2 cách làm thịt ba chỉ trộn chua ngọt hấp dẫn thơm ngon ăn là ghiền

Các món gỏi – salad luôn là một trong những lựa chọn lý tưởng giúp chống ngán cho bữa cơm gia đình bạn sau những ngày nạp quá nhiều dầu mỡ.

Thế còn chờ gì mà không cùng vào bếp trổ tài với 2 cách làm thịt ba chỉ trộn chua ngọt hấp dẫn, lạ miệng cực đơn giản này ngay đúng không nào?

1. Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt

Thịt ba chỉ 500 gr

Gừng 1/2 nhánh

Sả 2 tép

Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng canh

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu mè 1/2 muỗng canh

Bột canh 1/3 muỗng cà phê

Đường 1.5 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về cạo bỏ lớp lông ngoài, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Gừng rửa sạch rồi cắt lát mỏng, sả rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3 lóng tay sau đó tách ra thành các sợi mỏng.

2

Luộc thịt ba chỉ

Bắc nồi nước lên bếp từ và cho phần thịt ba chỉ, gừng và sả đã cắt vào luộc trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm thì tắt bếp và để miếng thịt trong nồi khoảng 5 phút.

Tiếp đến bạn vớt thịt ra cho vào tô nước đá lạnh rửa sạch rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó lấy thịt ra cắt miếng mỏng vừa ăn.

3

Trộn thịt ba chỉ

Cho vào phần thịt ba chỉ: 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, phần ớt băm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh dầu mè, trộn đều.

Thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều lên là đã hoàn thành rồi.

Khi ăn bạn có thể trang trí thêm vào dĩa 1 ít xà lách, dưa leo, cà rốt và rau thơm để món ăn thêm phần bắt mắt hơn nhé!

4

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt thơm lừng với vẻ ngoài được bày trí đẹp mắt. Những miếng thịt ba chỉ mềm béo kết hợp cùng phần nước sốt hòa quyện các vị chua – cay – mặn – ngọt bắt vị cực kỳ.

2. Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái

Thịt ba chỉ 700 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Tỏi băm 1.5 muỗng canh

Ớt cắt nhỏ 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng canh

Sả băm 3 muỗng canh

Dầu ô liu 1 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Dầu ăn 100 ml

Húng lủi 20 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái

1

Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Ướp thịt với: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1.5 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh sả băm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

2

Chiên thịt ba chỉ

Bắc chảo chống dính lên bếp từ với 100ml dầu ăn, dầu nóng thì cho thịt đã ướp vào chiên với lửa vừa đến khi thịt vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài.

Đợi 1 lúc cho thịt chiên nguội bớt thì cắt miếng mỏng vừa ăn và cho vào dĩa.

3

Làm sốt nước mắm Thái

Cho vào chén: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu ô liu, khuấy đều đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Thêm vào 1 trái đã cắt miếng nhỏ, 20gr húng lủi cắt nhỏ, trộn đều lên.

4

Trộn thịt

Cho phần sốt vừa làm vào dĩa thịt chiên, trộn đều để thịt và sốt hòa quyện với nhau là hoàn thành rồi.

5

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái tỏa hương thơm cay nồng cùng màu sắc xanh – đỏ trông cực kỳ đẹp mắt.

Thịt chiên vừa giòn giòn lại vừa mềm béo, quyện cùng phần sốt kiểu Thái chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay the nồng nàn, chắc chắn khiến bạn ăn hoài mà chẳng chán đấy!