng sâu lúc này. Xếp hành lá và gừng vào đáy chảo làm một lớp lót, rồi đặt thịt heo lên trên.

Sau đó, đổ lần lượt 240ml nước tương, 200gr đường phèn, 500ml rượu Thiệu Hưng chuyên dùng cho các món Hoa. Nấu ở lửa lớn, nước bắt đầu sôi thì vớt bỏ bọt. Đậy nắp lại, hạ lửa vừa và hầm trong khoảng 90 phút.

Video đang HOT

Hấp thịt heo

Thịt sau khi hầm bạn cho từng khúc thịt heo ra nồi nhỏ hoặc chén có cách nhiệt, thêm một ít nước sốt hầm vào chén.

Chuẩn bị một cái xửng hấp, đổ nước vào, nấu sôi khoảng 3 – 5 phút để nhiệt độ trong xửng hấp được ổn định. Kế đến, cho thịt heo vào xửng hấp, hấp trong khoảng 2 giờ ở lửa nhỏ.

Thành phẩm

Thịt heo với hương thơm từ rượu và nước tương kích thích khứu giác ngay khi vừa mở nắp. Thịt mềm cùng màu nâu đỏ bắt mắt và thấm gia vị vừa phải, lớp da thì dai dai. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để món ăn thêm tròn vị nhé.

2. Thịt heo hấp bí đỏ

Nguyên liệu làm Thịt heo hấp bí đỏ

Thịt ba rọi 1 kg

Bí đỏ 100 gr

Đậu đen lên men 30 gr (không bắt buộc)

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng canh

Tỏi băm 3 muỗng canh

Ớt 2 trái Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua bí đỏ ngon

Nên lựa những quả bí đỏ nặng, cầm lên chắc tay. Ngoài ra, bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da (dưới lớp vỏ ngoài là lớp da xanh), ruột có màu cam đỏ.Tránh mua những quả có các nốt, vết trên vỏ.

Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuốn dài khoảng 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, chảo, dao,…

Cách chế biến Thịt heo hấp bí đỏ

Sơ chế thịt heo

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhuyễn phần đậu đen lên men. Bắc chảo lên bếp, cho đậu đen băm nhuyễn, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tỏi băm vào chảo. Xào nguyên liệu ở lửa vừa trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành các khúc vuông nhỏ. Ớt và hành lá cắt nhỏ.

Ướp thịt heo với gia vị

Cho đậu đen vừa xào vào trong tô đựng thịt heo, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều tất cả các gia vị lại với nhau và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Hấp thịt heo

Xếp bí đỏ vào chén, rồi cho thịt heo đã ướp lên trên lớp bí đỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nồi, nấu sôi khoảng 5 phút thì đặt xửng hấp vào. Kế đến cho chén thịt heo vào trong xửng hấp, rắc thêm một ít ớt lên bề mặt. Đậy nắp lại, hấp ở lửa vừa trong vòng 40 phút thì tắt bếp, cho thêm chút hành lá lên trên là có thể thưởng thức rồi đó nhé.

Thành phẩm

Bí đỏ bùi bùi ăn cùng thịt heo mềm, được nêm gia vị vừa phải. Hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một món vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kem với cơm nóng đó nha.

Cách làm bún thịt nướng đơn giản tại nhà ngon khó cưỡng chiêu đãi gia đình

Bún thịt nướng là món ăn mang đậm hơi thở của mảnh đất chữ S mà bạn nhất định phải trổ tài thực hiện ngay để chiêu đãi cả gia đình mình đấy!

Nào đừng chần chừ nữa hãy cùng vào bếp điểm qua công thức món nướng tuyệt vời ấy chỉ với vài bước thật đơn giản thôi nào!

Nguyên liệu làm Bún thịt nướng

Thịt heo 1 kg (thịt ba chỉ)

Bún tươi 1 kg

Rau sống 100 gr (tùy theo sở thích)

Mật ong 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Nước màu dừa 1 muỗng cà phê

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê

Bột hành 1 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Đối với món bún thịt nướng hôm nay, thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ để khi thưởng thức sẽ vừa có nạt, có mỡ không quá ngấy nhé!Thịt heo tươi ngon thông thường là thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ thì trắng trong, không bị đục hoặc chuyển vàng, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường nào.Dùng tay ấn vào thì thấy thịt heo có độ đàn hồi, săn chắc tốt, không quá mềm hay bị chảy nhớt một cách lạ thường.Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thịt heo tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó có thể là thịt heo đã hỏng do để lâu ngày, không nên sử dụng nữa.

Cách chọn mua bún tươi sạch, chất lượng

Bún tươi sạch, chất lượng là những sợi bún có màu trắng như sữa, trên bề mặt không xuất hiện các đốm li ti lạ thường hay ngả sang các màu sắc nào khác.

Dùng tay ấn nhẹ thì thấy bún có độ mềm vừa phải, đồng thời có chút dẻo, dai, không quá khô cũng như quá mềm.Bạn nên tránh mua bún tươi đã có dấu hiệu ẩm mốc, thậm chí còn tỏa ra mùi hôi chua bởi đó là bún đã hỏng.Bên cạnh đó, để đem đến hương vị thơm ngon cho món bún thịt nướng, bạn cũng có thể tự tay thực hiện làm bún tươi ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản dưới đây của Điện máy XANH.

Dụng cụ thực hiện

Nồi nướng thủy tinh, dao, thau, muỗng, đũa,...

Cách chế biến Bún thịt nướng

Sơ chế và ướp thịt heo

Trước tiên, với 1kg thịt heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, rồi đem rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay là được.

Nướng thịt heo

Chuẩn bị nguyên liệu xong, trước hết bạn cần làm nóng nồi nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 - 15 phút.

Kế đến, bạn từ từ cho phần thịt heo đã ướp vào, tiến hành nướng ở nhiệt độ 230 độ C khoảng 7 phút. Sau đó, bạn trở qua mặt còn lại, tiếp tục nướng thêm 5 phút.

Đến khi thấy thịt vàng đều cả 2 mặt thì bạn tắt nồi, cho thịt heo ra dĩa rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho 1 ít bún tươi, rau sống, thịt heo vừa nướng và nước mắm ăn kèm vào là thưởng thức thôi nào!

Bún thịt nướng quả đúng là món ăn thật tuyệt vời các bạn nhỉ? Bên cạnh từng sợi bún mềm mềm thì còn có thịt heo đậm vị được nướng vàng giòn cực kì hấp dẫn. Đã thế, làm sao bỏ qua rau sống giúp giải ngấy được cơ chứ!

Cách làm thịt kho Đông Pha mềm mại, thơm ngon huyền thoại từ Trung Quốc Này bạn đã nghĩ ra món ngon đặc biệt nào để vào bếp nấu cho gia đình thưởng thức vào bếp tìm hiểu ngay công thức nấu món thịt kho Đông Pha trứ danh nào! Nguyên liệu làm Thịt kho Đông Pha Thịt ba chỉ 1 kg Gừng 40 gr Hành lá 40 gr Rượu Thiệu Hưng 4 muỗng canh (mua ở các...