2 Cách làm thịt bò xào đậu que (đậu cove) giòn ngon, đơn giản cực dễ làm

Nếu bạn còn đang băn khoăn xem hôm nay phải ăn gì thì hãy để gợi ý cho bạn món đậu que (đậu cove) xào thịt bò thơm ngon, đậm vị này nhé! Đảm bảo món xào này sẽ khiến bạn thích mê luôn cho xem, cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!

1. Bắp bò xào đậu que

Nguyên liệu làm Bắp bò xào đậu que

Thịt bắp bò 300 gr

Đậu que 400 gr

Tỏi 7 tép

Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu)

Dầu ăn 5 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon

Thịt bắp bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay màu tím tái. Thớ thịt nhỏ, mỡ màu vàng nhạt cùng với đường gân màu trắng.Chọn mua thịt khi ngửi có mùi bò đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu nào.Khi nhấn vào thịt bò có độ đàn hồi nhất định, không bị lún và không bị chảy nhớt là thịt bò ngon.Nên chọn mua bắp bò ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng thịt và sức khỏe cho cả nhà.

Cách chế biến Bắp bò xào đậu que

1

Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò mua về bạn khử mùi hôi bằng cách xát gừng tươi xung quanh bề mặt thịt và rửa sạch. Cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ và chia làm 2 phần.

Đậu que tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 – 4 lóng tay.

Đặt một nồi nước lên bếp cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào, nước sôi thì cho đậu que vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt đậu ra, để ráo nước.

2

Ướp bắp bò

Cho thịt bắp bò vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp 15 phút.

3

Xào đậu và bắp bò

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút thì trút ra bát riêng.

Sử dụng chiếc chảo đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm khoảng 30 giây trên lửa lớn.

Cho đậu que đã trụng sơ trước đó vào xào. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước vào xào khoảng 3 phút trên lửa lớn rồi đậy nắp cho đậu nhanh chín.

Sau 3 phút mở nắp ra, cho thịt bò vào, xào thêm 2 phút trên lửa lớn để thịt và đậu chín hẳn. Nhớ nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!

4

Thành phẩm

Món bắp bò xào đậu que với hương thơm cực cuốn hút từ thịt bò và màu xanh tươi bắt mắt từ đậu que vô cùng hấp dẫn. Đậu chín mềm, bắp bò ngọt, thấm đẫm gia vị nêm nếm vừa ăn, dùng kèm với cơm nóng nữa thì hao cơm phải biết đó nha.

2. Thịt bò xào đậu que

Nguyên liệu làm Thịt bò xào đậu que

Thịt bò 300 gr

Đậu que 200 gr (đậu cô ve)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên chọn mua thịt có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng, thớ nhỏ mịn, vân thịt trong đẹp, mỡ có màu vàng tươi, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.Ngoài ra thịt bò ngon khi sờ vào sẽ có độ dính, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định, không bị lõm vào trong.Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ngon.

Cách chế biến Thịt bò xào đậu que

1

Sơ chế nguyên liệu

Đậu que bạn tước xơ 2 bên thân rồi đem đi rửa sạch và cắt thành các lát chéo mỏng vừa ăn.

2

Làm đậu que xào thịt bò

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu nóng thì cho đậu cô ve đã sơ chế vào, xào đều trong 3 phút sau đó cho thêm khoảng 4 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào.

Xào tiếp thêm khoảng 5 phút nữa cho đậu chín đều rồi cho ra dĩa.

Tiếp theo bạn cho vào chảo (sử dụng chảo mới hoặc chảo vừa xào đậu que đều được nhé) 1 muỗng canh dầu ăn, thịt bò cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối rồi xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt săn lại.

Sau đó cho thêm vào chảo khoảng 4 muỗng canh nước lọc vào xào tiếp khoảng 3 phút cho rút bớt nước, thịt thấm gia vị thì bạn để lửa vừa và cho tiếp đậu cô ve vào.

Xào đều tay trong 3 phút nữa cho bò mềm và đậu cô ve ngấm gia vị thì bạn chỉ cần nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Đậu que xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn với thịt bò chín mềm được nêm nếm gia vị vừa ăn kết hợp với vị ngọt tự nhiên và vị giòn ngon từ đậu que.

Tuy không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món xào lại vô cùng ngon và thanh mát, khiến bạn say mê và ăn mãi không thôi!