2 cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, đơn giản tại nhà
Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể kết hợp món sữa chua với nhiều loại trái cây để tăng thêm hương vị thơm ngon. Và món sữa chanh dây sau đây sẽ là món ăn vặt thích hợp để bạn tham khảo thực hiện. Vào bếp ngay cùng làm nhé!
1. Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
Sữa chua 2 hộp (200gr)
Sữa đặc 350 gr
Sữa tươi không đường 1 lít
Siro chanh dây 60 ml
Phô mai 6 miếng
Đường 1 muỗng canh
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Nước 300 ml
Dụng cụ thực hiện
Nồi, rây lọc, phới lồng, hũ thủy tinh, thùng xốp,…
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
1
Nấu hỗn hợp sữa và phô mai
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 350gr sữa đặc, 6 miếng phô mai. Khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp.
2
Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp
Tiếp theo, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.
3
Pha sữa chua và cho ra hũ
Kế đến, cho vào hỗn hợp sữa tươi thêm 2 hũ sữa chua rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, đổ sữa chua vừa pha vào hũ và đậy nắp kín.
Mách nhỏ:
Sữa chua cái khi cho vào hỗn hợp sữa phải để ở nhiệt độ phòng từ 3 – 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh ra.Nếu cho sữa chua cái lạnh vào hỗn hợp sữa sẽ dễ làm thành phẩm bị nhớt.
4
Ủ sữa chua
Video đang HOT
Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp lại rồi phủ kín thùng bằng 1 cái khăn to. Ủ sữa chua từ 6 – 8 tiếng.
Mách nhỏ:
Nhiệt độ ủ sữa chua sẽ dao động từ 32 – 48 độ C, không được cao hơn 54 độ C nếu không sẽ làm men sữa chua bị chết.Nếu như không có thùng xốp, bạn có thể cho sữa chua vào nồi cơm điện. Chỉ cần xếp sữa chua vào nồi, đậy nắp kín là được và không cần phải cắm điện nhé!
5
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
6
Cho sốt chanh dây vào hũ
Cuối cùng, cho khoảng 3 – 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây vừa nấu đã để nguội lên mặt hũ sữa chua sau thời gian ủ.
Cuối cùng, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích nhé!
7
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây có 2 lớp màu vàng trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng từ lớp sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn béo béo, chua ngọt, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!
2. Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
Sữa chua 2 hộp
Chanh dây 8 quả
Sữa đặc 400 gr
Đường 250 gr
Sữa tươi có đường 1.1 lít Nước 1 lít
Cách chọn mua chanh dây tươi ngon
Chọn những quả chanh dây có lớp vỏ màu tím sẫm đều, hơi nhăn nheo, kích thước to và cuống khô.Chanh dây chín thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, mùi càng đậm thì quả càng ngon. Ngược lại, nếu quả có mùi hôi, chua thì không nên chọn.Nếu cầm thấy quả nặng tay, da trơn và còn xanh thì chứng tỏ quả chanh dây đó còn non, vỏ dày, ruột ít.Bạn có thể kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trong có vẻ đặc.Không chọn những quả quá nhỏ, còn xanh, cứng, phần cuống tươi, quả có trọng lượng quá nhẹ. Vì có thể chúng còn non, phần ruột bên trong sẽ rất ít hoặc chưa chín tới.
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
1
Pha hỗn hợp các nguyên liệu
Cho vào nồi 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua, 1.1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2
Lược chanh dây lấy nước cốt
Cắt đôi chanh dây, sau đó nạo phần thịt rồi cho vào rây.
Kế đến, dùng muỗng miết và khuấy liên tục để chanh dây ra nước cốt.
Mách nhỏ: Để có thể lọc được hết nước cốt chanh dây, bạn có thể cho thêm 1 ít nước lọc vào rây, sau đó dùng muỗng miết mạnh hạt chanh dây là được.
3
Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua
Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn rồi ủ 8 tiếng.
Lưu ý: Nên cho nước sôi vào từ từ, nếu đổ một lượng lớn vào cùng 1 lúc thì nhiệt độ cao sẽ khiến cho men trong sữa chua bị chết.
4
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr đường, nước cốt chanh dây, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan rồi tắt bếp, để nguội.
5
Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua
Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
6
Cho sữa chua vào bịch
Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ rồi dùng thun cột chặt lại.
7
Hoàn thành
Cuối cùng để bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại là có thể dùng được.
8
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây dẻo mịn và không hề bị dăm đá. Bên cạnh vị chua chua, béo ngọt từ sữa chua, bạn sẽ còn cảm nhận được vị chua đặc trưng cùng mùi thơm nhẹ từ nước sốt chanh dây.
Cách làm sữa chua đậu đỏ ngọt ngào, bùi ngậy ăn mãi không ngán
Sữa chua là một món tráng miệng rất quen thuộc đối với mỗi gia đình. Sữa chua có nhiều vị và cũng được được kết hợp với nhiều nguyên liệu hay trái cây để làm ra những món sữa chua ngon lành.
Nếu bạn muốn thưởng thức một vị mới lạ khác thì sữa chua đậu đỏ là một ý tưởng tuyệt vời...
Nguyên liệu làm Sữa chua đậu đỏ
Đậu đỏ 300 gr
Sữa chua 2 hộp (200 ml)
Bột năng 4 muỗng cà phê
Dừa bào 1 ít
Đường 200 gr
Cách chọn mua đậu đỏ (đậu thận đỏ) tươi ngon
Đậu thận đỏ có kích thước to và dài hơn so với đậu đỏ thông thường. Đậu thận đỏ có hình dáng giống quả thận, giữa bụng có đốm trắng nhỏ khác với đậu đỏ thường có hạt tròn nhỏ và ở bụng đậu có chấm đen.Chọn mua những hạt đậu có lớp vỏ màu đỏ đẹp, căng bóng, to đều, đậu không bị mốc, ẩm ướt hay trộn lẫn với hạt lép.Tránh chọn mua những hạt đậu đỏ to vì những hạt này sẽ có vị chát và cũng không có nhiều chất dinh dưỡng bằng những hạt đậu đỏ nhỏ.Để mua được đậu đỏ có chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị chợ lớn uy tín.
Cách chế biến Sữa chua đậu đỏ
1
Vo sạch và ngâm đậu đỏ
Đậu đỏ mua về rửa sơ, vo sạch, rồi đem đi ngâm với nước từ 7 - 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
2
Nấu hỗn hợp đậu đỏ
Hòa tan 4 muỗng cà phê bột năng với 50ml nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hết.
Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ đã ngâm trước đó cùng 1.5 lít nước vào nồi và ninh đậu trong vòng 45 phút trên lửa vừa.
Kế tiếp, cho vào nồi 200gr đường, khuấy đều rồi đậy nắp lại tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa. Sau cho rót từ từ nước bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Cuối cùng, nấu thêm từ 2 - 3 phút nữa đến nước trong nồi đậu đỏ hơi sệt lại là được.
3
Hoàn thành
Cho 1 ít sữa chua vào một cái ly, sau đó cho phần đậu đỏ lên trên, rắc thêm một ít dừa bào nữa là có thể thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Sữa chua đậu đỏ có mùi thơm và vị ngon rất đặc trưng, khi ăn vị bùi bùi béo ngậy mà không quá ngọt của đậu đỏ kết hợp với vị chua nhẹ của sữa chua rất hòa quyện, ăn mãi không ngán. Đây vừa có thể là món tráng miệng vừa là món ăn xế không những thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng nữa đấy.
5 biến tấu mới với món sữa chua thần thánh vừa đẹp dáng lại đẹp da Sữa chua là một món ăn khoái khẩu của hội chị em phụ nữ, đây là một món ăn vừa thanh mát, giúp đẹp da mà còn giữ dáng. Một chút biến tấu với sữa chua sẽ làm món ăn trở nên thú vị hơn rất nhiều. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH xem coi những món sữa chua hấp dẫn...